Bagaimana untuk memilih hidangan terbaik untuk dapur?

Gaya hidup sihat melibatkan bukan sahaja makan makanan yang kaya dengan nutrien, tetapi juga mengikuti semua peraturan untuk rawatan haba mereka semasa memasak. Untuk melakukan ini, penting untuk membeli hidangan yang berkualiti. Hari ini ia dibentangkan di pasaran dalam pelbagai besar dan dibezakan oleh kedua-dua bahan pembuatan, dan reka bentuk, harga.

Peralatan untuk dapur - ini adalah aksesori penting, tanpa memasak yang boleh dilakukan. Ia diperbuat daripada pelbagai bahan, yang masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangan. Selalunya, untuk memasak, hidangan dari beberapa bahan tradisional dibeli.

Ia dicirikan oleh kepraktisan yang rendah, tetapi tahan terhadap perubahan suhu mendadak dan tidak terbakar. Di samping itu, perkakas aluminium adalah ringan dan boleh dibasuh dengan apa-apa kaedah. Walau bagaimanapun, pada masa ini di pasaran anda boleh menemui produk berkualiti rendah yang murah, tetapi mereka tidak boleh digunakan untuk memasak. Oleh kerana hidangan tersebut dihasilkan terutamanya dari aloi aluminium sekunder yang mengandungi arsenik, plumbum dan unsur-unsur lain, ia berbahaya kepada kesihatan. Dalam bekas itu dilarang untuk memasak sayur-sayuran dan buah-buahan, di bawah pengaruh asid organik dan natrium klorida yang memancarkan bahan-bahan berbahaya kepada kesihatan manusia.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan produk yang diperbuat daripada aluminium lembaran untuk penyediaan buah rebus, makanan masin, marinades, sup kubis dan produk tenusu. Ia tidak sesuai untuk menyimpan jeruk siap. Sebagai peraturan, produk aluminium digunakan untuk memasak pasta, kentang, pelbagai bijirin dan air mendidih.Sekiranya pilihan tersebut jatuh pada jenis hidangan ini, maka anda perlu menyemak dengan penjual ketersediaan sijil. Ini akan membantu melindungi diri anda dari pengambilan palsu palsu, yang tidak hanya akan bertahan lama, tetapi juga membahayakan kesihatan anda.

Hidangan dari bahan ini dianggap paling serba boleh dan praktikal untuk digunakan, kerana benar-benar segala-galanya boleh dimasak di dalamnya. Produk keluli tahan karat boleh dipanaskan pada suhu mana-mana dan dibersihkan dengan detergen mana-mana. Selamat dan disyorkan untuk perkakas dapur harus terdiri daripada "biasa" keluli tahan karat, iaitu, termasuk aloi kromium (18%), nikel (10%). Ia ditandai di bawah "18/10".

Walaupun hidangan ini baik, salutannya dalam bentuk sayu mungkin mengandungi unsur-unsur berbahaya, yang paling berbahaya yang menjadi petunjuk. Oleh itu, jika anda merancang untuk memasak makanan yang sihat, lebih baik menolak jenis produk ini. Dan harga bagi mereka boleh agak tinggi, semuanya bergantung pada ukuran dan reka bentuk.

Bahan ini dapat menjadi panas untuk waktu yang lama, makanan tidak terbakar. Di dalam panci kuali besi, anda boleh memasak panci, pancake, sayuran, stew dan pilaf vegetarian dengan sempurna. Kelebihan utama besi tuang adalah bahawa ia dipanaskan secara merata (walaupun perlahan). Tetapi jenis alat memasak ini tidak sesuai untuk penggunaan sehari-hari: selepas kerosakan kepada filem pelindung hitam yang menutup permukaannya, makanan semasa memasak mula memperoleh rasa logam dan menjadi bintik-bintik gelap.

Ia dibezakan dengan penampilan estetik, neutral terhadap makanan, mengekalkan haba untuk masa yang lama dan cepat menghangatkan. Bagi tempoh operasi, hidangan sedemikian berpanjangan. Semasa menggoreng, dia "pecah" dan pecah, cepat terbakar. Selain itu, Produk kaca tahan panas takut perubahan suhu mendadak - Jika kuali yang dipanaskan di atas api segera dituangkan dengan air sejuk dari paip, ia hanya akan pecah.

