Cast Iron Pan Care

Panci besi tuang tidak kehilangan popularitinya selama bertahun-tahun, walaupun kemunculan jenis baru salutan untuk hidangan. Populariti adalah disebabkan oleh kualiti bahan yang tinggi dan kemudahan penggunaan.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa ciri-ciri rasa hidangan yang disediakan, serta panjang umur kuali, sebahagian besarnya bergantung kepada penjagaannya.

Bak besi adalah aloi besi dengan karbon dan bahan lain yang mengandungi karbon. Pemanasan bahan berlaku secara merata.

Disebabkan harta ini, mudah untuk memasak makanan di dalam hidangan besi, kerana haba akan menyerap produk dengan intensitas yang sama.

Hidangan sedemikian juga boleh dimasukkan ke dalam ketuhar, dengan syarat pemegangnya diperbuat daripada bahan tahan panas atau boleh ditanggalkan. Besi besi mengekalkan suhu selama beberapa waktu, dan oleh itu makanan di perkakas itu tetap panas di bawah tudung untuk waktu yang lama.

Walau bagaimanapun, bahan tersebut mempunyai kelemahannya. Pertama sekali, ini adalah berat badan yang agak tinggi, yang boleh merumitkan proses memasak.

Alat yang tidak bersalut dengan cepat dapat berkarat jika tidak diselenggarakan dengan baik dan digunakan.

Bagi salutan, ia sering mula retak. Bahan ini dicirikan oleh keliangan yang tinggi, dan oleh itu mempunyai keupayaan untuk menyerap aroma dan memelihara mereka untuk masa yang lama. Atas sebab ini, disyorkan bahawa selepas memasak, pindahkannya ke bekas lain untuk penyimpanan.

Walaupun fakta bahawa besi tuang adalah berat dan visual kelihatan tahan lama, sebenarnya ia adalah bahan rapuh. Gunakan kuali dari itu cukup berhati-hati, seperti dari hit atau jatuh ia boleh retak

Proses penyediaan kuali besi tempa untuk kegunaan selanjutnya bergantung pada jenisnya. Jika pinggan mempunyai salutan tidak lekat pelindung, anda hanya perlu mencuci produk dengan baik dengan gel pencuci pinggan mangkuk. Untuk melakukan ini, sebaiknya gunakan span lembut.

Menyikat tidak digalakkan.

Sekiranya kuali tidak dibeli dibeli, maka dalam kes ini, proses penyediaan untuk digunakan akan lebih sukar. Inti penyediaannya adalah pembentukan lapisan non-stick.

Oleh kerana pengeluar menggosok besi dengan produk dan minyak khas untuk simpanan yang lebih baik, hidangan mestilah dibilas terlebih dahulu terlebih dahulu.

Selepas membersihkan permukaan, lap dengan kain kering menggunakan kain lembut. Untuk memberikan sifat-sifat produk yang tidak melekat, perlu menyumbat liang-liang dan kalsium besi yang baik.

Untuk memanaskan besi tuang dengan betul, terdapat beberapa kaedah.

• Jika pemegang di dalam kuali juga diperbuat daripada bahan tahan haba atau boleh ditanggalkan, anda boleh menyalakan produk di atas api terbuka. Ini adalah paling mudah dilakukan di panggangan dengan memasang produk di panggangan. Pada mulanya asap incandescent harus pergi hitam, dan permukaan hidangan akan berubah warna. Selepas beberapa lama, tidak akan ada bintik gelap pada besi tuang. Pada ketika ini, keluarkan panci dari rak dawai, sejuk dan basuh jelaga.
• Ketuhar boleh digunakan untuk penyambungan (dengan syarat pemegangnya dikeluarkan dari kuali atau ia terbuat dari bahan tahan panas). Ketuhar itu dipanaskan hingga 200 °, dan kemudian alat besi tempa diletakkan di dalamnya. Semasa proses penyambungan, asap kelabu gelap akan mengalir dari ketuhar. Selepas 3 jam, asap perlu hilang, yang akan menjadi isyarat keperluan untuk menyelesaikan prosedur. Kuali didinginkan dan dibasuh di bawah aliran air pada suhu bilik, selepas itu kelembapan dikeluarkan dari permukaan dengan kain lembut.
• Untuk menata piring di atas dapur, garam dituang ke dalamnya ke pinggir dinding dan meletakkan api yang kuat. Garam mesti sentiasa diaduk dengan spatula kayu dan secara berkala tuangkan yang baru. Selepas kira-kira sejam, kristal putih sepatutnya kelihatan warna coklat, selepas prosedur itu selesai. Pan disejukkan, dibasuh dengan baik dan disapu kering.

