Kaedah-kaedah etika di meja: kami belajar alat makan

Adab-adab dalam masyarakat menunjukkan pendidikan anak lelaki dan pengetahuan mengenai asas-asas etika. Ini terutamanya kebimbangan lawatan ke kafe dan restoran, di mana anda perlu berkelakuan dengan baik di meja. Etika di atas meja bukan hanya tentang cara memegang peralatan, makan atau minum, juga penting untuk dapat mengekalkan perbualan dan tepat dalam segala hal.

Etika di atas meja mewakili pengetahuan tertentu yang membentuk tingkah laku orang dalam masyarakat. Apa-apa kesilapan yang dibuat di atas meja akan dengan serta-merta diperhatikan dan akan mewujudkan kesan yang tidak menyenangkan kepada orang itu, oleh itu, sebelum melawat tetamu, kafe atau restoran, anda perlu menyemak adab anda, dan jika ada "jurang" di dalamnya, segera perbaikinya. Ini akan membantu masa depan untuk mengelakkan situasi memalukan dan memberi keyakinan diri.

Etika di atas meja terdiri daripada beberapa peraturan yang mudah.

• Anda tidak boleh duduk jauh dari meja atau ditekan terlalu rapat ke pinggirnya. Hanya berus yang boleh diletakkan di atas meja.
• Pendaratan harus lancar, bersandar di atas makanan adalah hodoh.
• Rasa buruk dianggap mencapai hidangan. Sekiranya pinggan jauh, maka anda perlu bertanya kepada peserta lain dalam hidangan untuk menyerahkannya.
• Gunakan serbet semasa makan. Untuk melakukan ini, orang dewasa meletakkannya di atas pangkuan mereka, dan untuk kain lap kanak-kanak kecil terselip di belakang kolar.
• Semua hidangan perlu diletakkan di dalam pinggan dengan alat makan. Pengecualian terhadap peraturan ini adalah buah, gula, kue atau kek.
• Adalah penting untuk diingat bahawa peranti yang terletak di sebelah kiri direka untuk ditahan dengan tangan kiri, dan mereka yang berbaring di sebelah kanan adalah untuk tangan kanan.

Juga anda tidak boleh bercakap dengan kuat di atas meja. Apabila mengekalkan perbualan, pertama sekali, anda perlu mendengarkan pengulas tanpa mengganggu dia, dan hanya kemudian memberikan jawapan. Pelaksanaan cadangan ini tidak begitu sukar, jadi mereka harus selalu diikuti.

Tetapan jadual adalah komponen utama makanan mana-mana. Jika makan malam gala berlangsung di rumah, maka kesan pemilik rumah bergantung pada reka bentuknya. Ramai orang membandingkan tatacara meja dengan karya seni yang sebenar, kerana penting bukan sahaja untuk meletakkan tempat makan dan mengetahui tujuan mereka, tetapi juga untuk mewujudkan suasana perayaan dengan bantuan bunga dan hiasan serbet.

Untuk menetapkan jadual dengan baik, pertama sekali anda perlu meletakkan kain tap, maka anda boleh mengatur plat, cermin mata, gelas, gelas wain, alat makan dan tuala. Lokasi mereka ditubuhkan oleh etika dan tidak boleh diubah mengikut budi bicara tunggal.

Mengikut aturan berkhidmat, sudut-sudut dari alas meja harus menutupi kaki perabot, tetapi tidak terlalu panjang, meninggalkan jarak ke lantai 25-30 cm. Kanvas menyebar dengan pergerakan bebas, sementara itu penting untuk memperhatikan fakta bahawa udara tidak terbentuk antara meja dan kain. Anda tidak boleh menarik sudut-sudut taplak meja, jika tidak kanvas akan kehilangan bentuk dan penampilan estetiknya.

Setelah taplak meja telah mengambil kedudukan yang betul di atas meja, anda boleh meneruskan langkah seterusnya dan mengaturkan plat. Terdapat banyak jenis plat, masing-masing mempunyai tujuan tersendiri. Selalunya, plat utama diletakkan di atas meja, yang boleh digunakan untuk melayani pelbagai jenis hidangan, serta hidangan tambahan untuk salad, roti, pai, tiram, telur, jem dan buah-buahan. Penggunaan bilangan plat bergantung kepada sama ada anda merancang makan malam biasa atau makan malam gala.

Plat dibasuh dengan teliti dan disapu kering sebelum makan, sebaiknya bersinar. Letakkan plat di hadapan tempat duduk. Ia hodoh apabila mereka terletak di pinggir meja, jadi ini harus dielakkan ketika berkhidmat. Sekiranya makan tengah hari akan terdiri daripada beberapa hidangan, plat jadual diletakkan di bawah tempat makan.

Perhatian yang besar juga harus dibayar kepada penempatan alat makan. Forks mesti diletakkan di sebelah kiri, dan pisau di sebelah kanan plat. Dalam kes ini, di sebelah pisau mesti satu sudu. Untuk makan malam gala, yang menyediakan menu yang kaya, snek tempat pertama: ikan dan pisau meja, sudu untuk sup, garpu. Jarak antara alat makan tidak boleh melebihi 1 cm.

