Wok pannas: kas tas ir, kam tas paredzēts un kā izvēlēties?

Šodien internetā var atrast ļoti daudz video par ēdienu gatavošanu Āzijā. Trauki, kas atgādina pankūkas, parasti tiek pagatavoti uz apaļām vai taisnstūrveida plāksnēm bez sāniem, bet visi pārējie ēdieni ir izgatavoti koniskos katliņos, pannās, pannās - jūs pat nenojaušat, kā to sauc. Šis ir tik neparasts eiropeiskās mentalitātes ēdiens, ka tiem, kas plāno iemācīties gatavot Āzijas ēdienu, vajadzētu labāk iepazīt šo mājsaimniecības piederumu.

Tradicionālo austrumu pannu sauc par wok. Klasiskajā versijā tam ir noapaļota apakšdaļa, tāpēc jūs to nevarat novietot uz līdzenas virsmas. Lai atbildētu uz jautājumu, kāpēc šis ēdiens izskatās tik dīvaini, jums vajadzētu pievērsties vēsturei.

Ķīna tiek uzskatīta par wok dzimšanas vietu, kur par degvielu joprojām tiek izmantoti ātri sadedzinoši materiāli: plānas zari, salmi, kukurūzas kociņi. Un šāda "malka" izdeg tik ātri, ka jums ir jāizmanto dzelzs trauki, kas ātri piešķir siltumu izstrādājumiem.

Ir woks, kas sagatavo šķidrus traukus vai tiek izmantoti kā divkāršs katls. Bet tie joprojām atšķiras no parastās cepamās pannas (pannas) ar ievērojami paplašinošo kaklu. Mūsdienu ražotāji piedāvā šādus traukus lietošanai mājās, kā arī virs atklātas uguns.Pieejams wok ar vienu vai diviem rokturiem, kas var būt ar cilpām vai gari.

Mūsdienās wok tradicionāli tiek izmantots Āzijas valstīs. Šāda veida katlu var saukt dažādos veidos. Piemēram, Indijā līdzīgus piederumus sauc par karahas. Bet arvien vairāk wok fanu ir atrodami Eiropas valstīs un Amerikas kontinentos, jo panna ir daudzfunkcionāla, un ēdiens ir veselīgāka veselībai gatavošanas ātruma dēļ.

Wok ir tik daudzpusīgs kas tajā var būt:

• cept gaļu, dārzeņus, zivis, riekstus, graudaugus bez eļļas, pievienojot eļļu vai dziļos taukos;
• sautējumu trauki zem vāka;
• vāra šķidros ēdienus: zupas, konservi, mērces;
• tvaika ēdiens.

Gatavošanas iezīme plānsienu pannā ir pastāvīga maisīšana. Pateicoties šai tehnoloģijai, jūs varat izmantot minimālu tauku daudzumu vai iztikt bez tā vispār. Cepamie produkti iegūst zeltainu kraukšķīgumu, un tas notiek tikai dažās minūtēs. Trauki tiek pagatavoti ātri, saglabājot sākotnējās derīgās īpašības, un tiem ir īpaša garša un aromāts.

Pirms galīgās izvēles par labu pirkumam vēlreiz mēģiniet noteikt wok priekšrocības un trūkumus. Acīmredzamas priekšrocības:

• trauku universālums - tas aizstās vairākas mājsaimniecības piederumu iespējas;
• laika taupīšana, pateicoties ātrai vārīšanai;
• spēja izmantot minimālo tauku daudzumu sakarā ar to, ka panna ātri sasilst;
• uzturvielu saglabāšana;
• degvielas ekonomija: cepšanai nepieciešams vairākas minūtes, nedaudz nodziest, lai nodzistu;
• īpašās formas dēļ saturu var pagriezt bez lāpstiņas;
• spēja vienlaikus ar grila gatavot vairākus ēdienus: viens ēdiens tiek cepts (sautēts), otrs - tvaicēts;
• augsto sienu dēļ ir grūti iedomāties, ka maisot trauks vārās vai kaut kas no tā izkrīt;
• noņemami rokturi, kas ietaupa vietu;
• mainot dibena formu pret plakni, bija iespējams izmantot šāda veida pannas uz elektriskām, gāzes, indukcijas krāsnīm, nevis tikai uz atklātas uguns.

