Semua Tentang Technologist Perkhidmatan Makanan

Memilih profesion masa depan adalah tugas yang sangat penting dan sukar yang dihadapi oleh semua orang. Terdapat pendapat bahawa memilih profesion harus berdasarkan kepentingan peribadi. Itulah sebabnya, jika anda tertarik dengan barangan seperti buruh atau teknologi, anda perlu memberi perhatian kepada kerja. ahli teknologi perkhidmatan makanan. Hari ini dalam artikel kami, kami akan bercakap mengenai ciri-ciri profesion ini.

Technologist Perkhidmatan Makanan - Ini adalah orang yang menghasilkan produk masakan. Di samping itu, dia bertanggungjawab terhadap kualiti barangan, oleh itu, dia juga menjalankan fungsi kawalan.

Kerja sedemikian mempunyai sejarah pembangunan yang agak panjang dan menarik. Oleh itu, ahli teknologi pertama boleh dianggap pekerja mahkamah kerajaan, iaitu mereka yang telah merasai makanan diraja. Selepas itu, dengan munculnya bar, karya teknolog menjadi lebih relevan dan permintaan. Hari ini, pekerja tersebut adalah pekerja integral daripada organisasi katering.

Sekiranya anda memberikan penerangan ringkas tentang profesion seorang ahli teknologi, haruslah diperhatikan bahawa dia mengambil bahagian dalam proses memasak, bertanggungjawab terhadap kualiti makanan dan keselamatannya. Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa kerja ahli teknologi kalkulator sangat bertanggungjawab dan sukar.

Kelebihan kerja seorang teknolog katering termasuk:

• kaitan dalam pasaran buruh (disebabkan oleh kenyataan bahawa pelbagai pertubuhan katering sentiasa dibuka - kafe, restoran, kantin - ahli teknologi tidak akan dibiarkan tanpa tempat kerja);
• tahap ganjaran bahan yang mencukupi untuk buruh (secara tradisinya, tahap upah seorang teknologi perkhidmatan makanan adalah di atas purata kebangsaan);
• status (seseorang yang memegang jawatan ahli teknologi dihormati dalam masyarakat).

Antara keburukan, hakikat itu kerja pakar dikaitkan dengan tanggungjawab yang besar. Oleh itu, teknolog mestilah 100% yakin bahawa produk makanan itu benar-benar selamat, masing-masing, dia mesti yakin dengan kualiti kerja tukang masak, gula-gula dan orang lain yang bawahan kepadanya. Di samping itu, beliau adalah orang yang bertanggungjawab dalam hal pemeriksaan oleh badan pensijilan, perkhidmatan saniter-epidemiologi, dan sebagainya. Selain itu, disebabkan oleh tahap tanggungjawab yang tinggi, pakar ini menekankan bahawa boleh menjejaskan kesihatan psikologi pekerja secara negatif.

Untuk kerja seorang teknolog perkhidmatan makanan, serta untuk profesion lain, terdapat a standard profesional. Semua tanggungjawab terperinci dalam huraian kerja. Di samping itu, aktiviti pakar dikawal selia buku rujukan bersyarat tarif keseimbangan pekerjaan dan profesi pekerjajuga dokumen dalaman organisasidi mana teknolog berfungsi.

Secara amnya, tugas standard seorang pakar termasuk:

• organisasi proses pengeluaran;
• penempatan peralatan;
• latihan pekerja;
• penyusunan menu;
• pengagihan tanggungjawab di dapur;
• digunakan dalam pengeluaran teknologi yang paling canggih;
• memantau operasi peralatan di dapur;
• pembangunan resipi;
• kawalan kualiti produk yang digunakan;
• menyusun peta teknologi masakan;
• Pengiraan kalori setiap hidangan
• penggunaan trend terkini dan inovasi dalam bidang masakan;
• memantau pematuhan dengan kebersihan dan standard kebersihan;
• merangka dokumentasi yang diperlukan.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa Senarai tanggungjawab ini tidak muktamad atau menyeluruh. Sehubungan itu, setiap majikan boleh mengubah dan menambah tugas yang ditetapkan oleh ahli teknologi, mengikut yang dia lakukan.

Apabila pekerjaan sangat adalah penting untuk membiasakan diri dengan semua dokumen yang mengawal aktiviti pakar, dalam kes ini, anda akan bersedia terlebih dahulu, dan jika perlu, anda boleh menyesuaikan diri.

