Connoisseurs buatan sendiri kopi yang baru dibakar percaya bahawa rasa minuman sebahagian besarnya bergantung pada hidangan yang disediakan. Oleh itu, pilihan Turki harus didekati dengan sangat hati-hati.
Apakah bentuknya?
Bentuk cezve untuk pembuatan kopi sebahagian besarnya menentukan rasa dan aroma minuman yang dihasilkan. Keperluan utama bagi parameter yang berjaya menunjukkan bahawa diameter leher harus separuh sebanyak diameter diameter. Perbezaan yang lebih kecil secara kategori tidak dialu-alukan, tetapi yang besar adalah mungkin. Inti dari keperluan ini adalah bahawa Turk sempit sempit tidak kehilangan minyak penting berharga. Buih yang terhasil, seperti itu, "menyumbat" lubang dan, dengan itu, menghalang sentuhan dengan udara.
Di samping itu, adalah penting bahawa dinding agak cenderung. Ciri-ciri ini membolehkan alasan kopi untuk "longkang" ke bahagian bawah, yang menjadikan rasa kopi hanya lebih baik. Adalah penting bahawa bahagian bawah cezve mempunyai ketebalan yang ketara, jadi ia bertanggungjawab untuk keseragaman pemanasan. Mengenai ketinggian, kapal tinggi disyorkan untuk pemula untuk membeli.
Air di dalamnya mula mendidih perlahan-lahan, dan topi buih hampir tidak pernah lari. Nozel cezve ini sangat kecil dan kemas, dan bentuk corong tidak memusnahkan busa. Adalah lebih baik untuk melihat pemegang diperbuat daripada kayu atau bakelite, yang tidak mencairkan, dan tidak panas. Pengikat optimum dianggap mengikat.
Saiz yang betul
Jumlah cezve ditentukan bergantung pada permintaan, iaitu, berapa banyak kopi yang akan dibancuh pada satu masa. Untuk menyediakan secawan minuman untuk satu orang, sebuah kapal yang mengandungi 100 hingga 150 mililiter cecair cukup.Kapasiti yang sama digunakan untuk membuat kopi di dalam pasir. Untuk menyediakan dua cawan kopi anda akan memerlukan hidangan, jumlahnya ialah dari 250 hingga 350 mililiter. Saiz cezve ini dianggap paling dibeli.
Kapasiti di mana 500 mililiter air diletakkan masuk akal untuk membeli hanya jika kopi diseduh setiap hari dalam jumlah 3-4 cawan. Akhirnya, saiz besar hanya sesuai untuk syarikat besar. Adalah penting untuk menyatakan bahawa para ahli mengesyorkan mengisi bekas sepenuhnya pada setiap masa, kerana hanya dengan cara ini ia akan dapat mencapai rasa dan aroma yang paling menyenangkan.
Bahan terbaik
Kebanyakan orang Turki moden berbeza tepat dalam bahan pembuatan. Alat memasak aluminium Ia dihasilkan menggunakan stamping industri, dan gred yang berbeza aloi logam yang boleh dimakan diproses. Alat pembuatan kopi adalah ternyata sangat ringan dan mudah, tetapi pada masa yang sama dipercayai - mustahil untuk memecahkannya dengan sengaja melepaskannya dari tangan anda. Tali aluminium mudah digunakan, dan kosnya hanya 200 rubel.
Pencinta kopi mengesyorkan menggunakannya di atas kenaikan dan perjalanan luar yang lain.
Walau bagaimanapun, bahan ini mempunyai beberapa kelemahan. Walaupun Turki tidak akan pecah apabila jatuh, ia boleh menjadi kerosakan visual, misalnya, tercalar atau bengkok, sebagai bahan lembut. Berat ringan membawa kepada kehilangan kestabilan hidangan. Oleh kerana model dibuat dengan garis leher dan bawah yang hampir sama, aroma minuman siap tidak bertahan lama. Akhirnya, aluminium Turks tidak estetika yang sangat istimewa.