Jika penampilan hidangan penting untuk pelayan wanita, dan dia lebih suka produk kaca, ia perlu memberi perhatian kepada sifat pengguna mereka: mereka tidak seharusnya mempunyai calar, buih udara di dalam dan cip.

Tidak seperti keluli dan kaca, bahan ini jauh lebih mahal. Di samping itu, pakar percaya bahawa makanan yang paling lazat dan sihat adalah yang disediakan dalam perkakas tembaga. Permukaan tembaga memanaskan dengan cepat, jadi masa memasak dalam kuali dan kuali itu berkurang.

Kelebihan utama tembaga adalah bahawa ia tidak mengoksida., jadi hebat untuk membuat marmalade, kesesakan dan mengekalkan. Peralatan tembaga juga disyorkan untuk memasak induksi, sementara itu bukanlah yang paling mahal.

Satu peranan yang besar dalam memilih peralatan dapur dimainkan tidak hanya oleh bahan pembuatannya, tetapi juga oleh salutan. Sekarang di pasaran, anda boleh menemui pelbagai jenis produk yang berbeza dalam jenis salutan, masing-masing mempunyai ciri prestasi sendiri. Berikut adalah jenis lapisan yang paling biasa.

Ia tahan terhadap kakisan, yang biasanya muncul di bawah pengaruh bahan pencuci kimia, produk asid dan berasid. Dalam hidangan "Teflon", selamat memasak sebarang makanan. Di samping itu, lapisan itu boleh dipercayai dan tahan lama, pengeluar yang menggunakan teknologi moden telah memastikan bahawa Teflon dilindungi daripada tercalar. Walaupun demikian, hayat perkhidmatan hidangan sedemikian tidak melebihi tiga tahun (tertakluk kepada hormat).

Jenis enamel moden dicirikan oleh peningkatan rintangan kepada asid, garam, ia bukan toksik, yang membolehkan bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga untuk menyimpan hidangan (termasuk sayur-sayuran masin dan marinades) dalam hidangan dengan salutan sedemikian. Ideal untuk memasak sayur-sayuran rebus, sup, tidak disyorkan untuk memasak nasi, bijirin dan pilaf. Kelebihan lapisan enamel termasuk ketahanan dan keselamatan operasi, harga yang berpatutan. Bagi minus, jika hidangan tidak ditangani dengan betul, cip boleh muncul di permukaannya yang berbahaya kepada kesihatan (ada risiko menelan makanan bersama-sama dengan zarah enamel). Jangan cuci produk enamel di mesin pencuci pinggan dan secara manual menggunakan bahan pencuci yang kasar.

Ia dicirikan oleh sifat antibakteria, estetika dan keramahan alam sekitar. Hidangan dengan salutan ini digunakan bukan sahaja di rumah, tetapi juga di ruang makan. Kelemahan utama produk adalah kerapuhan dan ketidakstabilan perubahan suhu secara tiba-tiba - jika anda mengambil hidangan keluar dari peti sejuk di dalam periuk seramik dan segera meletakkannya di atas dapur panas, maka anda boleh membuang produk tersebut ke dalam tong sampah. Seramik juga takut kerosakan mekanikal, dengan cepat dan mudah menyerap minyak, dan selepas itu ia sukar dibasuh. Bagi faedah, semua orang mampu membeli hidangan dengan lapisan sedemikian.

Peralatan dapur mungkin berbeza bukan sahaja dalam reka bentuk, bahan pembuatan, harga, tetapi juga dalam nama jenama. Kedudukan pengeluar yang menghasilkan produk berkualiti tinggi dipimpin oleh beberapa syarikat.

Ini adalah syarikat Perancis yang paling terkenal, yang memperkenalkan hidangan pasaran dunia bukan sahaja dengan lapisan Teflon klasik, tetapi juga dengan pelapis seperti Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Semua produk dari jenama ini dicirikan oleh ketahanan terhadap perubahan suhu dan kejutan. Di samping itu, kuali Tefal boleh menyediakan makanan tanpa menggunakan minyak dan lemak. Produk tidak melekat mencuci dan tahan lama. Kelebihan produk dari jenama ini juga termasuk kehadiran paparan suhu, memastikan pemanasan seragam produk, dan pada model-model minus - dengan kemasan berkilat, cat cepat terbakar.

