Bahagian pinggir pada etiket meletakkan garpu?

Etika restoran adalah seni halus yang patut dikaji dengan teliti. Bukan sahaja kakitangan dan pelawat yang kerap ke sektor perkhidmatan harus akrab dengan beberapa peraturan asas dan ciri-ciri kawasan ini untuk mengelakkan situasi memalukan yang mungkin berlaku ketika melayani diri mereka sendiri. Anda perlu tahu terlebih dahulu tentang cara menghidangkan alat makan dan lain-lain perkara penting yang sangat penting dalam etiket jadual.

Terdapat beberapa nuansa berturut-turut dalam reka bentuk jadual:

• Proses penyajian bermula dengan pemilihan peralatan yang diperlukan. Bilangan garpu, sudu dan pisau bergantung kepada bilangan tetamu dan hidangan yang disajikan, tetapi penting untuk diingati bahawa tidak sesuai untuk dicampur dan mendapatkan keseluruhan koleksi peranti yang tersedia di dalam senjata.
• Ia adalah perlu untuk memilih peranti yang betul, bermula dari penerimaan rasmi, tetamu yang diharapkan dan saiz meja.
• Terdapat tiga jenis set: asas, makanan ringan dan pencuci mulut. Setiap rumah pasti mempunyai set asas. Mana-mana set itu mesti termasuk sudu, garpu dan pisau, tetapi saiz peranti akan sangat berbeza.
• Berkhidmat boleh berbeza-beza bergantung pada subjek makanan, makanan yang disajikan dan skala peristiwa.

Bermula dengan penetapan meja, anda juga perlu tahu bahawa terdapat pilihan yang berbeza: asas, rasmi dan tidak rasmi. Setiap varietas perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci:

• Penyajian asas termasuk kewujudan kewajipan "asas".Di bawah set asas, diandaikan terdapat pinggan, garpu, sudu, pisau, segelas air dan serbet. Jika hidangan pertama dalam hidangan untuk keseluruhan hidangan tidak dirancang, sudu dengan mudah dikecualikan daripada senarai ini.
• Gaya penyajian informal sesuai untuk makan tengah hari dengan rakan-rakan atau makan siang tematik. Dalam kes ini, sebilangan besar plat makanan ringan ditambah, oleh itu, peranti, cermin mata atau jenis lain untuk minuman.
• Versi rasmi penyajian melibatkan peristiwa formal sebagai alasan: perayaan peristiwa yang tidak dapat dilupakan, cuti, makan siang dengan rakan sekerja atau makanan semasa rundingan.

Kesukaran terbesar timbul dalam pengedaran peranti. Di sini perlu diingati peraturan asas: urutan peranti mencerminkan susunan di mana ia digunakanoleh itu, di luar pinggan, yang pertama untuk tetamu akan menjadi alat untuk makanan ringan atau hidangan lain yang disajikan terlebih dahulu. Peranti sentiasa diedarkan di sekitar pinggan utama. Jika anda mengingati peraturan ini hanya, anda sudah boleh mengelakkan banyak keadaan yang janggal apabila menetapkan jadual anda sendiri untuk makan malam atau makanan lain.

Untuk menunjukkan pengetahuan anda yang lebih dalam, sudah cukup untuk memahami sisi mana untuk meletakkan pelbagai peranti. Dan di sini saya mempunyai konvensyen saya sendiri. Sebagai contoh, pisau, walaupun terdapat beberapa, sentiasa diletakkan di sebelah kanan plat. Bilah mereka sentiasa menghadap pinggan.

Forks diletakkan di sebelah kiri plat. Di samping itu, bahagian servis bermakna tangan yang patut mengambil perkakas itu. Peraturan mudah ini juga memudahkan pemahaman tentang kerumitan etiket restoran untuk tetamu.

Adalah penting bukan sahaja untuk mengatur garpu dan sudu dalam urutan yang betul untuk makan malam, tetapi juga untuk memerhatikan jarak tertentu di antara mereka. Oleh itu, jarak antara setiap peranti individu hendaklah sekurang-kurangnya setengah sentimeter, dan hujung pemegang peranti harus berada pada jarak 1.5-2 sentimeter dari tepi meja yang disediakan.

