Bagaimana untuk memilih kuali selamat?

Hari ini, suri rumah dan tukang masak menggunakan peralatan dapur yang berbeza untuk memasak. Di antara kepelbagaiannya, seseorang dapat membedakan kuali, yang sering digunakan untuk berbagai jenis perlakuan panas produk. Memandangkan kepelbagaiannya, seseorang harus pandai dalam pelbagai cadangan yang dicadangkan untuk memilih bukan sahaja berkualiti tinggi, tetapi juga peralatan yang selamat untuk digunakan.

Peralatan dapur yang membolehkan anda menggoreng daging, sayur-sayuran dan produk lain telah digunakan oleh manusia untuk jangka waktu yang panjang, oleh itu, mereka mempunyai banyak pengubahsuaian mengenai rupa, bentuk dan ukuran, serta bahan mentah yang digunakan untuk pembuatan. Klasifikasi kuali oleh tukang masak dan pengeluar adalah berdasarkan tugas utama hidangan dan jenis hob yang akan digunakan.

Hari ini, seseorang boleh membezakan beberapa jenis kuali, yang dibentangkan dalam pelbagai pengeluar domestik dan asing.

Sebagai peraturan, panci kategori ini dibuat dengan bulat asas. Hidangan sedemikian dianggap sejagat, oleh itu, ia boleh digunakan untuk rawatan haba pelbagai produk. Selalunya, hidangan goreng disediakan dalam kuali klasik, dalam kebanyakan keadaan besi tuang adalah bahan untuk pembuatannya.

Pilihan ini akan berbeza daripada klasik dalam jisim dan bentuknya yang mengagumkan. Biasanya, kuali jenis ini dibuat persegi dengan permukaan bawah rusuk. Ciri yang sama akan membolehkan anda memasak kepingan daging atau ikan yang indah dengan alur walaupun, dan juga memungkinkan untuk mengurangkan jumlah lemak yang digunakan. Gril ini diperbuat daripada aloi logam yang berlainan.

Ia adalah alat memasak keluli tahan karat pelbagai lapisan di mana pengagihan haba seragam semasa pemanasan. Dalam kuali itu, anda boleh goreng, rebus dan juga membakar produk mengikut resipi yang berbeza.

Hidangan adalah bekas yang mempunyai dinding tinggi dan diameter bawah yang sangat kecil, lebih-lebih lagi, ia boleh menjadi rata atau bulat. Kuali sedemikian digunakan tidak kerap, tetapi hanya jika ia penting untuk menggoreng atau mengeluarkan makanan di bahagian bawah, yang dipanaskan lebih dari dinding.

Pelbagai ini menggabungkan ciri-ciri kuali dan kuali klasik. Dinding stewpan biasanya dibuat tebal, yang, apabila tudung ditutup, membolehkan anda memasak hidangan yang sihat dalam jus anda sendiri. Dalam hidangan sedemikian, risiko membakar bahan-bahan ke dinding hampir dihapuskan, kerana bahagian bawahnya, seperti dalam gril, akan beralun.

Tujuan utamanya boleh ditentukan dari nama, bentuk hidangan adalah bulat dengan dinding rendah, berkat yang lebih mudah untuk beroperasi. Pengilang membuat kuali itu dengan salutan tidak lekat, yang mana tidak perlu menggunakan lemak tambahan.

Berdasarkan fungsi utama, saiz hidangan berbeza-beza. Jadi, dalam pembuatan krep, diameter biasanya tidak melebihi 16 sentimeter. Untuk klasik, diameter optimum ialah 24-25 sentimeter. Stewpan, grill dan wajan boleh menjadi besar. Ketinggian purata dinding kuali adalah 3-4 sentimeter.

Sudah tentu, untuk pengeluaran perkakas dapur, termasuk kuali, yang dibuktikan oleh pengeluar yang peduli terhadap reputasi mereka, bahan yang paling selamat digunakan. Kesemua mereka berbeza dalam ciri-ciri mereka, tetapi ia tidak akan menjadi tempat untuk mengetahui ciri-ciri setiap jenis bahan mentah untuk memperoleh, sebenarnya, hidangan yang mudah dan tidak berbahaya.

Selalunya, kuali diperbuat daripada beberapa bahan terkenal.

Bahan mentah sejagat, yang paling dalam permintaan untuk pengeluaran perkakas dapur. Kuali besi tuang dengan pemegang yang diperbuat daripada logam yang sama atau pilihan boleh tanggal boleh digunakan di atas dapur, serta di dalam ketuhar. Aloi diperuntukkan inertness ke persekitaran berasid, apabila dipanaskan tidak memancarkan sebatian berbahaya. Hidangan sedemikian boleh dianggap sebagai mesra alam, ia mudah dibersihkan.

Juga semasa pemanasan, makanan juga diperkaya dengan ion besi, yang dianggap bermanfaat untuk kesihatan manusia. Oleh kerana logam dibezakan oleh strukturnya yang berliang, ia menyerap mikrofon minyak, jadi bentuk salutan tidak melekat semula jadi dalam kuali. Walau bagaimanapun, kuali besi tuang akan mempunyai jisim yang mengagumkan, yang tidak selalunya mudah semasa operasi.

Satu lagi logam yang neutral dan tahan lama yang bagus untuk membuat kuali. Alat memasak keluli tahan karat tidak terdedah kepada karat dan kakisan, ini adalah versi alat dapur yang banyak digunakan tukang masak.Dalam proses pemanasan dan interaksi dengan produk, keluli tahan karat tidak memancarkan sebatian berbahaya, yang bermaksud bahawa ia tidak mempengaruhi kualiti organoleptik makanan yang disediakan di dalamnya.