Mīnusos ietilpst šādi punkti:

• metāla rokturi - cilpas bieži izraisa apdegumus, tāpēc ir jāievēro elementāri darbības noteikumi;
• lietošanai ir piemērotas tikai koka lāpstiņas, jūs nevarat traucēt trauku ar metāla priekšmetiem;
• koka lāpstas ne vienmēr ir iekļautas komplektā - tās ir jāpērk;
• lielai ģimenei ir vajadzīgs liels wok, un tā, iespējams, neiederas cepeškrāsnī.

Wok pannas izceļas ar dibena formu, izmēru, tilpumu, materiālu, pārklājumu, rokturu veidu, savietojamību ar krāsnīm, aprīkojumu, cenu.

Šajā gadījumā wok var būt:

• tradicionāls - atklātā ugunī izmanto īpašas formas krāsnīs, kas ir apturētas virs uguns (bārbekjū) vai uzstādītas uz gāzes plīts uz īpaša stenda;

• Indiāņu: Tamilu diametrs būs lielāks, mazāku pannu sauc par karahi;

• plakana dibena - izmantošanai uz elektriskās vai indukcijas plīts.

Pērkot pannu jebkura veida plītīm, ražotājs norāda augšējās malas diametru, apakšu un sienas augstumu. Tas ir, uz cenu zīmes tas izskatīsies šādi: 40x20x6,5 cm. Šim virtuves traukam ir ļoti dažādi izmēri. Profesionālai lietošanai sabiedriskajā ēdināšanā tiek izmantots wok ar diametru 2 metri gar augšējo malu. Austrumu valstīm tas ir normāli.

Pirmajam un otrajam ēdienam trauku tilpumam jābūt atšķirīgam, un tas ne vienmēr ir atkarīgs tikai no diametra. Lielākā mērā - no sienu augstuma. Un šeit gaida "slazds": tā joprojām nav panna, pannas tilpums pieaugs līdz ar diametru. Var atrast gan 1 l, gan 10. 9,5 cm augstumā wok uz 10 l būs aptuveni 40 cm diametrā.

Metālam, no kura tiek veidots wok, būs būtiska nozīme tehnoloģijā un gatavošanas laikā. Ne visi materiāli var mijiedarboties ar indukcijas vai stikla keramikas plīti, tāpēc, pērkot, jums ir jāizpēta informācija, kurai krāsns ir paredzēta konkrēta wok.

Alumīnija pannas uzkarst uzreizir minimālais svars, bet trauks bez pastāvīgas maisīšanas ātri izdeg. Šādus traukus varat izmantot uz gāzes un elektriskajām plītīm. Tomēr trauks bez nelīpoša pārklājuma nepieļauj augstu temperatūru, un pat ja tas ir pārklāts, tas ātri nolietojas.

Tērauda woks ir vispopulārākais. Bet paturiet prātā, ka arī tērauds ir atšķirīgs. Ražotāji piedāvā pannas, kas izgatavotas no oglekļa vai nerūsējošā tērauda, ​​kā arī kombinācijā ar citiem metāliem (alumīnijs, varš, niķelis, hroms). Pārklājumam būs izšķiroša nozīme.

Ja izvēle krita uz nekrītotiem ēdieniem, jums jāzina:

• oglekļa tērauda pannām ir labākas nelipšanas īpašības, un, lietojot nerūsējošo tēraudu, jums būs jālej vairāk eļļas;
• "Oglekļa" woks ir vairāk piemēroti cepšanai, nerūsējošais tērauds - sautēšanai;
• ja dibens ir plāns, tad oglekļa tērauds drīz salieksies, bet nerūsējošais tērauds nedeformējas;
• ir vieglāk rūpēties par nerūsējošo tēraudu, trauki, kas izgatavoti no oglekļa materiāla, sāk rūsēt ātrāk;
• Traukus varat izmantot uz visu veidu krāsnīm, kā arī uz atklātas uguns;
• jo biezāka panna, jo ilgāk tā kalpos;
• jebkurš tērauds iztur augstu un zemu temperatūru;
• tiek uzskatīts, ka trauki, kas sagatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​lielākā mērā saglabā savas derīgās īpašības;
• nepārklāti tērauda trauki ir lēti, nedaudz sver, tam ir laba siltumvadītspēja.

Čuguna panna - No vienas puses, šīs ir lieliskas nelipšanas īpašības, no otras puses, tās ir smagas un trauslas. Wok, kura sienas biezums ir 3 mm, sakarst ātrāk, bet tas var plaisāt jebkurā laikā. Biezās sienas 9mm wok ir daudz smagāks, bet stiprāks. Tas lēnām sakarst, bet vienmērīgas dzesēšanas dēļ arī ilgāk saglabās siltumu. Plānas sienas pannā kratot ir vieglāk pagatavot tradicionālos Āzijas ēdienus. Smagos čuguna traukos tas ir neērti.

