Cooker induksi - kompor yang berfungsi pada prinsip pengaruh arus eddy pada struktur molekul piring, yang menyebabkan pemanasannya. Peralihan aliran dalam aliran semasa dicipta kerana tindakan medan magnet frekuensi tinggi.
Kerentanan bahan ke medan magnet dari mana piring dibuat langsung memberi kesan kepada kecekapan pemanasannya. Memandangkan fakta ini, pasaran moden untuk aksesori dapur menawarkan pelbagai pilihan item yang sesuai untuk tujuan ini.
Ciri-ciri Alat Memasak
Untuk memasak di atas dapur induksi, anda boleh menggunakan apa-apa hidangan yang diperbuat daripada keluli biasa. Walau bagaimanapun, keberkesanan dan tahap kecekapan daripada penggunaan sedemikian mungkin rendah. Selain itu, beban operasi yang dikenakan pada plat semasa proses kerja boleh melebihi tahap yang dinormalisasi, yang akan mengurangkan masa hayat peranti.
Alat memasak yang sesuai untuk pemanasan oleh induksi magnet diperbuat daripada keluli pelbagai tanda. Bahan ini mempunyai sifat ferrimagnetic, yang membolehkan ia bertindak balas dengan baik terhadap kesan medan magnet.
Ciri khas keluli mengganggu fluks magnet. Sebagai hasil daripada rintangan ini, tenaga dijana yang menyebabkan molekul logam membuat getaran kerap, yang menyebabkan pemanasan bahan.
Alat memasak yang diperbuat daripada seramik, kaca atau plastik mempunyai pekali pemanasan yang sangat rendah pada periuk induksi.Ini disebabkan oleh fakta bahawa bahan-bahan ini dengan mudah melewati medan magnet, yang tidak termasuk faktor kesan kedua pada struktur molekulnya. Pemanasan berlaku, tetapi darjahnya sangat kecil sehingga alam sekitar menyerap haba lebih awal daripada kenaikan suhu boleh berlaku.
Untuk meningkatkan kecekapan pemanasan periuk induksi, disarankan untuk menggunakan alat memasak khas yang ditanda dengan tanda yang sepadan. Lokasi tanda mungkin berbeza bergantung pada model dan reka bentuk hidangan.
Apakah tanda yang kelihatan dan apa maksudnya
Penetapan yang menentukan kesesuaian alat memasak tertentu untuk digunakan dalam kombinasi dengan periuk induksi disajikan dalam bentuk lingkaran mendatar yang dilampirkan dalam kontur persegi.
Titik lingkaran sifat-sifat hidangan ini tidak dipilih secara kebetulan. Elemen kerja utama blok pemanasan dapur adalah lingkaran pekeliling tembaga, di sepanjang pergantian aliran arus eddy.
Nama tanda maklumat ini diiktiraf antarabangsa dan mempunyai satu piawai gaya tunggal. Ini membolehkan pengguna biasa membezakan peralatan memasak dengan mudah untuk memasak induksi daripada alat memasak yang tidak sesuai.
Gabungan pelabelan induksi dengan orang lain
Selalunya, menandakan digunakan di bahagian bawah pinggan. Pada masa yang sama mungkin ada beberapa ikon.
- Di bahagian bawah kuali, sesuai untuk digunakan dalam kombinasi dengan kompor gas, sebutan dalam bentuk pembakar gas boleh terletak, yang mengesahkan ciri khususnya.
- Simbol yang menandakan suatu lingkaran induksi mendatar, serta tanda lingkaran frontal menunjukkan kebenaran untuk menggunakan kuali pada kompor elektrik konvensional, boleh terletak di sebelah tanda ini.
- Kehadiran imej tanda ini dalam versi gabungan menentukan kepelbagaian perkakas. Biasanya mereka mempunyai bahagian bawah rata yang menebal, yang meningkatkan kecekapan pemanasan di mana-mana punca tenaga terma, termasuk induksi induk.
Penebalan logam di bahagian bawah membolehkannya mengumpul haba dan menentukan pulangannya yang berkesan semasa memasak. Apabila menggunakan alat memasak dengan bahagian bawah tebal pada periuk induksi, pekali pemanasan bertambah. Lapisan logam tebal yang lebih baik menahan medan magnet plat, yang membawa kepada pengurangan masa pemanasan.
Langkah berjaga-jaga keselamatan
Apabila membeli alat memasak untuk periuk induksi, adalah penting untuk memberi perhatian kepada tanda-tanda yang terletak di bahagian bawah. Kualiti hidangan ini juga ditentukan oleh parameter jisimnya. Peralatan yang dibuat melanggar teknologi, serta palsu, mempunyai berat badan yang berkurang. Ini disebabkan adanya kehadiran visual penebalan bawah dan ketiadaan sebenarnya.
Ia tidak disyorkan untuk menggunakan alat enamel dan aluminium yang mempunyai bahagian bawah cekung ke dalam. Kehadiran convexity bawah membawa kepada penurunan di dalam bahagian sentuhan dengan bahagian bawah hob. Ini boleh menyebabkan terlalu panas peranti, kerana medan magnet tidak akan sepenuhnya diserap oleh hidangan, yang akan melibatkan kegagalan awal.
Apabila menggunakan periuk induksi di rumah, adalah disyorkan untuk membeli dan memasang penstabil yang membetulkan arus dalam rangkaian elektrik rumah, yang akan mengurangkan kebarangkalian kecemasan pada papan peranti akibat lonjakan voltan.
Lihat bagaimana memilih alat memasak yang betul untuk periuk induksi dalam video seterusnya.