Jenama ini berasal dari Kazan, jadi namanya berkait rapat dengan nama kawasan di mana banyak periuk, kuali dan kuali dihasilkan. Semua produk dari tanda dagangan ini dicirikan oleh ciri-ciri operasi yang sangat baik dan harga yang berpatutan. Di samping itu, manfaat produk termasuk pelbagai saiz dan model. Bagi kelemahan, lapisan hidangan (apa-apa jenis) memerlukan pengendalian yang teliti.

Di bawah jenama ini, pengeluar domestik telah menghasilkan alat memasak besi dan aluminium dengan pelbagai jenis pelapis selama lebih dari 10 tahun. Panci rebus dalam, pembuat krep dan baki panggang sangat popular dengan tuan rumah. Pans dari pengeluar ini dilengkapi dengan pemegang kayu atau silikon dengan gunung dilepaskan, yang membolehkan mereka disimpan dengan ringkas dan digunakan dalam oven. Kelebihan produk termasuk kos rendah, bahagian bawah tebal, reka bentuk yang indah. Bagi minus, lapisan seramik nipis yang disimpan dalam bentuk penyemburan cepat kehilangan sifatnya dan menjadi lebih tipis.

Ramai chef telah menghargai produk dari jenama Jerman ini. Di bawah jenama ini, kuali profesional terbaik dunia dihasilkan. Jualan adalah jenis produk lain yang diperbuat daripada aluminium, keluli, dan mempunyai salutan tidak lekat. Kelebihan alat memasak Rondell termasuk kehadiran lapisan tiga lapisan, penentangan terhadap lekatan, pelbagai model dan bentuk. Kelemahannya terlalu mahal.

Di bawah jenama ini, masak alat memasak tahan lama dengan salutan yang baik dihasilkan. Pans dibezakan oleh bahagian bawah dan dinding yang tebal, sehingga mereka tidak haus untuk waktu yang lama dan mengalami kecacatan. Siri Diamond dan Titan berhak mendapat perhatian khusus; pengeluar memberi jaminan sehingga tiga tahun pada mereka. Kelebihan hidangan - mesra alam untuk kesihatan manusia, berkualiti tinggi, lapisan tahan lelasan, kontra - pemilihan model terhad.

Produk dari jenama ini dicirikan oleh kualiti yang tinggi dan mempunyai banyak ulasan positif, walaupun mereka mahal. Bagi setiap kuali, pengeluar mengeluarkan pasport dan jaminan sehingga lima tahun. Kelebihan hidangan termasuk keselamatan dan keramahan alam sekitar, reka bentuk moden, pelbagai jenis model. Pada masa yang sama, aksesori dapur mempunyai satu kelemahan - harga yang tinggi.

Hidangan yang dibuat di bawah nama jenama ini mempunyai harga bajet, jadi ia boleh didapati di hampir semua gedung perkakasan. Produk ini terutamanya diwakili oleh kuali aluminium bersalut seramik. Terdapat juga produk eksklusif yang diperbuat daripada besi tuang dan keluli tahan karat. Hidangan sedemikian sesuai untuk memasak apa-apa hidangan, kerana ia mempunyai salutan yang tidak melekat. Kelebihan produk termasuk kehadiran pemegang mudah alih (removable), pilihan reka bentuk yang besar, keselamatan untuk kesihatan.

Dalam usaha untuk memasak peralatan dapur untuk masa yang lama dan mudah dalam menyediakan hidangan, anda perlu memberi perhatian kepada banyak butiran sebelum membeli. Memilih produk yang betul akan membantu nasihat pakar.

• Hidangan kualiti biasanya mempunyai bahagian bawah dan dinding tebal, yang sekurang-kurangnya 2 mm. Pada masa yang sama, model pepejal dengan pemegang dikimpal telah membuktikan diri mereka dengan baik.
• Dalam periuk dan kuali dengan bahagian bawah, makanan akan membakar kurang. Adalah dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada model dengan tudung mudah yang mempunyai pembukaan kecil untuk keluar stim.
• Setiap suri rumah perlu mempunyai set minimum yang terdiri daripada periuk pelbagai saiz. Adalah sangat penting bahawa ladang sentiasa mempunyai satu kapasiti besar.
• Sebelum membeli hidangan, anda perlu tahu tentang plat yang dirancang untuk digunakan.
• Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada kemunculan produk, ia harus digabungkan secara harmoni dengan gaya keseluruhan dapur.

Lihat bagaimana memilih peralatan dapur yang terbaik dalam video seterusnya.