Chef kapal: ciri, tanggungjawab, kebaikan dan keburukan

Profesi kompleks seorang koki kapal sangat dicari di kota-kota pelabuhan. Sesiapa sahaja yang telah memilih pekerjaan ini harus mengambil kira bahawa ia akan menangani bukan sahaja dengan memasak. Masak kapal membuat menu, menetapkan diet, memilih makanan yang betul untuk anggota krew yang sakit, dan juga menyediakan hidangan dengan mengambil kira cuaca dan faktor lain yang mempengaruhi keadaan kelasi.

Siaran ini adalah dari kategori kepakaran kerja. Untuk menjadi tukang masak, anda memerlukan pendidikan vokasional, pengesahan kelayakan anda, sekurang-kurangnya 1 tahun pengalaman dalam bidang ini adalah wajar. Atasan segera di atas kapal adalah kapten dan timbalannya.

Bekerja sebagai tukang masak di atas kapal jauh lebih sukar daripada di atas tanah. Ia tidak cukup hanya untuk mempunyai keinginan untuk memasak - anda juga perlu mencintai laut. Lebih baik apabila seorang pemuda menjadi tukang masak, walaupun ramai wanita juga menghadapi profesion sedemikian. Masak kapal tidak hanya memasak di dapur biasa atau di ruang makan. Dapurnya adalah blok makanan di mana pelbagai mekanisme dan peralatan terletak. Untuk membawa mereka ke dalam tindakan, pengetahuan khusus diperlukan.

Tanggungjawab Coca termasuk lebih daripada sekedar memasak - dia mesti mengawasi dapur, peti sejuk, peralatan lain. Ketahanan akan membantu anda bertahan lama di laut.

Keupayaan dan keadaan kru kapal bergantung kepada pakar ini.Seseorang yang memilih profesion sedemikian mesti sedar akan semua tanggungjawab yang diberikan kepadanya, dan juga mengambil kira hakikat bahawa dia akan perlu bekerja dalam masa yang lama di ruang terkurung. Untuk menjadi stabil secara psikologi, untuk tetap tenang dalam apa jua keadaan, dapat menetapkan orang lain, bukan hanya membantu dengan tindakan seseorang, tetapi juga mendukung secara moral sifat-sifat yang ada koki kapal. Dan anda juga perlu memahami bahawa dalam hal ini terdapat risiko yang besar terhadap kehidupan seseorang, terutama ketika datang ke kapal perang. Ya, kerja itu menghasilkan pendapatan yang baik, kerana kerja Coca dibayar tinggi, dan anda akan selalu penuh, tetapi profesi itu tidak seperti romantis seperti yang diterangkan dalam kesusasteraan dan ditunjukkan dalam filem.

Pertama sekali, ia adalah kerja yang sangat bertanggungjawab dan sukar. Mari kita cuba membuat pro dan kontra secara individu. Mari kita mulakan dengan mata positif.

• Kok adalah profesion pelan kreatif, ini adalah penerbangan untuk imaginasi anda. Anda boleh membuat karya kuliner dari set produk yang paling biasa dan menerima ulasan sambutan daripada ahli pasukan.
• Keistimewaan ini sangat diperlukan di laut dan di darat. Jika anda mempunyai pengalaman luas sebagai koki kapal dan anda menunjukkan apa yang anda mampu, anda dengan senang hati akan diupah oleh restoran berprestij.
• Pengalaman dan pengetahuan terkumpul akan membantu dalam kehidupan seharian dan dalam kehidupan peribadi.. Setuju, tidak semua orang dibenarkan memanjakan persekitaran mereka dengan keseronokan.
• Terima kasih berterusan dari rakan sekerja, pelanggan, orang tersayang dan keinginan yang lebih besar untuk mereka cipta.
• Salah satu kelebihan utama ialah pendapatan yang baik dan jangan pernah lapar sendiri.

Terdapat beberapa kelemahan, tetapi mereka juga wujud.

• Kenaikan awal dan pemulihan awal.
• Seluruh shift di tukang masak berdiri. Pada masa yang sama, anda perlu menumpukan bukan sahaja pada satu hidangan, tetapi sekurang-kurangnya tiga: pertama, kedua dan pencuci mulut.
• Profesi itu traumatik, bahkan seorang profesional peringkat tinggi tidak dapat diasuransikan terhadap luka bakar, luka, kecederaan lain.

