Kā izvēlēties labāko pankūku pannu?

Mūsu vecmāmiņas prata pagatavot garšīgas pankūkas, un to pannām nebija izvēles, jo rūpniecība neizraisīja preču pārpilnību. Mūsu laikabiedriem tas ir grūtāk. Veikali ir pilni no dažādiem materiāliem izgatavotiem izstrādājumiem ar visa veida pārklājumiem, kuriem ir atšķirīgs biezums un diametrs. Kā tie atšķiras un kuru modeli labāk izvēlēties, par to runāsim rakstā.

Pankūku pagatavošana ir delikāts jautājums, kas prasa zināmas prasmes un uzticamu pannu. Tāpēc rūpniecība ražo īpašus gatavošanas piederumus pankūku cepšanai. Tam ir biezs dibens, mazas malas un garš rokturis. Viņai jāatbilst šādām prasībām:

• mīklai pannā jābūt vienmērīgi sadalītai;
• nekādā gadījumā neizdeg;
• pankūkas ātri jācep, tām jābūt vienveidīgai struktūrai;
• ir svarīgi, lai tos viegli apgrieztu un noņemtu, neradot problēmas;
• plānas ažūra un biezas pūkainas pankūkas vienādi labi jādarbojas pannā.

Lai izpildītu iepriekšminētās prasības, izstrādājumam jābūt vairākiem parametriem.

• Sānu optimālajam augstumam jābūt ne vairāk kā 1 centimetram, tad pankūkas viegli apgāž. Pārdošanā jūs varat atrast modeļus ar malām no 2 līdz 10 milimetriem, ja tie tiek piedāvāti iepriekš, tad panna ir paredzēta ne tikai pankūkām.
• Produkta dibena biezums pankūku cepšanai ir 4-10 mm. Izmantojot pārvērtētus parametrus, panna ilgstoši sakarst un lēnām apcep. Neliels dibena biezums izraisīs dedzināšanu.
• Lai pankūku gatavošanas process būtu drošs, rokturim jābūt garam, ērtas formas un tam nevajadzētu sakarst cepšanas laikā.Roktura garumam ir nozīme, ja vārīšanas un šļakatas laikā tiek izmantota eļļa, tā var izraisīt apdegumus. Cepšanas pannām, kurām nav nepieciešama eļļošana, turētāja izmērs nav piemērots.
• Nozare piedāvā dažādu veidu pannas. Kārta tiek uzskatīta par klasisku, tajā esošās pankūkas ir universālas. Tos var pasniegt gan ar pildījumu, gan bez tā. Kvadrātveida formu var izmantot pildītu pankūku pagatavošanai. Ja mājā ir bērni, viņiem patiks cirtainas pankūkas. To ražošanai tiek izgatavotas īpašas pannas, taču ar tām būs grūtāk rīkoties - lai pagrieztu šādu pankūku, jums būs vajadzīgas noteiktas prasmes.

Lai pagatavotu pankūkas, materiālam, no kura tiek gatavotas pannas, tiek izvirzītas augstas prasības. Eļļas daudzums, kas patērēts cepšanas laikā, būs atkarīgs no tā. Dažiem pārklājumiem vispār nav nepieciešama smērviela. Agrāk pankūkas tika ceptas universālās čuguna pannās. Process bija neērti, bet ēdiens bija lielisks.

Mūsdienās arvien mazāk ražotāju saviem izstrādājumiem izmanto čugunu. Uzsvars tiek likts uz viegliem materiāliem ar nelipīgu slāni, izmantojot marmora skaidu vai keramikas kompozīcijas. Lietas materiālu var atrast no dažādiem metālu un keramikas veidiem.

Šim izmantotajam materiālam ir savi plusi un mīnusi. Priekšrocības ietver šādus rādītājus:

• neskatoties uz biezu dibenu, panna ir diezgan viegla; ar to ir viegli strādāt, un sablīvētais dibens nodrošina stabilu vienmērīgu cepšanu;
• nelīpoša slāņa klātbūtne ļauj produktu apcept bez eļļas;
• pankūkas viegli apgāž un noņem;
• pannu mazgā ar parastu sūkli, bet to nevar saskrāpēt ar cietajām sukām un citiem abrazīviem līdzekļiem.

Mīnusos ietilpst šādi punkti:

• kreppaužu nedrīkst sildīt līdz +220 grādiem; virs liela ugunsgrēka laika gaitā notiek virsmas deformācija, var parādīties plaisas, aizsargkārta tiks salauzta, produkts izdalīs toksiskas vielas;
• Lai strādātu ar šāda veida pannām, jums ir nepieciešami speciāli asmeņi, kas izgatavoti no koka vai silikona;
• Teflona pārklājums baidās no mehāniskas ietekmes - izciļņiem, skrambām, šķembām.

