Plat: asal, jenis, pemilihan dan penjagaan

Antara penikmat kecantikan, ada orang yang suka memilih dan membeli hidangan baru. Dalam seramik dan jabatan porselin, mata mereka berleluasa dan berkhidmat memberi mereka keseronokan estetika khas. Plat - ini adalah yang mereka pilih paling kerap. Hidangan pencuci mulut kecil dan gourmet yang besar untuk hidangan keping, pinggan untuk sup dan pai, kerang dan lain-lain item yang menarik. Hanya nyonya rumah itu sendiri tahu apa yang ada di arsenal hidangannya dan mengapa ia perlu dikemas kini.

Plat muncul sebelum pisau dan sudu, mereka muncul dalam era Neolitik. Kemudian piringnya diukir dari tanah liat, dibakar dan digunakan untuk makanan. Piring moden kelihatan sedikit berbeza, kerana analognya dalam nenek moyang kita lebih tepat dipanggil perkataan "kapasiti". Dan kapasiti ini berubah: dari agak kasar mereka menjadi elegan. Seseorang yang mengalami keinginan semulajadi untuk keindahan, menghiasi hidangan dengan corak dan perhiasan, menutupi mereka dengan sayu.

Di Rom kuno dan purba Yunani, keramik mencapai puncaknya. Pada masa itu, terdapat pembahagian hidangan ke hadapan, setiap hari dan hiasan. China memberikan cina dunia: ia mula dibuat sekitar 600 AD.

Di Eropah abad pertengahan, plat besar diletakkan di atas meja; mereka pada asalnya biasa. Setiap orang boleh mengambil makanan dari mereka dengan tangan mereka sendiri atau mengambil kesempatan daripada bantuan hamba: tiada plat peribadi. Berabad-abad telah berlalu sehingga orang menyedari keperluan untuk menggunakan hidangan individu untuk makanan.

Dengan cara ini, perkataan "hidangan" di Rusia telah diketahui sejak abad ke-11: makanan juga dihidangkan di atas pinggan untuk beberapa orang sekaligus. Tanah liat, kayu, timah, keluli, perak - ini adalah apa yang dibina oleh piring. Hidangan diraja adalah emas.

Asal kata "pinggan" tidak kurang menarik: raja-raja dianugerahi apa yang dipanggil plat hamba-hamba mereka. Untuk merit khusus, mereka menerima hidangan yang indah dihiasi dengan monogram, direka untuk memaparkan di tempat yang menonjol.

Plat (asal - Jerman. Thaler) menggantikan perkataan "mangkuk". Variasi adalah seperti berikut: bertolak ansur, thaler, plat. Pada akhir abad ke-XVIII, piring menjadi keperluan untuk makan, dan penggunaan piring individu menjadi luas.

Terdapat dua jenis klasifikasi jenis plat. Yang pertama membahagikan pinggan mengikut tujuan mereka, yang kedua - mengikut bahan pembuatan.

Plat untuk tujuan penggunaannya (menggunakan) mempunyai banyak jenis.

• Hidangan makan atau plat sup. Dalam hidangan sedemikian, ia adalah adat untuk berkhidmat sup, sup dan variasi lain dari hidangan pertama. Diameter plat sup adalah 20-24 cm.

• Bilik makan cetek. Hidangan yang dimaksudkan untuk hidangan kedua, diameter optimum ialah 27-32 cm.

• Makan malam. Ia menghidangkan snek ringan, ciri khas hidangan ini adalah bahawa ia benar-benar rata.

• Pencuci mulut. Nama itu berkata: hidangan diperlukan untuk hidangan pencuci mulut dan buah-buahan. Diameternya kecil - hanya 20 cm. Sering kali pinggan mangkuk mempunyai tepi ikal.

• Pecah. Perkataan comel ini merujuk kepada plat bulat yang paling kecil, yang digunakan sebagai pendirian untuk cawan atau kaca.

• Tunjukkan (hidangan plat). Sesuai untuk melayani plat lain, nama biasa yang lain adalah wildcard. Ia diperlukan untuk meletakkan plat lain di atasnya, sebagai contoh, sup dalam.

• Pai. Hidangan untuk roti, gulung dan pastri yang dihiris. Kadang-kadang keju dan buah dibawanya.

