Kuali bersalut batu: kebaikan dan keburukan, ciri pemilihan

Penyokong makanan yang sihat cuba mengelakkan makanan goreng dalam minyak. Dan ini bukan kebetulan. Telah lama diketahui bahawa makanan yang dimasak dalam kuali dalam minyak menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki untuk kesihatan manusia. Pengambilan produk yang berlebihan memberi kesan kepada saluran darah, jantung, organ pencernaan. Oleh itu, rupa salutan bersalut batu menjadi hadiah sebenar untuk orang yang suka makan lazat dan sihat.

Proses pembuatan kuali sedemikian terdiri daripada penggunaan salutan batu untuk bahan kerja yang diperolehi oleh pemutus atau setem. Pelbagai jenis cawangan dianggap lebih mahal kerana bahagian bawah yang meningkatkan prestasi produk. Bahan kerja itu sendiri, sebelum memohon lapisan batu itu, diproses dengan baik, dan hanya kemudian ditutup dengan lapisan batu ketebalan yang diinginkan. Selanjutnya, produk diproses secara termal.

Lapisan batu diperbuat daripada kerek marmar dan granit, juga menggunakan stoneware porselin.

Semasa operasi, tidak perlu menggunakan minyak, sebagai salutan batu moden akan memastikan penyediaan produk dalam jus mereka sendiri. Ini dengan ketara mengurangkan kandungan kalori hidangan, dan juga mengurangkan kandungan karsinogen yang berbahaya di dalamnya. Makanan sedemikian dicirikan bukan sahaja oleh faedahnya, tetapi juga oleh rasa dan aroma yang sangat baik. Ia mengekalkan sebahagian besar bahan berfaedah. Sebagai contoh, sayuran rebus menjimatkan sehingga 90% vitamin.

Banyak tukang masak terkenal dengan pengalaman yang luas memilih kuali bersalut batu untuk sebab-sebab berikut.

• Ia adalah alat memasak yang selamat dan mesra alam, salutan yang hanya mengandungi elemen semulajadi, dan semasa pemanasan permukaan tidak memancarkan bahan berbahaya.
• Kuali bersalut batu adalah produk yang kukuh dan tahan lama. Mereka tahan calar, tidak bertindak balas terhadap suhu tinggi, tidak berubah di bawah pengaruh keadaan operasi yang keras.
• Manfaat hidangan ini dipertingkatkan dengan kekurangan minyak di dalamnya. Makanannya rendah lemak, rendah kalori, dalam komposisinya tidak ada kolesterol berbahaya. Ini harus termasuk isu penjimatan minyak.
• Semasa memasak Makanan mengekalkan kebanyakan vitamin sihat, dan ini sangat penting dengan diet atau masalah dengan saluran penghadaman.
• Dalam periuk sedemikian, hidangan sangat enak kerana ia keupayaan untuk memanaskan semua kandungan dengan cepat dan sama rata. Produk keluar berair, halus, wangi.
• Panci ini serba boleh. Mereka sangat sesuai untuk memasak di dapur gas, elektrik, vitroceramic atau induksi. Mereka juga mudah diurus, sebagai contoh, mereka boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk.
• Proses memasak sendiri sangat mudah kerana fakta itu makanan tidak melekat pada permukaan.
• Model yang paling moden mempunyai penampilan estetik dan menarik, dan ini sangat penting untuk keselesaan emosi seorang suri rumah muda.

Sebelum membeli kuali dengan salutan batu, ia sepatutnya mengenali kekurangannya. Produk ini agak mahal, berbanding dengan pesaing Teflon atau seramik mereka. Di samping itu, pengeluar yang tidak bertanggungjawab kini menawarkan model bersalut rendah atau titanium bersalut dengan Teflon untuk mensimulasikan pasaran, jadi terdapat risiko produk berkualiti rendah. Produk ini tidak memenuhi keperluan peralatan batu.

Satu lagi tolak ialah berat produk yang tinggi yang tidak selalu mudah apabila memasak. Kadang-kadang dalam kuali baru anda dapat melihat kekurangan yang secara visual sukar dilihat ketika membeli.

