Aluminium cauldrons: tips untuk memilih dan mengekalkan

Selalunya, kuali digunakan bukan sahaja di alam, tetapi juga di rumah. Puan-puan sedar bahawa dia mampu untuk menggantikan dengan sempurna periuk dan kuali, kerana ia bukan sahaja bertujuan untuk pilaf, tetapi juga untuk sup, daging dan barang-barang lain. Bagaimana untuk memilih kawah aluminium yang tepat dan menjadikannya bertahan selama bertahun-tahun, mari kita bercakap dalam artikel kami.

Tidak semua orang mengenali dan menghargai cookware aluminium. Ini kerana beberapa fakta yang tidak boleh dipercayai mengenai bahan ini didengar dan dihantar melalui mulut ke mulut. Mari kita cuba untuk memahami mitos seperti itu.

Sesetengah percaya bahawa perkakas aluminium boleh membahayakan kesihatan. Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya benar. Sekiranya kuali diproses dengan betul sebelum digunakan, filem pelindung akan muncul di permukaan. Ia akan melindungi makanan daripada terbakar, dan juga tidak akan membenarkan bahan-bahan berbahaya untuk menonjol dari aloi. Di samping itu, pengeluar biasanya menghargai reputasi mereka, dan dengan itu Produk meluluskan pemeriksaan dan ujian khas.

Satu lagi kesilapan ialah dakwaan bahawa alat memasak aluminium tidak dapat berkhidmat untuk masa yang lama. Malah terdapat cadangan bahawa ia boleh mencairkan. Dalam kes apabila ia datang kepada kuali berkualiti tinggi, ini semestinya tidak mungkin.

Dan akhirnya, ada pendapat bahawa memasak dalam perkakas aluminium memberi kesan buruk kepada kualiti makanan. Ia juga mudah dipertikaikan. Dalam kawah aluminium, makanan akan perlahan-lahan mereda, perkara utama adalah memilih suhu yang betul.

Memasak di perkakas besi tuang mempunyai beberapa nuansa, jadi bagi pemula dan mereka yang tidak menyukai kerumitan tambahan, anda harus memberi perhatian kepada aluminium. Duralumin kawah besar untuk dapur elektrik, tetapi anda boleh memasak di dalamnya dengan gas.

Apabila memilih kawah yang sesuai, anda harus menentukan bentuknya. Selalunya, produk standard dibentangkan dalam bentuk hemisfera. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa keunikan. Tidak dinafikan, jika rumah itu mempunyai pendirian khas, atau kawah yang diperlukan untuk memasak di stok, pilihan ini akan menjadi ideal. Makanan dicampur dengan mudah dan tidak tinggal di sudut.

Jika ia, sebagai contoh, dapur gas, mungkin ada masalah. Dalam keadaan sedemikian, anda perlu memberi perhatian kepada model dengan bahagian bawah rata. Di dalam, kawah juga akan dibulatkan, yang tidak akan mengganggu penyediaan hidangan kegemaran anda.

Seterusnya, anda perlu menentukan kelantangan. Jika anda bercadang untuk memasak makanan di atas dapur, anda perlu mengambil kuali yang tidak melebihi 8 liter. Saiz ini akan cukup untuk memberi makan pilaf dari 10 hingga 12 orang. Bagi produk dengan jumlah lebih daripada 8 liter, mungkin terdapat masalah dengan pemanasan seragam, jadi disyorkan untuk menggunakannya dalam keadaan lain, contohnya, apabila memasak di panggangan atau api unggun api, kerana anda dapat meningkatkan zon pemanasan.

Produk aluminium paling mudah, dibentangkan di rak kedai, mempunyai harga yang agak berpatutan. Walau bagaimanapun, untuk memasak pilaf adalah lebih baik untuk memilih kawah berdinding tebal. Di samping itu, model tidak melekat juga menjadi fesyen. Seperti yang anda ketahui, ia melindungi makanan daripada terbakar. Di samping itu, produk tersebut sangat mudah dibasuh, hanya mendidih air di dalamnya.

Kuali tidak melekat diperbuat daripada aluminium sempurna untuk memasak pilaf. Pengguna mengesyorkan tambahan membungkusnya supaya makanan menjadi lebih perlahan.

Proses penggorengan memerlukan kawalan, Adalah sangat penting untuk mengira dengan betul suhu yang diperlukan di atas dapur. Pengeluar menawarkan untuk kuali aluminium jenis salutan seperti Teflon - konvensional dan multilayer, seramik dan titanium-seramik. Setiap daripada mereka mempunyai nuansa sendiri, yang harus disediakan. Yang paling boleh dipercayai dianggap sebagai titanium-seramik. Dia tidak takut terhadap pengaruh mekanikal dan pengaruh suhu tinggi.