Selepas pinggan mangkuk, mereka meneruskan susunan gelas dan gelas wain. Mereka diletakkan lebih besar kepada lebih kecil, bermula dari gelas untuk air, wain, champagne dan berakhir dengan gelas untuk jus dan gelas untuk minuman beralkohol yang kuat. Sentuhan akhir dalam penetapan meja adalah serbet, yang merupakan elemen hiasan dan terletak pada lutut anda.

Makan malam atau makan tengahari gala bermula dengan tempat duduk di atas meja. Dalam kes ini, tetamu mesti mengambil tempat yang ditentukan dalam jemputan. Sekiranya ini tidak berlaku, anda mesti menunggu pemilik rumah dan tentukan di mana anda boleh menyelesaikannya. Selepas mendarat di atas meja, serbet diletakkan di atas lutut anda, yang perlu dibentangkan dan digoncang.Sekiranya meja dihidangkan dengan tuala dalam cincin, ia akan dikeluarkan dengan teliti dan cincin diletakkan di sudut atas mangkuk. Pada akhir makan, kain serbet diambil di tengah dan meletakkan semula pada cincin.

Duduk di atas meja sepatutnya selesa supaya mudah digunakan kutleri. Ia dilarang keras untuk meletakkan siku anda di atas meja, kerana ini adalah contoh rasa tidak enak. Setelah berkhidmat, anda perlu menunggu semua peserta makan, dan kemudian anda boleh mula makan. Hidangan yang terletak di jauh mesti diminta untuk menyampaikan, dan tidak menjangkau mereka di seluruh meja.

Ia juga penting untuk mempertimbangkan beberapa perkara lain.

• Makanan dihantar hanya dari kiri ke kanan, jadi semua hidangan hanya boleh bergerak ke arah ini. Untuk melakukan ini, seorang peserta dalam hidangan memegang hidangan itu, dan yang kedua mengisi pinggan, atau jiran hanya melewati hidangan itu, dan penerima secara bebas memegang pinggan dan memercikkan makanan.
• Tidak selesa dalam bentuk dan pinggan berat tidak boleh disimpan dengan berat - mereka diletakkan di atas meja sebelum setiap pemindahan ke tetamu lain.
• Adalah disyorkan untuk memindahkan barangan hidangan dengan pemegang dan tureen supaya pemegangnya dihantar ke jiran yang mengambil hidangan.

Anda perlu makan perlahan-lahan - ini bukan sahaja membolehkan anda menikmati sepenuhnya makanan, tetapi juga berbual dengan pemilik rumah atau tetamu. Semasa makan, mulut perlu ditutup tanpa menggeletar atau mengepakkan gigi anda. Jika hidangan pertama terlalu panas, anda tidak boleh meniupnya - tunggu seketika sehingga mereka sejuk.

Terlibat dalam perbualan hanya apabila makanan ditelan. Sekiranya anda perlu pergi, mula-mula anda harus meminta pengampunan daripada orang yang hadir, dan hanya kemudian bangun dari meja.

Untuk bertindak dengan betul di meja di restoran, adalah penting untuk mengetahui cara menggunakan peralatan. Sebagai peraturan, semua hidangan utama terletak di sebelah kiri, dan minuman - di sebelah kanan. Oleh itu, semua yang terletak di sebelah kiri plat boleh diambil dengan selamat. Ia perlu untuk memulakan makan dengan bantuan peralatan yang terletak lebih dekat dengan pinggan, dan kemudian memohon yang berikut sebagai makanan baru dihidangkan. Penting untuk mengingatnya garpu digunakan dengan pisau dan ia sentiasa diletakkan di sebelah kiri. Jika garpu berada di sebelah kanan, maka ini bermakna hidangan akan dimakan tanpa pisau.

Semasa makan, anda perlu tahu bagaimana untuk meletakkan garpu dan pisau. Sebagai peraturan, dua gaya yang berbeza digunakan untuk ini.

• Amerika. Menyediakan penempatan garpu di sebelah kiri dan pisau di sebelah kanan. Pisau dipotong dengan pisau, dan kemudiannya diletakkan di pinggir atas plat dengan bilah ke dalam. Ia dibenarkan makan hidangan dengan garpu, memegangnya di sebelah kiri dan di sebelah kanan. Untuk kelonggaran, garpu diletakkan di atas pinggan dengan gigi ke atas selama 5 jam.
• Eropah. Pisau diletakkan dengan ketat di sebelah kanan, dan garpu - di sebelah kiri, sementara anda tidak dapat mengalihkan garpu dari satu tangan ke yang lain. Dalam proses makan, adalah penting untuk memastikan garpu sentiasa gigi turun.