Untuk membuat turquoise tembaga tembaga paling biasa digunakan, walaupun aloi tembaga lain mungkin terlibat. Crockery diciptakan oleh stamping dan secara manual. Di dalam, tengkuk tembaga mesti dirawat dengan timah yang boleh dimakan untuk mengelakkan pengoksidaan berbahaya. Bentuk kerucut masakan sedemikian dianggap ideal, dan nisbah bahagian bawah dan leher menyimpan rasa dan bau minuman dengan cara yang paling baik. Tembaga Turk tahan lama, selamat, merata memanaskan air dan tidak bernilai jumlah hebat - harga berkisar antara 700 hingga 1000 rubel. Ia kelihatan sangat menyenangkan.
Bagi kelemahan, mereka ada turquoise tembaga boleh didapati, tetapi tidak kelihatan begitu kritikal. Pertama, dari semasa ke semasa ia perlu dibersihkan tambahan, kerana basuh biasa tidak mencukupi. Kedua, dinding piring menyerap bau, terutama sekali jika digunakan untuk masa yang lama, yang sekali lagi tidak dapat menarik seseorang.
Apa yang dipanggil turk seramik Ia dicipta dari tanah liat dan plastik. Secara visual, model tanah liat sangat berbeza, kerana ia boleh menjadi pengeluaran manual atau perindustrian, disalut dengan bersinar atau tanpa pelindung tambahan tambahan. Kelebihan hidangan tersebut termasuk, pertama sekali, keramahan alam sekitar dan keselamatan untuk kesihatan manusia.
Oleh kerana dinding tebal, bentuk konik dan nisbah optimum diameter garis leher dan bahagian bawah, minuman itu direbus merata dan ternyata luar biasa. Di samping itu, anda sentiasa boleh memilih reka bentuk luar biasa yang sesuai untuk dapur tertentu.
Dari segi seramik, ia perlu menyebut kerapuhannya dan ketidakupayaan untuk menanggung beban yang serius. Harga hidangan sedemikian jauh lebih tinggi daripada tembaga dan, dengan itu, aluminium. Hiasan volumetrik yang berlebihan boleh membuat sukar untuk mengekalkan bekas. Di samping itu, jika hidangan tidak disalut dengan glaze, maka permukaan menyerap bau dan bahan pewarna dengan cepat.
Cezve diperbuat daripada kaca, memerlukan bahan borosilikat khas, yang mengekalkan kestabilannya apabila dipanaskan. Pengeluarannya hanya boleh dilakukan dalam persekitaran perindustrian. Kaca cezve kelihatan sangat bergaya dan sangat memudahkan proses operasi, kerana terima kasih kepada dinding telus ada keupayaan untuk mengawal proses itu. Kapasiti standard, jumlahnya 500 mililiter, kos 350 hingga 500 rubel.Ia mudah dijaga dan selesa digunakan.
Ia juga perlu menambah bahawa orang Turk itu juga boleh digunakan untuk pemanasan cecair atau sup masak.
Malangnya, anda tidak boleh menamakan cezve kaca yang stabil, dan kelantangan standard terlalu besar, yang boleh menyebabkan kesulitan. Air mendidih dengan cepat, yang memberi kesan negatif kepada rasa dan aroma kopi. Kesan sampingan yang sama juga berlaku disebabkan oleh leher yang terlalu luas.
Cezves perakdicipta dalam keadaan perindustrian atau dalam bengkel khas sering dibentangkan sebagai persembahan untuk tarikh yang besar. Hidangan sedemikian mempunyai bentuk kon yang perlu, tahan dan sangat cantik. Walau bagaimanapun, hidangan perak memerlukan keadaan penggunaan dan penjagaan yang agak sukar. Air di dalamnya terlalu cepat, yang menjejaskan rasa minuman tersebut.
Sebuah kapal perak agak mahal dan sering menjadi rosak oleh hiasan yang berlebihan.
Untuk membuat periuk keluli tahan karat aloi keluli, kromium atau zink digunakan. Dua logam terakhir bertanggungjawab untuk mencegah proses pengoksidaan. Hidangan sedemikian hanya dibuat di kilang. Kualiti positif dari Turki dari keluli tahan karat termasuk ketahanan, kemudahan penggunaan dan kos rendah.
