Kaedah Etiket Jadual: Tatakelakuan dan Penetapan Meja

Imej orang yang berjaya moden termasuk banyak butiran. Salah satu daripada mereka adalah keupayaan untuk tinggal di dalam masyarakat dan mengikuti peraturan tingkah laku di atas meja. Oleh itu, anda akan membuktikan diri anda sebagai orang yang sopan dan bijak.

Sejarah etika sangat panjang. Beberapa pelaut lain tahu bagaimana untuk bersikap indah dan cuba mengajar orang lain ini. Standard label dibentuk dari masa ke masa dan bertambah baik setiap kali. Sekarang sains ini mengajar kita tingkah laku yang betul di atas meja.

Butir-butir kecil dapat dilihat dengan jelas dan boleh merosakkan kesan pertama seseorang, jadi ia adalah wajar untuk menyegarkan peraturan etika yang terkenal atau belajar yang baru. Pakar mengesyorkan bahawa kanak-kanak diajar kemahiran untuk mengendalikan alat makan dan menetapkan meja dari usia dini, terutamanya kerana pengeluar moden menawarkan pelbagai pilihan garpu yang selamat, cerah dan cantik dan sudu. Adalah dipercayai bahawa kemahiran ini harus diamalkan bukan hanya pada tamu atau restoran, tetapi juga di rumah.

Pertimbangkan kaedah asas yang digunakan untuk menetapkan jadual dan tingkah laku budaya di atas meja.

Makan adalah salah satu proses asas yang tidak dapat tidak menemani orang sepanjang hidup mereka. Semasa makan tengah hari perniagaan, rakan kongsi membuat persetujuan dan menandatangani kontrak penting. Tiada acara perayaan lengkap tanpa bufet atau pesta besar. Di meja, keluarga merasakan perpaduan yang paling kuat, kerana anda boleh membincangkan semua masalah dan menikmati kejayaan rumah di sebalik sepiring makanan. Makan tengah hari atau makan malam bersama membawa orang bersama dan meningkatkan kualiti komunikasi.

Lebih menyenangkan untuk berurusan dengan orang yang mengikuti peraturan etika, tidak menyebabkan kesulitan kepada orang lain, makan dengan senyap dan tepat. Tidak pernah terlambat untuk membetulkan kesilapan dalam tingkah laku anda dan menjadi orang yang lebih berbudaya.

Marilah kita mempertimbangkan lebih terperinci ciri-ciri tingkah laku budaya semasa makan.

Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada cara duduk di kerusi. Postur seseorang bukan sahaja bercakap mengenai keupayaan untuk mengekalkan diri dalam masyarakat, tetapi juga tentang tabiat dan watak. Orang yang yakin selalu duduk dengan lurus terus dan menduduki sebahagian besar tempat duduk, kedudukannya santai dan santai. Ia adalah kedudukan badan yang paling sesuai di atas meja.

Apabila terletak di atas meja, berus diletakkan di pinggir meja, dan siku sedikit ditekan terhadap tubuh. Selekoh depan sedikit dibenarkan untuk memudahkan makan.

Apabila makan, anda perlu bertindak dengan senyap dan teliti. Peralatan makan tidak boleh diambil dari muka. Seseorang harus makan dengan tenang dan perlahan-lahan, dengan hati-hati mengunyah setiap makanan dengan mulutnya ditutup. Ia dilarang memukul, menelan, menelan atau membuat bunyi lain. Dan pastinya anda tidak boleh bercakap dengan mulut anda penuh, kerana ia kelihatan sangat hodoh.

Terdapat beberapa peraturan mudah dengan mengikuti yang anda boleh belajar tingkah laku yang betul semasa makan:

• Jarak dari badan ke pinggir meja sepatutnya sedemikian sehingga orang yang duduk tidak merasakan kesulitan.
• Jangan letakkan siku anda di atas meja, atau barang peribadi, seperti dompet, kunci atau beg kosmetik. Ini dianggap bentuk buruk.
• Jangan sampai makanan di seberang meja. Hanya tanya orang yang berdekatan untuk memberi anda pelawat atau pengorek garam yang diperlukan, dan kemudian dengan sopan terima kasih atas bantuan anda.
• Untuk menjaga pakaian bersih, anda boleh menggunakan serbet tekstil khas, yang diletakkan di atas lutut anda sebelum permulaan makan. Kanak-kanak kecil dibenarkan mengisi kolar dengan serbet.
• Produk dari hidangan biasa harus diambil dengan peranti yang dimaksudkan untuk ini. Satu-satunya pengecualian adalah gula, kuki dan buah-buahan.

