Tungku untuk kawah: jenis, kriteria pemilihan dan ciri pemasangan

Masakan Timur, terutamanya Caucasian, membuat kesan yang benar-benar menawan pada kebanyakan orang. Tetapi untuk menikmatinya, tidak cukup untuk memahami resipi dan juga mempunyai hidangan yang sesuai. termasuk kawah. Yang paling penting ialah peralatan bantu, yang juga patut dilakukan kajian yang teliti.

Kuali itu sama rata dipanaskan oleh api terbuka. Ini bermakna dinding dan bahagian bawah mempunyai suhu yang sama di dalamnya. Tetapi anda boleh mencapai hasil yang baik hanya dengan menggunakan ketuhar berkualiti tinggi. Terdapat relau bergerak dan mudah alih untuk tongkang. Jenis pertama boleh digunakan sepanjang tahun, dan yang kedua paling diperlukan:

• Pelancong
• kepada pelancong;
• kepada pemburu;
• kepada nelayan.

Anda tidak boleh berfikir bahawa hanya pilaf dimasak dalam kawah. Alat memasak jenis ini banyak digunakan dalam penyediaan hidangan daging dan ikan. Antaranya tersebar luas:

• pinggan mangkuk;
• telinga
• sup pelbagai jenis;
• Conder.

Lebih praktikal untuk memasak salah satu hidangan ini dalam kawah menggunakan oven, dan bukannya pada api. Tandas tertutup dilindungi dengan selamat dari angin, yang menjimatkan haba. Dalam kebanyakan kes, dapur dibuat lipat dan dilengkapi dengan kaki yang boleh tanggal. Reka bentuk ini mudah untuk penyimpanan dan pengangkutan.

Tungku untuk kuali diperbuat daripada logam atau batu bata. Jika pilihan dibuat untuk memihak kepada struktur logam, maka keluli tahan karat akan menjadi penyelesaian yang ideal. Hanya kadang-kadang menggunakan logam feros biasa yang dilapisi dengan cat tahan haba. Tetapi reka bentuk ini tidak terlalu sempurna dan tidak bertahan lama.

Jenis dapur yang paling mudah untuk dilakukan ialah firebox berbentuk silinder. Ia membuat lubang untuk memuatkan slot bahan api dan asap. Sebuah kawah diletakkan di atas dan kira-kira 60-65% dari bahagian bawah berada dalam hubungan langsung dengan api.

Jika anda memerlukan relau yang paling ringan untuk kawah, maka lebih suka tripod. Untuk pembuatannya, cukup untuk membengkokkan tiub logam ke dalam lingkaran dan kimpalan atau bolt kaki. Ini adalah produk mudah alih yang sangat baik, bagaimanapun, keseragaman pemanasan dinding tidak selalu dipastikan.

Mari kita perhatikan secara terperinci ciri-ciri dapur dari:

• logam;
• bata;
• tanah liat.

Struktur logam:

• agak murah;
• dipasang tanpa masalah;
• tidak menimbulkan kesulitan apabila menggunakan;
• boleh ubah bentuk di bawah tekanan mekanikal yang kuat.

Pada tanur batu bata Terdapat aspek positif. Ini adalah pilihan yang paling sesuai dengan kanon yang digunakan di Asia Tengah dan Caucasus. Batu bata memegang haba dengan sempurna, membolehkan penggunaan kincir tebal, berat. Walau bagaimanapun, sukar untuk membuat relau sedemikian dan oleh itu ia sangat mahal.

Produk tanah liat lebih mudah daripada yang lain dan mempunyai dimensi yang agak sederhana, sementara kelemahan mereka yang serius adalah kekuatan yang tidak memuaskan.

Struktur dengan paip dan cerobong mempunyai sifat yang bercanggah. Di satu pihak, suplemen tersebut menjadikan pembakaran lebih stabil dan meningkatkan hasil kuliner. Sebaliknya, relau menjadi lebih berat dan bahkan sedikit kehilangan pergerakan.

Beberapa versi balang cauldron dijalankan pada bahan bakar gas. Kita bercakap, contohnya, mengenai Kotlin TG-38 kompor (12 liter) dan TG-48 (22 liter).