Walau bagaimanapun, kerja itu menarik, membolehkan anda mendedahkan bakat dan menghasilkan pendapatan yang baik.

Koki kapal mempunyai banyak tugas harian:

• untuk memproses produk;
• buat menu untuk setiap hari (mengambil makanan diet untuk mereka yang memerlukannya);
• menyediakan sarapan pagi, hidangan makan tengah hari dan pencuci mulut, pengambilan dan jeli;
• buat doh dan gulung bakar, lempeng, putih, roti (jika tidak mustahil untuk mendapatkannya);
• membuat mi, ladu;
• membuat permohonan untuk produk;
• memantau kebersihan di dapur dan peralatan dapur perkhidmatan yang tepat pada masanya, mencuci piring berulang kali.

Tidak semua pakar masakan "tanah" boleh mengatasi beban yang meningkat. Plus, perlu diingat bahawa kadang-kadang ia perlu untuk berunding dengan pembekal asing, yang bermaksud pengetahuan tentang bahasa antarabangsa juga diperlukan untuk pemasak yang baik. Tugas masak masak termasuk menyediakan hidangan kompleksitas sederhana, tetapi, selain itu, dia harus memotong salad (dari sayuran segar dan rebus, daging), membuat sandwic, pelbagai makanan ringan dan sebagainya.

Kue-kue segar sentiasa dikaitkan dengan kesucian, jadi bagi anggota krew ia adalah kebahagiaan yang besar apabila tukang masak mengambil persiapan roti wangi, pencuci mulut. Ya, tukang masak di papan tulis memiliki tanggung jawabnya sendiri, tetapi banyak bergantung pada pendekatan pribadi untuk mengatur kasus ini. Pihak pengurusan dan anak kapal akan sentiasa menghargai perusahaan, kemahiran dan imaginasi pakar masakan. Prasyarat adalah pematuhan keadaan kebersihan dalam penyediaan dan pengedaran makanan, dan untuk itu, tukang masak boleh mengemukakan syaratnya kepada kapten.

Dalam uraian kerja cook-coca secara umum, ia menunjukkan bahawa pakar mesti menjalani latihan khusus, mempunyai sijil yang sesuai.Anda boleh mendapatkan pekerjaan ini dari usia 18 tahun dengan pengesahan perubatan. Papan perubatan khas menentukan kesesuaian calon dan memberi kebenaran untuk memulakan kerja selepas orang yang telah lulus latihan lulus ujian untuk minimum kebersihan. Perkara yang paling penting yang harus diketahui oleh tukang masak ialah ciri-ciri dan organisasi makanan bagi krew, bergantung kepada keadaan dan masa pelayaran. Dia perlu tahu resipi hidangan utama, teknologi membahagikan makanan ke dalam bahagian, dan ciri-ciri reka bentuk. Menentukan kualiti produk dan peraturan penyimpanan adalah momen penting dalam profesion pekerja kuliner.

Pengetahuan mengenai pembuatan dan penyimpanan produk separa siap juga apa yang diperlukan dari tukang masak kapal. Perlu dan kemahiran untuk bekerja dengan doh, serta membakar produk roti. Pengetahuan asas-asas pemakanan yang baik akan membantu dengan betul menyusun menu dan mengedarkan stok yang ada. Kita perlu mengesan penggunaan produk, jadi perlu dapat membuat laporan produk. Dan tentu saja, sebelum anda memulakan, anda perlu mengkaji tempat kerja anda, fahami bagaimana kapal terbang itu tiga kali ganda, mekanisme apa yang ada, periksa inventori dan bagaimana peralatan berfungsi, bilik utiliti kajian.

Persoalannya sering ditanya: "Adakah mungkin untuk bekerja sebagai chef kapal tanpa pendidikan?" Sekiranya terdapat kekurangan kakitangan, kemungkinan besar mereka boleh mengambil orang tanpa pengetahuan khusus, tetapi mereka akan meminta anda menunjukkan kemahiran anda. Anda akan diberikan semacam peperiksaan dan masih diminta memasak hidangan kegemaran anda. Adalah penting bagi majikan melihat apa yang anda mampu, dia akan menghargai kelajuan memasak anda, kemahiran secara umum dan rasa.