Sering makan tengah hari atau makan malam diadakan di restoran. Untuk kes ini, ada cadangan khusus untuk etika:

• Lelaki itu merindui temannya terlebih dahulu. Dia mesti membuka pintu untuknya, mengambil pakaian luar, dan luncurkan kerusi. Jika syarikat terdiri daripada kedua-dua wanita dan lelaki, maka pertemuan itu mengambil karakter yang lebih tidak formal.
• Sekiranya beberapa orang akan pergi, mereka yang ditangguhkan tunggu tidak lebih daripada 15 minit. Selanjutnya, makan bermula tanpa mengira sama ada orang latek tiba atau tidak. Tahanan itu sendiri meminta maaf kepada semua peserta dalam majlis makan malam itu dan menyertai makan. Dalam kes ini, tidak perlu menarik perhatian semua orang yang duduk di meja dan cuba menjelaskan sebab terlambat.
• Dengan penyertaan lelaki dan wanita pada waktu makan malam, pilihan menu dan susunan hidangan biasanya jatuh pada bahu seks yang lebih kuat. Dia boleh menawarkan hidangan hidangan temannya dan memerintahkan mereka jika dia menerima persetujuan.
• Ia dianggap bentuk yang baik untuk mula makan hanya apabila hidangan dibawa kepada semua yang ada di meja. Pada masa yang sama, mereka yang sedang menunggu dapat menawarkan makanan kepada orang lain walaupun hidangan mereka belum siap.
• Jangan menilai dan mencium piring, menimbang dengan teliti setiap bahan dan memberi komen mengenai komposisi. Ia kelihatan tidak senonoh.
• Tulang-tulang harus perlahan-lahan meludah pada garpu atau sudu dan diletakkan di tepi pinggan.

Etika melarang melakukan perkara-perkara berikut di sebuah restoran:

• Melaksanakan prosedur kebersihan semasa duduk di meja. Menyikat rambut, menyesuaikan solek, mengelap muka atau leher dengan serbet disyorkan di dalam tandas. Ia juga tidak diterima untuk meninggalkan kesan kosmetik pada pinggan. Adalah lebih baik untuk membuang bibir anda dengan serbet sebelum makan untuk mengelakkan penampilan tanda gincu pada kaca.
• Hujan berisik di atas pinggan atau minuman. Adalah disyorkan untuk menunggu penyejukan, dan kemudian terus makan.
• Panggil kakitangan perkhidmatan dengan keras, mengetuk kaca atau klik jari anda. Ia kelihatan sangat tidak bertamadun.
• Ambil makanan dari pinggan bersama dengan alat makan peribadi anda. Untuk melakukan ini, berkhidmat garam dan sudu yang lazim digunakan.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, kanak-kanak harus biasa dengan etika sejak kecil. Kanak-kanak dengan cepat mempelajari maklumat baru, dan proses pembelajaran mudah berubah menjadi permainan. Pertama sekali, kanak-kanak perlu diajar untuk membasuh tangannya sebelum setiap hidangan. Pertama, ibu bapa sendiri menetapkan contoh dan membantu bayi, dan tindakan ini akan ditetapkan pada mesin.

Kanak-kanak perlu ditanam di meja bersama dengan semua orang dewasa, supaya dia dapat digunakan untuk syarikat itu. Terdapat kerusi tinggi khas yang akan membolehkan bayi duduk setanding dengan orang dewasa dan berasa seperti ahli keluarga penuh. Semasa makan tengah hari, tidak digalakkan untuk menghidupkan TV, yang akan mengalih perhatian dari proses penyerapan makanan.

Napkin tekstil boleh diselipkan di belakang kolar. Ia akan menghalang makanan dan minuman daripada mendapatkan pakaian anda. Bagi kanak-kanak kecil, garpu dan pisau plastik khas dicipta. Mereka tidak mempunyai bilah dan gigi yang tajam, jadi kanak-kanak itu tidak akan mencederakan dirinya sendiri, dan warna-warna terang akan menarik minat.

Anda harus duduk di meja lurus, anda tidak boleh mengayuh di kerusi dan mengganggu orang lain di atas meja. Jeritan dan percakapan yang kuat tidak dapat diterima.