Kelebihan tumpuan gas adalah:

• kekurangan jelaga;
• tiada asap;
• kemudahan melancarkan;
• kemudahan mengubah mod operasi.

Ada petugas gas. Satu contoh reka bentuk ini adalah TG-26. Ia direka untuk membuat peranti mudah alih yang mudah alih dan relatif kuat. Model TG-26 sangat sesuai untuk kuali dengan kapasiti 6-8 l, tetapi pada dasarnya, anda juga boleh menggunakan hidangan dengan kapasiti 10-12 l. Parameter utamanya adalah seperti berikut:

• diameter pendaratan - 0.26 m;
• berat dengan pembakar - 9.4 kg;
• ketinggian dengan kaki - 0.72 m.

Model TG-38 dan TG-48 juga berfungsi pada gas. Kata-kata gas boleh digunakan di jalan, dan di bilik-bilik yang disediakan khusus. Di pusat-pusat itu, walaupun pancang besi-besi boleh digunakan tanpa masalah - pangkalannya agak kuat. Ketuhar itu juga boleh dibuat daripada aloi besi tuang. Mereka membenarkan anda untuk menjimatkan bahan api, memandangkan perdiangan memanas dengan cepat dan menyejukkan perlahan.

Kelebihan berat besi tuang juga ditambah. Terima kasih, kestabilan struktur dipastikan. Satu lagi harta produk besi tuang juga penting - mereka berkarat kurang daripada yang diperbuat daripada keluli. Besi besi sangat tahan panas dan tidak terbakar. Daripada itu, pembinaan pelbagai penampilan boleh dibuat yang cukup lama.

Bagi cerobong, mereka dibahagikan kepada 3 kumpulan utama:

• paip;
• parut;
• cutouts segi tiga yang tidak ketara di bahagian atas silinder.

Di antara dapur jalan untuk kawah, yang paling biasa adalah produk logam dengan cerobong asap. Mereka dibuat terutamanya helaian keluli. Bentuk sedemikian meluas seperti:

• silinder;
• prisma segiempat tepat;
• prisma persegi;
• prisma heksagon (kurang kerap dengan muka lebih banyak).

Dalam kebanyakan kes, ia akan menjadi tepat untuk melengkapkan dapur dengan cerobong. Ia digunakan untuk mengurangkan asap di kawasan sekitar perapian. Masalah ini benar-benar diselesaikan jika paip itu tinggi dan drafnya cukup sengit. Bagi ketebalan lembaran keluli, 3 mm cukup. Lembaran tersebut membenarkan anda:

• Jangan menguatkan struktur;
• Jangan takut membakar;
• menjamin kemudahan pergerakan relau.

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan kuali dengan jumlah 10 hingga 20 liter, anda boleh memilih oven dengan orang dewasa yang tinggi pinggang.Untuk ketiak yang lebih berat, tumpuan yang tinggi tidak lagi sesuai.

Terlepas dari ketinggian dapur, ia patut memberi perhatian kepada bahan dari mana ia dibuat. Struktur bata yang sangat popular boleh menjadi tidak hanya berdiri untuk kawah, tetapi juga kompleks keseluruhan, termasuk:

• smokehouse;
• barbeku;
• brazier;
• banyak elemen lain.

Sudah tentu, ini bukan penyelesaian yang sangat murah. Walau bagaimanapun, kualitinya sememangnya membenarkan kos yang ketara. Tetapi ketuhar bata mesti ditinggalkan jika tumpuan adalah pergerakan perdiangan.

Sebaliknya, kelebihan mereka boleh dianggap kecantikan dan fungsi luaran. Sudah tentu, membeli tandas bata dalam erti kata biasa perkataan itu tidak akan berfungsi - ia perlu dibina. Pembinaan mengambil beberapa, walaupun tidak terlalu besar, masa.

Bagi dapur logam, apabila memilih antara pengubahsuaian mereka, anda perlu memberi perhatian kepada:

• jumlah nilai;
• ketebalan dinding;
• jenis logam yang digunakan dalam kes tertentu.

