Papan memotong kayu: jenis, bentuk dan pilihan

Papan memotong kayu muncul pada Zaman Pertengahan, dan wujud hampir tidak berubah hingga abad ke-20. Walau bagaimanapun, walaupun dengan adanya teknologi dan bahan baru (analog plastik dan kaca), produk kayu tidak tenggelam dalam yang tidak diketahui. Lebih-lebih lagi, papan itu telah bertambah baik dan hari ini gembira dengan fungsi, pelbagai bentuk dan saiz.

Salah satu kelebihan utama papan kayu boleh dipanggil keramahan alam sekitar mereka. Tetapi ini benar hanya untuk produk dari sekeping kayu. Jika kita bercakap tentang pilihan terpaku, maka mereka adalah lamell kayu tetap relatif terhadap satu sama lain. Produk seperti ini tidak boleh dipanggil ramah lingkungan, kerana mereka mempunyai gam dalam komposisi mereka.

Ada jenis khas papan akhir, yang diperbuat daripada kayu dan juga membawa daging mencincang, pukulan tukul logam. Walau bagaimanapun, walaupun versi kayu yang paling biasa tidak takut menikam. Ia tidak akan berpecah dan tidak rosak jika jatuh dari ketinggian. Aksesori dapur sedemikian Sesuai untuk kegunaan harian.

Tidak seperti kaca dan analog seramik, Papan kayu tidak tumpul pisau. Satu ketukan pada kayu tidak merengsakan pisau (seperti gelang pisau di permukaan kaca papan), ia hampir tidak kelihatan.

Kembali kepada isu keramahan alam sekitar produk, perlu diperhatikan bahawa (tanpa mengira jenis) mereka kelihatan seperti itu. Ramai orang menggunakan papan kayu sebagai hiasan untuk dapur atau ruang makan, kerana kayu semulajadi membawa kesenangan dan bangsawan ke pedalaman.Adalah penting bahawa julat harga juga berbeza - dari harga yang agak berpatutan kepada pilihan yang lebih mahal.

Di antara pelbagai kayu, anda boleh dengan mudah mencari kedua papan besar untuk memotong doh dan peralatan kecil untuk roti. Di samping itu, hari ini hidangan yang diperbuat daripada kayu sangat popular, yang tidak dipotong, tetapi menyajikan hidangan. Selalunya ia adalah roti, pai, pizza, tetapi ada juga potongan daging dengan sayuran dan sayur-sayuran.

Seperti mana-mana produk, papan kayu mempunyai kelemahan. Pertama sekali, ia adalah bahan hygroscopicity. Mana-mana kayu ke tahap yang lebih besar atau kurang menyerap air, jus dari produk, dan sebagainya. Sememangnya, ini juga membawa kepada penyerapan bau, oleh itu papan kayu perlu dibasuh selepas setiap penggunaan.

Bagaimanapun, mencuci yang berlebihan (terutamanya merendam produk) boleh mengakibatkan kerosakan kepada kayu, terutamanya, ubah bentuk produk.

Semua produk kayu boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan besar:

• kayu pepejal;
• dari terpaku.

Jika apabila anda melihat sisi papan anda melihat lukisan kayu, maka di hadapan anda adalah produk dari sekeping kayu. Jika bahagian akhir mempunyai serat, dan pada permukaannya sendiri lamela berasingan dibezakan, ini adalah versi terpaku.

Secara berasingan, kami memilih papan kayu akhir. Ciri-ciri utama mereka: permukaan yang lebih kuat dan lebih keras (sesuai untuk mencincang daging), lebih tahan terhadap kelembapan, tahap perlindungan antibakteria yang lebih tinggi.

Ini menerangkan hakikat bahawa pisau pada permukaan sedemikian membosankan lebih perlahan daripada pada kayu. Bilah pisau seolah-olah menolak serat kayu selain dia tidak perlu mengatasi mereka sebagai penghalang. Dalam hal ini, kita dapat melihat kehidupan perkhidmatan yang lebih lama di papan akhir.

Untuk pengeluaran papan menggunakan pelbagai jenis kayu, masing-masing mempunyai ciri khas. Pertimbangkan pilihan yang paling biasa.

Bahan yang agak murah dan murah, dicirikan oleh hygroscopicity yang tinggi. Produk sedemikian amat menyerap dan mengekalkan bau untuk masa yang lama. Juga pain adalah sangat tidak stabil untuk kelembapan, dan oleh itu papan dari itu tidak akan bertahan lama.

Berbanding dengan pain, bahan yang sedikit lebih tahan lama. Pada masa yang sama, ia juga dibezakan oleh kos yang rendah. Walau bagaimanapun, produk birch dengan cepat menjadi gelap semasa operasi, maka papan dari itu dengan cepat kehilangan penampilan yang kelihatannya. Juga Birch bukan yang paling tahan terhadap jenis kelembapan kayu, ia akan cepat meledingkan. Ciri-ciri serupa dimiliki oleh produk dari linden dan alder.