Semua kursus pertama dimakan dengan satu sudu, jadi anda perlu tahu kaedah-kaedah etika mengenai bagaimana membawa alat makan ini ke mulut anda. Biasanya, apabila berkhidmat, piring sup diletakkan di atas meja dengan sudu, atau kemudian sup disajikan dengan sudu. Anda boleh membawa sesudu makanan ke mulut anda di sebelah dan di tepi tajam perkakas. Bagi meraih hidangan pertama, ini dilakukan dalam dua cara: dari diri anda atau dari kanan ke kiri.

Satu sudu yang diarahkan ke mulut tidak boleh dipenuhi. Supaya sisa sup tidak menetesinya, disarankan agar perkakas ringan menyentuh tepi pinggan. Sekiranya sup itu ditambah, sudu perlu kekal di dalam pinggan.

Etika di atas meja bukan sahaja menyediakan perkhidmatan yang baik dan mesra komunikasi, tetapi juga peraturan yang mesti diperhatikan semasa makan. Satu perkara penting ialah memegang di tangan anda gelas dan gelas wain. Selalunya wain disajikan di makan malam gala; gelas khas "tulip" atau gelas wain digunakan untuk tujuan ini. Gelas dengan wain putih dan merah harus diadakan hanya dengan kaki dan jangan sekali-kali anda menutupnya dengan tangan anda. Champagne dirawat dengan cara yang sama - sebuah kapal yang dipenuhi dengannya dipegang dengan tiga jari.

Bagi gelas cognac, mereka boleh diletakkan di telapak tangan anda - dengan cara ini minuman memanaskan suhu yang dikehendaki. Anda boleh memberikan warna kuning pewarna brendi dengan bantuan cahaya yang bergoyang kaca. Ambil segelas vodka dengan tiga jari, jangan memegang minuman di tangan anda untuk masa yang lama dan segera minum.

Selepas makan, apabila makan selesai, anda mesti memberi pelayan tanda. Untuk melakukan ini, garpu dengan pisau terletak pada pinggan selari supaya garpu garpu kelihatan dan pisau pisau kelihatan ke tepi. Tepat prosedur yang sama dilakukan selepas akhir pencuci mulut.

Sudu selepas mengambil sup itu tidak sepatutnya berada dalam pinggan yang mendalam, mereka diletakkan berhampiran alat bawah. Jika demikian, jika anda benar-benar menyukai hidangan, anda boleh menunjukkan pelayan dengan "garpu dan isyarat pisau". Dalam kes ini, pinggan mangkuk terletak secara mendatar di tengah-tengah plat, garpu diletakkan dengan giginya, dan pisau pisau harus "melihat" padanya.

Kaedah-kaedah etika di atas meja mesti diperhatikan bukan sahaja oleh orang dewasa, tetapi juga oleh kanak-kanak, kerana tingkah laku tidak wajar dalam masyarakat akan menambahkan kesan negatif kepada seluruh keluarga. Untuk sentiasa berada di atas dan merasa yakin di pesta, kafe atau restoran, anda hanya perlu belajar cadangan mudah dan mengikutinya setiap hari. Oleh itu, etika tidak mengalami kelemahan berikut.

• Anda tidak boleh menolak di meja dari beberapa jenis hidangan, yang menunjukkan bahawa mereka boleh menyebabkan reaksi alergi atau tidak sesuai untuk diet. Untuk melakukan ini, adalah dinasihatkan agar pra-memperingati pemilik acara dan beritahu dia apa yang harus dikecualikan daripada makanan.
• Makanan yang tersangkut di antara gigi dianggap sebagai fenomena yang tidak menyenangkan, tetapi jangan segera mengeluarkannya di atas meja, walaupun terdapat tanda tusuk gigi. Pertama, daun jadual, dan hanya penyingkiran dilakukan di bilik tandas.
• Sesetengah wanita menggunakan kosmetik yang terang, jadi pada majlis-majlis khas anda mungkin menghadapi masalah kesan gincu pada gelas. Untuk mengecualikan rasa tidak enak ini, anda harus mengeluarkan gincu dari wajah anda dengan serbet sebelum makan malam. Ini harus dilakukan bukan di meja, tetapi di dalam bilik tandas.
• Ramai orang merokok. Sudah tentu, merokok adalah dilarang di restoran, tetapi kadang-kadang anda boleh berakhir di tempat di mana tempat untuk perokok dilengkapi. Satu perkara penting di sini ialah merokok antara makanan tidak baik. Ini lebih baik dilakukan pada akhir makan, dan kemudian - hanya dengan kebenaran orang yang hadir.
• Penempatan pada meja diplomat dan beg tangan tidak dibenarkan. Begitu juga dengan sarung tangan, topi, sarung tangan dan gelas.

Pada akhir penerimaan, anda harus meninggalkan kesan yang baik tentang diri anda dan dengan sopan mengucapkan terima kasih kepada pemilik rumah atau penganjur majlis makan malam untuk sambutan yang hangat, pujian pemilihan hidangan yang sangat baik dan komunikasi yang menyenangkan.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang peraturan etika di atas meja dari video di bawah.