Bakar hidangan: jenis, pemilihan dan aplikasi

Pada masa kini, arah masakan (dan terutamanya kuih) adalah sangat biasa. Di hampir setiap keluarga, pada hari cuti atau tanpa sebab, pelbagai kek, kek, muffin dan pai dipanggang. Bagi sesetengah orang, ini hanya hobi, tetapi bagi yang lain ia adalah pekerjaan sebenar dan aktiviti profesional. Dan di dalam pilihan ini, mustahil untuk membakar makanan yang indah dan bervariasi tanpa bentuk yang dipilih dengan betul. Marilah kita mempertimbangkan dengan lebih terperinci apa jenis hidangan pembakar wujud, ciri-ciri mereka, dan juga mengenali kaedah-kaedah untuk menggunakan masing-masing.

Bagi ramai, penaik adalah seni sebenar, jadi hanya membosankan untuk memasak kek cawan seragam dan kek dalam hidangan yang sama. Dalam kes sedemikian, penggunaan pelbagai bentuk adalah sangat penting. Di samping itu, bentuk sedemikian mempunyai beberapa ciri yang sangat menarik. Contohnya hampir setiap acuan mempunyai permukaan yang tidak lekat, jadi anda boleh dengan mudah mengeluarkan barangan bakar anda. Dan dengan konsistensi yang betul adunan, pastri yang disejuk, diekstrak dari bentuk ini, akan mengulangi bentuknya. Itulah sebabnya produk dengan dekorasi, misalnya, dalam bentuk bunga, haiwan dan bentuk lain yang luar biasa, sangat popular.

Fakta menarik ialah pada mulanya semua hidangan pembakar dibuat dari seramik dan kemudian pilihan lain mula muncul. Ia juga perlu diperhatikan hampir setiap bahan yang digunakan untuk membuat item dapur ini mesra alam, tetapi masih ada beberapa pengecualian yang akan kita perhatikan. Perlu diperhatikan bahawa dalam pembuatan beberapa produk, elemen dalam alat memasak yang dimaksudkan untuk memasak diambil sebagai contoh. Oleh itu, mengikuti contoh dandang, kuali, dan dalam sesetengah keadaan periuk tanah liat, hidangan pembakar mendalam dicipta yang digunakan untuk muffin, kuih, dan jenis penaik yang lain dengan ketinggian yang mencukupi.

Terdapat banyak jenis baking dishes yang diperbuat daripada pelbagai bahan, yang mempunyai kelebihan dan kelemahan yang signifikan. Contohnya produk keluli yang tidak mempunyai salutan tidak lekat dibezakan oleh fakta bahawa pembakar boleh mematuhi dinding dinding dan bahagian bawah acuan. Ini adalah tolak pasti, kerana produk yang dibakar tidak kelihatan sangat menarik dalam rupa, dan juga boleh sedikit pahit dalam rasa. Kelemahan bentuk sedemikian termasuk hakikat bahawa mereka dilarang keras untuk digunakan dalam ketuhar gelombang mikro.

Di antara kelebihan bentuk keluli dapat diperhatikan sifat tahan karat dan rintangan terhadap komponen pengoksidasi. Di samping itu, mereka mempunyai kos yang sangat menarik dan sememangnya selamat walaupun dipanaskan pada suhu tertinggi. Berat yang sangat mengagumkan dan penampilan produk cast-iron yang sangat menarik boleh dikaitkan dengan bentuk-bentuk kecil ini, tetapi itu sahaja, kerana terdapat lebih banyak kelebihan. Pemanasan seragam permukaan membolehkan produk yang dibakar secara beransur-ansur ditetapkan di dalam, yang akan membawa kepada pemasak yang lebih cepat dan lebih lengkap.

Untuk bentuk aluminium yang dicirikan oleh pemanasan pantas dan, dengan sewajarnya, persediaan cepat apa-apa hidangan. Selain itu, produk ini sangat praktikal, mempunyai kos yang rendah, dan juga berat badan yang ringan. Tetapi malangnya, bentuk-bentuk ini berpanjangan dan sangat mudah merosakkan. Perlu diingat bahawa bentuk ini diperbuat daripada kerajang aluminium, dan produk kerajang sering digunakan.

Bentuk seramik, seperti besi tuang, cukup berat, tetapi, sayangnya, tidak mempunyai tahap rintangan haus yang tinggi. Untuk produk seramik, kemunculan cip dan calar, serta intoleransi untuk membuka nyalaan, adalah ciri. Oleh itu, penggunaan bentuk sedemikian dalam dapur gas tidak disyorkan. Walaupun kos yang tinggi, produk seramik mempunyai beberapa kelemahan, tetapi ada juga aspek positif terhadap operasi mereka. Selain daya tarikan luaran, seramik juga akan membantu mengekalkan semua ciri berguna hidangan, mengekalkan suhunya lebih lama, dan juga akan menjadi selamat untuk kesihatan.

