Ciri-ciri dan jenis panci-grill-gas

Hampir setiap daripada kita suka makan dengan nikmat. Dan selalunya rasa hidangan bergantung bukan sahaja kepada resipi dan bahan-bahan yang ia ada. Selalunya ini dipengaruhi oleh kaedah penyediaan. Penggunaan kuali khas yang dipanggil gas grill boleh dipanggil agak baru. Ia kelihatan tidak lama dahulu, tetapi telah menjadi popular di kalangan mereka yang suka memasak makanan di atas panggangan. Terima kasih kepadanya, anda boleh mendapatkan makanan yang lazat, seperti api, tanpa meninggalkan rumah anda.

Alat memasak ini bertujuan untuk digunakan pada dapur gas sahaja. Sebabnya ialah strukturnya. Jika anda memberikan penerangan, maka secara lahiriah ia kelihatan seperti kuali yang biasa, tetapi tidak seperti itu, model yang dipersoalkan mempunyai lubang di tengah palet. Apabila ia diletakkan di atas dapur, pembakar gas ada di dalamnya. Juga, palet mempunyai rehat di mana cecair dan lemak turun semasa memasak. Grill panggangan diletakkan di atas palet. Kuali sedemikian, seperti pelbagai biasa, juga mempunyai tudung. Ini adalah model umum, yang boleh mempunyai pelbagai modifikasi bergantung pada nilainya. Penyelesaian yang lebih mahal biasanya mengandungi beberapa grid dalam kit: biasa, untuk penaik, dan sebagainya.

Peranti ini agak mengingatkan agregat sedemikian sebagai gril udara. Prinsip perolakan jisim udara panas adalah landasan kedua, iaitu arus udara panas, dipanaskan oleh gas, naik dan, melalui gril, di bawah penutup, arah perubahan arah yang bertentangan. Dan produk yang terletak di antara palet dan tudung diproses dengan suhu yang tinggi. Adalah penting bahawa di sini stim tidak terkumpul di dalam, seperti yang berlaku pada kuali biasa, tetapi melewati lubang-lubang khas terletak di sisi. Ini membolehkan memasak tanpa karsinogen. Tetapi lebih lanjut mengenai perkara di bawah ini.

Jika kita bercakap tentang kelebihan panci tersebut, perkara utama adalah bahawa produk di sini digoreng tanpa menggunakan minyak, kerana memasak dijalankan tidak menggunakan permukaan yang panas, tetapi menggunakan aliran udara panas.

Kuali jenis yang digambarkan boleh digunakan untuk memasak pelbagai produk: daging, ikan dan sayuran. Pada masa yang sama, anda tidak boleh hanya goreng, tetapi juga bakar dalam foil, serta membakar pelbagai hidangan, iaitu, ia adalah universal. Di samping itu, kaedah memasak ini membolehkan anda menyimpan semua bahan berguna di dalamnya dan akan menjamin ketiadaan pelbagai jenis karsinogen, seperti yang dinyatakan di atas.

Penggunaan kaedah konveksi mengurangkan masa memasak berbanding dengan penggorengan tradisional. Lebih-lebih lagi, dengan kuali sedemikian sangat mudah untuk memasak makanan. Dan ia agak mudah untuk membasuh pelbagai elemen dan bahagiannya. Dengan cara ini, ini boleh dilakukan walaupun di mesin basuh pinggan mangkuk berkat penggunaan lapisan tahan lama.

Sekiranya kita bercakap mengenai kelemahan, harus disebutkan bahawa ia sesuai untuk dapur gas. Jika tudung dan kuali mudah dibersihkan, maka agak sukar untuk membersihkan grill daripada minyak. Juga, seks yang adil mungkin tidak mudah untuk menggunakan kuali seperti itu kerana jisimnya adalah kira-kira satu setengah kilogram. Namun, kuali grill-gas tidak boleh dipanggil padat dengan saiz 31 hingga 20 sentimeter.

Secara umum, seperti yang anda lihat, panci semacam itu mempunyai kelebihan lebih daripada keburukan.

Perhatikan bahawa kuali grill-gas boleh dibuat dari pelbagai bahan. Selalunya mereka terbuat dari keluli. Ia biasanya datang dalam 2 bentuk:

• karbon
• tahan karat.

Tetapi penutup tudung dan palet mungkin berbeza-beza. Hari ini, terdapat model dengan salutan marmar, dengan enamel, seramik, tidak melekat dan sebagainya. Kesemuanya biasanya datang dengan gril yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Salutan unsur-unsur yang disebutkan tidak akan menjejaskan kualiti penyediaan makanan, tetapi ia dapat menjejaskan keselesaan.

Perlu dibicarakan mengenai pelapis dengan lebih terperinci.

