Alumīnija pannas: plusi un mīnusi, atlase un sagatavošana lietošanai

Alumīnijs ir viens no visizplatītākajiem materiāliem, ko izmanto virtuves piederumu pagatavošanai, kuri ir pakļauti tiešam karstumam. Tieši šādiem ēdieniem pieder pannas. Daudzas mājsaimnieces vēlas iegūt līdzīgas pannastaču viņi šaubās, kādas tieši ir viņu priekšrocības, kā tās pareizi izvēlēties starp visām mūsdienu galda trauku tirgū piedāvātajām šķirnēm. Pirms iegādāties cepampannu, kas izgatavota no alumīnija, ir svarīgi zināt gan šī trauku izvēles kritērijus, gan tā sagatavošanas darbam pazīmes. Visi šie jautājumi tiks detalizēti apskatīti šajā rakstā.

Materiāls šādas virtuves ierīces, piemēram, alumīnija cepamās pannas, ražošanai ir no pārtikas kvalitātes alumīnijs. Šī metāla iezīme ir īpaša aizsargājoša slāņa veidošanās, mijiedarbojoties ar skābekli. Šis slānis ļauj aizsargāt ierīci no kodīgiem procesiem un citām nevēlamām ķīmiskām reakcijām, piemēram, dažādu skābju iedarbības. Tā kā šim metālam ir diezgan augsts siltumvadītspējas līmenis, to izmanto kā izejvielu pannu izveidošanai.

Alumīnija pannu ražošana var notikt, izmantojot īpašu zīmogu. Šim nolūkam no plānas metāla loksnes tiek izgriezts nepieciešamais gabals, no kura izstrādājums pēc tam tiek apzīmogots. Rezultāta atšķirīgā iezīme ir vienāda pannas dibena un sānu daļu biezums. Tas nav īpaši izturīgs pret augstām temperatūrām, tāpēc labāk tos izmantot elektriskajām plītīm, nevis gāzes. Lietņu tehnoloģija alumīnija pannu ražošanai ir modernāka. Kad to izmanto, izejvielas ielej īpašā formā, savukārt forma ir veidota tā, lai izstrādājuma dibens būtu diezgan blīvs (vairāk nekā 0,5 cm).

Pirms izvēlaties pannu no alumīnija, jums jāņem vērā, ka šādām gatavošanas ierīcēm ir gan pozitīvās, gan negatīvās puses. Alumīnija izstrādājuma priekšrocības ir šādas:

• ātra iesildīšanās - nevajadzēs ilgi gaidīt, pirms uzkarsēsit līdzīgu pannu;
• šāds materiāls, īpaši veidņu konstrukcijās, ir diezgan izturīgs pret mehānisko spriegumu; pat ja jūs nokritīsit šādu pannu uz grīdas, jūs nesabojāt tā ķermeni;
• noderīga funkcija ir siltuma saglabāšana - dizainparaugi ar sabiezētu dibenu ļauj pagatavotiem ēdieniem kādu laiku palikt siltumā un novērš nepieciešamību pēc atkārtotas sildīšanas;
• kombinācijā ar piemērotu pārklājumu lietās pannas var kalpot ļoti ilgi, kas ļaus ietaupīt naudu; ja pārklājums nav pietiekami izturīgs pret nodilumu, tas nelabvēlīgi ietekmē visas ierīces stāvokli;
• labs pārklājums ļauj sildīt šādas pannas līdz +400 grādiem, tajās būs iespējams gatavot jebkurus ēdienus gan uz plīts, gan cepeškrāsnī;
• rūsas parādīšanās uz šādiem traukiem ir pilnībā izslēgta, kas izskaidro šī metāla īpašās īpašības, mijiedarbojoties ar skābekli;
• alumīnijs nav porains materiāls, tāpēc no tā ir diezgan viegli noņemt dažāda veida piesārņotājus; kombinācijā ar dažiem pārklājumiem šādas pannas var mazgāt pat trauku mazgājamā mašīnā;
• lietie alumīnija izstrādājumi var tikt izmantoti visu veidu krāsnīm - gāzes, indukcijas vai elektriskām.

Šādu ēdienu gatavošanas piederumu trūkumi ir daudz mazāki, taču tomēr pirms pirkšanas tiem jāpievērš uzmanība, proti:

• produktu ar biezu dibenu un blīvām sienām cenas ir diezgan augstas, salīdzinot ar pannām, kas izgatavotas no citiem materiāliem;
• nepieciešamība mazgāt dažus produktus ar rokām;
• šādi ēdieni ir kaitīgi pārtikas uzglabāšanai; pastāv viedoklis, ka šādas glabāšanas laikā produktos sāk notikt oksidatīvi procesi, pateicoties reakcijai ar metālu, kas vēlāk var negatīvi ietekmēt trauka garšu un lietderību.

Ir vērts sīkāk pakavēties pie dažāda veida alumīnija pannām. To īpašības galvenokārt nosaka pārklājuma veids, ko izmanto kā otro produkta elementu.

Katrs pārklājums piešķir īpašu īpašību klāstu.