Produk murah, begitu palsu di pasaran agak jarang berlaku. Inherent in metal kekonduksian terma yang tinggiOleh itu semasa memasak, mereka harus sentiasa dipantau. Walau bagaimanapun, logam boleh dengan mudah rosak mekanikal, di samping itu, aluminium daripada pengoksidaan dengan pelbagai alkali atau berasid boleh dioksidakan. Selalunya, kuali aluminium digunakan untuk menggoreng daging.

Sebagai tambahan kepada jenis bahan mentah yang digunakan untuk membuat pinggan, aspek penting untuk keselamatan adalah jenis salutan tidak melekat di bahagian bawah kuali. Hari ini, pengeluar menawarkan produk dengan lapisan berikut:

• Teflon
• seramik;
• titanium;
• penyemburan berlian;
• marmar.

Pilihan pertama digunakan paling kerap. Walau bagaimanapun, bahan tidak lekat seperti itu tidak menahan haba melebihi + 200 ° C.

Pelapis seramik untuk kuali adalah jenis yang agak baru, namun banyak suri rumah telah menghargai kelebihan hidangan tersebut. Pertama sekali, bekas untuk menggoreng dan rebusan dibezakan oleh keramahan alam sekitar, kerana komponen utama seramik adalah pasir. Dan juga hidangan berbeza daripada Teflon dalam ketahanan terhadap suhu dalam + 450 ° C.

Tanpa merosakkan kesihatan, anda boleh memasak dalam kuali dengan pilihan salutan tidak lekat yang lebih mahal, iaitu titanium dan penyemburan berlian. Hidangan akan tahan lama, kuali dengan pemprosesan sedemikian mudah dibersihkan.

Lapisan granit (marmar) membayangkan penggunaan Teflon yang paling popular, tetapi dengan penambahan cip batu. Pans dengan lapisan yang sama menonjol pengedaran haba seragam ke seluruh kawasan bawah, kerana ini, hidangan akan menjadi panas untuk masa yang lama.

Di barisan perkakas dapur untuk menggoreng, rebusan dan penaik, ada beberapa jenama yang telah menubuhkan diri mereka di sisi positif memandangkan kualiti dan keselamatan produk mereka yang tinggi. Oleh itu, kedudukan utama dalam senarai adalah:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Panci kuali Tefal berada dalam ranking produk terbaik untuk memasak untuk masa yang lama. Hidangan yang dibentangkan oleh pengeluar dibezakan oleh daya tarikan luaran mereka, serta kualiti dan keramahan alam sekitar bahan-bahan yang digunakan.

Gipfel zenit Ia menawarkan produk pengguna dengan salutan tidak melekat batu, pembuatan yang melibatkan penggunaan teknologi paling canggih. Produk dalam kuali tersebut adalah seragam haba, produk dibezakan oleh sumber operasi yang besar.

Jenama Jerman Fissler menawarkan peralatan universal untuk menggoreng, rebus dan pilihan lain untuk rawatan haba produk. Pelbagai syarikat termasuk produk aluminium dengan salutan seramik yang tidak melekat. Dalam proses menggunakan kuali, mereka dibezakan oleh pemanasan pesat, serta kemudahan penjagaan.

Jenama Perancis Vitesse membuat kuali kuali berkualiti tinggi, yang sangat popular dengan daya tarikan luaran mereka. Produk perlu diperhatikan untuk kos belanjawan mereka, tetapi dalam kualiti mereka tidak kalah dengan produk dari jenama terkenal dunia.

Untuk membeli kualiti yang benar-benar berkualiti tinggi, dan oleh itu selamat digunakan dan bersentuhan dengan kuali makanan, Adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada beberapa nuansa penting.

• Hakikat bahawa produk yang dicadangkan boleh membahayakan kesihatan akan ditunjukkan oleh beberapa bahan yang boleh digunakan untuk pembuatan piring oleh pengeluar yang tidak bertanggungjawab. Oleh itu, anda harus menolak untuk membeli kuali jika ia mengandungi plumbum, kadmium atau asid perfluorooctanoic.
• Produk berkualiti tinggi akan menonjol di kalangan pelbagai jenis dengan penampilan, tudung dan pemegangnya yang baik. Hidangan tidak harus mempunyai kecacatan yang minimum. Pengilang biasanya menawarkan kuali dengan penutup asal. Set sedemikian akan menyediakan tempat yang sesuai untuk dinding, yang akan memberi kesan positif terhadap rasa hidangan dan proses memasak. Pemegang mesti dilampirkan dengan selamat ke pangkalannya. Gunung pepejal masih dianggap sebagai pilihan pemutus. Tambahan besar akan menjadi kehadiran lapisan khas yang diperbuat daripada kayu atau plastik, yang akan memudahkan penggunaan hidangan. Palang dengan pemegang yang boleh ditanggalkan dianggap sebagai pilihan yang mudah, kerana hidangan tersebut boleh digunakan dalam ketuhar.
• Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, untuk menggoreng adalah yang terbaik untuk membeli alat memasak dengan salutan seramik, untuk memasak daging berair dan besar daging kuali dengan salutan batu yang sesuai. Untuk kegunaan kerap, peralatan masak Teflon murah boleh dibeli.
• Titik penting tetap keserasian alat memasak dengan jenis hob atau kompor.

Lihat bagaimana untuk memilih kuali dalam video seterusnya.