Produk dibakar dan kering mesti dirawat dengan minyak atau minyak.

Permukaan dalaman hidangan digosok dengan marjerin atau lemak haiwan yang cair. Adalah dinasihatkan untuk memancarkan semula produk di atas dapur, tetapi tidak lebih daripada 20 minit.

Selepas pemanasan, minyak yang berlebihan disalirkan, dan permukaan yang sejuk disapu dengan kain lembut.

Perlu dipertimbangkan bahawa selepas memanaskan dan menggilap kuali, permukaan akan memperoleh warna coklat, tetapi dari masa ke masa bahan akan menjadi hitam sepenuhnya. Lapisan buatan yang dicipta akan menghalang pembakaran makanan, serta meningkatkan dengan ketara kehidupan perkakas.

Semasa operasi, ciri-ciri besi tuang mungkin merosot. Selalunya terdapat masalah dengan hakikat bahawa makanan gelap semasa memasak atau melekat pada hidangan.

Anda boleh menghidupkan semula produk dengan cara yang sama yang digunakan untuk menyediakan kuali untuk digunakan.

Oleh itu, lapisan tidak melekat dipulihkan.

Lapisan lemak yang agak tebal boleh berkumpul di dinding piring dari masa ke masa. Untuk mengeluarkannya, letakkan tiga sudu besar garam halus dan satu sudu teh cuka ke dalam kuali.Kandungannya dicurahkan dengan air suam, bercampur-campur dan letakkan pinggan mangkuk.

Selepas mendidih dalam kuali, anda perlu mencurahkan 4 sudu besar soda. Pada peringkat ini, anda perlu berhati-hati untuk tidak membakar dari wap yang dikeluarkan selepas tindak balas kimia. Kandungan kuali harus mendidih sepenuhnya, selepas itu ia dibasuh dalam air suam dan kering.

Dengan kehadiran pencemaran yang kuat atau karat, mungkin untuk memoles permukaan dengan berus besi.

Selepas prosedur ini, pastikan untuk membersihkan hidangan dengan minyak. Semasa operasi, deposit karbon terkumpul di atas besi tuang. Untuk pembersihan, anda boleh menggunakan produk pembersihan rumah khas, mengikuti arahan pembungkusan.

Anda juga boleh meletakkan kuali dalam intipati cuka dan biarkan ia rendam selama beberapa hari.

Selepas tembakan, jelaga boleh dibersihkan dengan pisau. Selepas prosedur, adalah perlu untuk memulihkan lapisan tidak melekat buatan dengan menyalakan permukaan dan menggosok dengan minyak.

Penyelenggaraan harian alat besi tuang adalah sangat penting, kerana ia memastikan ketahanan produk. Kuali seterika tanpa salutan tambahan tertakluk kepada kakisan. Untuk mengelakkan karat, hidangan bersih kosong mesti dipanaskan secara berkala di dapur.

Selepas membasuh produk sedemikian, adalah penting untuk menghapuskannya dengan teliti. Untuk menghapuskan kelembapan sepenuhnya, adalah disyorkan untuk mengeringkan kuali di atas dapur di atas api yang rendah selama beberapa minit.

Jika tidak, bau cepat diserap ke dalam bahan, yang tidak akan memberi kesan terbaik pada ciri-ciri rasa hidangan yang akan disediakan kemudian.

Anda tidak boleh menyimpan hidangan yang dimasak dalam hidangan tersebut, kerana produk mungkin menjadi gelap.

Dan juga adalah tidak diingini untuk menggunakan pencuci piring pencuci standard. Adalah lebih baik untuk mencuci produk besi tuang dengan air sabun atau air suam biasa.

Menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk untuk membersihkan kuali besi tuang juga tidak digalakkan.

Air panas yang terlalu panas dan bahan kimia pembersih akan merosakkan salutan tidak lekat yang semula jadi atau artifisial dengan cepat. Dan juga kemungkinan proses kakisan.

Jika kelembapannya tinggi, produk itu mungkin berkarat. Dan juga di tempat penyimpanan tidak boleh menjadi bau luaran. Jika tidak, bahan mudah menyerap mereka.

Anda boleh mengetahui bagaimana untuk betul menjaga kuali besi dari video.