Satu perkara penting dalam proses mengajar anak sopan santun di meja adalah larangan bermain dengan makanan. Anda perlu menjelaskan kepada kanak-kanak bahawa kelakuan ini tidak dapat diterima, dan anda tidak boleh menyebarkan makanan di atas meja.

Setelah makan, anda perlu mengucapkan terima kasih kepada nyonya rumah untuk makan malam yang lazat dan meminta izin untuk meninggalkan meja. Salah satu cara untuk mengajar anak anda dengan hidangan yang betul ialah melibatkan dia dalam proses menetapkan jadual. Biarkan bayi membantu mengatur hidangan dan letakkan alat makan.

Peraturan tingkah laku di atas meja di negara-negara yang berlainan di dunia agak berbeza dari yang biasa. Beberapa saat boleh agak luar biasa dan eksotik untuk Rusia. Kami mempelajari apa yang harus diperhatikan oleh pelancong untuk mengelakkan situasi yang tidak selesa:

• Di Jepun dan Korea, seperti yang anda tahu, makan dengan bantuan penyepit khas. Semasa makan, mereka sepatutnya diletakkan selari dengan tepi meja atau pada sokongan khas. Tetapi melekat tongkat ke beras secara tidak pasti tidak disyorkan, kerana ini adalah simbol pengebumian.
• Di atas meja di institusi Brazil katering adalah token khas dicat hijau dan merah di kedua-dua pihak. Pihak hijau mengatakan bahawa pengunjung mahu dibawa lebih banyak makanan. Dan sering terjadi bahawa pelayan membawa hidangan baru hampir tanpa rehat. Untuk mengehadkan keramahan kakitangan, putar lencana di sebelah merah.
• Georgia terkenal dengan wainnya. Tidak menghairankan bahawa minuman ini mengiringi hampir setiap hidangan. Pelancong harus ingat bahawa semasa pesta itu adalah adat untuk minum wain sepenuhnya selepas setiap ucapan.

• Di India dan England ia tidak disyorkan untuk makan dengan tangan kiri, kerana dalam agama tradisional India tangan ini dianggap najis. Peraturan ini juga terpakai untuk jabat tangan dan penghantaran dokumen.
• Pencinta kopi perlu berhati-hati di Itali kerana di negara ini tidak biasa minum cappuccino pada sebelah petang. Penduduk tempatan percaya bahawa ini boleh memberi kesan buruk kepada pencernaan. Satu lagi fakta menarik: di Itali, jangan menambah parmesan untuk pizza atau pasta. Etika Perancis agak serupa dengan bahasa Itali.
• Pelancong Pelancong di China, restoran sering memesan ikan. Dengan hidangan pilihan ini, anda harus ingat bahawa anda tidak boleh menukar bahagian itu. Ini adalah petanda yang buruk, yang bermaksud kebarangkalian yang tinggi dari bangkai bot nelayan. Setelah makan separuh bahagian atas, lebih baik terlebih dahulu mengeluarkan rabung dari ikan dan kemudian terus makan.

Jadual itu harus selalu disampaikan dengan baik, tanpa mengira sama ada ia adalah makan tengah hari perniagaan atau makan malam keluarga. Ia membiasakan diri dengan kebudayaan dan memberi makan suasana yang sungguh-sungguh. Menghadapi plat dan pinggan mangkuk yang rapi ditempatkan dengan baik, mematuhi cadangan untuk tingkah laku di atas meja adalah lebih mudah.

Terdapat sejumlah besar cara penetapan meja, yang bergantung pada masa siang, sifat kejadian dan banyak lagi faktor lain.

Untuk tetapan meja klasik, yang sesuai untuk sebarang majlis, anda boleh menggunakan peraturan berikut:

• Sebuah taplak meja mesti hadir di atas meja. Ini akan memberi makanan yang paling biasa sekalipun sebagai perayaan dan perayaan. Adalah lebih baik jika alas meja adalah teduh cahaya. Hidangan kanvas seperti itu akan kelihatan bergaya. Menurut peraturan, alas meja itu harus menggantung tidak lebih dari 30 cm dari tepi meja.
• Kursi harus ditempatkan dengan selang tertentu di antara mereka, sehingga para pengunjung akan duduk nyaman dan tidak memukul jiran-jiran dengan siku mereka.
• Pada jarak kira-kira 2-3 cm dari pinggir, plat hidangan diletakkan, yang berfungsi sebagai pendirian untuk semua yang lain. Letakkan hidangan yang lebih mendalam di atas. Plat untuk roti dan pai terletak di sebelah kiri. Sup dan sup disediakan di plat sup atau mangkuk khas.
• Kutleri diletakkan pada tuala yang dibuat daripada selulosa. Mereka dijemput untuk menyesuaikan dengan taplak meja. Sarung kain untuk perlindungan pakaian diletakkan di atas pinggan dalam bentuk dilipat.

