Pannu-grila-gāzes īpašības un veidi

Gandrīz ikvienam no mums patīk ēst garšīgi. Un bieži ēdiena garša ir atkarīga ne tikai no receptes un sastāvdaļām, no kurām tā sastāv. Bieži vien to ietekmē sagatavošanas metode. Īpašas pannas, ko sauc par grila gāzi, izmantošanu var saukt par salīdzinoši jaunu. Tas parādījās ne tik sen, bet jau ir kļuvis populārs starp tiem, kuriem patīk gatavot ēdienu uz grila. Pateicoties viņai, jūs varat saņemt garšīgus ēdienus, piemēram, uz uguns, neatstājot savas mājas.

Šis virtuves trauks ir paredzēts lietošanai tikai uz gāzes plītīm. Iemesls tam ir tā struktūra. Ja jūs sniedzat aprakstu, tad ārēji tas izskatās kā parasta cepšanas panna, taču atšķirībā no tā attiecīgajam modelim ir caurums paletes centrā. Kad tas tiek novietots uz plīts, gāzes deglis ir iekšā. Arī paletei ir padziļinājums, kurā vārīšanas laikā šķidrums un tauki izplūst. Uz paletes tiek novietots grila grils. Šādai pannai, tāpat kā parastajai šķirnei, ir arī vāks. Šis ir vispārīgs modelis, kuram var būt dažādas modifikācijas atkarībā no tā vērtības. Dārgāki risinājumi parasti satur vairākus režģus komplektā: parasto, cepšanai utt.

Šī ierīce nedaudz atgādina tādu agregātu kā gaisa grils. Karstā gaisa masu konvekcijas princips ir abu stūrakmens, tas ir, karstā gaisa strāvas, sildot ar gāzi, paceļas un, izejot cauri grilam, zem pārsega, maina virzienu pretējā virzienā. Un produkti, kas atrodas starp paliktni un vāku, tiek apstrādāti ar augstu temperatūru. Ir svarīgi, lai šeit tvaiks neuzkrātos iekšpusē, kā tas notiek uz parastajām pannām, bet iet caur īpašiem caurumiem, kas atrodas sānos. Tas ļauj gatavot ēdienu bez kancerogēniem. Bet vairāk par to zemāk.

Ja mēs runājam par šādu pannu priekšrocībām, galvenais ir tas, ka produkti tiek cepti, neizmantojot eļļu, jo ēdiena gatavošana tiek veikta nevis izmantojot karstu virsmu, bet izmantojot karsta gaisa plūsmas.

Aprakstītā tipa pannu var izmantot dažādu produktu gatavošanai: gaļai, zivīm un dārzeņiem. Tajā pašā laikā jūs varat ne tikai cept, bet arī cept folijā, kā arī cept dažādus ēdienus, tas ir, tas ir universāls. Turklāt šī gatavošanas metode ļauj ietaupīt visas tajā esošās derīgās vielas un garantēs dažādu kancerogēnu neesamību, kā minēts iepriekš.

Konvekcijas metodes izmantošana samazina gatavošanas laiku salīdzinājumā ar tradicionālo cepšanu. Turklāt ar šādu pannu ir ļoti vienkārši pagatavot ēdienu. Dažādus elementus un detaļas mazgāt ir pavisam vienkārši. Starp citu, to var izdarīt pat trauku mazgājamā mašīnā, pateicoties izturīga pārklājuma izmantošanai.

Ja mēs runājam par trūkumiem, tad jāpiemin, ka tas ir piemērots tikai gāzes plītīm. Ja vāku un pannu ir viegli tīrīt, tad grilu ir diezgan grūti notīrīt no taukiem. Arī daiļā dzimuma pārstāvēm var nebūt ļoti ērti lietot šādu pannu, jo tā masa ir aptuveni pusotrs kilograms. Tomēr grila un gāzes pannu nevar nosaukt par kompaktu ar izmēru 31 līdz 20 centimetriem.

Kopumā, kā redzat, šādai pannai ir vairāk priekšrocību nekā trūkumu.

Ņemiet vērā, ka grila un gāzes pannas var izgatavot no dažādiem materiāliem. Visbiežāk tie ir izgatavoti no tērauda. Tas parasti ir 2 formās:

• oglekļa
• nerūsējošs.

Bet vāka un paletes pārsegs var atšķirties. Mūsdienās ir modeļi ar marmora pārklājumu, ar emaljētu, keramikas, nelipīgu un tā tālāk. Visi tie parasti ir ar grilu, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Minēto elementu pārklājums neietekmēs ēdiena pagatavošanas kvalitāti, taču tas ļoti labi var ietekmēt ērtības.

Ir vērts runāt par pārklājumiem sīkāk.