Tungku logam sama ada bergerak atau bergerak. Jenis pertama mesti dipilih jika rahmat luaran dan hayat perkhidmatan adalah yang paling penting. Jenis kedua disyorkan apabila sering dirancang untuk berkelah, berkemah, memancing. Jika mobiliti adalah yang paling penting apabila memilih, ia adalah wajar meninggalkan dapur besi tuang. Tetapi adalah mustahil untuk memindahkan rakan-rakan keluli mereka walaupun tanpa pengangkutan.

Walau bagaimanapun, seseorang mesti memahami bahawa segala-galanya mempunyai sisi flipnya. Tungku keluli paling ringan sering terbakar dalam waktu yang singkat. Bagaimanapun, ini tidak perlu dikhuatiri. Lagipun, produk mudah alih digunakan terutamanya dalam mendaki. Sekiranya ini berlaku, dan dapur tidak cuba digunakan sebagai alat memasak asas di rumah, tidak akan ada masalah.

Selalunya mereka terlepas satu lagi perkara - pemilihan relau kepada saiz kawah. Lubang diameter yang sesuai hendaklah dibuat di dalamnya. Oleh itu, anda mesti terlebih dahulu membeli satu atau lebih kuali, dan kemudian cari perapian yang sesuai. Sebaiknya, anda perlu membeli semua barangan di satu tempat, kerana mereka biasanya menjual model yang serasi. Dalam apa jua keadaan, minat terhadap butiran dan nuansa tertentu tidak ada.

Jangan takut untuk bertanya soalan penjual mengenai ciri utama relau tertentu. Sebaliknya, jika peniaga dengan jelas menghindar dari jawapan, seseorang harus waspada.

Di antara semua kedai, perdagangan dalam dapur dan kuali dari pengeluar lebih baik. Mereka mengenakan harga minimum dan jarang menjual barangan yang tidak selamat.

Kembali ke dapur sendiri, ia patut menunjukkan bahawa keluli dan produk besi tuang mesti mempunyai kaki. Flames terletak di atas tanah dengan hidangan panas yang lebih baik. Keadaan yang sama juga tidak akan membungkuk lagi.

Ia tidak masuk akal untuk membeli dapur daripada kepingan logam yang lebih nipis daripada 2 mm. Mereka sama ada akan terbakar tidak lama lagi, atau membengkokkan di bawah beban.

Pilihan yang baik, sebagai tambahan kepada ketuhar siri TG yang telah kita bincangkan, adalah model MS-13. Ini adalah produk yang boleh dilipat dengan saiz relau 0.4 m di luar dan 0.245 m di dalamnya. Badan utama dipasang dari lembaran tebal 3 mm. Jumlah jisim struktur mencapai 17 kg.

Satu alternatif yang baik boleh menjadi model Grilever Berel 360. Parameter produk ini adalah seperti berikut:

• keserasian dengan kuali hingga 8 l;
• cerobong disassembled;
• kotak abu, serentak melaksanakan fungsi blower;
• ketebalan kes - 3 mm;
• salutan dengan pewarna tahan panas yang direka untuk suhu sehingga 700 darjah.

Kuali yang lebih besar (sehingga 16-25 liter) boleh dipanaskan pada kompor MO-25. Dinding tiang tersebut dibuat dua kali, satu cerobong juga mesti digunakan. Menurut pengilang, peranti ini tergolong dalam kategori premium.Dinding ganda memberikan kelebihan lain - kebarangkalian minimum terbakar. Injap khas dipasang di cerobong itu akan membantu untuk mengawal selia kuasa haba api secara tepat.

Relau Rocket-3 berjalan pada bahan api pepejal. Bekalan udara yang kuat ke ruang pembakaran mencipta bunyi yang kuat, itulah sebabnya nama atipikal ini diberikan. Bahagian mendatar paip memudahkan pemuatan kayu api dan meningkatkan keselamatan menggunakan peranti secara keseluruhan. Ketebalan dinding keluli mencapai 2 mm. Set termasuk sepasang coaster untuk hidangan.

Apa-apa relau untuk kawah dibeli, apabila menggunakannya, anda perlu:

• bersihkan jelaga dari dinding dalaman;
• menumbuk lapisan jelaga di cerobong;
• keluarkan sekatan ini;
• kerap mengeluarkan abu dari relau dan parut.