• Di sebelah kanan plat adalah peranti yang dipegang, masing-masing, di sebelah kanan. Satu sudu dibentangkan supaya bahagian cembung berada di bahagian bawah. Pisau harus berbaring dengan bahagian pemotong ke arah pinggan. Gigi garpu harus dilihat. Sudu pencuci mulut diletakkan di atas plat.
• Sesetengah orang lebih suka minum air semasa makan, jadi ia baik untuk meletakkan segelas air minuman bersih di hadapan pisau. Selain air, di dalam gelas ada juga jus, kompot atau minuman ringan lain.
• Plat dengan hidangan biasa diletakkan di tengah meja. Mereka sepatutnya meletakkan kutleri untuk penggunaan umum.
• Minuman panas dihidangkan di dalam periuk kopi khas, dan cawan segera diletakkan di atas meja.Pucuk kecil perlu diletakkan di bawah cawan, dan satu sudu teh di sebelahnya.
• Gula dibuang ke dalam mangkuk gula. Sudu hidangan disajikan dengannya. Pada masa ini, mangkuk gula dengan dispenser sering digunakan.
• Semua hidangan harus bersih, tanpa cip dan retak.

Orang yang mula-mula datang ke restoran boleh keliru dengan sejumlah besar alat makan yang berbeza. Peraturan berikut akan membolehkan anda berasa lebih yakin: peranti yang terletak di sebelah kiri plat hanya diadakan di sebelah kiri. Biasanya ini adalah garpu dari pelbagai saiz. Peraturan yang sama berlaku untuk kutleri di sebelah kanan - ia boleh menjadi sudu dan pisau meja.

Sebagai pengecualian, anda boleh mengambil garpu di tangan kanan anda jika ada hidangan sampingan yang longgar di piring: nasi, soba, kentang lecek. Dalam kes lain, pisau meja boleh membantu mengambil makanan pada garpu.

Kadang-kadang melayani termasuk kehadiran beberapa garpu dan pisau. Agar tidak terkeliru, mungkin secara beransur-ansur menggantikan alat makan semasa perubahan hidangan, bermula dari yang paling jauh dari pinggan dan berakhir dengan jiran-jiran.

Anda boleh mengingati gabungan berikut hidangan dan kutleri yang dimaksudkan untuk mereka:

• Pencuci mulut dimakan dengan satu sudu teh atau sudu pencuci mulut khas;
• sudu adalah untuk sup dan sup;
• garpu dalam kombinasi dengan pisau meja digunakan untuk hidangan daging panas;
• ada pisau ikan khas untuk ikan;
• Selera makan sejuk biasanya dimakan dengan garpu dan restoran dengan pisau meja;
• buah-buahan dibenarkan makan dengan tangan atau dengan alat makan istimewa.

Kaedah etika juga menentukan cara memegang alat makan yang betul di tangan anda:

• Sudu itu hendaklah diletakkan di tangan supaya ibu jari berada di bahagian atas pemegangnya. Sup perlu dijauhkan dari anda untuk mengelakkan menjatuhkan pakaian. Sekiranya terdapat sup dengan potongan daging di atas meja, maka pertama-tama anda seharusnya makan sup kuah, kemudian potong daging dengan alat makan.
• Adalah disyorkan untuk memegang plag supaya jari-jari lebih jauh dari pangkalan. Dalam kes ini, anda boleh memegang kedua-dua gigi ke bawah dan ke atas. Ia bergantung kepada jenis makanan yang disajikan.
• Apabila menggunakan pisau meja, garpu ditahan dengan ketat di sebelah kiri, dan pisau berada di sebelah kanan. Dalam kes ini, anda boleh membantu diri anda dengan jari indeks anda, mereka akan lebih tepat mengarahkan tekanan peranti itu.
• Pisau boleh digunakan untuk menyebarkan mentega atau tampal pada sekeping roti. Jangan mengambil kepingan makanan dari pisau atau menjilat bilah.
• Apabila menggunakan pisau daging, ingatlah bahawa anda tidak boleh memotong keseluruhan bahagian sekaligus. Anda perlu secara beransur-ansur memotong kepingan kecil dan memakannya.