Tā kā trauki ūdens dēļ var sarūsēt, pagatavotu ēdienu nedrīkst atstāt čuguna wokā. Parasti šādus traukus ir viegli rūpēties, tos var izmantot jebkura veida krāsnīm, turklāt tie ir izturīgi. Bet čuguns satur visas smakas, tāpēc jums ir rūpīgi jāiztīra trauki.

Varbūt pārklājums ir pat svarīgāks nekā ķīniešu pannas materiāls. Tas novērš pārtikas sadedzināšanu un veicina ātras sajaukšanas tehnikas attīstību. Apsveriet galvenos pārklājuma veidus.

Tagad ir ēdieni ar jebkuru šādu īpašību. Faktiski visi šie ir sinonīmi, kas norāda uz akmens skaidu piemērošanu metālam. Šī metode ļauj jums nodrošināt trauku augstu nodilumizturību. Akmens skaidas un minerālu daļiņas, kas veido šos pārklājumus, nepielipošo slāni pārvērš drošā metāla aizsardzībā pret skrāpējumiem. Šādam wok nav nepieciešama eļļa vai tas tiek izmantots mazos daudzumos.

Pannām, kas pārklātas ar keramiku, ir vienmērīgs siltuma sadalījums virs virsmas un ilgstoša saglabāšana. Keramika ir ļoti ērta darbībā: metāla asmeņi un karotes var ar to saskarties, tas nebaidās no mazgāšanas līdzekļiem. Tas ir paredzēts augstām temperatūrām, taču tas negatīvi norāda uz temperatūras starpību: ziemas aukstumā neizņemiet karstu pannu uz balkona. Šīs apstrādes rezultāts var būt plaisas virsmā.

Negatīvās īpašības ietver trauku lielo svaru. Un lēnai maisīšanai, piemēram, čugunam, tas nav piemērots. Bet ēdienos, kas lieliski uztur siltumu, tiek iegūti ļoti garšīgi sautēti un dziļi cepti ēdieni no Āzijas zupām. Keramikas woks var novietot uz elektriskās un gāzes plītis.

Vispopulārākais ir teflona pārklājums. Tas izceļas ar izturību pret agresīviem mazgāšanas līdzekļiem, augstām nelipšanas īpašībām. Bet, strādājot ar šādu virsmu, var izmantot tikai silikona vai koka lāpstiņas.

Titāna pārklājumu sauc par videi draudzīgu - saskaņā ar daudziem pētījumiem tas neizdala cilvēkiem kaitīgas vielas. Titāns ir izturīgs pret mehāniskiem bojājumiem, tam ir lieliskas nelipšanas īpašības, tas kalpos 25 gadus.

Trauki ar emalju vienmēr ir novērtēti kā līdzeklis, kas aizsargā ēdienu no metāla oksidācijas. Virtuves trauku ražošanai cepšanai un sautēšanai tiek izmantota stiklveida emalja, kas novērš neuzmanīgu apiešanos: uz šādas virsmas nevajadzētu izmantot metāla sukas, lāpstas, karotes. Bet uz emaljas pārklājuma pārtikas smarža neizpaliek, tā ir izturīga pret sārmiem un skābēm un nav mijiedarbības ar produktiem. Emalja ir viegli kopjama.

Pērkot wok, jums jāpatur prātā, ka pirkuma konfigurācija var būt ļoti atšķirīga. Lai ātri pagatavotu ēdienu, jums noteikti būs nepieciešama koka lāpstiņa, karote, sagriezta karote. Ķīniešu nūjas būs noderīgas, dažiem pārklājumiem - silikona lāpstiņa. Bet ieteicams izvēlēties dažus piederumus tūlīt ar wok, lai izvēlētos pareizo izmēru. Tas ir par grilu un vāku.

• Īpašs grils aizņems pusi no wok. Tas ir paredzēts tvaicētu ēdienu gatavošanai. Tajā pašā laikā pašā pannā var ielej parastu ūdeni vai var pagatavot citu ēdienu.

• Metāla gredzeni (wok gredzens) un koka paliktņi, lai klasisko wok turētu uz plīts un uz galda - tas ir priekšnoteikums.