Sebelum memulakan kerja, dapur perlu dipanaskan dengan betul. Faktanya ialah di kilang-kilang, salutan pengangkutan pelindung digunakan di dalam produk, dan ia harus dibakar. Tetapi walaupun perapian diperbuat daripada bata, ia masih perlu dikalsum. Ini akan membolehkan:

• akhirnya keringkan batu bata mentah;
• meningkatkan kekuatan penyelesaian yang ditetapkan;
• menjamin kesegaran yang sempurna semasa kerja.

Tetapi jika penggunaan kayu api dibenarkan, mereka tidak boleh disalurkan dengan bantuan gasolin, minyak tanah dan lain-lain bahan mudah terbakar. Oleh itu kesimpulan: adalah perlu untuk memohon hanya log tanpa cacat kering.

Dan beberapa peraturan yang lebih penting:

• sampah isi rumah, rumput, daun, batang tumbuhan kering dan sejenisnya tidak boleh dibakar dalam relau untuk kawah;
• Jangan tuangkan air untuk memadamkan kayu api atau arang;
• Anda tidak boleh cuba mengganti peranti pemanasan sepenuhnya dengan dapur ini, menyalakan api besar.

Tidak peduli betapa berhati-hatilah pilihan produk itu dan tidak peduli seberapa betul ia ditangani, pemasangan yang buruk boleh merosakkan keseluruhannya. Oleh kerana dapur pegun harus terlebih dahulu membuat mood yang baik, mereka harus diletakkan hanya di mana rupa kemenangan akan terbuka.

Dengan ketiadaan pengalaman yang mencukupi, lebih baik untuk menghubungi profesional dengan serta-merta. Kesalahan terkecil boleh menjadi sangat berbahaya!

Jika dapur mempunyai cerobong yang luas, maka ia diletakkan di udara terbuka: sama ada di bahagian bebas dari infield, atau di tapak di bawah kanopi. Produk dengan saluran ekzos asap sempit disarankan untuk dipasang di:

• arbors;
• rumah barbeku;
• dapur musim panas;
• beranda;
• di teres.

Laluan cerobong melalui mana-mana bumbung hanya dibenarkan dengan bantuan sambungan paip khas. Sekiranya dapur diletakkan di tempat terbuka, anda juga perlu memberi perhatian kepada:

• mawar angin;
• pokok-pokok dan pokok renek yang berhampiran;
• bangunan berdekatan.

Asap tidak boleh dimasukkan ke dalam ruang tamu. Adalah juga idea yang tidak baik untuk memasang brazier terus di bawah pokok atau semak. Sekalipun mereka tidak terbakar, tumpuan yang disebabkan oleh haba dan asap yang berlebihan boleh merosakkan tumbuh-tumbuhan.

Tetapi hanya memilih tempat yang betul tidak mencukupi. Tenaga besi tuang berat berat harus diletakkan pada asas pepejal, jika tidak, penenggelaman tidak dapat dielakkan. Asas konkrit bertetulang dengan ketebalan minimum 0.1 m dianggap sebagai pilihan terbaik ketika memasang relau pegun untuk kawah. Berbagai bahan hiasan diletakkan di atasnya.

Gabungan beberapa pilihan boleh kelihatan tidak menguntungkan. Anda boleh meletakkan perapian di atas lantai kayu, anda hanya perlu menutupnya dengan bahan tahan api.

Brazier harus diletakkan sejauh mungkin dari:

• stok bahan mudah terbakar;
• struktur dan objek dengan kekonduksian terma yang tinggi;
• barang yang menyokong pembakaran.

Keperluan keselamatan kebakaran juga menunjukkan bahawa pengekstrakan asap perlu dilakukan dengan teliti. Apabila memasang dapur di gazebos, mereka membuat asas tunggal bagi mereka untuk mengecualikan peralihan berbanding satu sama lain.Foci luar melindungi dari cuaca dengan salutan kalis air khas. Semua elemen logam pemasangan dipasang hanya selepas larutan telah dikeringkan sepenuhnya. Sekurang-kurangnya 72 jam mesti berlaku antara akhir pemasangan dan permulaan operasi relau.

Mengenai kebaikan dan keburukan tungku yang berbeza untuk kawah, lihat video seterusnya.