Hidangan dengan spageti boleh menyebabkan kesulitan apabila cuba memakannya dengan teliti. Tetapi sebenarnya ia agak mudah dilakukan. Anda perlu meletakkan garpu di bahagian tengah, memisahkan sedikit spageti, angin ke atas alat makan dan segera bawa ke mulut anda. Kaedah ini kelihatan kemas dan cantik.

Pada akhir makan tengahari atau makan malam, alat makan harus diletakkan pada pinggan selari dengannya, sementara pemegang pisau dan garpu harus diarahkan ke arah yang berbeza. Lazimnya, ini isyarat bahawa anda selesai dengan makan tengah hari atau makan malam, dan pelayan boleh mengambil peralatannya. Jangan gerakkan plat dari anda, anda perlu meninggalkan segala-galanya di tempatnya.

Perlu juga diperhatikan bahawa semasa makan, garpu dan pisau tidak boleh dibiarkan di atas meja. Anda perlu meletakkannya dengan ketat pada pinggan walaupun selepas makan.

Kaedah etiket digunakan bukan sahaja untuk berkhidmat dan keupayaan untuk makan makanan yang indah dengan alat makan, tetapi juga untuk tingkah laku itu sendiri semasa pesta. Terlepas dari tempat makan berlangsung, di pesta atau di restoran mahal, terdapat sejumlah peraturan yang tidak tertulis:

• sebelum memulakan makan, biasanya tetamu menunggu sehingga makanan disampaikan kepada semua orang di meja;
• tidak perlu membuka minuman beralkohol sendiri - ini perlu dilakukan oleh pelayan atau tuan tanah;
• Anda tidak boleh bercakap di meja dengan suara yang kuat, kerana ini boleh menghalang tetamu lain daripada menikmati makanan dan bersantai;
• jika makan tengah hari atau makan malam berlaku di sebuah restoran, adalah disyorkan untuk mengelak gelas sebagai senyap-senyap yang mungkin supaya tidak menyebabkan ketidakselesaan kepada pelawat lain.

Kaedah etiket jadual termasuk cara mengadakan perbualan. Jadi, pakar tidak mencadangkan membincangkan isu berkaitan penyakit, kewangan, peristiwa politik dan agama. Apabila bercakap dengan salah seorang yang duduk di meja, anda perlu bertemu dengan matanya, mendengar dengan teliti dan tidak mengganggu.

Jika ada topik yang tidak menyenangkan, anda boleh cuba memindahkan perbualan ke arah yang lain atau dengan sopan menolak untuk membincangkan isu ini. Sekiranya pertikaian tegang, lebih baik untuk meredakan keadaan dengan jenaka lucu atau jenaka yang sesuai.

Orang kebudayaan juga harus mematuhi beberapa tip berguna:

• Apabila membuat roti bakar, salah seorang peserta dalam majlis makan malam itu sepatutnya berhenti makan dan mendengarnya dengan teliti. Perbincangan atau tindakan lain yang mengganggu ucapan tidak dibenarkan.
• Gum perlu dibungkus serbet kertas dan dipasangkan dengan teliti berhampiran plat.
• Apabila menggunakan tisu gigi, anda perlu menutup mulut anda. Jangan memecahkan tompok gigi dan serat bahagiannya.
• Anda boleh mengambil roti dari pinggan bersama dengan tangan anda. Jangan segera menggigit sekeping besar. Adalah disyorkan untuk memecahkan kepingan kecil dan kemudian masukkannya ke dalam mulut anda.
• Anda tidak boleh makan daging ayam dengan tangan anda, dan kemudian menggerogoti tulang dari itu. Tindakan sedemikian kelihatan tidak senonoh.
• Kutleri biasanya dilepaskan ke hadapan dengan pegangan, dan mengambil - di tengah.
• Selepas makan tengah hari, serbuk lutut perlu diletakkan di sebelah pinggan.
• Segelas wain perlu dipegang oleh kakinya, supaya jangan kacau gelas, dan pastikan minuman itu sejuk.

Peraturan mudah ini akan membolehkan masa singkat untuk meningkatkan literasi dan budaya keseluruhan, serta menunjukkan sisi terbaik anda semasa perniagaan atau makan malam yang mesra.

Mengenai peraturan etika di atas meja, lihat video seterusnya.