• Bouillon cawan dan piring. Sekiranya anda ingin memberi sup atau sup sup kepada meja, lebih baik melakukannya dalam cawan dan bukannya dalam plat sup mendalam. Tidak boleh dikelirukan dengan mangkuk - dalam mangkuk seperti tanpa mengendalikan koumiss atau teh hijau disajikan.

• Plat dengan bahagian bawah. Terdapat juga plat khas di mana ia adalah mudah untuk berkhidmat spageti, pasta, dan lain-lain

• Kremanka. Jadi mereka memanggil pasu pada kaki yang terbuat dari kaca. Ia membawa koktel ais krim, buah dan pencuci mulut.

• Plat sejuk. Sesuai untuk snek (untuk tiram, sebagai contoh). Ia juga boleh menyajikan salad dan sayur-sayuran rebus.

• Mangkuk salad. Mangkuk salad bahagian - untuk setiap tetamu, umum - untuk menyampaikan keseluruhan jumlah salad di atas meja. Kedua-dua pilihan adalah sesuai, tidak bercanggah dengan etiket jadual.

• Gadis Herring. Ikan herring dan ikan kaleng sejuk dihidangkan pada piring sedemikian.

Dalam beberapa perkhidmatan ada yang istimewa saucer untuk lemon. Juga dalam kit boleh dilanjutkan plat untuk daging dan potongan keju. Tetapi tidak ada syarat yang ketat untuk bentuk dan kelantangan mereka. Cara menghidangkan irisan daging atau plat keju, pelayan wanita memutuskan untuk dirinya sendiri.

Satu lagi jenis plat yang menarik - gunting (dalam beberapa sumber mereka boleh dipanggil interethnic, ini adalah variasi serantau). Pada dasarnya, ini adalah teka-teki plat yang dilengkapi dengan segmen yang boleh ditanggalkan, yang merupakan hidangan lengkap. Ia dipasang pada pendirian khas.

Biasanya, ketika melayani meja, telur hancur digunakan sebagai hidangan untuk salad. Tetapi ini berlaku dengan cara yang menarik: dalam setiap sel terdapat bahan yang berasingan, dalam salah satu daripada mereka - sos, dan di atas meja salad disajikan dalam bentuk yang berasingan. Sebelum makan, tuan rumah atau salah seorang tetamu menggabungkan bahan-bahan dan mencampur dengan sos.

Pelbagai bahan dari mana plat dibuat, akan membolehkan anda memilih hidangan pelbagai pilihan.

• Bahan yang paling biasa untuk perkakas adalah seramik. Dan walaupun sering plat ini agak tebal dan berat, mereka mempunyai sedikit kekuatan. Mereka sering jatuh tidak berjaya dan bertarung. Bahan mentah utama untuk hidangan seramik adalah tanah liat dengan aditif.

• Faience. Kita boleh mengatakan bahawa perkataan ini bermaksud seramik maju. Memperbaiki adunan istimewa dan penembakan tunggal. The faience ditutup dengan glaze atau enamel di atas.

Terdapat kelemahan kepada bahan: hidangan berliang, dan dengan itu - agak rapuh. Tetapi jika anda menjaga hidangan tembikar, ia pasti akan berkhidmat selama bertahun-tahun.

• Porcelain. Ini juga merupakan kumpulan kumpulan tanah liat, tetapi ciri khasnya adalah bahawa tanah liat gred terbaik digunakan untuk pembuatannya. Produk dipecat beberapa kali pada suhu tinggi. Tidak seperti bahan lain, porselin adalah nipis dan ringan, tetapi disebabkan kekurangan liang, ia agak tahan lama.

Hidangan yang paling mahal dibuat daripada porselin yang keras. Walaupun ciri-ciri cemerlangnya, Jangan dedahkan hidangan porselin kepada tekanan seperti ketuhar gelombang mikro, air yang sangat panas dan detergen pekat.

• Kaca. Di atas meja, barangan kaca kelihatan bergaya dan moden. Anda boleh membeli plat sebarang isipadu dan diameter, dalam (250 ml) dan piring. Bahagian hiasan melibatkan pilihan yang sederhana (hanya plat telus tanpa gambar) dan pelbagai warna kaca, lukisan, plot, perhiasan, struktur.

• Logam Hidangan eksklusif untuk keadaan perjalanan dan situasi yang berdekatan dengan mereka. Anda tidak akan meletakkan plat logam di dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi sila di atas panggangan.