Keramika pannu ražošanā tiek izmantota divos veidos: tie pilnībā izgatavo produktu no ekolona vai termolona vai pārklāj metālu ar nanokompozītu materiālu. Pirmie produkti pēc svara ir vieglāki par otro. Plusi ir šādi:

• vides sastāvdaļa, kas nekaitē veselībai, saglabājot nemainīgu produkta garšu;
• pankūkas var cept, nelietojot taukus;
• keramika ir vairāk izturīga pret skrāpējumiem nekā teflona pārklājums;
• nerada izstrādājuma termisko deformāciju;
• panna ātri sasilst un ilgstoši saglabā siltumu;
• mīkla nelīp pie dibena, neveido oglekļa nogulsnes;
• uzmanīgi lietojot, izstrādājumam ir ilgs kalpošanas laiks.

Trūkumi ir šādi:

• keramiku nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā; viņi baidās no sārmainas vides;
• ir liels svars;
• ir dārgi.

Šis pārklājums ir līdzīgs keramikas. Tas ir izgatavots no marmora un granīta skaidām. Izstrādājuma pamatā ir lietais alumīnijs. Priekšrocības izpaužas šādi:

• marmora slānis iztur mehānisko spriegumu;
• kreppa veidotāji izskatās skaisti, rotā jebkuru virtuvi;
• optimāls dibena biezums veicina vienmērīgu cepšanu;
• pankūkas nedeg, tās viegli noņem no pannas;
• produkts ir izturīgs un universāls; uz tā varat cept cita veida produktus.

Šis ir budžeta veids virtuves trauks. Tēraudam ir slikta siltuma vadītspēja, un tas veicina izstrādājumu sadedzināšanu. Lai uzlabotu situāciju, pannas tiek izgatavotas ar apakšu, kas sastāv no pieciem slāņiem. Bet tas ne vienmēr ļauj ietaupīt. Labāk ir izvēlēties produktus ar kombinētu dibenu, kurā tērauda slāņi mijas ar alumīniju. Šādu produktu priekšrocības ir šādas:

• spēja atstāt traukus pannā uzglabāšanai, to garša laika gaitā nemainās;
• piemērots trauku mazgājamai mašīnai;
• ir zemas izmaksas.

Kabineta lietošanā visbiežāk tiek izmantots alumīnijs, izstrādājumi no tā ir apzīmogoti vai lieti. Pirmajiem ir apakšas biezums 2,7 milimetri, tie ir mazāk uzticami un produkts var sadedzināt, pat ja jūs izmantojat augstas kvalitātes pankūku miltus. Lietas pannas ir pieejamas ar biezām sienām un dibena biezumu 5–7 mm. Tie ir smagāki nekā apzīmogoti, bet piemērotāki ēdiena gatavošanai. Alumīnija priekšrocības ir šādas:

• ātra sildīšana;
• mazs svars;
• var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā;
• budžeta izmaksas.

Jāatzīmē šādi trūkumi:

• cepot, izmantojiet eļļu;
• laika gaitā metāls tiek deformēts no augstām temperatūrām, tiek radīts “nospiesta dibena” efekts, kas noved pie nevienmērīgas pankūku cepšanas;
• dažreiz uz produkta var novērot oksīda izskatu.

Čuguna pannās jebkurš ēdiens tiek pagatavots īpašā veidā, tas sabojājas, koncentrējot tā garšu. Papildus pankūkām uz tā ir iespējams cept zivis un gaļas produktus, sautēt dārzeņus. Ja jums ir nepieciešams universāls produkts, jums vajadzētu izvēlēties modeli ar augstām pusēm, taču tā svars būs pārāk smags. Pannai, kas paredzēta tikai pankūku pagatavošanai, jābūt mazai, ar zemām sienām un garu turētāju. Priekšrocības ir šādas:

• uzkarst lēnām, ilgu laiku un vienmērīgi saglabā siltumu;
• ēdieni uz šādas pankūkas ir ļoti garšīgi;
• videi draudzīgs materiāls;
• izturīgs pret mehānisko spriegumu;
• izturīgs, bez derīguma termiņiem.

Jāatzīmē tādi trūkumi kā:

• produkts ir smags;
• čugunam ir poraina struktūra un sākumā cepšanas laikā tiek patērēts liels daudzums eļļas, taču pakāpeniski panna iegūst dabisku nelipīgu slāni, vienlaikus samazinot tauku patēriņu;
• čuguns reaģē uz skābu vidi un var mainīt ēdiena garšu, ja vārīšanas laikā tiek izmantoti tomāti vai citronu sula;
• vārītu ēdienu nevajadzētu atstāt pannā, labāk tos nekavējoties ievietot traukos.

Vara pannas var dekorēt lauku stila, provences, zemnieciskas vai vasarnīcas stila virtuves. Tas ir dārgs metāls, taču tam ir šādas priekšrocības:

• produkti no tā ir skaisti un koši;
• izturīgi, tos var mantot;
• videi draudzīgs;
• vienmērīgi un ātri sasilda, ilgstoši saglabājot siltumu;
• pankūku cepšana ir perfekta;
• gardēži ļoti novērtē vara pannā vārīta ēdiena garšu.

