Papan pemotongan profesional

Papan pemotongan adalah salah satu atribut utama dapur. Produk dapur klasik digunakan untuk memotong sayuran, daging dan ikan. Sesetengah model hanya bertujuan untuk menyediakan tetapan makanan atau meja. Dan profesional yang hebat digunakan oleh tukang masak di restoran.

Lembaga memotong profesional menghasilkan dari bahan mentah khas, yang bahan asli, tulen dan mempunyai kekuatan yang tinggi. Serat kayu yang ditekan dari mana produk-produk ini dibuat menyediakan keselamatan digunakan dan hayat perkhidmatan yang panjang.

Lilin dan air tolak minyak dan jus produk ke permukaan.

Papan pemotong profesional digunakan untuk memotong dan memotong produk, memotong ikan, menghiris roti, keju dan sosis. Oleh itu, permukaan produk tersebut diperbuat daripada kayu keras dan padat mudah untuk mengalahkan daging di papan profesional.

Daripada produk pemotongan profesional, perlu diperhatikan papan akhir. Dalam model kayu konvensional, serat kayu selari dengan permukaan pemotongan. Pada produk akhir, serat kayu terletak tegak berserenjang ke permukaan.

Apabila memproses produk dan sentuhan bilah dengan permukaan pemotongan, pergerakan gentian kayu dari sisi ke tepi berlaku. Kemudian gentian kayu kembali ke kedudukan asalnya. Semasa sentuhan pisau dengan permukaan permukaan pemotongan yang biasa, pisau dipotong oleh serat kayu.

Anda mungkin dapat melihat bahawa permukaan papan pemotongan kayu konvensional menjadi lasak dari masa ke masa.Ini bermakna bahawa sekeping kayu kadang-kadang memasuki makanan dan perut. Apabila memotong produk pada produk akhir, permukaan produk tidak berubah, dan pisau tetap tajam lagi dan tidak memerlukan penajaman yang kerap.

Model akhir juga mempunyai sifat antimikrobial. Selepas bersentuhan dengan pisau, serat permukaan "dekat", dan salutan berminyak pada papan akhir melindungi serat kayu daripada penembusan bakteria dan sebatian berbahaya.

Produk pemotongan profesional dibuat terutamanya dari kayu berkualiti tinggi. Ia boleh oak berkualiti tinggi, bic, buluh, serta kaca dan plastik.

Kayu Papan pencincang digunakan pada zaman purba. Dan untuk orang moden, produk tersebut lebih biasa. Apabila menggunakan papan kayu, pisau pisau mengekalkan sifatnya lebih lama. Produk dibuat dari bahan mentah semulajadi, sehingga mereka dapat dipanggil dengan lebih bersih daripada papan yang dibuat dari bahan lain.

Produk dari buluh agak praktikal, mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang dan tahan kerosakan. Mereka tidak menyerap cecair dan bau, hujung pisau kurang tertakluk kepada ubah bentuk. Kelemahan termasuk kos dan saiz yang tinggi. Selalunya, produk buluh dibentangkan dalam saiz kecil dan sederhana.

Produk dari kaca lebih sesuai untuk hidangan dan tetapan meja. Dalam pengeluaran, pelbagai corak dan corak digunakan untuk permukaan kaca. Produk sedemikian kelihatan menyenangkan, tetapi tidak praktikal untuk digunakan. Apabila bersentuhan dengan kaca, pisau kehilangan sifatnya, dan apabila memotong produk, permukaannya membuat bunyi yang tidak menyenangkan. Kelemahan termasuk hakikat bahawa jangan gunakan pisau seramik di atas papan kaca.

Dalam pembuatan produk plastik yang digunakan plastik pelbagai ketebalan. Papan yang diperbuat daripada plastik nipis agak murah, tidak menyerap bau dan mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang. Papan plastik berwarna boleh digunakan dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Daripada minus itu, perlu diperhatikan ketidakstabilan kepada suhu tinggi dan gelongsor di permukaan meja. Jangan gunakan produk sebagai bekalan makanan. Permukaan membelit mengikut berat.

Plastik tebal digunakan dalam pembuatan produk profesional yang berkualiti tinggi untuk tukang masak. Tebal plastik termasuk polipropilena, polietilena, plastik vinil.

Produk yang diperbuat daripada plastik tebal tidak berubah, tahan suhu tinggi, tidak bilah bilah pisau, tidak menyerap bau dan air, mencuci dengan baik dan hampir kekal. Satu-satunya kelemahan adalah berat produk. Papan plastik tebal agak berat.

Dibuat daripada silikon Buat karpet khas untuk memotong sayur-sayuran. Secara kiasan mereka dipanggil papan pemotong.

Di pasaran Rusia, pemotongan model profesional diwakili oleh beberapa pengilang sekaligus.

• Shteiger. Syarikat Austria ini menghasilkan papan memotong yang diperbuat daripada kayu berkualiti tinggi di seluruh Eropah. Papan pemotong pengilang Austria untuk jangka masa yang lama mengekalkan penampilan asalnya, dikurniakan sifat pelindung terhadap bakteria, tidak menyerap jus dan bau produk.

• Catur tulen buat model oak. Penggunaan produk dari syarikat ini menghalang memakai pisau pisau pesat. Permukaannya tepu dengan minyak, sehingga air dan bau tidak menembus serat kayu.

• Dumpty humpty - Satu lagi pengeluar permukaan pemotong profesional. Dalam pembuatan kayu oak digunakan.

• Oak tulen. Bahan untuk pengeluaran adalah oak yang berkualiti tinggi. Model dari bahan mentah tersebut mempunyai banyak sifat yang akan membantu dalam penyediaan dan memproses produk. Satu-satunya negatif adalah kos tinggi produk.

Produk biasa boleh dibasuh dengan sedikit bahan pencuci atau di bawah air panas. Papan pemotongan profesional memerlukan penjagaan khas.

Beberapa nuansa yang perlu diingati apabila menggunakan produk profesional:

• Jangan letakkan papan di ketuhar atau microwave;
• Jangan simpan produk di sekitar dapur atau pemanasan;
• selepas mencuci, teliti lap dan kering;
• Jangan basuh di mesin basuh pinggan mangkuk.

Dari semasa ke semasa, anda juga harus menghapus permukaan pemotongan dengan minyak dan mineral. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan minyak biji rami atau minyak bunga matahari.

Untuk pemprosesan, anda perlu mengambil kain kapas yang direndam dalam minyak. Dalam gerakan bulat, minyak digosok ke permukaan papan pemotong. Selepas ini, produk harus dibiarkan bersendirian selama 8 jam. Lembaga menyerap jumlah minyak yang tepat. Sekiranya terdapat residu minyak di permukaan, lap dengan kain yang bersih.

Kebaikan dan keburukan papan memotong dari bahan yang berbeza disenaraikan dalam video di bawah.