Eco-vessels: ciri, jenis dan kriteria pemilihan

Di dunia moden, apabila memilih barangan isi rumah, lebih banyak perhatian diberikan kepada kesannya terhadap kesihatan manusia dan alam sekitar. Oleh itu, ia patut dipertimbangkan ciri-ciri utama eko-hidangan, mengetahui jenisnya, dan juga membiasakan diri dengan kriteria yang harus dipertimbangkan ketika memilih set hidangan tersebut.

Kriteria asas berikut wujud: yang mana kapal-kapal ekologi mesti mematuhi:

• ia mestilah dibuat daripada bahan semula jadi;
• ia tidak seharusnya mengandungi bahan yang berbahaya kepada tubuh manusia dan alam sekitar;
• bahan berbahaya tidak boleh dikeluarkan semasa pelupusannya.

Sejak perjuangan untuk ekologi kini dalam fesyen, sering hidangan sedemikian dibangunkan dengan penyertaan pereka dunia terkemuka. Kekurangan utama produk tersebut adalah harga yang lebih tinggi berbanding produk plastik, serta ketersediaan eko-hidangan yang rendah di tempat jualan tradisional, seperti pasar raya.

Menurut tahap keramahan alam sekitar, tiga jenis hidangan boleh dibezakan, memakai awalan "eco".

• Produk dari bahan untuk hidangan klasik, seperti kaca dan logam, yang melalui penggunaan teknologi pembuatan moden mengekalkan kesihatan pengguna. Kategori ini termasuk, contohnya, kuali dengan salutan tidak melekat seramik, yang mengurangkan jumlah minyak yang digunakan untuk memasak dan mengekalkan lebih banyak vitamin dan bahan berguna lain dalam makanan.

• Produk dari bahan semula jadi, seperti yang digemari sebagai zaman dahulu. Set sedemikian biasanya dibuat dari batu, kayu dan tanah liat. Mereka tidak berbahaya kepada manusia dan alam semula jadi, tetapi tidak terbiodegradasi.

• Produk dari bahan biodegradable, yang tidak hanya selamat untuk manusia dan alam sekitar, tetapi juga sepenuhnya mengurai di dalam tanah untuk tempoh 1 bulan hingga 1 tahun, dengan itu menyumbang kepada penyelesaian masalah kesesakan landfill. Ia adalah jenis alat memasak yang kini paling popular.

Dengan tujuan, jenis produk berikut dibezakan:

• pinggan mangkuk pakai buang untuk makan - memandangkan misi utama eko-hidangan sering penggantian plastik, adalah logik bahawa dalam segmen ini terdapat pelbagai barang-barang di pasaran;

• boleh diguna semula untuk makan - Produk ini tidak begitu popular seperti yang dipakai setakat ini, dan di antara mereka yang paling biasa adalah set yang bergaya seperti orang-orang;

• barang memasak yang boleh diguna semula - biodegradability mempunyai harga, oleh itu, biasanya produk biodegradable kurang tahan lama dan tahan panas daripada logam tradisional, porselin dan produk plastik; Kerana ini, pada masa ini, hidangan eko untuk masakan digambarkan terutamanya oleh set kayu, batu dan tanah liat.

Klasifikasi hidangan yang paling luas adalah mengikut bahan pembuatannya. Pertimbangkan secara terperinci bahan-bahan yang paling biasa hari ini.

Hidangan kulit birch adalah yang paling tradisional untuk pasaran Rusia, kerana ia telah digunakan sejak Rusia purba. Selain itu, ia bukan sahaja selamat untuk alam semula jadi dan manusia, tetapi juga mempunyai beberapa sifat penyembuhan kerana kehadiran betulin (kapur birch) dalam komposisinya - antiseptik dan biostimulan semula jadi. Kulit birch boleh disimpan untuk masa yang lama, kerana ia tahan terhadap kerosakan mekanikal dan kerosakan. Di pasaran Rusia, hidangan Yakut yang paling biasa adalah masakan Yakut dalam gaya rakyat. Selalunya, set bakul (kotak untuk menyimpan produk), cawan, tong dan bekas untuk rempah ditawarkan. Kelemahan utama produk kulit birch ialah ketahanan rendah mereka terhadap suhu tinggi, oleh itu cawan kayu birch harus digunakan hanya untuk minuman sejuk, contohnya, jus dan kvass.

Jerami gandum merupakan bahan yang baru ditemui untuk hidangan, yang digunakan oleh nenek moyang kita yang jauh. Pada masa ini, produk sedemikian dihasilkan oleh pengisaran jerami ke dalam jisim homogen dan menekan seterusnya. Selalunya, kotak makan tengah hari dan dulang boleh dibuat daripada jerami. Produk sedemikian tahan terhadap suhu tinggi dan rendah dan kerosakan mekanikal. Apabila hidangan sedemikian terurai, baja semulajadi terbentuk, supaya ia tidak hanya selamat untuk alam semula jadi, tetapi juga berguna.