Terdapat juga sangat menarik dari segi ciri-ciri, tetapi mempunyai kos yang tinggi, bentuk Teflon. Produk ini dilengkapi dengan salutan tidak lekat, jadi penaik tidak melekat pada permukaan acuan. Dan juga mereka sangat tahan terhadap suhu tinggi, yang memberi kesan positif kepada tempoh operasi mereka. Aspek negatif termasuk kerentanan untuk merosakkan sebagai sifat mekanikal, dan beberapa cara kimia. Di samping itu, apabila menggunakan alat memasak Teflon, perubahan suhu secara tiba-tiba tidak dapat diterima, maka interaksi objek panas dengan cecair sejuk adalah dilarang sama sekali.

Pada masa ini, yang paling popular adalah bentuk getah. Tetapi mereka hanya dipanggil getah, tetapi sebenarnya mereka diperbuat daripada silikon yang tahan tinggi, tahan panas. Walaupun bentuk sedemikian sangat mudah terdedah kepada api terbuka dan suhu yang terlalu tinggi, dan mereka tidak berbeza dalam rintangan haus yang tinggi, masih ada beberapa kelebihan yang jauh melebihi jumlah kelemahan.

Sebagai contoh, bentuk-bentuk ini sangat mudah digunakan dan penjagaan, tidak mudah terdedah kepada karat dan perubahan logam lain yang mungkin berlaku dalam hubungan dengan bahan kimia dan bahan pencuci. Acuan silikon menyimpan acuan dengan sempurna apabila menyejukkan, tetapi boleh cacat apabila dipanaskan. Di samping itu, produk mempunyai kos yang sangat menarik, tidak bertindak balas terhadap perubahan suhu secara tiba-tiba, dan juga mempunyai sifat tidak melekat, tanpa lapisan khas.

Di samping ciri-ciri bahan yang tersendiri, terdapat juga perbezaan rupa yang secara langsung mempengaruhi tujuan produk. Contohnya bentuk "Jantung", tanpa menghiraukan apa bahan itu dibuat, paling sesuai untuk membuat muffin dan pai dari adunan. Bentuk yang sangat asal akan menjadi pilihan hebat untuk membuat kejutan yang boleh dimakan untuk jiwa anda.

Ia adalah elemen logam yang cukup besar dalam bentuk angka, ia boleh menjadi bunga, bintang, hati, salji salji dan banyak lagi. Unsur ini dipasang pada pin panjang, yang dilengkapi dengan pemegang kayu. Oleh itu, prinsip memasak kayu berus cukup sederhana dan selamat:

• bentuknya dicelup dalam adunan;
• unsur doh dibenamkan dalam minyak;
• Anda perlu mendapatkan galas berus selesai selepas ia memperoleh warna emas yang indah.

Bentuk "Bear" dalam banyak hal serupa dengan "Jantung". Selalunya, bentuk sedemikian dibuat dalam versi lembut - dari silikon tahan haba, lebih kurang seringnya terdapat dalam variasi logam. Bentuk ini sesuai untuk membakar gula-gula untuk acara kanak-kanak. Bentuk bulat besar sangat sering digunakan untuk membakar kek untuk kek dan biskut yang tinggi. Kelebihan cetakan logam bulat dengan sisi yang rendah juga terletak pada hakikat bahawa mereka boleh memasak pizza atau mana-mana pai yang adunan itu tidak cair. Di samping itu, terdapat pilihan boleh tanggal dengan sisi tinggi, yang sesuai untuk penyediaan produk-produk konfeksi yang luar biasa, seperti kek keju kapas.

Cupcakes dengan pelbagai tampalan dan hiasan sangat popular di kalangan kuih-muih dan pastri. Memasak mereka agak mudah, kerana terdapat banyak variasi bentuk. Sebagai contoh, aluminium dan kertas kecil adalah elemen berasingan untuk setiap cupcake individu, dan bentuk logam besar bertujuan untuk membakar gula-gula, biasanya dalam jumlah 6, 9 atau 12 buah.