• Daži pircēji pērk īpašs lielākas jaudas deglis (wok deglis)ievērot visas ēdiena gatavošanas tehnoloģijas pannā.

• Vissvarīgākais ir pareizi izvēlēts pārsegs.ja tas nav iekļauts. Vāks var būt parasts, parasti no tā paša materiāla kā pats wok. Bet daudzi mēģina iegūt pannu ar vakuuma vāku. Tas ir aprīkots ar silikona blīvējumu un garu rokturi, ar kuru vāku var novietot uz sāniem, kā arī ar noslēgšanas indikatora vārstu un tvaika atbrīvošanas vārstu.

• Arī pērciet bambusa tvaikoņus wokkas ir uzstādīti pannā uz statīva.Tad metāla piederumiem pievieno ūdeni un tvaicētus produktus ieliek bambusa tueskā. Tuyesk ir pārklāts ar bambusa vāku, un wok ir pārklāts ar metāla pārklājumu.

Starp visiem brīnumu pannu veidiem elektriskais wok izceļas atsevišķi. Faktiski tā ir cepšanas panna, kas stāv uz atsevišķas elektriskās plīts. Šim dizainam ir daudz priekšrocību:

• lietošanas drošība, nostiprinot wok uz statīva - šādi trauki nepārvietosies un nesaslēgsies uz plīts;
• vairāk nekā 10 temperatūras apstākļi, kas ļauj viegli kontrolēt gatavošanas procesu;
• trauku ātra uzsildīšana;
• ilga siltuma saglabāšana;
• aizsardzība pret pārkaršanu.

Sastādot vērtējumus, autori paļaujas uz vairākiem kritērijiem, kas ir svarīgi vienam vai otram sastādītājam. Kā galveno kritēriju mēs izvēlējāmies materiālu, no kura izgatavots. Bet bieži ražotāji piedāvā arī daudzslāņu (tērauds / alumīnijs / tērauds), kas ļauj uzlabot trauku gatavošanas īpašības.

Stahlberg Zenit 1585-S - mazākais korpuss, tikai 20 cm, ar marmora pārklājumu. Trauku tilpums - 1,8 litri. Acīmredzamas priekšrocības ir vieglums, vārīšanas ātrums, izturība, indukcijas diska klātbūtne apakšā. Wok ir notekas izteka, caur kuru jūs varat noņemt lieko šķidrumu. Pannu var izmantot cepeškrāsnī. Mīnuss ir cena (apmēram 4 tūkstoši rubļu).

"Neva Metal galda piederumi", sērija "Titāns" - Šī ir lietie panna ar četru slāņu polimērkeramikas nelipīgo pārklājumu. Tam ir noņemams rokturis, kas ļauj to izmantot cepeškrāsnī vai ievietot saldētavā. Wok uzsilst vienmērīgi, gandrīz nepadodas deformācijai, ļauj spēcīgi sildīt un dzesēt. Var novietot uz gāzes, elektriskajām un indukcijas plītīm.

Fissman Vesuvio Stone (4247) atšķiras ar divpusēju nelipīgu izsmidzināšanu: no ārējās un iekšējās puses, kas padara pannu stipru un izturīgu. Tas ir diezgan izturīgs pret galējām temperatūras un mehāniskiem bojājumiem. Plusi ietver 1 kg svaru, ergonomisku rokturi, iespēju izmantot indukcijas plītēs, drošu trauku mazgājamajā mašīnā, kā arī zemu cenu. Negatīvie ir roktura skrūvju stiprinājumi.

"Seaton Ch2680d" - Šī ir Ukrainas zīmola budžeta versija, kas ir ļoti populāra klientu vidū. Viņš piesaistīja uzmanību ar iespēju noņemt rokturi ar koka apdari. Ir ērti strādāt lēnas maisīšanas tehnikā un gatavot dziļos taukos. Var novietot uz gāzes degļa un indukcijas plīts, kā arī krāsnī. Ļoti ērta cena.

Gipfel Diletto 2147 - bieza sienas kompakts, ciets lietus doklis ar vāku. Rokturi ir viengabala ar piederumiem. Šim traukam ir mazs diametrs - 24 cm, bet labs dziļums - 8 cm.Biezo sienu dēļ notiek laba sasilšana, šādos ēdienos tiek iegūti garšīgi sautējumi. Piemērots jebkurai plīts virsmai un krāsnij. Pirms sākat lietot wok, jums tas gandrīz nav jāuzsāk - tas jau tiek apstrādāts uzņēmumā. Cena ir diezgan piemērota - 2,5 tūkstoši rubļu.