Soalan ini adalah yang kedua paling popular dalam rangka konsep asas etika restoran. Kedudukan peranti semasa makan adalah keperluan berasingan untuk kakitangan operasi atau tuan rumah. Selalunya anda boleh memenuhi bekalan peranti semata-mata dengan hidangan dan perubahan seterusnya. Oleh itu, ia adalah perkara biasa untuk membungkus peranti dalam serbet. Tetamu atau pelanggan, setelah menggunakan peranti itu, juga perlu mengetahui pergerakan selanjutnya mereka di atas meja semasa dan selepas makan dan kepentingan pergerakan ini.

Sebagai contoh, untuk mengelakkan hidangan yang dibersihkan terlebih dahulu, anda boleh memberi isyarat bahawa anda sedang mengganggu hidangan sementara atau masih meneruskan proses dengan meletakkan peralatan pada pinggan. Pada masa yang sama, sisi susunan tetap sama: di sebelah kiri adalah garpu atau sudu, di sebelah kanan adalah pisau.

Untuk memaklumkan bahawa anda sudah bersedia untuk melayani hidangan seterusnya, sudah cukup untuk menyeberangi instrumen tepat di atas pinggan dengan menyerahkan pisau ke kiri dan garpu ke kanan. Sekiranya hidangan sudah selesai, anda perlu meletakkan peranti selari antara satu sama lain pada pepenjuru plat.

Salah satu cara atau yang lain, pada masa ini terdapat pendapat bahawa hanya di pertubuhan restoran mengamati semua kehalusan berkhidmat. Malah, pengetahuan ini boleh digunakan untuk semua jenis perayaan keluarga dan cuti penting lain. Terdapat beberapa contoh biasa:

• Memberi makan malam romantis untuk dua orang melibatkan suasana yang intim, ringan dan tentunya kehadiran gelas yang sesuai. Aksesori tambahan dalam hiasan akan menambah sentuhan keintiman khas. Anda boleh mulakan dengan memilih skema warna, berdasarkan keutamaan kutu separuh kedua, dan kemudian anda boleh menambah maklumat penting: meletakkan bunga kegemaran anda, reben, cenderahati, gambar umum. Satu iringan yang penting akan menjadi muzik dan menyalakan lilin pelbagai bentuk dan saiz.

• Sambutan penting dalam kalangan keluarga dekat melibatkan rasa hormat terhadap tradisi dan gaya penyajian klasik. Perbezaan generasi adalah sangat penting, oleh itu kedua-dua gaya penyampaian dan reka bentuk meja keseluruhan sepertimana yang diterima umum secara umum, tidak terlalu terang, tetapi sesungguhnya dalam klasik mereka. Sekatan yang digabungkan dengan kesungguhan boleh dinyatakan dalam hidangan mahal yang terpilih (produk kristal adalah sesuai), serbet, serbet salji putih dan kehadiran aksen, misalnya, dalam emas dan perak.

• Selalunya makanan gala dikaitkan dengan perayaan sesuatu acara.. Di sini bertema melayani datang untuk menyelamatkan. Meja Tahun Baru atau Krismas dilengkapi dengan konifer dan aksesori pokok Krismas, kadang-kadang berkhidmat dibuat dengan gabungan warna burgundy, merah dan hijau.

• Menjelang cuti musim luruh meja dihidangkan dengan permata, sayur-sayuran bermusim kecil, berkhidmat sebagai aksesori. Komposisi dilengkapi dengan warna yang sepadan.

• Perayaan Perkahwinan Musim Panas melengkapi kain ringan, warna pastel halus dan hidangan yang diperbuat daripada kaca nipis.

Adalah sangat penting untuk tidak mengehadkan imaginasi anda dan melaksanakan sebarang idea kreatif, menerapkan pengetahuan dalam reka bentuk jadual. Sebarang perayaan bermula dengan penetapan meja yang kompeten, yang pasti akan memberi kesan yang menyenangkan kepada semua peserta sambutan tersebut.

Anda akan belajar lebih banyak mengenai sisi di mana garpu dan pisau diletakkan mengikut etika dari video seterusnya.