• Nerūsējošais tērauds. Tas ir pēc iespējas drošāks un karsējot neizdala kaitīgas vielas. Tam ir lielisks sniegums, jo tas nav uzņēmīgs pret koroziju.
• Emaljēts. Tas iztur augstas temperatūras iedarbību un ļoti slikti - mehāniski. Emaljas lietošana vispār nerada kaitējumu veselībai. Ja emalja ir divslāņu, tad tas nozīmē, ka panna ir sabiezējusi sienas un būs liela masa.
• Keramikas. Viens no videi draudzīgākajiem, jo ​​sastāv no dabīgām sastāvdaļām. Nesatur polimēru. Tas kalpo ilgu laiku, nebaidās no mehāniskas ietekmes un var izturēt temperatūru līdz 400 grādiem.
• Marmors. Tas ir nelīpošs sasmalcināta granīta pārklājums, kas sastāv no diviem slāņiem. Nosaukums tika dots, jo tas izskatās pēc marmora. Pārklājums ir pilnīgi drošs veselībai. Tam ir augsta izturība un lieliska siltuma pārnese. Tiesa, to ir samērā viegli saskrāpēt.
• Nelokāms. Droši lietojams, viegli tīrāms. Nav pārāk izturīgs pret mehāniskiem bojājumiem.

Arī grila pannas ar caurumu uguns vidū var atšķirties viena ar otru vāka tipā. Piemēram, ir apvalki ar pilnīgi metāla dibenu, ar stikla ieliktņiem, kā arī pilnīgi izgatavoti no stikla. Ja mēs runājam par metālu, tad iekšpusē jābūt labam nelipīgam pārklājumam.

Šīs pannas tagad ir viegli atrodamas tirgū. Visbiežāk tos pārstāv dažādi ražoti modeļi ar zīmolu "Miracle". Ja mēs runājam par viņiem konkrētāk, pirmajam, ko es gribu pateikt, ir nosaukums D-506. Tas ir izgatavots no oglekļa tērauda un pārklāts ar pāris emaljas slāņiem. Papildus tam ir nerūsējošā tērauda grils. Vāka diametrs ir 76 mm, paletes augstums ir 45 mm, bet darba virsmas diametrs ir 330 mm. Tās priekšrocības:

• lētums;
• viegli tīrīt ar dažādiem mazgāšanas līdzekļiem;
• var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā;
• Iekļauta ir grāmata ar trim desmitiem receptēm.

Starp trūkumiem ir šādi:

• ja tas ir tukšs, tad jūs to nevarat pārkarst;
• tas jāaizsargā no mehāniskām ietekmēm.

Nākamais modelis ir D-518. Tā ir emaljēta panna, kurai ir viens marmora skaidu slānis. Tās virsmas diametrs ir 330 mm. Šā risinājuma priekšrocības ir:

• spēja ilgstoši uzturēt siltumu;
• spožs izskats;
• nebaidās no ķīmisko vielu iedarbības.

Trūkums ir tāds, ka mazgājot to, labāk nelietot pulverus, kuru pamatā ir abrazīvi.

Vēl viens modelis, par ko mazliet parunāt, ir D-522. Šai opcijai ir arī emaljēts pārklājums ar marmora skaidām. Atšķirība no modeļa D-518 sastāv no tā, ka viņas diametrs nav 330, bet 320 mm. Priekšrocība ir spēja izturēt temperatūru līdz 400 grādiem, un trūkums ir nedaudz mazāks par 2 kg svars.

Pannai, kurai arī jāpievērš uzmanība, ir indekss D-512. To raksturo emaljas pārklājums ar interesantu ārēju dizainu - sarkanu vāku ar stikla virsu. Ir arī perforētu ieliktņu pāris ar keramikas izsmidzināšanu:

• grilam;
• cepšanai.

Lietas materiāls bija oglekļa tērauds. Pārsegs ir izgatavots no alumīnija un karstumizturīga stikla. Arī modelī ir caurums degli, kas līdzīgs piltuvei ar papildu spraugām aplī.

Modelis ar indeksu D-516 attēlo grila un gāzes pannu ar diametru 32 cm. Šī šķirne ir izgatavota no oglekļa tērauda un tai ir nelīpošs pārklājums, kura pamatā ir marmors. Ar pannu ir iekļauts arī grils.

Diezgan populārs ir un modelis D-520. Tas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda un tam ir lipīgs pārklājums. Centrā ir caurspīdīgs ieliktnis, kas ievērojami atvieglo ēdiena pagatavošanu. Pannas diametrs ir 330 mm.

Pēdējam šādas pannas modelim, par ko vajadzētu teikt, ir indekss D-540. Tam ir divslāņu pārklājums un grils, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Tas ir ļoti ērti izmantojams dažādu ēdienu pagatavošanai. Paletes diametrs šeit ir 320 mm, un degļa cauruma diametrs ir 100 mm.