Dengan teflon anda perlu berhati-hati. Sekiranya anda memasak kawah tanpa lemak, ia boleh rosak. Di samping itu, kesan mekanikal dalam kes ini tidak berlaku tanpa akibat.

Tembikar - Salutan yang sangat selamat, tetapi sangat lembut. Ia tidak bertolak ansur dengan pengaruh mekanikal. Semasa operasi, perlu membeli peralatan khas, contohnya, bilah yang diperbuat daripada plastik dan kayu. Semua lapisan ini mempunyai kepadatan minimum 20 mikron. Sebelum memilih kawah aluminium, anda perlu memberi perhatian kepada kaedah yang digunakan dalam proses pembuatan. Menurut ulasan pengguna, bukan idea terbaik adalah untuk membeli pilihan dicap. Pilihan terbaik adalah produk yang dibentuk dengan dinding padat lebih dari 2 sentimeter tebal.

Kapak dengan semua jenis salutan di atas berfungsi dengan baik di atas dapur. Oleh itu, pencinta alam dinasihatkan untuk mengambil model yang lebih mudah, mereka akan mengatasi tugas yang diberikan kepada mereka. Di samping itu, mereka tidak akan mengambil banyak ruang dan tidak membebankan mereka dengan berat badan berlebihan. Sebagai contoh, kawah aluminium biasa, ketebalannya hanya 2 sentimeter, dan tanpa salutan pelindung dengan penutup, akan cukup untuk pelancong.

Sebelum menggunakan kawah aluminium untuk kali pertama, ia mesti diproses. Pertama sekali, ia adalah penyepuhlindapan. Adalah lebih baik untuk melakukan ini di luar, kerana akan ada bau yang tidak menyenangkan dan banyak asap.Sekiranya tidak ada jalan keluar, anda perlu membuka semua tingkap di dapur, menghidupkan tudung jika ada dan tutup pintu dengan ketat.

Kalkin dilakukan seperti berikut.

• Untuk memulakan, kawah mesti dibasuh dan dikeringkan dengan betul. Selepas itu, dia diletakkan pada api yang rendah selama 1 - 1.5 jam. Pada masa ini, minyak pengeluaran perlu hilang sepenuhnya. Perlu diingat bahawa ia adalah dilarang untuk menggunakan suhu tinggi semasa penalaan. Kesan mereka boleh merosakkan produk.
• Selepas minyak pengeluaran dikeluarkan, filem minyak pelindung baru mesti dibuat di dinding produk. Dalam kes ini, produk tumbuhan sudah digunakan. Jumlahnya bergantung pada ukuran kawah itu sendiri. Secara purata, prosedur ini mengambil 0.5 hingga 1 liter minyak sayuran.
• Minyak mesti dituangkan ke dalam kawah dan meletakkan api yang rendah selama setengah jam. Anda perlu mematuhi proses dan memiringkan produk dari semasa ke semasa supaya permukaan dalamannya ditutup dengan cecair sepenuhnya. Selepas itu, matikan dapur dan dinginkan kawah itu, dan kemudian keluarkan minyak sejuk dari situ.
• Produk ini dibasuh di bawah aliran air yang tidak terlalu panas tanpa menggunakan bahan pencuci dan produk pembersihan, dan kemudian dibersihkan sepenuhnya. Kain lembut harus dibasahkan dengan minyak dan diseka dinding dalamannya. Inilah akhir pemprosesan. Walau bagaimanapun, penjagaan mesti diambil sebelum digunakan, kerana minyak adalah cecair mudah terbakar.

Penjagaan selanjutnya untuk kuali tidak begitu rumit seperti menyediakannya untuk digunakan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa jika lapisan perlindungan rosak, prosedur itu perlu diulang.

Selepas memasak dalam kawah aluminium, ia perlu dibersihkan dengan teliti. Dalam kes ini, rendaman berpanjangan dikecualikan, terutamanya dengan penggunaan komposisi detergen. Pilihan terbaik adalah mudah dibilas dalam air bersih dan sponging.

Oleh itu, kawah itu bertahan selagi mungkin, selepas mencuci ia mungkin untuk menjalankan prosedur berikut. Produk ini hampir sepenuhnya diisi dengan air, rebus, dihapuskan, selepas itu lapisan minyak kecil lagi digunakan untuknya. Selanjutnya, kawah boleh dihantar untuk penyimpanan. Mistresses perlu mempertimbangkan bahawa zarah makanan yang tersisa sangat cepat berpegang pada dinding. Sekiranya ini masih berlaku, kuali perlu dibasuh. Ini perlu dilakukan dalam air bersih dan hangat.

Lihat bagaimana memilih kawah dalam video seterusnya.