Daripada jumlah yang negatif, jumlah yang tidak mencukupi melebihi 400 mililiter, nisbah yang tidak betul pada leher dan garis bawah, serta kekurangan ketebalan yang cukup di bahagian bawah, yang menyebabkan terlalu mendidih cecair, harus disebutkan.
Gambaran keseluruhan pengeluar dan model
Malah, yang paling menarik adalah cezves yang tidak dibuat dalam pengeluaran, tetapi dalam bengkel kecil tanpa nama besar. Hidangan sedemikian sentiasa berubah menjadi unik, dicirikan oleh kualiti tinggi, reka bentuk yang luar biasa, dan juga jiwa. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa syarikat yang dipercayai yang juga membuat alat pembuat kopi yang unggul.
Senarai pengeluar yang baik termasuk pemain pasaran seperti Kampung, Vitesse, TimA, Bekker, dan Bupati. Turki mereka dibuat dalam pelbagai reka bentuk dan dari bahan yang berbeza, yang membolehkan setiap pembeli memilih pilihan terbaik untuk diri mereka sendiri.
Sudah tentu, tiada penarafan tunggal model cezv, kerana setiap pengguna dan setiap laman web untuk dirinya sendiri memutuskan siapa yang akan dimasukkan di dalamnya. Walau bagaimanapun, beberapa model boleh didapati dalam senarai cadangan beberapa sumber yang boleh dipercayai, yang mengesahkan reka bentuk yang berkualiti tinggi dan sesuai. Contohnya, Turk Moscow, yang dibuat di Rusia, mempunyai bentuk "delima" yang sangat luar biasa dan pemegang kayu selesa. Dibuat dari piring porselin dengan rintangan haba tinggi, dan dijual dalam pelbagai saiz.
Di Pyatigorsk, cawangan kompak dibuat, dihiasi dengan imej yang dicetak dari sekumpulan anggur, jumlah yang tidak melebihi 120 mililiter. Penebalan dua bahagian bawah membolehkan anda selesa menggunakannya setiap hari. Tengkorak keluli tahan karat Jenama Gipfel Direka untuk periuk induksi. Pemegang terbuat dari bahan yang tidak panas semasa digunakan, yang sangat memudahkan proses operasi. Jumlah kapal adalah antara 170 hingga 680 mililiter.
Apa yang perlu dipertimbangkan ketika memilih?
Apabila memilih Turk di kedai, mudah untuk mengarahkan diri anda tentang bagaimana hidangan sempurna kelihatan. Dalam bentuknya, ia harus menyerupai kon dan mempunyai isipadu mudah untuk operasi - iaitu, sesuai dengan bilangan orang yang merancang untuk menggunakannya. Adalah penting bahawa bahagian bawah tebal dilengkapi dengan pemegang handal yang diperbuat daripada bahan penebat haba. Sekiranya anda melihat Turk, nisbah leher dan bawah harus kelihatan seperti 1 hingga 2. Selain itu, jika perbezaan ini menjadi lebih besar, maka ini lebih baik, kerana rasa minuman itu akan bertambah baik.
Bahan dari mana Turk dibuat boleh menjadi berbeza, tetapi selalu dengan kekonduksian terma yang berkualiti tinggi. Akhirnya kita tidak boleh lupa bahawa hidangan mestilah mudah dan selamat digunakan untuk membuat kopi. Walaupun reka bentuk ditentukan bergantung kepada kehendak pembeli, masih ada beberapa saran umum mengenai aspek ini. Cezves dalam warna gelap mempunyai penampilan yang menarik untuk lebih lama.
Untuk meningkatkan kesannya, tembaga Turki juga dihiasi dengan salutan meniru patina, supaya kegelapan yang berlaku dari masa ke masa tidak begitu ketara.
Kehadiran unsur-unsur hiasan yang besar dan bukan sahaja tidak selalu memihak kepada orang Turki. Mungkin reka bentuknya menjadi lebih menarik, tetapi penjagaan dan penyelenggaraan adalah sukar. Sebaik-baiknya, jumlah minimum lekukan dan lekukan harus ada pada permukaan piring.
Mengenai Turk yang lebih baik untuk memilih untuk membuat kopi, lihat video seterusnya.