• Plastik Hidangan akan membantu dalam keadaan di mana tiada tempat katering yang berdekatan, tetapi anda tidak akan mengambil seramik atau alternatifnya dengan anda. Ia tidak sesuai untuk kegunaan yang boleh diguna semula, tahap keramahan alam sekitar masakan sedemikian sangat rendah.

• Kayu. Selalunya berfungsi untuk tujuan hiasan, tetapi mangkuk salad dan mangkuk buah-buahan baru-baru ini telah kembali ke fesyen.

Jika anda tidak suka membeli sesuatu tanpa jenama di rumah anda, anda perlu membandingkan hidangan dan reputasi pengeluarnya. Seseorang adalah penyokong satu jenama dan jarang mencairkan koleksi dengan jenama lain, sementara seseorang suka mengumpul hidangan dari pengeluar yang berbeza di dapur dan di dalam almari.

Kami menawarkan pilihan yang paling sering digunakan oleh suri rumah.

• Tescoma. Hidangan sedemikian hampir sepenuhnya dibuat dari kaca Czech. Terdapat produk yang membosankan, terdapat telus. Tetapi perkara utama adalah bahawa plat ini akan sesuai dengan hampir semua hidangan, bergabung dengan mana-mana bahagian dalam.

• Luminarc. Keunggulan dalam pembuatan produk kaca. Pengilang bergantung pada reka bentuk klasik dan meletakkan kepraktisan di barisan hadapan. Oleh itu, dengan membeli pinggan mangkuk ini, anda boleh yakin: plat terbuat dari kaca yang tidak tahan.

• Posud de Luxe. Jenama ini menawarkan seramik berkualiti tinggi dan porselin halus. Produk-produk syarikat ini akan merayu kepada mereka yang menghargai bentuk asal hidangan dan reka bentuk yang tidak remeh.

• Helfer. Porcelain Austria sering dipilih oleh restoran. Mungkin kerana ia adalah kualiti, keputihan klasik dan mempesonakan.

• Krauff. Setelah pengeluar terlibat dalam pembuatan alat memasak keluli tahan karat. Hari ini syarikat menawarkan set makan malam cina. Ciri tersendiri - corak corak cerah.

Ini hanyalah senarai kecil jenama yang terkenal dan kualitinya patut dibeli oleh pembeli.

Pertama, tentukan apa yang anda perlukan plat untuk. Seseorang yang tidak mempunyai hidangan untuk hidangan perayaan, seseorang mahu mengemas kini hidangan untuk setiap hari. Sudah tentu, untuk melayani sesuatu upacara, pilihan dengan perkhidmatan kelihatan lebih baik. Ini bukan "hodgepodge" plat yang tidak gaya atau warna yang sesuai untuk satu sama lain. Semuanya harmoni dalam perkhidmatan: bentuk, reka bentuk, dan warna.

Pilihan lain yang sejuk adalah plat berputar (atau berputar). Dan jika anda katakan dengan betul, maka ia dipanggil pembuat kura-kura. Tetapi ini tidak selalu praktikal, walaupun spektakuler: hanya dalam kes, lebih baik untuk mempunyai pendirian kek klasik di dalam almari.

Peraturan-peraturan untuk penjagaan bergantung kepada bahan dari mana hidangan dibuat. Walaupun prinsip asas adalah universal: melindungi, mencuci dan kering pada waktu yang tepat, simpan di tempat yang ditetapkan.

Terdapat beberapa saranan yang akan membantu dalam menjaga hidangan.

• Tembikar dibasuh dengan sempurna dengan air sabun. Plat sedemikian hendaklah sentiasa terbuka. Jika anda menutup dengan tudung, bau tidak akan menyenangkan.
• Faience dan porselin suka air sabun hangat. Tetapi sayuran boleh retak dari air yang sangat panas.
• Untuk memulihkan keputihan porselin, anda perlu membersihkan piring porselin dengan garam atau baking soda. Ammonia mengatasi dengan baik di tempat di cina.
• Dan untuk plat porselin mengekalkan kemegahan mereka lebih lama, mereka harus dialihkan ke kertas putih.

Pertama sekali, anda harus suka hidangan secara visual.. Jika hiasannya menarik, jika makanan di dalamnya akan kelihatan menyelerakan, jika plat itu sesuai untuk dapur anda yang selesa - ini adalah kriteria pemilihan utama. Tetapi jangan lupa tentang kualiti.

Video berikut akan memberitahu anda lebih banyak mengenai peralatan makan.