Kuali bersalut batu di pasaran boleh diklasifikasikan ke dalam varieti berikut:

• melemparkan atau dicap, biasanya aluminium, dengan penggunaan polimer dengan serbuk berus batu alam;
• dengan lapisan seramik termasuk inklusi batu;
• produk yang dibuat diperbuat daripada batu padu atau dengan memasukkan mineral;
• kuali yang dibuat dalam reka bentuk batu tanpa kemasukan galian sebenar.

Kedai menawarkan model yang berbeza dalam reka bentuk dan gaya. Anda juga boleh mencari kuali kategori harga yang berbeza. Parameter ini bergantung pada teknologi pembuatan produk tertentu.

Yang paling dihargai adalah pan batu batu yang berat. Lebih tebal bahagian bawah dan dindingnya, lebih baik, kerana haba dalam keadaan seperti itu sama rata, hidangannya lebih lazat. Di samping itu, versi berdinding tebal mempunyai hayat perkhidmatan yang lebih lama. Ketebalan mungkin dihadkan oleh parameter 4-7 mm.

Saiz kuali paling sering dijumpai seperti berikut:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Pilihannya bergantung pada tujuan pan. Sebagai contoh, untuk memasak penkek, pancake atau telur goreng, disyorkan untuk membeli kuali dengan garis pusat minimum, dan untuk memasak makanan yang banyak, memasak sayuran, daging, ikan - yang paling luas. Malah stewpots batu dibuat untuk mereka yang memasak untuk keluarga yang besar. Dalam produk tersebut mungkin, sebagai contoh, untuk memanggang makanan dalam kuah, kerana bahagian tinggi tidak akan membenarkan cecair membocorkan. Jika hidangan dibeli untuk memasak penkek, lebih baik mengambil sampel dengan sisi kecil, maka doh akan menjadi lebih mudah untuk diserahkan.

Jika seseorang yang tinggal bersendirian sedang mencari kuali, disarankan untuk memilih spesimen dengan diameter 24 cm. Bagi pasangan atau keluarga tiga, pilihan 26-centimeter adalah sesuai, dan kuali dengan diameter 28 cm direka untuk lebih ramai pemakan.

Bentuk kuali boleh dibahagikan kepada bulat, segi empat tepat dan wajan. Di antara yang bulat, crepes kecil popular - produk istimewa dengan sisi rendah dan bahagian rata rata rata untuk membuat penkek. Kuali adalah kapal dengan dinding tinggi dan bahagian bawah yang sempit, barang-barang ini digunakan untuk menggoreng makanan dan sup memasak dan sup.

Kuali bersalut batu semakin muncul di dapur suri rumah moden, jadi pengeluaran mereka dianjurkan di berbagai negara di seluruh dunia. Oleh itu, pengeluar yang paling terkenal di Jerman adalah firma Stoneline, Gipfel, Fissler. Di Denmark - Fissman di Itali - Granit senidi Jepun - Noryoku. Di Korea - Ecoramic, di Rusia - Tradisi, SCOVO, Kukmara, Gevura. Mari kita cuba untuk meneruskan sedikit lagi pada model yang paling popular.

Kuali sejagat sesuai untuk pelbagai hidangan. Anda boleh goreng, rebus, masak sos di dalamnya. Ia mempunyai reka bentuk yang menarik. Lapisan batu mempunyai struktur yang halus, kerana estetika produk ini dipertingkatkan lagi.

Pembeli tertarik dengan pelbagai produk pelbagai gaya dan reka bentuk. Pans boleh didapati dalam pelbagai warna, dan di antara mereka, anda boleh dengan mudah memilih yang paling sesuai untuk kawasan dapur tertentu. Jisim produknya adalah kecil, kerana badan itu dibuat terutamanya dari aluminium. Di antara penambahan adalah kehadiran pegangan yang boleh ditanggalkan, beberapa di antaranya boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk. Sesuai untuk memasak pada periuk induksi.

Panci bulat standard dengan sisi 5 cm tinggi. Dinding tinggi memberikan masakan masakan cecair yang selesa, sebagai contoh, kuah. Produk mempunyai penampilan mulia, bergantung kepada siri ini, pelanggan ditawarkan produk dengan kemasan matte hitam, putih atau merah. Daripada minus itu, banyak berat diperhatikan.

