Petua untuk memilih turk untuk periuk induksi

Apabila menukar peralatan dapur, pencinta pendekatan klasik untuk membuat kopi boleh menghadapi masalah yang sama sekali tidak biasa. Periuk induksi, menggantikan peralatan elektrik tradisional, disesuaikan hanya untuk penggunaan alat memasak, bahagian bawahnya mempunyai sifat feromagnetik. Adakah Turki biasa sesuai untuk periuk induksi? Bolehkah saya terus menceburkan kopi secara tradisional walaupun selepas memasang hob yang inovatif? Ujian yang sesuai untuk induksi?

Untuk memahami semua isu ini adalah berbaloi jika dapur telah dibeli, dan apabila pengambilalihan itu hanya dirancang. Dalam sesetengah kes, anda perlu menyemak semula parameter tangki pembancuh kopi biasa atau mencari pengganti untuknya. Dalam apa jua keadaan, anda perlu memikirkan keselesaan anda terlebih dahulu supaya tidak dibiarkan tanpa minuman kegemaran anda selepas memasang panel induksi.

Periuk induksi adalah penyelesaian yang agak baru yang membolehkan anda memanaskan piring tanpa memanaskan permukaan pembakar. Interaksi dengan bahagian bawah kuali, panci, teko atau objek lain terjadi melalui pembentukan medan magnet, di mana arus listrik dibuat. Gegelung, yang terletak di bawah perisai pelindung gelas kaca atau seramik kaca, memainkan peranan penukar.

Dalam proses induksi, zarah dipercepatkan - elektron, yang membawa kepada pembebasan sejumlah besar tenaga terma. Objek-objek yang terletak di atas dapur memanas, mendidih, penyejatan dan semua proses lain yang menyertainya memasak berlaku.Untuk kegunaan peralatan yang berjaya, aloi dari mana ia dibuat mesti mengandungi zarah feromagnetik. Di samping itu, dapur hanya bertindak balas kepada objek yang mempunyai saiz yang mencukupi.

Kopi adalah minuman istimewa yang memerlukan pemanasan beransur-ansur dan perlahan semasa proses pembuatan bir. Tidak semua plat sudah bersedia untuk berfungsi dalam mod ini. Pemanasan induksi menggunakan bekalan semasa yang berdenyut, mewujudkan syarat-syarat untuk pemanasan cecair dipercepatkan. Untuk mengelakkan masalah, adalah wajar memberi perhatian kepada cakera feromagnet khas yang disusun di panel dan membolehkan anda menyesuaikan saiz walaupun Turki yang kecil kepada mana-mana jenis pembakar. Terima kasih kepada lapisan tambahan, anda tidak boleh bimbang tentang terlalu panas minuman di dalam - haba akan diedarkan lebih sama rata.

Jika tiada penyesuai, anda boleh berurusan tanpa ia. Untuk melakukan ini, cezve perlu dibangkitkan di atas pembakar pada ketika kopi mula meningkat. Memegangnya pada ketinggian kira-kira 0.5 mm perlu menunggu sehingga buih jatuh. Adalah bernilai menambah bahawa tahap haba yang sepadan dengan pemanasan ditetapkan dalam julat dari 1 hingga 4 bahagian pada panel kawalan.

Pemasak induksi berorientasikan kepada beberapa mod operasi. Dengan kuasa tidak lebih daripada 50%, pemanasan berlaku dalam mod berdenyut, seperti apabila pemanasan, iaitu arus di bawah bawah tidak selalu hadir. Tidak mustahil untuk mencantikkan kopi dengan betul di bawah keadaan sedemikian - rasa minuman itu sepenuhnya diturunkan hanya dengan peningkatan seragam dan lancar dalam suhu. Ia disediakan dalam periuk induksi pada kekuatan 70-80%.

Apa yang perlu dilakukan jika, dengan pemanasan yang kuat, busa mula bergerak di luar sempadan Turki? Sudah tentu, anda boleh membuang bekas dari kebakaran buat sementara waktu. Tetapi ia akan menjadi lebih mudah untuk hanya menukar kuasa plat, mengurangkannya ke tahap 50%. Dengan penunjuk itu, buih pertama akan jatuh, ia perlu menunggu untuk peningkatan kedua. Selepas ini, Turk dikeluarkan dari dapur, dibiarkan selama 30 saat untuk menyerap sepenuhnya rasa dan aroma kacang tanah kopi panggang, minyak penting tidak akan mempunyai masa untuk menguap dalam masa yang singkat.