Kā redzat, šādu pannu modelis klāsts tirgū ir diezgan liels. Tātad ikviens varēs atrast sev labu risinājumu, kas pēc iespējas apmierinās viņu kulinārijas intereses.

Jāsaprot, ka visiem modeļiem ir vienāds dizains, un kopumā atšķirība būs tikai dažās mazās lietās. Parametru ziņā arī dažādi modeļi nav pārāk atšķirīgi viens no otra. Tāpēc vislabāk ir pievērst uzmanību ražošanas materiālam, kā arī iespējamām dizaina iezīmēm.

Lētākie veidi ir izgatavoti no tērauda, ​​un tiem ir emaljas pārklājums. Alumīnija risinājumi ir arī lēti. Nerūsējošā tērauda modeļi būs dārgāki, taču veiktspējas ziņā tie ir zemāki par keramikas pannām.Caurspīdīga vāka klātbūtne nebūs lieka.

Jāteic arī, ka vietējie modeļi kvalitātes ziņā nav daudz zemāki par importētajiem. Šī iemesla dēļ nav jēgas pārmaksāt par importētajiem produktiem.

Ja atsauksmes ir svarīgs faktors, izvēloties jūs, tad mēs atzīmējam, ka lielākā daļa cilvēku, kuri ēdiena gatavošanai izmantoja grila-gāzes pannu, bija ar to pilnīgi apmierināti.

Bet nebūs lieki pievērst uzmanību vairākiem svarīgiem punktiem neatkarīgi no tā, kuru modeli izvēlaties.

• Maksimālā sildīšanas temperatūra. Pannas vārīšanas procesā grila gāzi uzkarsē līdz 250 grādiem vai vairāk. Labāk būs pirkt modeļus, kuru sildīšanas robeža ir 400 grādi vai augstāka.
• Apakša diametrs. Jums nevajadzētu pirkt pārāk lielas pannas - pietiks ar 320-330 mm. Pretējā gadījumā uz vienkāršākā degļa panna vienkārši nesasilda līdz vajadzīgajai temperatūrai.
• Sienu un dibena biezums. Parasti tos izgatavo apmēram 6-7 mm biezumā. Jūs nevarat izdarīt mazāk, jo palete augstās temperatūras dēļ vienkārši izdeg. Ja ir vāks un to izmanto kā atsevišķu trauku, tad biezumam jābūt vismaz 4 mm.
• Degļa atveres forma un izmērs. Tam jābūt pēc iespējas mazākam. Lai pagatavotu ēdienu uz vidēja lieluma degļa, ir nepieciešams apmēram 1 cm diametrs. Tas būs labāk, ja tas nav taisns, bet it kā konisks. Tad uguns vienmērīgāk un ātrāk sildīs gaisa masas.

Kopumā mēs atzīmējam, ka galvenie punkti, izvēloties labu un kvalitatīvu grila-gāzes pannu, ir: nepieciešamais biezums, lielisks metāls un augstas kvalitātes pārklājums.

Kā jau kļuvis skaidrs, grila-gāzes pannu izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai, ieskaitot gaļu un dārzeņus. Bet to var viegli izmantot arī citu ēdienu pagatavošanai. Nebūs lieki apsvērt gatavošanas procesu soli pa solim.

• Tas jāuzstāda uz īpaša stenda vai grila, ja tiek izmantota veca gāzes plīts. Vispirms uz tā tiek novietota palete, lai uguns no degļa tiktu pārklāta ar caurumu no paletes apakšas. Vislabāk ir izmantot mazāko vai nedaudz lielāku degli.
• Tagad ielejiet pannā apmēram glāzi un pusi. Tas ir nepieciešams, lai ēdiena gatavošanas laikā ēdiens nekļūtu pārāk sauss. Ja jums ir nepieciešams gatavot maltīti pozharzhiste, tad ir atļauts izmantot foliju. Tas ir vienkārši sakrauts uz paletes. Jūs to varat izmantot ēdiena cepšanai.
• Pēc tam gatavošanu veic tāpat kā vienkāršā pannā. Jau no paša pieteikšanās sākuma ir labāk regulāri pārbaudīt procesu, lai noteiktu optimālāko degļa temperatūru un pakāpi.

Pēc vārīšanas mazgājiet pannu. Ņemiet vērā, ka to var izdarīt ne tikai trauku mazgājamajā mašīnā, bet arī manuāli. Parasti neliela mehāniskā ietekme uz pārklājumu to nekādā veidā nelabvēlīgi neietekmē.

Kā pagatavot kebabu grila-gāzes pannā, skatiet nākamo videoklipu.