"Biol 0526C" tā īpašībās atgādina iepriekšējo instanci. Bet komplektā Ukrainas ražotājs piedāvā karstumizturīgu caurspīdīgu apvalku ar bakelīta rokturi. Pateicoties šādam rokturim, jūs varat droši noņemt vāku no wok. Ražotājs paziņo, ka, strādājot ar šo trauku, jūs varat izmantot metāla priekšmetus. Un, ja panna tiek izmantota bez vāka, to var ievietot cepeškrāsnī. Šis modelis ir piemērots indukcijas plītīm.

Ķīniešu klasiskie woks ir tieši tērauda trauki, visbiežāk izgatavoti no tērauda ar augstu oglekļa saturu.

Granchio Marmo indukcija (88013) - Šis ir liels no nerūsējošā tērauda izgatavots wok ar stingriem cilpas lietiem īsiem rokturiem. Ērts izliekts vāks ar stikla ieliktni ļauj vienlaikus gatavot divus ēdienus, izmantojot grilu. Pannai ir nelipīgs pārklājums no marmora skaidām, kas nebaidās no mehāniskiem bojājumiem. Tas aptver pannu no visām pusēm. Wok ātri un vienmērīgi uzsilst, savietojams ar indukcijas plīts virsmām.

Paderno etniskā virtuve 49604-36 - Šis ir klasisks wok, kas izgatavots no plānsienu oglekļa tērauda. Koka rokturis, nelīpoša pārklājuma neesamība, gandrīz puslodes forma - tas ir viss, kas nepieciešams īstu austrumu ēdienu pagatavošanai. Trauki ir viegli, piemēroti lēnai maisīšanai, uzreiz sasilda, dažās sekundēs apcep gaļu, zivis, dārzeņus, neiztukšojot ēdienus. Pannai ir saprātīgas izmaksas - apmēram 2 tūkstoši rubļu.

Tefal Illico (G7011914) - populārs nerūsējošā tērauda bezpiedevas titāna bāzes modelis. Tāpat kā vairums Tefal pārstāvju, panna ir aprīkota ar indikatoru sarkanā apļa formā apakšā, pēc kura var noteikt, ka wok ir sasilusi līdz 180 grādiem. Bakelīta karstumizturīgais rokturis papildus tiek iesaiņots silikona pārklājumā ar pretslīdēšanu. Šī modeļa svars ir aptuveni kilograms. Ēdienu gatavošanai eļļa praktiski nav nepieciešama. Gaļu, zivis, dārzeņus ātri apcep, saglabājot sulu. Piemērots indukcijas plītīm. Wok ir viegli mazgāt ar rokām, bet to var izdarīt veļas mašīnā.

Absolūti visi profesionāļi jums pateiks, ka jums vajadzētu izvēlēties wok atkarībā no saderības ar plīti. Alumīnija profili vai keramikas pārklājumi ir savietojami ar gāzes degļiem un elektriskajām plītīm. Čuguna un tērauda modeļus var likt uz jebkurām plāksnēm, kā arī uz atklātas uguns. Indukcijas plītīm trauku materiālā ir svarīga magnēta klātbūtne, tāpēc vispiemērotākie ir trauki, kas izgatavoti no dzelzs-oglekļa sakausējuma.

Vēl viens svarīgs kritērijs ir dibena forma. Elektriskajām plītīm jums noteikti jāiegādājas wok ar plakanu dibenu un augstām nelipāmām īpašībām. Arī indukcijas un stikla keramikas plātņu pannām jābūt ar plakanu dibenu. Bet gāzes plītīm un degļiem šādiem traukiem varat izmantot klasisko wok vai metāla statīvu, ko pārdod kā komplektu vai atsevišķi.

Trauku lielums jāizvēlas atkarībā no:

• plāksnes - dibena diametrs nedrīkst pārsniegt degļa diametru;
• ģimenes locekļu skaits;
• lietošanas vietas - lietošanai mājās nav ieteicams iegādāties pannu, kas garāka par 30 cm, - to ir grūtāk apstrādāt gatavošanas laikā un grūtāk uzglabāt.

Visuzticamākie rokturi ir cieti. Bet tie var ļoti sakarst uz atklātas uguns vai gāzes. Turklāt šāds rokturis neļaus ievietot wok krāsnī. Tāpēc daudzi dod priekšroku noņemamām instancēm. Kratīšanai ir ērtāk, ja ir divi turētāji. Tomēr ražotāji piedāvā ļoti labu iespēju: garu rokturi un īsu cilpu. Neaizmirstiet rūpēties par silikona vai koka apšuvumu.