Panci bulat aluminium dengan pemegang tetap. Ketinggian sisi adalah dari 5 cm, yang membolehkan anda memasak pelbagai hidangan. Pengilang ini bukan sahaja menawarkan produk sejagat, tetapi juga crepes yang sempit. Produk ini juga sesuai digunakan di dapur induksi dan mesin pencuci pinggan selamat.

Satu lagi pilihan dengan dinding tinggi. Pengilang menawarkan produk selesa yang bagus, kerepek batu - granit. Ia sesuai untuk apa-apa hidangan yang biasanya dibuat dalam periuk.

Syarikat Itali menawarkan pelbagai peralatan dapur bersalut batu. Ini adalah kuali penggorengan sejagat, kuali panggang, pembuat krep, kuali panggang. Semua salinan mempunyai pemegang yang boleh ditanggalkan, dan oleh itu ia boleh digunakan semasa memasak di dalam ketuhar. Mesin pencuci pinggan selamat. Model-model ini juga bagus kerana mereka mempunyai semburan lapisan tujuh tebal, yang memungkinkan menggunakan bilah logam. Pemindah boleh tanggal yang dirawat dengan agen anti-slip.

Hidangan ini mempunyai lapisan tiga lapisan, dan kelebihannya ialah kehadiran spout untuk hidangan sos. Dalam pembuatan kerek marmar yang digunakan. Terutama dalam produk ini, pembeli tertarik kepada pena, mereka bentuk persegi dan dibuat dengan rupa kayu yang indah, produk itu boleh ditanggalkan dan dirawat dengan sebatian bukan slip.

A kuali yang patut diberi perhatian. Ia mempunyai kualiti yang tidak melekat yang stabil, ketinggian sisi dari 6 cm. Pemegangnya boleh ditanggalkan, pepejal. Sesuai untuk menyediakan hidangan separuh cecair.

Dalam produk buatan Korea, pengguna tertarik dengan reka bentuk estetik yang membolehkan anda memilih produk yang sesuai dengan sempurna ke pedalaman. Juga antara kelebihannya adalah kualiti yang tidak melekat yang baik dan keupayaan untuk segera mengedarkan haba ke seluruh permukaan.

Menurut para pelanggan, ini adalah salah satu pengeluar Rusia yang paling berharga. Produk itu dibasuh dengan baik, ia menjadikannya mudah untuk menggunakan penyodok logam, makanan dalam kuali ini tidak melekat, tetapi ia juga digoreng. Daripada minus, bahan pena berkualiti rendah dicatatkan - mereka mula mencairkan selepas masa yang singkat selepas pembelian.

Terdapat pendapat yang lebih baik untuk memilih kuali dengan salutan yang tebal, bagaimanapun, menurut tinjauan pengguna lain, lapisan tebal dimusnahkan dengan lebih cepat, jadi ia disyorkan untuk membeli produk dengan salutan multilayer.

Jika anda membeli produk dengan enamel, maka anda harus ingat bahawa menjaga kuali seperti itu akan lebih sukar.

Sebelum membeli, berhati-hati mengkaji barang-barang tersebut. Bahagian bawahnya harus lebih tebal dari dinding, dengan baik, jika tidak kurang dari 6 cm, maka produk tidak akan terbakar, dan panas akan dibagikan sama rata. Semak bahawa ketebalannya seragam di seluruh diameter keseluruhan. Jika hidangan akan digunakan untuk memasak di atas dapur seramik kaca, kemudian pilih model dengan bahagian bawah rata sepenuhnya supaya permukaannya bersebelahan dengan satu sama lain. Dalam kes dapur gas, sebarang alat memasak akan dilakukan. Jika kuali diperlukan untuk masakan rebus dan memburu, kemudian ambil produk berdinding tebal dengan kecenderungan sedikit pihak.

Contoh pelakon dengan lapisan marmar atau granit lebih berat mengikut beratWalau bagaimanapun, ketebalan kuali yang dicap tidak begitu besar, dan oleh itu ia tidak sesuai untuk memasak hidangan yang memerlukan rawatan haba yang panjang. Di samping itu, hayat perkhidmatan pelbagai dicap adalah beberapa kali lebih pendek, dan ia tidak boleh digunakan untuk menggoreng pada suhu maksimum.