Disebabkan fakta bahawa ahli teknologi katering melakukan pelbagai fungsi yang pelbagai, dia mesti mempunyai pengetahuan dan kemahiran profesional yang khusus. Antaranya ialah:

• pengetahuan peraturan perlindungan buruh;
• keupayaan untuk mengikuti standard kualiti;
• pengetahuan mengenai teknologi memasak;
• memahami pengkelasan makanan;
• pengetahuan mengenai rangka kerja pengawalseliaan, undang-undang dan peraturan-peraturan yang mengatur aktiviti profesional pakar;
• keupayaan memahami dokumentasi khusus;
• kemahiran pengurusan dokumen;
• keupayaan untuk menggunakan peralatan khusus;
• keupayaan untuk mengenal pasti produk berkualiti rendah;
• pengetahuan mengenai standard kos;
• memahami asas-asas ekonomi;
• keupayaan untuk berkomunikasi dengan betul dengan organisasi kawal selia;
• keupayaan untuk menjalankan langkah-langkah pencegahan.

Perlu diingatkan bahawa bukan sahaja ciri-ciri profesional, tetapi juga kualiti peribadi seorang teknologik perkhidmatan makanan adalah penting. Yang paling penting ialah:

• kehadiran rasa estetik;
• kepekaan tinggi untuk rasa dan bau;
• ingatan yang baik;
• kebersihan;
• hubungan sosial;
• kebijaksanaan;
• rintangan stres dan kestabilan emosi;
• ketepatan;
• ketepatan masa;
• Kreativiti
• kejujuran
• kualiti kepimpinan.

Sekiranya anda ingin mendapatkan profesion teknologi katering, maka pertama-tama anda perlu dapatkan pendidikan khusus. Selain itu, bergantung kepada perusahaan tertentu (skala dan tahapnya), majikan mungkin memerlukan calon untuk kedudukannya diploma pendidikan vokasional yang lebih tinggi atau menengah.

Oleh itu, selepas tamat pengajian (gred ke-9 atau ke-11), anda harus mencari institusi pendidikan yang sesuai. Pada masa yang sama ia memberi keutamaan kepada organisasi-organisasi tersebut yang terletak di bandar-bandar besar atau ibu kota, kerana mereka dihormati dan dihormati di kalangan majikan. Selepas anda membuat keputusan mengenai organisasi pendidikan (universiti, kolej, sekolah teknik, dan lain-lain), anda perlu melawat jawatankuasa pengenalan dan mengetahui perkara-perkara yang perlu anda ambil di Keselamatan dan Peperiksaan Negeri, dan sama ada terdapat keperluan untuk ujian masuk (contohnya, sesetengah universiti menawarkan pemohon untuk mengambil matematik atau Rusia).

Bergantung kepada institusi pendidikan yang dipilih, tahap latihan dan program, tempoh pengajaran boleh berbeza dengan ketara. Dalam kes ini, anda perlu belajar secara bertanggungjawab dan berhati-hati. Perhatian mereka harus dibayar bukan sahaja kepada latihan teoretikal, tetapi juga untuk memperoleh kemahiran praktikal. Dalam hal ini, adalah sangat penting untuk berhati-hati menghampiri laluan latihan dan latihan, yang disediakan oleh kurikulum, serta membuat laporan berkualiti tinggi mengenai amalan pengeluaran dan diploma.

Sekiranya anda sudah mempunyai pendidikan asas, tetapi ingin mengubah skop aktiviti profesional anda, anda harus pergi kursus latihan semula dan latihan semula. Biasanya mereka tidak bertahan lama dan membolehkan anda mendapat kedudukan yang menarik.

Terima kasih kepada ini, anda akan kekal sebagai pekerja yang relevan dan dicari.

Selepas tamat pengajian Pakar muda tidak selalu diterima langsung kepada jawatan pakar teknologi katering, dia boleh melakukan kerja yang lebih mudah sehingga dia mendapat pengalaman yang diperlukan. Kemudian anda boleh memohon kerja seorang ahli teknologi. Sekiranya anda bekerja di perusahaan besar, maka pada masa depan anda akan mendapat kedudukan juruteknik senior atau ketua jabatan yang berkaitan.

Jika kita bercakap tentang tahap gaji, maka ia bergantung kepada sejumlah besar faktor yang berbeza:

• tahap pendidikan (pakar dengan pendidikan tinggi menerima lebih daripada pekerja yang mempunyai ijazah kolej atau sekolah teknik);
• pengalaman kerja (dengan peningkatan dalam pengalaman kerja, upah juga meningkat);
• kawasan kediaman (gaji modal lebih tinggi dari gaji di wilayah);
• tempat kerja tertentu (saraan bahan pekerja syarikat besar adalah lebih tinggi daripada yang bekerja di firma kecil), dsb.

Dengan cara ini pakar teknologi makanan - Ini adalah profesi yang sangat kreatif dan menarik. Walau bagaimanapun, bersiaplah untuk hakikat bahawa majikan akan membuat tuntutan yang tinggi terhadap anda mengenai pengetahuan profesional, kemahiran dan kualiti peribadi.