Krējuma kāzu torte: skaistas dizaina iespējas un atlases padomi

Nevainojama kāzu ceremonija vienmēr beidzas ar greznu kāzu torti. Šī ir obligātā vakara kulminācija, ko papildina patīkama tējas ballīte. Kāzu torti var būt tikpat grūti izvēlēties kā pušķi un kleitu, un tas viss tāpēc, ka šodien konditori piedāvā milzu konditorejas izstrādājumu daudzveidību. Krējuma konditorejas izstrādājumi tiek uzskatīti par klasiskiem, tos izvēlas tikpat bieži kā iespējas ar mastiku. Tālāk mēs tuvāk apskatīsim krējuma kūkas, to īpašības, milzīgo daudzveidību un, protams, uzzināsim speciālistu ieteikumus.

Krējuma kāzu kūkas var pagatavot dažādos veidos un ar dažādiem pildījumiem. Mēs izceļam to īpašības, kā arī dažas priekšrocības un trūkumus.

• Krēmveida kāzu kūkas nozīmē ne tikai krējuma un krējuma pildījumu, bet arī pilnīgu produkta dekorēšanu ar krējumu. No vienas puses, tas ir milzīgs pluss, jo šāds konditorejas izstrādājums izskatās tiešām grezns, bet, no otras puses, krēmi var būt diezgan taukaini, un ne visiem.
• Cepumu kūkas ir ļoti apmierinošas, tāpēc vidējais produkts ir pietiekams, lai pabarotu visus viesus.
• Krējuma kūku var pagatavot dažādās formās. Īpaši populāras ir daudzpakāpju apaļas kūkas, taču, ja tās ir ļoti lielas, to pārvadāšanā dažreiz rodas jautājumi. Populāras ir arī kvadrātveida un sirds formas iespējas.
• Lai kūka nebūtu tik trekna, eksperti iesaka kūkām izvēlēties siera kārtu, kā arī olbaltumvielas un šokolādi.Ar pildījumiem nevajadzētu būt problēmām, to konditori piedāvā plašu sortimentu.
• Kāzu kūku īpatnības ietver arī faktu, ka tām jābūt izdevīgi apvienotām ar visu galda klājumu un stilistiski piemērotām identitātei.

Kopumā krējuma kūkām ir daudz vairāk priekšrocību, ja tikai tāpēc, ka tās izskatās tiešām šiks un greznas, un par cenu, kā likums, tās der daudziem jaunlaulātajiem. Kombinētās kūkas ar svaigiem ziediem un mastikas elementiem ir diezgan dārgas. Runājot par konditorejas izstrādājumu tauku saturu, tas nav tik būtisks mīnuss, jo pildījumam un ārējam dekoram piemērotu krēmu var izvēlēties, ņemot vērā klienta vēlmes.

Krējuma kāzu kūkas ir diezgan plašs jēdziens, kas ietver daudz nozīmes. Kā jau minēts, šāda veida kūkas ietver ne tikai pildījumu, bet arī dekoru. Tālāk mēs apsveram galvenās krējuma šķirnes, no kurām var pagatavot konditorejas izstrādājumus kāzām.

• Olbaltumvielas. Šis krēms ir visvieglākā konsistence, kas atgādina bezē. Tas nav taukains un lieliski absorbē ķermeni, kā arī labi garšo. Šo veidu izmanto kūku piesūcināšanai un galvenā dekorēšanai. To parasti papildina dažādi augļi kā rotājumi.

• Ļoti bieži daudzlīmeņu kūkām izvēlēties krēmkrēmikas lieliski salīmē konditorejas izstrādājumu slāņus. Arī šāda krēma konsistence ir ideāli piemērota gaisīgu figūru izveidošanai uz kūkas. Ļoti bieži konditori gatavo gulbjus un visu veidu ziedus.

• Sviesta krēmsparasti iegūst no augstas kvalitātes iebiezināta piena. Deserts ar šādu slāni parasti tiek uzskatīts par smagu un diezgan augstas kalorijas, bet nevienam citam krēmam nav tik garšas. Ideāli piemērots kūku mērcēšanai. Kopš padomju laikiem tas ir bijis ļoti populārs.

Mūsdienās konditori piedāvā plašu krējuma kūku dažādu stilu izvēle.