Selalunya untuk penaik, bentuk dengan tudung digunakan, yang dibahagikan kepada dua jenis: dalam sesetengahnya, tudung plastik dan hanya diperlukan untuk menutupi hidangan selepas ia telah disediakan untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, sementara di lain-lain tudung terlibat secara langsung dalam proses memasak.Pilihan kedua sangat penting jika pai tebal dibakar dalam bentuk, yang mesti dibakar dengan baik dari dalam, dan selepas itu anda boleh membuka tudung dan biarkan kek coklat di atas.

Cincin adalah hidangan penaik yang agak luar biasa., kerana ia hanya dinding yang tidak dilengkapi dengan bahagian bawah dan atas. Unsur ini paling sering digunakan untuk membuat kek dari pelbagai jenis adunan tebal. Apabila membuat penaik, acuan hanya diletakkan pada kertas kertas dan pada lembaran penaik, jadi kek tidak akan terbakar. Terdapat pelbagai bentuk cincin, berbeza dengan kehadiran atau ketiadaan mekanisme yang boleh dilepaskan, ketinggian, diameter dan saiz, jadi setiap suri rumah akan dapat memilih yang tepat untuk dirinya sendiri.

Pelbagai jenis juga bentuk segi empat tepat dan persegi yang boleh digunakan bukan sahaja untuk penaik, tetapi juga untuk jenis hidangan lain. Bentuk sedemikian bervariasi dalam saiz, dalam rupa persegi panjang, dan juga dalam bahan dari mana ia dibuat. Terdapat juga model tanpa bahagian bawah, kerajang aluminium boleh guna dan barangan dengan gril yang direka untuk memasak daging.

Secara berasingan, ia adalah penting untuk menyerlahkan bentuk untuk penyediaan tartlets, kerana mereka dengan mudah boleh dikelirukan dengan objek yang dimaksudkan untuk membuat cupcakes. Produk jenis ini boleh dibentangkan dalam bentuk unsur tunggal individu, dan dalam bentuk lembaran penaik dengan tempat duduk, dan perbezaan utama mereka adalah bahawa mereka kurang mendalam daripada bentuk untuk kek cawan. Produk juga boleh berubah mengikut diameter, bentuk pinggir dan saiz. Di samping itu, terdapat banyak pilihan untuk membuat tart dan quiches.

Terdapat hanya dua pilihan untuk acuan untuk membakar tubulus - ini adalah silinder dan kon. Dalam kedua-dua kes itu, jalur doh yang dilancarkan nipis dibalut dengan acuan, kemudian diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama beberapa waktu tertentu. Atribut-atribut ini sangat sesuai untuk membuat pencuci mulut, yang telah kita ketahui sejak zaman kanak-kanak-kanak-kanak yang menggunakan pastri dan krim. Untuk baking donuts, bentuk yang sama dengan sifat-sifat untuk kek cawan dan tartlets digunakan., tetapi dicirikan oleh kerana ia dilengkapi dengan bahagian kecil di tengah, yang mana lubang tradisional di tengah-tengah donat diperolehi. Dan juga tertarik dengan fakta bahawa kerana beberapa jenis bentuk donat boleh dibuat bukan sahaja bulat, tetapi juga dalam bentuk bunga atau dengan permukaan rusuk hiasan.

Terdapat banyak pengeluar peralatan pembakar. Sebahagian daripadanya mempunyai kemasyhuran di seluruh dunia dan banyak tinjauan positif yang membicarakan tentang kualiti dan kebolehpercayaan produk, sementara yang lain hanyalah jenama yang dipublikasikan secara meluas yang bentuknya menahan hanya beberapa kegunaan. Marilah kita pertimbangkan dengan lebih terperinci yang pengeluar adalah yang terbaik dan, sememangnya, patut mendapat perhatian dan pengiktirafan.

Jenama Tefal walaupun ia mempunyai asal-usul Eropah, ia telah lama diketahui di seluruh dunia, yang tidak menghairankan. Hidangan pengeluar ini mempunyai kos yang agak tinggi, tetapi ini benar-benar wajar, kerana produk berkualiti tinggi akan membolehkan anda membakar dan memasak pelbagai hidangan selama bertahun-tahun dengan keselamatan yang lengkap untuk kesihatan.

Jenama Jerman Rondell Ia terkenal bukan sahaja untuk kualiti produknya yang sangat baik, tetapi juga untuk reka bentuk luaran alat ganti yang sangat bergaya.Produk pengeluar ini diperbuat daripada aloi keluli berkekuatan tinggi, serta silikon tahan panas, yang memungkinkan untuk mengendalikan acuan pada suhu tinggi baik dalam ketuhar elektrik dan peralatan gas.