Produk dari spesies pokok ini tahan lama dan kuat. Walau bagaimanapun, pokok itu sendiri sangat menyerap, mudah menyerap kelembapan. Sudah tentu, varnis khas digunakan untuk perlindungan, tetapi ini tidak mungkin untuk semua jenis papan.

Berbagai kayu yang baik untuk pembuatan papan pemotong. Dicirikan oleh kekuatan, rintangan kelembapan, dan oleh itu mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang.

Mungkin, papan kayu oak adalah pilihan yang baik jika anda mencari produk yang kuat, tahan kelembapan dan tahan lama. Oleh kerana rintangannya terhadap kelembapan, produk boleh dibilas di bawah air tanpa rasa takut terhadap bentuk dan keadaan mereka.

Produk larch adalah satu-satunya pilihan kayu yang tidak takut air. Ini disebabkan peningkatan rintangan kelembapan kayu.

Juga, spesies kayu ini tahan suhu tinggi, jadi aksesori boleh digunakan sebagai pendirian untuk panas.

Papan akhir sering dibuat dari abu. Tertakluk kepada teknologi pelekat, anda boleh mendapatkan produk yang benar-benar akan bertahan selama bertahun-tahun.

Kayu zaitun menghasilkan beberapa pilihan produk yang paling tahan lama. Di samping itu, disebabkan sifat kayu, permukaan kerja produk tersebut akan mempunyai sifat antibakteria.

Versi kayu yang lebih moden, menggabungkan kekuatan dan hygroscopicity yang rendah. Akibatnya, produk ini bertahan lebih lama, tetapi tidak menyerap bau, kurang terdedah kepada kelembapan. Di samping itu, kurang calar dan retak daripada pisau muncul di permukaan perkakas berdasarkan kayu getah.

Papan buluh sentiasa terpaku, yang disebabkan oleh ciri-ciri tumbuhan itu sendiri. Dari paip-batang kecil nipis, mustahil untuk membuat seluruh papan, mereka perlu dirajam dan terpaku. Analog buluh mempunyai berat badan yang kurang, lebih baik menahan kelembapan (mereka juga boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk), tetapi pisau di atas permukaan buluh semakin membosankan.

Kadang-kadang dijual, anda dapat mencari papan dari potong pokok yang diterangkan di atas. Untuk pembuatan perkakas, melihat kayu keras dipotong: elm, abu, oak, poplar. Oleh kerana dalam setiap kes dimensi gergaji adalah individu, tidak ada ukuran standard papan yang telah selesai, mereka juga tidak dapat ditentukur.

Produk siap disalut dengan minyak boleh dimakan mineral. Oleh itu, papan sawung agak tebal dan berat, ia tahan lama dan mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang. Tidak seperti produk pepejal, pilihan pemotongan saw adalah selang silang pokok. Analog dari pelbagai adalah membujur.

Papan kayu dicirikan oleh pelbagai saiz dan bentuk. Anda perlu memilih produk berdasarkan kepada lembaga. Jadi, papan 30 hingga 50 cm dianggap standard. Ia mudah untuk bekerja dengan daging dan ayam. Produk dalam jumlah 25 hingga 40 sesuai untuk menghiris buah-buahan dan sayur-sayuran, keju, sosis. Pilihan yang lebih padat biasanya dibeli untuk menghiris roti.

Adapun bentuknya, maka universal dipanggil persegi atau segi empat tepat, serta banyak variasi mereka. Produk sesuai untuk semua jenis produk, mereka mudah untuk disimpan. Bentuk lain yang popular ialah bulatan. Selalunya pilihan bulat digunakan untuk memotong roti, pai, kek, mereka juga sesuai untuk memotong roti, roti, keju, sosis. Papan bulatan sering digunakan sebagai hidangan, melayani keping keju, daging goreng dengan sayur-sayuran, roti.

Yang kurang popular boleh menjadi papan separuh bulatan. Papan-papan lain bentuk geometri juga kurang biasa. Mereka tidak terlalu popular, kerana mereka tidak selalu mudah. Papan dalam bentuk epal atau pir, ikan, ham lazimnya dijumpai di rak-rak kedai. Bentuk mereka adalah petunjuk bagaimana produk harus digunakan.

Jika anda bercadang untuk menyimpan papan dalam laci, pemegang sebaliknya, mungkin berubah menjadi tidak selesa - ia akan "memakan" ruang penyimpanan yang berguna untuk penyimpanan. Ia tidak perlu membeli bentuk rumit, sering sukar untuk mencari cara untuk menyimpannya. Produk dengan banyak corak dan slot tidak akan mudah dijaga bersih.

Sebagai tambahan kepada bentuk yang diterangkan, adalah perlu untuk menyerlahkan perkakas kayu yang luar biasa dengan pilihan tambahan. Antaranya ialah papan dengan bekas yang boleh ditarik balik. Ia mempunyai kaki dan laci khas yang boleh dilanjutkan dan ditarik balik. Selepas memotong, produk jatuh ke dalam bekas, ia dikemukakan, dan semua keping disimpan dalam satu tempat. Selain itu, bekas seperti ini boleh digunakan untuk membazir apabila anda mengupas dan kemudian memotong bawang, wortel, timun, bit, dll. Dalam kes ini, pada akhir memasak, anda hanya perlu mengeluarkan dan menggoncang bekas.