• Lai iegūtu elegantu kūku minimālisma stilā, konditorejas šefpavāram varat lūgt izgatavot teksturētu krējuma virsmu, jo tai, kā likums, ir nepieciešams minimāls dekoru daudzums. Tas būs pietiekami, lai dekorētu produktu ar vairākiem ziediem vai ogām.
• Izmantojot krējuma kūkā īpašu konditorejas izstrādājumu šokolādi, jūs varat izveidot ļoti neparastas un tajā pašā laikā skaistas svītras. Uz šādas kūkas jūs varat uzstādīt gatavas līgavas un līgavaiņa figūras. Produkts izrādīsies bez visa liekā, bet ļoti svētku.
• Ziedi un citas figūras parasti tiek veidotas, izmantojot īpašu mīklas šļirci. Tas prasa daudz laika un pūļu, bet tāpēc, ka īstus mākslas darbus vērtē dārgi.

• Uz kūkas jūs varat izgatavot nelielu, bet pamanāmu kāzu uzrakstu. To var pagatavot arī no krējuma vai šokolādes.
• Krējuma kūkas, kas dekorētas ar svaigiem ziediem un franču gaisīgiem makaroniem, izskatās ļoti eleganti. Parasti šādi izstrādājumi ir pilnībā pārklāti ar krējumu, lai iegūtu gludu virsmu, uz kuras atrodas viss dekors.
• Ne mazāk bieži krējuma kūkas rotā slinky mastika un dažādas figūras no tās. Tikai vēlaties atzīmēt, ka mastika tiek izgatavota tikai dekoru dēļ. Neskatoties uz to, ka tas ir ēdams, tam nav īpašu garšu, tāpēc viņi to vienkārši neēd. Mastikas kūkās visa uzmanība tiek pievērsta garšīga krējuma pildīšanai.

• Īpaši iesakām pievērst uzmanību krējuma kūkai, izmantojot ombre tehniku. Ombre tiek izgatavots precīzi no krēma slāņiem, pateicoties kuriem tiek panākts tik skaists pārejas no krāsas uz krāsu efekts.
• Vairāku līmeņu baltu kūku, kas pārklāta ar baltu krējumu, var variēt ar svaigām kontrastējošām ogām. Kazenes, avenes un meža zemenes lieliski harmonizējas ar krēmveida ganache.Ja ogas un augļi tiek izvietoti skaisti, tie izskatīsies ne sliktāk kā tie, kurus varētu pagatavot no krējuma.
• Sarkanbalts krēmkrāsas kūka ar sirds formas rozēm var būt ļoti oriģināls.

Papildus interesantajam dizainam vienmēr jāņem vērā plānotās kūkas lielums. Izdomāsim, kāda izmēra saldumi ir.

• Vienlīmeņu. Parasti šādi produkti nesver vairāk par 4-5 kg. Vienlīmeņu kūkās lieliski izskatās krēmveida rāmis ar gulbju figūrām.

• Divlīmeņu. Šādas kūkas sver no pieciem līdz desmit kilogramiem. Tos var dekorēt ar svaigiem un krējuma ziediem. Šie konditorejas izstrādājumi ir ideāli piemēroti vidēja lieluma kāzām.

• Trīspakāpju. Šie produkti visbiežāk tiek izvēlēti kāzām, kuru viesu skaits pārsniedz piecdesmit cilvēkus.

• Slāņains (vairāk nekā 3 līmeņi). Šādas kūkas, kā likums, tiek saliktas sacensību vietā, jo tās ir ļoti grūti transportēt, un krējums pārvadāšanas laikā var noplūst.

Lai konditoreja varētu pagatavot visvairāk iekāroto kūku, klientiem jāņem vērā vairāki punkti un jāpaskaidro, ko viņi vēlas redzēt svētkos.

• Ir ārkārtīgi nevēlami uz jebkura kūka izvietot toksiskus augus, piemēram, ielejas lilijas un kalla lilijas, vislabāk ir dot priekšroku rozēm, krizantēmām un peonijām.
• Ir ļoti svarīgi vismaz 1,5-2 stundas pirms pasniegšanas izrotāt krējuma kūku ar svaigiem ziediem, taču jūs nevarat uztraukties par produktu ar mastiku, ar to nekas nenotiks, pat ja tas tiek darīts dienā.
• Ar trausliem olbaltumvielu konditorejas izstrādājumiem jābūt ļoti uzmanīgiem. Vislabāk, ja konditorejas paši desertu piegādā uz svētkiem.
• Kūka izskatās neticami skaista, kuras statīvs ir dekorēts ar īstiem ziediem vai dekoratīvas zaļumu zariem.

Kā salikt un izrotāt kāzu torti skatiet zemāk esošajā videoklipā.