Šādu pannu ražošanā keramikas pārklājumam tiek pievienots titāna oksīds, produkts iegūst īpaši spēcīgas nelipšanas īpašības. Korpusa pamatnei tiek izmantots lietais alumīnijs. Jāatzīmē šādas priekšrocības:

• produkts ir drošs veselībai;
• mazs svars;
• izturīgs pret mehānisko spriegumu;
• materiāls ir izturīgs, var kalpot vairāk nekā 20 gadus;
• ātri uzkarst, ilgstoši izdala siltumu;
• piemērots dažādu veidu plāksnēm;
• piemērots lietošanai cepeškrāsnī;
• pankūkas var cept, nepievienojot eļļu.

Pannas diametru var izmērīt izstrādājuma apakšā un augšpusē. Ja uzsvars tiek likts uz pankūku lielumu, svarīgi ir apakšējie parametri. Ja jums ir jānovieto kreppadejs uz tam atvēlētā plaukta, tā ietilpību mēra augšpusē. Pērkot, ņemiet vērā degļu lielumu. Tas neattiecas uz gāzes plītīm, bet gan uz keramikas indukcijas krāsnīm. Degļa standarta izmēri ir 14,5, 18 un 22,5 cm., Izvēloties cepšanas pannu, tiek ņemtas vērā ģimenes izvēles: mazām pūkainām pankūkām produkta diametrs nedrīkst pārsniegt 15 cm, pildītām pankūkām optimālais izmērs būs 25 vai 26 cm.

Pankūku modeļu vērtējums ir balstīts uz klientu atsauksmēm, tiem, kuri ir iegādājušies un pārbaudījuši pannu praksē. Mēs piedāvājam populārāko modeļu topus.

• "Biol" - Šī pankūku panna ir izgatavota Ukrainā. Tā diametrs ir 24 cm, dibena biezums ir 4 mm, noņemama veida koka rokturis. Čuguna izstrādājums garantē vienmērīgu sildīšanu. Modelim ir budžeta izmaksas. Tas nav aprīkots ar nelipīgu pārklājumu, tam nepieciešama iepriekšēja sildīšana.

• Pankūku panna Nadoba - Šis ir mūsdienīgs virtuves piederumu veids, kura pagatavošanai nav nepieciešama eļļa. Tas ir apveltīts ar ērtu silikona rokturi.

• Tefal - Francijā ražota panna ar teflona pārklājumu. Produkta diametrs ir 20 cm, tas ir apveltīts ar indikatoru, kas nosaka sildīšanas pakāpi. Gatavošanas laikā tai nav nepieciešama eļļas klātbūtne, dibens vienmērīgi sasilda, nodrošina pankūku viendabīgu cepšanu.

• Kukmara tradīcija - krievu produkcijas panna (Tatarstāna). Tas attiecas uz alumīnija modeļiem, kurus aizsargā ar keramikas pārklājumu. Apakšdaļas biezums ir optimāli sabalansēts, lai ceptu nevainojamas krepes. Pannai ir augstas malas (6 milimetri), kas ļauj to izmantot dažādu ēdienu gatavošanai. Cepšanas laikā izmantotais eļļas daudzums ir nedaudz izmantots, dibena diametrs ir 26 cm. Modelis ir aprīkots ar caurspīdīgu vāku un pāris noņemamiem turētājiem.

• Rondell mokas - Šis ir vācu kvalitātes produkts ar skaistu dizainu. Tam ir izturīgs, nelipojošs alumīnija titāna pārklājums. Pannas diametrs ir 22 cm, dibena biezums ir 4,5 milimetri. Ērti veidots rokturis ir apveltīts ar silikona pretslīdes detaļām. Trūkums var būt tikai augstās preču izmaksas.

Spriežot pēc atsauksmēm, pankūku pannas ir ļoti pieprasītas, cilvēki dalās ar saviem iespaidiem un padomiem. Pēc to analīzes mēs varam secināt, ka daudziem čuguna modeļi, uz kuriem mūsu vecmāmiņas ceptas pankūkas, joprojām ir labākais produkts. Viņi ir smagi, bet cep perfekti. Bija vairākas negatīvas atsauksmes par koroziju, kas dažreiz notiek uz šiem krepju veidotājiem.

Pannas novērtēja augstu Tefal kā arī dārgi keramikas un marmora izstrādājumi. Tie burtiski apmierina visus, izņemot dažus lietotājus ar pārmērīgām prasībām. Piemēram, viņi meklēja pannu, kurā minimālais mīklas daudzums spēj uzreiz pannā izklāt plānu kārtu un arī ātri apcept. Mēs nopirkām Tefal, produkts netika galā ar uzdevumu.

Spriežot pēc atsauksmēm, Ideālai pannai nav jābūt dārgai. Ja tas tiek pareizi kopts, jebkurš produkts kalpos ilgi.

Skatiet, kuru pankūku pannu labāk pirkt.