Jika papan kayu bergerak dari permukaan dan nampaknya tidak selesa, anda boleh melihat pilihan sudut. Produk ini dilampirkan di sudut kompleks dapur dan dipasang dengan selamat di tempat ini. Untuk memukul daging atau menghiris makanan pepejal, mudah untuk menggunakan papan pada kaki. Versi produk ini juga mematuhi tegas meja, membuat kerja di dapur lebih mudah dan selamat.

Papan asal yang cantik dengan corak biasanya digunakan untuk menghiasi pedalaman. Jika anda memotongnya, maka hanya di sebelah mana tidak ada gambar. Papan diukir digunakan dengan cara yang sama, dan lebih baik menggunakannya untuk memotong produk kering untuk mengurangkan hubungan produk dengan kelembapan.

Apabila memilih, penting untuk mempertimbangkan apa jenis kayu papan dibuat. Salah satu pilihan terbaik ialah oak atau akasia. Kriteria seterusnya akan menjadi ciri papan: ia dibuat dari sekeping tunggal atau analog terpaku.

Jika anda merancang untuk memotong daging di papan, pilih yang akhir. Papan yang lebih kecil mungkin kayu padu. Dimensi produk, tentukan tujuannya.

Sekiranya pilihan telah jatuh pada produk dari jarum, maka ia layak memperoleh pilihan paling kualitatif (dan biasanya lebih mahal). Dalam kes ini, anda boleh menginsuranskan diri terhadap pelepasan resin. Jangan gunakan papan yang sama untuk semua produk. Sekurang-kurangnya, 3 produk diperlukan: untuk daging mentah, sayuran dan sayur-sayuran, roti.

Jika anda membuat keputusan untuk memilih dan membeli beberapa produk sekaligus, masuk akal untuk mencari satu set produk di tempat berdiri. Sebagai peraturan, membeli ia akan kos kurang daripada membeli barang dapur yang sama. Dan kit akan melihat gaya yang sama. Akhir sekali, adalah penting untuk memberi perhatian kepada kemunculan peralatan, kerana papan itu sesuai untuk ruang umum dapur atau ruang makan.

Mematuhi peraturan untuk menjaga papan memotong kayu adalah, pertama sekali, keperluan kebersihan. Pembersihan dan penyahjangkitan permukaan secara tetap akan menghalang penyebaran mikroorganisma patogen pada mereka dan keracunan orang. Sudah tentu, penjagaan yang betul dapat memperpanjang umur produk.

Minyak itu digunakan dalam lapisan nipis, dibenarkan kering selama beberapa jam, dan kemudian ditutup lagi. Prosedur ini perlu diulang 3-4 kali. Begitu juga, anda boleh menghidupkan semula papan lama, namun lebih baik membersihkannya dengan lebih baik, dengan menghapus slot dengan pisau di permukaan papan. Kemudian juga tutup dengan minyak dalam beberapa lapisan.

Produk kayu perlu dibasuh sebaik sahaja selepas digunakan, ini tidak akan membenarkan bau dan pigmen diserap. Untuk membasuh dan membasmi kuman, soda, cuka atau jus lemon sesuai. Semua bahan ini dengan sempurna membuang bau. Tetapi adalah lebih baik untuk menolak menggunakan bahan kimia isi rumah - ia dimakan dalam kayu, dan agak sukar untuk membasuhnya daripada serat.

Teknologi pembersihan yang optimum bagi produk sedemikian adalah seperti berikut:

1. sebaik selepas digunakan, lembaga perlu dibersihkan dengan pisau untuk mengeluarkan keping makanan;
2. bilas dengan air hangat menggunakan soda atau sabun dapur;
3. tuangkan air mendidih untuk membasmi kuman;
4. Pat kering dengan tuala kering dan simpan di tempat yang kering, berventilasi baik.

Produk kayu perlu disimpan dalam bentuk terbuka, dan tidak di dalam laci. Adalah lebih baik menggunakan pendirian khas, supaya papan diatur secara menegak. Adalah penting bahawa mereka tidak menyentuh satu sama lain, dan air itu tidak terkumpul di bawahnya. Jangan simpan aksesori berhampiran ketuhar atau dapur.

Penting untuk diingati bahawa anda tidak boleh memotong produk yang berbeza di papan yang sama. Setiap kumpulan yang sepatutnya mempunyai papan berasingan: untuk daging mentah dan ayam, ikan, buah-buahan dan sayur-sayuran, roti. Ini, anda boleh katakan, sekurang-kurangnya diperlukan "kepingan kayu." Malah, bilangan mereka mungkin besar.

.

Dalam video seterusnya, anda boleh menonton proses pengeluaran papan pemotong akhir.