Alat memasak kaca-seramik

Plat kaca seramik semakin popular kerana penampilan estetik. Di satu pihak, teknik ini memudahkan memasak, dan sebaliknya, ia memerlukan lebih banyak perhatian. Sebagai contoh, jika anda tidak mengambil serius pilihan hidangan, anda boleh merosakkan peralatan dapur dan dapur itu dengan cepat.

Estetika luaran sering kritikal kepada pembeli dapur elektrik. Beberapa orang berfikir tentang ciri-ciri teknikal peranti tersebut. Di tengah-tengah keramik seramik adalah bahan khusus, zeran, yang telah meningkatkan kekuatan. Pembakar halogen yang diperbuat daripada aloi khas dipasang di bawah panel seramik, ia terletak dengan ular.

Prinsip pengoperasian unsur-unsur adalah serupa dengan pembakar besi biasa, tetapi unsur-unsur dibezakan oleh pemanasan berkelajuan tinggi, dan masih sejuk dengan cepat. Ciri ini dibezakan oleh kelebihan seramik kaca. Kekonduksian terma ceran lebih baik, berbanding dengan besi tuang, rintangan haus juga baik.

Model moden dilengkapi dengan kawalan sentuhan, yang memudahkan proses memasak. Pelbagai fungsi dikawal oleh sensor sistem:

• untuk keadaan suhu;
• untuk perlindungan terhadap luka bakar;
• untuk perlindungan terhadap kanak-kanak;
• untuk mengurangkan mendidih (sensor inframerah);
• untuk mengurangkan masa memasak (sensor haba pantas).

Kerugian seramik kaca termasuk:

• keperluan ketat untuk hidangan yang digunakan;
• keperluan menggunakan deterjen khas;
• kepekaan untuk kejutan dengan objek tajam berat;
• kos yang tinggi;
• kemungkinan pecah disebabkan perbezaan suhu di permukaan.

Kelebihan peralatan rumah tangga termasuk:

• penjagaan yang mudah;
• keupayaan untuk melaraskan kawasan pemanasan;
• penampilan yang bergaya dan canggih;
• keuntungan operasi, kerana pembakar tidak memerlukan penggantian.

Perkakas rumah moden membantu memperbaiki proses memasak walaupun hidangan yang paling kompleks. Tetapi tanpa peralatan khas dengan ikon, anda tidak dapat mencapai simpanan, yang bermaksud pemindahan haba maksimum. Faedah mendapatkan peranti akan cenderung kepada sifar.

Seramik kaca sering disyorkan untuk dipilih bergantung kepada jenis elemen pemanasan yang dipasang. Peralatan tahan panas dengan bahagian bawah rata, tanpa calar, sesuai untuk perkakas rumah dengan gegelung yang dipasang. Terdapat larangan penggunaan peralatan tembaga dan aluminium; kaca tahan panas tidak disyorkan. Jika dapur dilengkapi dengan unsur induksi, anda perlu memilih hidangan khas dengan bahagian bawah magnetik.

Untuk model moden, saiz hidangan semakin kurang dan kurang penting. Pembakar litar dua kali diselaraskan dengan diameter pemanasan yang diingini. Baru-baru ini, model telah muncul dengan bentuk pembakar luar biasa, contohnya, di bawah alat bujur.

Bahan untuk membuat alat memasak kaca seramik masih penting. Contohnya untuk kaca seramik dengan pembakar biasa, panci keluli tahan karat sesuai. Anda boleh membeli set dengan penetapan khas, semasa proses memasak, pilih produk dari set yang akan sesuai dengan diameter pembakar.

Alat memasak keluli tahan karat tahan haus, tahan lama, tahan lama. Terdapat pelbagai pelbagai bentuk jualan, tetapi mereka tidak berbeza dalam pelbagai skema warna. Kelebihan utama jenis produk ini adalah penjagaan yang mudah.

Di perkakas aluminium kekonduksian haba yang baik, jadi ia juga sesuai untuk permukaan kaca dengan pembakar konvensional. Kekurangan utama periuk tersebut adalah kekurangan bahagian bawah rata dan calar cepat. Hidangan yang rosak memberi kesan buruk terhadap keupayaan dapur itu sendiri. Pada permukaan seramik kaca, hidangan sedemikian mudah disesuaikan dengan ubah bentuk dan cepat merosot.

Enamelware Ia mempunyai penampilan yang baik, ia juga boleh dipadankan dengan gaya dapur. Kriteria utama adalah sama - bahagian bawah sempurna, tidak ada kerepek. Enamel yang paling cepat rosak, dan barangan yang rosak tidak boleh digunakan lagi. Objek yang diperkuat dengan Teflon atau salutan seramik akan menjadi lebih kuat. Bahan ini mempunyai kekonduksian haba yang baik, produk boleh digunakan untuk masa yang lama dalam kehidupan seharian.

Alat memasak besi tuang dengan bahagian bawah rata juga sesuai untuk seramik kaca. Sebagai contoh, kuali besi dengan bahagian paling bawah akan berbeza dalam dinding tebal. Dalam hidangan sedemikian, haba disimpan lebih lama, makanan dimasak dengan lebih cekap.