Pada masa ini, mangkuk dan plat yang paling biasa dari kelapa, di mana serpihan kelapa digunakan sebagai gam. Mereka dibezakan oleh ketahanan dan keanggunan, dan juga membuat hari yang paling biasa cuti tropika kecil. Kelemahan utama mereka adalah ketahanan yang buruk terhadap perubahan suhu (mereka tidak bertolak ansur dengan pembekuan dan pemanasan yang kuat), serta keperluan untuk penyelenggaraan teratur (mengelap dengan kelapa atau minyak biji rami, mencuci tangan bukan mesin). Di samping itu, mereka terurai di dalam air, jadi mereka tidak dapat direndam untuk jangka masa yang lama.

Untuk pengeluaran, daun palma jatuh digunakan, yang dibasuh dan ditekan untuk memberikan bentuk yang diinginkan, dan kemudian ditutup dengan cat gred makanan. Hidangan sedemikian menggabungkan cahaya, kekuatan dan ketahanan terhadap perubahan suhu. Kelemahan utamanya ialah ketersediaan rendah di pasaran Rusia, di mana bahan-bahan tradisional lebih biasa.

Produk sedemikian dibuat daripada kanji jagung dengan pemutus dan stamping.Dari segi ringan, kekuatan, penentangan terhadap suhu tinggi dan rendah, produk ini sama sekali tidak kalah dengan plastik. Pada masa yang sama, digunakan untuk tanah, bahan ini terurai menjadi air dan karbon dioksida dalam 9 bulan. Berbeza dengan versi yang lebih eksotik daripada buluh dan daun palma, hidangan jagung agak banyak diwakili di pasaran Rusia.

Bagasse (tebu) digunakan untuk hidangan ini, yang dihancurkan, dijepit jus, direbus, dituangkan ke dalam acuan dan dikeringkan. Produk siap mempunyai kekuatan yang sangat baik, bertolak ansur dengan pembekuan dan pemanasan dalam microwave, terurai dalam tanah dalam tempoh 5 bulan. Kelemahan utama adalah rintangan yang lemah terhadap cecair (tiada kebocoran dijamin selama 4 jam).

Untuk pengeluaran, batang buluh digunakan, yang dihancurkan, ditekan dan dipernis. Hidangan sedemikian sangat tahan lama, boleh digunakan berulang kali, tetapi kurang toleransi perubahan suhu, di samping itu, ia tidak boleh direndam. Walaupun ketahanannya, peralatan biodegradable sepenuhnya dilupuskan dalam tempoh 3 bulan dalam tanah atau 2 hari di dalam air.

Antara lain yang berkenaan untuk pembuatan bahan-bahan pinggan mangkuk berikut yang paling terkenal:

• hidangan waffle - biasa kepada semua orang sejak zaman kanak-kanak, cawan ais krim bukan sahaja memenuhi semua kriteria untuk hidangan eko, mereka juga boleh dimakan, yang bukan sahaja menyelesaikan sepenuhnya isu pelupusan mereka, tetapi juga menjamin keselamatan lengkap mereka untuk kesihatan dan alam sekitar; kita boleh mengatakan bahawa cawan wafer adalah hidangan eko yang paling biasa pada zaman kita;
• produk sekam bunga matahari - ia dihasilkan, contohnya, oleh Ecofrand syarikat Rusia-Cina-Austria;
• pilihan kayu manis - secara tradisinya pembuatan masakan sedemikian adalah kerajinan rakyat di Sri Lanka dan Indonesia, dari sana, set tersebut paling sering datang ke Rusia sebagai cenderahati; dalam pengeluaran kelapa dan kelapa kelapa digunakan, dan kayu manis berfungsi sebagai elemen hiasan, sifat-sifat hidangan tersebut mirip dengan kelapa;

• hidangan biji alpukat - Biofase terlibat dalam pengeluarannya, dan jangka hayatnya adalah sehingga 1 tahun;
• produk kulit oren - Pereka Israel Ori Sonnensha terlibat dalam pengeluaran mereka; kelebihan hidangan ini, sebagai tambahan kepada keramahan alam sekitar, adalah bahawa ia mempunyai bau yang menyenangkan dan penampilan elegan;
• pilihan lobak merah dan pilihan kacang tanah - Hidangan ini dibuat oleh syarikat Itali yang Terbuat dari sisa makanan kitar semula;

• produk dari sayur / buah puri - sekumpulan saintis Rusia dari bandar Samara sedang membangunkan teknologi untuk menghasilkan cawan tumbuk (khususnya epal); kelebihan pilihan tersebut adalah bahawa mereka bukan sahaja mesra alam, tetapi juga dapat dimakan;
• produk berasaskan kopi - Permulaan Belanda Kaffeeform terlibat dalam pengeluaran cawan tersebut; produk dari bahan ini bukan sahaja mesra alam, tetapi juga sangat tahan lama;
• doh hidangan - idea untuk membuat sudu boleh dimakan milik Bashkortostan Vadim Fattakhov; Sejak 2017, permulaan yang diciptanya telah berkolaborasi dengan kafe dan restoran di bandar-bandar Rusia.

Anda akan belajar tentang manfaat hidangan eko dalam video seterusnya.