Makan tengah hari, yang diadakan di suasana perayaan atau di dalam sebuah syarikat yang mesra, harus istimewa, meningkatkan mood dan menyegarkan. Suasana yang baik, kejayaan dalam perniagaan dan kehidupan peribadi, hidangan masakan yang sempurna boleh dibayangi oleh suasana meja yang buruk.
Dia mematuhi peraturan yang ketat, yang wajar diikuti walaupun dengan hidangan yang sangat biasa. Kemudian tindakan yang betul akan menjadi biasa, anda tidak perlu menanggung kegagalan atau berfikir keras setiap kali segala sesuatu dilakukan seperti yang sepatutnya.
Apa yang perlu diletakkan di atas meja?
Menyediakan untuk makan malam mempunyai senarai item yang tersendiri yang tidak boleh didedahkan. Meja mesti ditutup dengan kain lap; serbet diletakkan di atasnya di tempat tertentu. Juga gunakan:
- tureens;
- plat untuk sup;
- pinggan untuk makanan ringan;
- bekas untuk mentega;
- kutleri;
- plat roti;
- gelas atau gelas untuk minuman yang tidak mengandungi alkohol.
Susunan jadual meja makan membayangkan bahawa taplak meja dan tuala wanita yang dipadankan secara visual, tidak berbeza dengan bahagian dalaman bilik. Jika anda tidak bersiap-siap untuk bercuti tematik atau tidak dikenali dengan cita rasa tetamu, lebih baik dilakukan dengan kain monoton yang paling mudah. Warna-warna cerah akan mengalih perhatian perhatian mereka yang berkumpul di dapur, mereka tidak menyumbang kepada suasana positif. Pada hari yang biasa, alas meja berwarna pastel lebih disukai, pada hari yang paling penting untuk anda, mesti ada kanvas putih di atas meja.
Pastikan ia benar-benar bersih dan disetrika, diagihkan sama rata ke permukaan, tidak meninggalkan kawasan kosong, tidak digantung ke lantai.
Etika tidak menetapkan keperluan ketat untuk hiasan. Segala-galanya dibiarkan mengikut budi bicara pemilik rumah.Dengan kekurangan masa yang ketara, anda boleh meninggalkannya. Ingat: lilin, bunga yang baru dipotong dan serbet yang dibalut dengan lembut akan menjadikan suasana lebih menyenangkan. Pada masa yang sama, elemen hiasan tidak boleh mengganggu mereka yang sedang duduk di meja.
Norma asas
Kaedah etiket digunakan bukan sahaja untuk taplak meja dan tuala wanita: mereka menentukan pendekatan yang betul untuk penggunaan hidangan, hidangan. Terdapat beberapa jawatan yang mesti diperhatikan dalam setiap kes, walaupun anda perlu menolak beberapa peraturan lain.
Jangan letakkan periuk sup di atas meja, mesti ada tureen untuk ini. Letakkannya sedemikian rupa sehingga semua orang boleh mencurahkan satu bahagian tanpa membuat sebarang kesulitan kepada yang lain. Sediakan serbet kain. Mereka diletakkan di atas lutut atau baju yang menutupi lutut mereka. Satu pinggan roti atau kotak roti buatan sendiri diletakkan di pinggir meja: di tengah-tengah ia tidak tergolong.
Anda tidak boleh meletakkan tuala kertas di atas meja, ia betul untuk menyediakan coaster untuk mereka. Ini berdiri tidak boleh digantikan dengan plat. Di sebelah kiri setiap plat, direka untuk mereka yang hadir, letakkan garpu dengan gigi ke atas, ke kanan - sudu dan pisau tumpul.
Apabila menghidangkan snek pada masa yang sama seperti sup dan roti, peranti yang dimaksudkan untuk mereka diletakkan lebih dekat ke tengah meja.
Pusat meja biasanya diduduki oleh botol, kendi, decanters, shaker garam, perahu saus. Pisau mesti disediakan untuk mentega atau roti. Gelas, cermin mata dan gelas wain diletakkan di sebelah kanan meja. Mereka diletakkan secara menyerong.
Cepat atau lambat, makan tengah hari dan juga perbualan yang paling menyenangkan akan berakhir. Sudah tiba masanya untuk menyajikan pencuci mulut. Melayan meja di bawahnya hanya mungkin selepas mengeluarkan semua hidangan kotor, tuala wanita yang digunakan dan peralatan yang tidak perlu. Makan setiap hari dengan keluarga anda adalah lebih mudah: pencuci mulut dihidangkan dengan cawan teh, balang jed atau piring dengan gula-gula. Untuk berkhidmat pai, kek, semua orang perlu lulus piring pencuci mulut. Kremenki meletakkan momen yang paling serius.