• Keluli tahan karat. Ia selamat seperti yang mungkin dan tidak memancarkan sebarang bahan berbahaya apabila dipanaskan. Ia mempunyai prestasi yang sangat baik, kerana ia tidak terdedah kepada kakisan.
• Enamelled. Ia tahan pendedahan kepada suhu tinggi dan sangat buruk - mekanikal. Penggunaan enamel tidak membahayakan kesihatan sama sekali. Jika enamel itu dua lapisan, maka ini bermakna bahawa kuali telah menebal dinding dan akan mempunyai jisim besar.
• Seramik. Salah satu yang paling mesra alam, kerana ia terdiri daripada bahan semula jadi. Polimer percuma. Ia berfungsi untuk masa yang lama, tidak takut kesan mekanikal dan boleh menahan suhu sehingga 400 darjah.
• Marmar. Ia adalah lapisan tidak lekat granit yang dihancurkan, terdiri daripada dua lapisan. Nama itu diberikan kerana ia kelihatan seperti marmar. Salutan adalah selamat untuk kesihatan. Ia mempunyai kekuatan tinggi dan pemindahan haba yang sangat baik. Benar, ia agak mudah dijadikan awal.
• Tidak melekat. Selamat digunakan, mudah dibersihkan. Tidak terlalu tahan kerosakan mekanikal.

Juga, kuali panggang dengan lubang di tengah-tengah api boleh berbeza antara satu sama lain dalam jenis tudung. Sebagai contoh, terdapat penutup dengan bahagian bawah logam sepenuhnya, dengan sisipan kaca, serta sepenuhnya diperbuat daripada kaca. Jika kita bercakap tentang logam, maka bahagian dalamnya harus menjadi salutan yang tidak melekat.

Panci ini kini mudah dicari di pasaran. Selalunya mereka diwakili oleh pelbagai model yang dihasilkan di bawah jenama "Keajaiban". Sekiranya kita membincangkannya secara lebih khusus, yang pertama, yang saya ingin katakan, mempunyai nama D-506. Ia diperbuat daripada keluli karbon dan disalut dengan sepasang lapisan enamel. Di samping itu terdapat gril keluli tahan karat. Diameter tudung adalah 76 mm, ketinggian palet adalah 45 mm, dan diameter permukaan kerja ialah 330 mm. Kelebihannya:

• murah;
• mudah dibersihkan dengan pelbagai detergen;
• boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk;
• Termasuk adalah sebuah buku dengan tiga dozen resipi.

Antara keburukan adalah seperti berikut:

• jika ia kosong, maka anda tidak boleh terlalu panas;
• ia harus dilindungi daripada pengaruh mekanikal.

Model seterusnya ialah D-518. Ia adalah kuali enamel, yang mempunyai lapisan tunggal marmar. Diameter permukaannya ialah 330 mm. Kelebihan penyelesaian ini ialah:

• keupayaan untuk sentiasa panas untuk masa yang lama;
• penampilan cemerlang;
• tidak takut pendedahan kepada bahan kimia.

Kelemahannya ialah lebih baik tidak menggunakan serbuk yang berasaskan kasar apabila mencucinya.

Satu lagi model untuk bercakap sedikit adalah D-522. Pilihan ini juga mempunyai lapisan enamel dengan cip marmar. Perbezaan dari model D-518 terdiri daripada fakta bahawa diameternya tidak 330, tetapi 320 mm. Kelebihannya ialah keupayaan untuk menahan suhu sehingga 400 darjah, dan kelemahan adalah berat kurang dari 2 kg.

Kuali yang juga perlu diberi perhatian mempunyai indeks D-512. Ia dicirikan oleh lapisan enamel dengan reka bentuk luaran yang menarik - tudung merah dengan bahagian atas kaca. Terdapat juga sepasang sisipan berlubang yang mempunyai penyemburan seramik:

• untuk panggangan;
• untuk penaik.

Bahan untuk kes itu adalah keluli karbon. Perlindungan diperbuat daripada kaca aluminium dan tahan haba. Juga dalam model terdapat lubang untuk pembakar, sama dengan corong dengan slot tambahan dalam bulatan.

Model dengan indeks D-516 mewakili kuali grill-gas dengan diameter 32 cm. Pelbagai ini diperbuat daripada keluli karbon dan mempunyai salutan tidak melekat berdasarkan marmar. Gril juga disertakan dengan kuali.

Popular yang popular adalah dan model D-520. Ia diperbuat daripada keluli tahan karat dan mempunyai salutan yang tidak melekat. Di tengah-tengahnya adalah percikan telus, yang sangat memudahkan penyediaan makanan. Diameter kuali ialah 330 mm.