Salīdzinot cenas, ņemiet vērā piederumu esamību vai neesamību vāku, grilu, lāpstiņu, skimmeru uc veidā. Datu cenas ir dažādas, piemēram, lēta cepšanas panna ir 1,5 tūkstoši rubļu. Pieņemama cena ir no 2,5 līdz 5 tūkstošiem rubļu. Bet ir ēdieni par 16-20 tūkstošiem.

Pirms sākat lietot wok, jums tas jāsagatavo darbam: “atvērt” vai, kā saka ķīnieši, hoi wok. Bet tas attiecas uz čuguna un tērauda woks. Ja panna nav pareizi nodota ekspluatācijā, visi produkti pastāvīgi sadedzinās. Tāpēc mēs ievērojam šādus norādījumus.

1. Līdzekļi trauku vai soda mazgāšanai pirkuma mazgāšanai no transporta taukiem un putekļiem.
2. Izņemiet mazgāšanas līdzekļa atlikumus, vārot tīru ūdeni 5 minūtes uz vidējas uguns, pēc iespējas piepildot wok.
3. Pēc verdoša ūdens novadīšanas pārbaudiet, vai trauki nav tauki, izmantojot salveti. Ja tiek novērotas tauku pēdas, tad jums vēlreiz ir jāizskalo wok.
4. Ja sagatavošana tiek veikta mājā, jums vajadzētu aizvērt durvis uz virtuvi, ieslēgt kapuci un atvērt logu. Ja iespējams, turpmākā procedūra jāveic uz ielas (uz grila, ugunskura, vasaras virtuvē).
5. Sauso un tīro wok uzliek maksimālo uguni (maksimālo jaudu).
6. Pēc dažām minūtēm pamatne augstās temperatūras dēļ kļūs zilgana nokrāsa.
7. Viegli noliecot pannu dažādos virzienos, jums jāaizdedzina panna no visām pusēm.
8. Kad dibens un sienas kļuvušas zilganas, traukos ielej 80–120 ml augu eļļas, lai dibens būtu pilnībā noslēgts.
9. Noliecot no vienas puses uz otru, ir jānodrošina vienmērīga eļļas izplatīšanās pa visu iekšējo virsmu.
10. 2-3 minūtes pēc uguns izslēgšanas eļļu iztukšo un traukus atdzesē zem tekoša ūdens: vispirms no ārpuses, tad no iekšpuses.
11. Maksimālā karstumā wok atkal tiek uzkarsēts, ļaujot iztvaikot atlikušajam ūdenim.
12. Sausā pannā ielej 30-50 ml eļļas, sadala pa visu virsmu un tur, līdz parādās dūmi.
13. Traukus notīra no plīts.
14. Ievērojot piesardzības pasākumus, jums iekšējā un ārējā virsmā (papīra dvieļos vai tamlīdzīgā veidā) ir nepieciešams iemasēt karstu eļļu.
15. Wok tiek atstāts uz statīva, līdz tas pilnībā atdziest.

Arī ēdiena gatavošanas laikā ir savi noteikumi par wok darbību.

• Pārtika ir nepārtraukti jāmaisa no centra līdz malām.
• Jo cietāks produkts, jo smalkāks tas ir jāsagriež. Bet visām sastāvdaļām jābūt apmēram vienādām.
• Vispirms sildiet pannu (bez pārklājuma), un pēc tam produkti tiek uzlikti.
• Grāmatzīmju secība: jebkura gaļa, malti burkāni, sīpoli, gaļīgi pipari, zaļumi, garšvielas, plānas nūdeles.
• Rīsus vai vermicelli bieži vārīt atsevišķi.

Arvien vairāk mājas un profesionālu pavāru izvēlas wok. Par pašu pannas modeli nav sūdzību. Pēc lietotāju atsauksmēm, tas ir ļoti ērts un funkcionāls trauks. Klasiskajā wok ir ērti cept, čugunā - sautēt un gatavot. Absolūti visi lietotāji ir apmierināti ar wok, taču viņi iesaka rūpīgi izvēlēties traukus, pievēršot uzmanību materiālam, svaram, izmēram, rokturu un piederumu stiprinājumiem. Un tad pirkums būs veiksmīgs.

Nākamajā videoklipā varat uzzināt, kā pagatavot wok pannā.