Apa yang akan membuat kopi lazat dan menyegarkan pada periuk induksi? Untuk menentukan kesesuaian bangsa Turki, cukup untuk melampirkan magnet ke dasarnya. Jika logam tertarik - hidangan sesuai untuk induksi. Dalam kes lain, anda perlu membeli kopi baru untuk kopi. Ia pastinya tidak sesuai untuk digunakan dalam kombinasi dengan periuk induksi:

• tembaga Turk - ia tidak mempunyai sifat yang diperlukan;
• seramik - untuk perkakas bukan logam, dapur generasi baru tidak disesuaikan;
• aluminium - tegasnya, logam ini mempunyai sifat paramagnetik, tetapi ia tidak mencukupi untuk menghasilkan medan.

Tetapi anda tidak boleh menafikan diri anda dengan senang menggunakan hidangan biasa, termasuk tanah liat dan seramik Turki. Cukup untuk menyimpan pada penyesuai diameter aloi ferromagnet yang dikehendaki. Sebagai peraturan, pada panel empat pembakar ia sepadan dengan medan pemanasan dengan diameter 12-14 cm.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk membeli Turk khusus untuk periuk induksi, anda patut mempertimbangkan beberapa perkara yang sangat penting yang membolehkan anda menggunakan hidangan secara mudah dalam kehidupan seharian. Cezve untuk kopi sepatutnya:

• dilengkapi dengan pemegang selamat untuk mengangkat bekas dari panel;
• kelantangan dari 150 hingga 500 ml;
• dengan diameter bawah kira-kira 12 cm, tetapi tidak kurang daripada 8 cm, jika tidak pemanasan tidak akan berlaku.

Sudah tentu, keupayaan untuk memasak minuman berperisa tanpa sebarang konvensyen dan penyesuai kelihatan agak menarik. Tetapi terdapat juga hal-hal kecil.Oleh itu, model keluli sehalunya dijual dengan salutan tidak lekat atau dalam versi tahan karat. Pada sifat rasa pilihan ini tidak begitu positif. Di samping itu, disebabkan ciri-cirinya, keluli tidak sesuai untuk menghasilkan periuk leher yang sempit.

Leher luas menghalang pembentukan busa yang betul, yang menghalang penyejatan minyak penting. Akibatnya, sifat rasa minuman itu jauh dari ideal. Di samping itu, kopi melarikan diri dari bekas keluli lebih cepat dan lebih kerap. Kompromi boleh jadi Turk tembaga dengan bahagian bawah baja tebal.

Antara jenama yang menghasilkan peralatan memasak khas untuk periuk induksi, ada juga yang menyediakan kemungkinan untuk membuat kopi pada panel moden. Dalam kes ini, versi individu dari cezv atau seluruh set dibuat daripada aloi ferromagnetik multilayer atau keluli biasa. Antara pemimpin pasaran seperti jenama boleh diperhatikan.

1. Tima. Walaupun beberapa aduan, syarikat ini adalah satu-satunya yang mengambil kira ciri-ciri minuman tersebut. Turki adalah tembaga, tetapi dilengkapi dengan bahagian bawah ferromagnetik. Pemilihan model dan volum adalah kecil, tetapi cezve mempunyai bentuk yang betul, memelihara rasa kopi.
2. Gipfel. Syarikat ini cukup terkenal, di dalam senjatanya terdapat cezves baja yang digilap dengan leher lebar. Julat volume ialah 350 dan 500 ml, ia tidak praktikal untuk memperoleh saiz besar.
3. Errigen. Sebuah syarikat yang menjaga ergonomik peralatan, yang mempunyai pemegang mudah. Selebihnya adalah Turki keluli klasik yang diperbuat daripada keluli tahan karat dengan leher lebar.
4. Korkmaz. Pengilang menghasilkan set yang mengandungi kedua-dua versi miniatur dari cezve untuk 20 ml, dan versi lebih besar untuk 300 dan 400 ml.

Harus dikatakan bahawa kedua-dua kopi Turki, yang dibuat khusus untuk tukang masak induksi, dan cakera penyesuai sangat mahal. Tetapi ada satu nuansa penting: sebaik sahaja anda memilih plat di atas dapur, ia boleh digunakan dengan pelbagai jenis pembuat kopi. Koleksi cezve atau koleksi kegemaran tidak perlu diterjemahkan ke dalam kategori barangan hiasan di kawasan pedalaman. Hidangan akan terus berkhidmat kepada pemiliknya seperti yang diharapkan dan membenarkan penggunaan resipi kopi tradisional.

Juga penyesuai mempunyai satu lagi kelebihan - pilihan bukan logam dari Turki boleh digabungkan dengan mereka, termasuk seramik, membolehkan anda untuk sepenuhnya mendedahkan keseluruhan gamut minuman tersebut.

Bagi pemula untuk membuat kopi pada periuk induksi, pilihan terbaik adalah Turk tembaga dengan leher sempit yang tinggi, anda juga boleh mencari varian dengan bahagian bawah yang diperbuat daripada aloi ferromagnetik dan tidak bimbang tentang integriti salutan kaca seramik hob tersebut.

Anda akan belajar bagaimana untuk berteman dengan Turk dan induksi hob dari video seterusnya.