Model terakhir kuali itu, yang harus dikatakan, mempunyai indeks D-540. Ia mempunyai lapisan dua lapisan dan gril yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Ia sangat mudah digunakan untuk memasak pelbagai hidangan. Diameter pallet di sini ialah 320 mm, dan diameter lubang untuk pembakar adalah 100 mm.

Seperti yang anda lihat, pelbagai model kuali seperti di pasaran agak besar. Jadi, semua orang akan dapat mencari penyelesaian yang baik yang akan memuaskan kepentingan kuliner mereka sebanyak mungkin.

Perlu difahami bahawa semua model mempunyai reka bentuk yang sama, dan secara amnya perbezaannya hanya dalam beberapa perkara kecil. Dari segi parameter, pelbagai model juga tidak terlalu berbeza dari satu sama lain. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memberi perhatian kepada bahan pembuatan, serta ciri-ciri reka bentuk yang mungkin.

Jenis termurah diperbuat daripada keluli dan mempunyai lapisan enamel. Penyelesaian aluminium juga murah. Model keluli tahan karat akan lebih mahal, tetapi dari segi prestasi, mereka lebih rendah daripada periuk seramik.Kehadiran penutup telus tidak akan berlebihan.

Ia juga harus dikatakan bahawa model domestik dalam kualiti tidak lebih rendah daripada yang diimport. Atas sebab ini, ia tidak masuk akal untuk overpay untuk produk yang diimport.

Sekiranya ulasan adalah faktor penting untuk anda ketika memilih, maka kami perhatikan bahawa kebanyakan orang yang menggunakan kuali panggang untuk memasak makanan benar-benar puas dengannya.

Tetapi ia tidak akan berlebihan untuk memberi perhatian kepada beberapa perkara penting, tanpa mengira model mana yang anda pilih.

• Suhu pemanasan maksimum. Dalam proses memasak kuali, gas grill dipanaskan hingga 250 darjah atau lebih. Lebih baik untuk membeli model yang mempunyai had pemanas sebanyak 400 darjah atau lebih.
• Diameter bawah. Anda tidak boleh membeli kuali terlalu besar - 320-330 mm akan mencukupi. Jika tidak, pada pembakar yang paling mudah, kuali hanya tidak memanaskan suhu yang dikehendaki.
• Ketebalan dinding dan bawah. Biasanya ia dibuat dalam ketebalan kira-kira 6-7 mm. Anda tidak boleh melakukan kurang, kerana palet hanya akan terbakar kerana suhu tinggi. Jika terdapat tudung dan ia digunakan sebagai hidangan yang berdiri sendiri, maka ketebalannya hendaklah sekurang-kurangnya 4 mm.
• Bentuk dan saiz lubang untuk pembakar. Ia semestinya sekecil mungkin. Untuk memasak pada pembakar bersaiz sederhana, diameter kira-kira 1 cm diperlukan. Ia akan menjadi lebih baik jika ia tidak lurus, tetapi seolah-olah kon. Kemudian api akan memanaskan jisim udara lebih rata dan lebih cepat.

Secara amnya, kita perhatikan bahawa perkara utama dalam memilih pan grill-gas yang baik dan berkualiti tinggi adalah: ketebalan yang diperlukan, logam yang sangat baik dan salutan berkualiti tinggi.

Memandangkan ia telah menjadi jelas, pan grill-gas digunakan untuk memasak pelbagai hidangan, termasuk daging dan sayur-sayuran. Tetapi ia juga mudah digunakan untuk memasak makanan lain. Ia tidak akan berlebihan untuk mempertimbangkan proses memasak langkah demi langkah.

• Ia perlu dipasang pada pendirian khas atau gril jika dapur gas lama digunakan. Pertama, pallet diletakkan di atasnya supaya api dari pembakar ditutup dengan lubang dari bawah palet. Lebih baik menggunakan sama ada pembakar yang terkecil atau sedikit lebih besar.
• Sekarang tuangkan setengah gelas ke dalam kuali. Ini perlu supaya makanan tidak terlalu kering semasa memasak. Jika anda perlu memasak makanan pozharzhiste, ia dibenarkan menggunakan kerajang. Ia hanya disusun pada palet. Anda boleh menggunakannya untuk membakar makanan.
• Selepas ini, memasak dijalankan, seperti dalam kuali yang mudah. Dari awal permohonan, lebih baik untuk selalu memeriksa proses untuk menentukan suhu yang paling optimum dan tahap pembakaran pembakar.

Selepas masak, basuh kuali. Perhatikan bahawa ini boleh dilakukan bukan sahaja di mesin pencuci pinggan, tetapi juga secara manual. Biasanya, kesan mekanikal kecil pada salutan tidak akan menjejaskannya dengan cara apa pun.

Cara memasak kebab dalam kuali grill-gas, lihat video seterusnya.