Peraturan reka bentuk standard bukan dogma mutlak. Kadang-kadang menu berbeza dari yang biasa, dan rasa mereka yang berkumpul, keutamaan mereka sangat berbeza. Dalam kes ini, semua prinsip, termasuk norma yang paling penting, boleh dilanggar. Sekiranya orang yang tidak dikenali atau tidak terbiasa masuk ke rumah, peruntukan am diperhatikan dengan ketat.
Petua Persediaan
Adalah mustahil untuk menetapkan jadual dengan betul, jika anda tidak mengetahui beberapa perihal. Sebagai contoh, pisau disapu secara berasingan daripada sudu, yang kedua tidak bercampur dengan garpu. Satu bahagian tuala mengambil beberapa objek yang homogen, dan yang lain membersihkannya. Gelas, cawan dengan pemegang nipis dan gelas wain yang mendalam sangat berhati-hati diusap, memutar satu hujung tuala ke pangkal, mengeluarkan kelembapan dengan kelebihan lain.
Selepas meletakkan di atas meja, taplak meja dibuka dengan kemas dan, mengambil sudut, goncang, dengan segera menurunkan permukaan. Kemudian lapisan udara akan muncul, menjadikannya lebih mudah untuk mengesahkan hasilnya.
Pastikan terdapat lipat yang serenjang, dan ia berjalan betul-betul di tengah-tengah countertop. Ini akan membolehkan anda membuat gambar, jika ada, simetri, mengekalkan rahmatnya.
Makan siang biasa tidak mengenakan keperluan khusus pada jenis tuala wanita. Pada hari cuti, anda dinasihatkan mengambil satu set tuala linen yang sepadan dengan warna kain taplak atau kontras dengannya. Susun atur yang betul - pada plat khas, dalam bentuk kon. Bunga harus diambil hanya yang tidak melanggar keharmonian dari taplak meja dan alat makan.
Memandangkan perbezaan yang tidak dapat dielakkan dalam citarasa dan keinginan makanan walaupun di kalangan orang yang rapat, selalu meletakkan shaker garam (diisi 1/3), shaker lada (1/2) dan bekas mustard. Jika minyak cuka dan minyak bunga matahari diletakkan di atas meja, anda perlu mengambil botol berjenama dengan label asli.
Bermula dengan makanan, mereka mula dengan teliti dari kursus pertama. Bekas yang dihidangkan ditentukan oleh pemiliknya sendiri.Ia boleh bukan sahaja plat dalam, tetapi juga mangkuk dengan penutup, periuk tanah liat, cawan untuk sup. Tumpukan semata-mata pada kemudahan penggunaan. Apabila tiba masanya untuk pencuci mulut, pai ditumpuk pada piring berasingan atau dalam vas yang rendah.
Apa jua hidangan, 0.7 hingga 0.9 m panjang meja harus disediakan untuk setiap orang duduk. Semakin jauh jaraknya terlalu dekat, yang lebih besar membuat pengasingan antara manusia, mereka bergerak jauh, ini juga menyusahkan. Persediaan awal untuk makan tengahari Ahad mengambil tempat perantaraan: ia lebih mudah daripada perayaan, tetapi lebih ketat daripada penyajian harian. Jika anda perlu berkhidmat untuk ikan, anda dinasihatkan untuk menggunakan ikan hering.
Ingatlah bahawa ketika melayani gelas untuk setiap tamu harus ada dua - wain dan sampanye secara lalai. Lain dipilih untuk menu tertentu.
Susunan tandas makan pinggan biasa (walaupun menggunakan tuala) boleh membosankan dan segar pada saat yang tepat. Untuk mempelbagaikan reka bentuk meja, objek hiasan membantu untuk memberikan rasa kesegaran. Mereka sangat berbeza: ini adalah satin atau pita sutera, patung-patung porselin, belon. Komposisi perhiasan dan susunan mereka difikirkan terlebih dahulu, idealnya mereka setuju dengan semua peserta perayaan (kecuali mereka yang sedang membuat kejutan).
Membuat pencuci mulut untuk kanak-kanak mungkin termasuk mainan yang bergaya, watak dalam buku, dan kartun. Pencuci mulut mengikut resipi unik, buah-buahan yang jarang dan hidangan bukan tradisional, hidangan yang cerah dan menarik akan membantu untuk mewujudkan suasana yang lebih tinggi untuk orang dewasa. Dalam sebuah syarikat lelaki yang semata-mata, perkhidmatan ini boleh ringkas dan berfungsi dengan maksimal, tanpa sebarang tambahan. Reka bentuk itu patut dibanggakan secara estetik.
Ini dan helah servis lain lihat di bawah.