Keperluan utama untuk barang pecah belah adalah bahagian bawah rata, lebih baik jenis multi-lapisan.

Oleh itu, kaca tahan panas mempunyai beberapa kelemahan tidak disyorkan sebagai ideal untuk seramik kaca. Salah satu hujah kuat ialah kehilangan kekonduksian terma.

Sebagai contoh, di atas dan di bawahnya ia boleh menjadi keluli tahan karat, dan di tengah - aluminium. The "sandwich" keluli tahan karat bawah memanaskan lebih cepat daripada biasa. Keluli tahan karat tidak mempunyai kekonduksian haba yang sangat baik. Bahan-bahan tambahan mestilah bersambung dengan kuat, jadi perhatikan kualiti produk. Di tempat yang tidak sekata jahitan penyambung, deposit karbon dengan cepat membentuk. Semak bahagian bawah hidangan sedia ada dengan magnet biasa.

Kriteria pemilihan utama: hidangan untuk seramik kaca mestilah dalam hubungan ketat maksimum dengan permukaan plat. Sekiranya terdapat jurang udara antara pinggan dan permukaan, pemanasan akan perlahan dan memasak akan mengambil masa yang lama. Jika anda meletakkan hidangan dengan sifat magnet yang hilang di dapur induksi, anda tidak boleh menunggu pemanasan sama sekali. Unsur-unsur dengan sensor tidak akan dihidupkan.

Walaupun panci dan panci cukup kuat, cip dan kekasaran pada mereka akan memberi kesan negatif terhadap permukaan seramik kaca. Gores akan muncul di panel yang tidak boleh diperbaiki atau bertopeng. Oleh itu, keperluan khas diletakkan di atas pinggan. Ia tidak berguna untuk meletakkan produk daripada:

• tembaga;
• kaca;
• tembaga;
• seramik;
• aluminium.

Produk dengan bulat bulat, contohnya, kawah dan woks yang popular, pastinya tidak sesuai untuk seramik kaca. Kawasan hubungan bersama akan menjadi tidak penting, jadi pemanasan akan sangat perlahan.

Jangan gunakan alat memasak yang sebelum ini digunakan di dapur gas untuk seramik kaca. Bahagian bawah produk tersebut akan berbeza dengan ketidakteraturan, dan mereka juga akan mempunyai tempat yang berbeza dari pemanasan dengan api. Panci besi tuang lama yang ditambal dengan lipatan kimpalan pasti tidak akan berfungsi.

Jenis panel yang agak baru adalah periuk induksi. Pemanasan hidangan di dalamnya mungkin menggunakan arus eddy. Mereka dibentuk di bawah pengaruh medan elektromagnetik. Kompor seperti itu mempunyai banyak kelebihan, tetapi tidak seperti panel dengan pembakar biasa, dapur ini boleh "mengenali" alat memasak yang betul.

Ciri-ciri dapur berkaitan dengan prinsip induksi elektromagnetik. Hanya kerana arus eddy bahagian bawah hidangan akan memanaskan badan. Haba dari bahagian bawah dipanaskan akan dipindahkan ke produk, sementara permukaannya tetap sedikit hangat.

Jika anda memilih hidangan yang tidak mampu menghantar gelombang elektromagnet, tidak akan ada proses induksi. Sebagai contoh, jika ia adalah kaca atau perkakas seramik, anda tidak boleh memasak makanan di dalamnya. Tetapi alat memasak yang betul yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau besi tuang mungkin tidak sesuai dengan dapur jika ia tidak sepadan dengan saiz pembakar. Adalah penting bahawa hidangan meliputi kira-kira 70% daripada diameter elemen pemanasan.

Perkakas rumah tangga tidak akan berfungsi jika mereka "menganggap" bahawa bahagian bawah kuali yang diletakkan di atasnya tidak sekata. Tanpa kesesuaian penuh, hob itu hanya ditutup secara automatik.

Sekarang cakera magnet khas dijual, yang boleh digunakan dengan periuk induksi. Anda boleh memilih elemen berbeza yang sesuai untuk zon pemanasan tertentu. Jika anda meletakkan cakera ini pada elemen, dan hanya kemudian pasangkan piring, kompor akan berfungsi dengan pan atau kuali. Cakera ferromagnet diperbuat daripada keluli tahan karat, ia sangat sempurna walaupun, tebal, dan tidak berubah apabila digunakan.

Untuk plat seramik kaca konvensional, adalah bernilai memilih hidangan dengan peratusan bawah terendah yang paling bawah. Terima kasih kepada ini, kapasiti memanaskan lebih cepat, pengedaran berlaku lancar. Model-model dengan bahagian bawah naungan matte gelap akan paling sesuai. Gloss dapat mencerminkan sinaran panas.

Sekiranya anda memilih peralatan dapur yang betul untuk dapur kaca seramik, anda boleh memanjangkan hayat peranti tersebut. Makanan akan masak dengan cepat, dan penggunaan tenaga akan rasional.

Mengenai ciri alat memasak untuk plat seramik kaca, lihat di bawah.