Taller adalah pengilang antarabangsa dan mempunyai kilang-kilang di beberapa bahagian dunia. Hidangan jenama ini sangat popular bukan sahaja kerana kualiti tinggi mereka, tetapi juga kerana bahan-bahan yang mesra alam digunakan dalam pembuatan pinggan mangkuk dan hidangan tahan panas yang lain.

Ia juga bernilai memberi perhatian khusus kepada jenama Eropah. Pyrexyang popular di seluruh dunia. Pengilang terkenal kerana pembuatan gelas tahan panas untuk ketuhar dan dapur elektrik seramik.

Sesungguhnya setiap suri rumah mahu mempunyai hidangan baking di dapurnya, atau lebih daripada satu. Tetapi untuk memilih produk yang berkualiti tinggi yang akan berlangsung selama bertahun-tahun, anda perlu mempertimbangkan beberapa peraturan mudah.

• Apabila memilih, anda tidak perlu berpandukan kos rendah. Sering kali produk berkualiti rendah atau rosak tersembunyi di bawah harga yang menarik atau tindakan yang menakjubkan.
• Secara berasingan, adalah penting untuk menyebut kerosakan. Selalunya, melalui kecuaian atau tergesa-gesa, anda boleh mendapatkan hidangan baking yang rosak. Selalunya, di antara kerosakan terdapat serpihan seramik dan calar yang tidak dapat dilihat pada salutan yang tidak melekat, oleh itu, apabila memilih, perlu memeriksa dengan teliti keadaan luar objek tersebut.
• Jika anda merancang untuk menyediakan hidangan tertentu, anda mesti memilih bentuk yang tepat untuk saiz dan parameternya.
• Walau bagaimanapun, ia patut memberi perhatian kepada unsur-unsur salutan yang tidak melekat, kerana ia boleh dilakukan dengan mudah membakar apa-apa jenis barangan yang dipanggang tanpa menggunakan sejumlah besar minyak.
• Ia tidak disyorkan untuk mendapatkan bentuk terlalu berat, kerana semasa proses memasak, dipenuhi dengan sesuatu, mereka akan menjadi lebih berat, yang dapat merumitkan secara serius pergerakan subjek.
• Sangat kerap anda boleh masuk ke dalam alat memasak yang berkualiti tinggi dengan jenama terkenal. Jika diragukan, anda perlu berhati-hati mengkaji dokumentasi yang datang dengan benar-benar apa-apa hidangan mahal, dan juga memberi perhatian kepada kos - jika ia sangat dipandang rendah, kemungkinan anda mempunyai palsu.
• Di samping itu, seringkali di bawah nama salutan tidak lekat dikeluarkan cat biasa, yang tidak menahan beban berterusan dalam bentuk suhu tinggi. Lapisan tidak melekat kekal di permukaan hidangan hampir selama-lamanya, sementara cat akan mula hilang selepas beberapa kegunaan.

Ia tidak mencukupi untuk mengetahui tujuan subjek tertentu, serta peraturan pilihannya. Ia juga perlu digunakan dengan betul pelbagai hidangan pembakar, hanya kemudian mereka boleh melayani anda selama bertahun-tahun.

• Pertama sekali, produk logam bersalut Teflon dan lain-lain tidak dilarang untuk dibasuh dengan kuas keras dan span logam. Pendedahan mekanikal boleh merosakkan salutan, menyebabkan kehilangan fungsi hidangan ini.
• Di samping itu, salutan boleh rosak oleh perubahan suhu yang tiba-tiba. Oleh itu, tidak digalakkan untuk mula mencuci acuan dengan segera selepas membakar produk tertentu, perlu membenarkan acuan ini menjadi sejuk.
• Apabila menggunakan acuan silikon, objek pemotongan tajam adalah dilarang sama sekali. Silikon, walaupun ia tahan panas, masih tidak stabil terhadap pengaruh mekanikal seperti ini, dan dengan rupa goresan dan hirisan yang mendalam, ia hanya menjadi tidak sesuai.
• Pencuci piring pencuci yang melelas hendaklah dilupakan, kerana komponen mereka menjejaskan keadaan salutan hidangan sedemikian.
• Apabila menggunakan beberapa jenis bentuk, pelinciran tambahan dengan minyak mungkin perlu, tetapi pengeluar biasanya menyebutnya dalam arahan.
• Jika hidangan anda masih dibakar, ia dilarang keras untuk mengikisnya dengan objek logam. Adalah disyorkan untuk menggunakan spatula kayu, plastik atau silikon, dan selepas penyejukan, rendam acuan di dalam air dan biarkan zarah-zarah yang dibakar meninggalkan mereka sendiri.

Lihat cara memilih hidangan pembakar yang betul dalam video seterusnya.