Perhatikan keseragaman liputan. Lapisan tidak dapat diombinasikan dalam struktur dalam masa beberapa minit selepas pemasangan pada gas akan mula berubah, retakan dan pembengkakan mungkin terbentuk di permukaan. Semua ini memberi kesan negatif kepada operasi produk dan mengurangkan hayat perkhidmatannya. Apabila membeli, tanya penjual untuk mendapatkan sijil. Dokumen ini mempunyai model kualiti tertinggi, yang, bagaimanapun, jauh lebih tinggi dalam harga.

Namun, kebanyakan produk mempunyai saiz standard, dan penutup yang sesuai sudah ada di dapur. Sekiranya tiada penutup diameter yang diperlukan di dalam rumah, maka lebih baik membelinya dalam satu set dengan kuali, dan tidak membuang masa mencari model yang sesuai. Jika kuali penggoreng diperlukan untuk tujuan tertentu, misalnya, untuk membuat penkek, kemudian pilih model tumpuan sempit (dalam kes ini, pembuat krep). Jika anda mengambil kuali sejagat, maka hayat perkhidmatannya akan dikurangkan kerana memasak yang kerap.

Biasanya, apabila dipalsukan, enamel digunakan pada asas keluli. Jika produk diperbuat daripada aluminium atau keluli tahan karat, magnet tidak akan bertindak balas. Juga, tanda-tanda visual seperti cip, tempat, retakan bercakap palsu. Satu lagi ujian menarik kadangkala dijalankan di makmal. Di sini dalam kuali, susu dikalsinasi. Jika ini adalah produk yang berkualiti, maka susu yang dibakar tidak akan melekat.

Sebaik sahaja selepas pembelian, adalah disyorkan untuk membilas produk dengan detergen untuk menghapus semua habuk terkumpul semasa pengangkutan dan jualan. Sebelum mula digunakan, anda perlu merapikan kuali dengan minyak atau minyak. Perhatikan arahan operasi berikut.

• Sekiranya tidak perlu menggoreng api yang lebih tinggi, maka cuba mengelakkan ini. Pemanasan melampau mengurangkan hayat produk. Jangan biarkan kuali terbakar jika tiada dimasak di dalamnya supaya tidak merosakkan lapisan tidak melekat.
• Sekiranya kuali masih sejuk, jangan masukkannya dengan air sejuk. Begitu juga dengan hidangan yang dikeluarkan dari peti sejuk - jangan letakkannya di bawah air panas. Biarkan permukaan mencapai suhu bilik. Perubahan turunnya suhu yang tajam boleh menimbulkan pembentukan mikrokompak, dan memburukkan sifat tidak melekat.
• Gunakan bilah yang diperbuat daripada plastik, silikon atau kayu. Walaupun model ini membolehkan penggunaan spatula logam, lebih baik untuk mengelakkan ini jika mungkin supaya tidak merosakkan salutan tidak lekat.
• Bilas hidangan dengan baik selepas setiap penggunaan supaya tiada deposit karbon di permukaan.
• Elakkan apabila membersihkan bahan kimia agresif dan spons keras, produk ini dapat memusnahkan salutan batu sepenuhnya.
• Walaupun kuali boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk, disyorkan untuk melakukannya sesedikit mungkin. Dengan mencuci manual, produk akan bertahan lebih lama.

Secara umumnya, ulasan tentang kuali bersalut batu adalah positif. Produk ini amat dihargai oleh penyokong diet yang sihat, dan oleh mereka yang semasa diet terlepas kerak panggang emas. Menurut ulasan pelanggan, hidangannya lazat, lazat, rata-rata digoreng dari semua pihak dan direndam dalam jus bahan-bahan dan perisa lain. Pengguna juga suka peluang untuk memilih produk reka bentuk yang sesuai, walaupun pada umumnya walaupun kuali penaik standard kelihatan sangat estetik menarik kerana "serbuk" elegan.

Of the minuses noted kuali berat berat, Ini sangat menyusahkan dalam membuat panci, jadi di sini disyorkan untuk membeli crepes ringan, mereka lebih mudah dan mudah digunakan. Juga keburukan termasuk harga tinggiWalau bagaimanapun, mengikut pelanggan, ia benar-benar dibenarkan oleh produk berkualiti.

Dalam video seterusnya anda akan mempelajari kelebihan peralatan batu dan ciri-ciri tersendiri.