• Nepārklāti produkti ir lētākās, bet arī īslaicīgākās. Darbināt šādu pannu ir ārkārtīgi neērti. Pārtika viegli sadedzina uz tās virsmas, un dažus produktus, piemēram, citronu sulu, parasti nav ieteicams pievienot virsmai, jo skābe negatīvi ietekmē metālu.
• Ar keramiku pārklātas alumīnija pannas atbilstoši to īpašībām, atbilst Eiropas standartiem. Viņiem ir ne tikai ļoti estētisks izskats, bet arī tie var ātri un vienmērīgi sakarst, nodrošinot īpašu lietojamību sakarā ar to, ka roktura temperatūra nemainās. Un arī ir vērts atzīmēt, ka keramikas virsmu darbības laikā ir diezgan grūti saskrāpēt, tāpēc materiālam ir raksturīga izturība. Šīs pannas lietošana palīdzēs ietaupīt eļļu arī gatavošanas laikā.

Tomēr starp alumīnija un keramikas kombinācijas mīnusiem ir vērts atzīmēt pēdējā materiāla slikto toleranci pret temperatūras atšķirībām mazgāšanas laikā. Arī produktus nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, palielinās mikrokrešu risks, kas laika gaitā var iznīcināt visu pārklājumu. Gatavošanai šādā pannā, izmantojot īpaši plānas plīts, nevajadzētu būt magnētiskā dibena trūkuma dēļ, tāpēc lietošanas diapazonu ierobežo tikai gāzes un elektriskās plītis.

• Kalta alumīnija modeļi izgatavots zem īpašas preses. Tās izceļas ar īpašu izturību un dibena blīvumu. Šādi izstrādājumi ir izturīgi un izturīgi pret diezgan augstu temperatūru. Tomēr tērauda plāksnes bieži tiek metinātas šo pannu apakšā, tāpēc tās galvenokārt ir paredzētas indukcijas plītīm.

• Lieta alumīnija panna ar nelipīgu teflona pārklājumu ir ļoti pieprasīts un pieder pie vidējās cenu kategorijas produktiem. Tās darbības laiks ar rūpīgu lietošanu ir no diviem līdz trim gadiem. Pārklājums sastāv no neitrāliem polimēriem, tas nepieļauj augstas temperatūras (vairāk nekā +260 grādi) iedarbību, un šādu pannu nedrīkst mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Šajā izstrādājumā varat gatavot gaļu, zivis un citus parastos karstos ēdienus, taču noteikti izmantojiet lāpstiņu, kas izgatavota no plastmasas, nevis no metāla, jo jebkurš asu priekšmetu pieskāriens var sabojāt virsmu. Tas pats attiecas uz metāla sūkļa izmantošanu mazgāšanas procesā.

• Kompozīcijā ir īpaša veida teflona pārklājums ar marmora šķembām. Šāda pārklājuma slāņu skaits ir tieši proporcionāls tā izturībai; daži īpaši daudzslāņu modeļi var ilgt pat vairākas desmitgades. Atšķirībā no klasiskā teflona, ​​šis pārklājums ir mazāk jutīgs pret asiem priekšmetiem, tas ilgstoši var uzturēt vārīta trauka temperatūru, to var pagatavot, izmantojot minimālu eļļas daudzumu (vienkārši nedaudz to berzējot ar virsmu).

• Papildus marmora šķembām teflona pārklājumā var būt arī dimanta putekļi. Šādi izstrādājumi vairs nav jāmazgā tikai ar rokām. Tie nav tik jutīgi pret mehāniskiem bojājumiem. Vidējais šo modeļu kalpošanas laiks ir 10 gadi.

• Ir visdārgākās un kvalitatīvākās alumīnija pannas ar titānu pārklāti modeļikuru kalpošanas laiks sasniedz 25 gadus. Absolūti neitrālam metālam, kas viegli panes augstas temperatūras iedarbību un nebaidās no to galējībām, ir raksturīga arī visaugstākā izturība un nekaitīgums. Titāna pannas ļauj minimizēt eļļas daudzumu cepšanas laikā.

Ir arī vērts atcerēties, ka alumīnija pannu veidi atšķiras ne tikai ar pārklājuma veidu, bet arī ar veidu, kā tas tiek uzklāts uz izstrādājuma galveno korpusu.

• Pārklāšanu veic pirms štancēšanas procedūras sākuma. Pēc tam materiālu saliekot, pārklājums var tikt bojāts, kas ietekmē tā izturību. Tomēr šī pielietošanas metode nodrošina produktus ar papildu vieglumu.
• Pēc alumīnija galvenās formas izgatavošanas to izsmidzina. Tas ir pārklāts ar īpašu šķīdumu, lai palielinātu metāla saķeri ar izsmidzināmo materiālu, un pēc tam to izsmidzina ar smidzināšanas pistoli. Šis pārklājums vienmērīgi tiek sadalīts uz pannas virsmas, un pēc tam tas tiek saķepināts augstas temperatūras ietekmē.

Lai nemaldos ar alumīnija cepamās pannas izvēli, jums jāzina vairākas nianses, ļaujot labāk orientēties šādu produktu mūsdienu tirgū, kā arī ņemt vērā personisko vajadzību īpašības.

• Pievērsiet uzmanību pannas sienu un apakšas biezumam. Atcerieties, ka, jo biezāki tie ir, jo izturīgāks būs produkts.
• Apsveriet tādus parametrus kā plīts un degļu lielums. Šo indikatoru neatbilstība pannas lielumam var ietekmēt vārīšanas procesu un rezultātu.
• Pievērsiet uzmanību tam, kā rokturis ir piestiprināts pie pannas korpusa. Tas jānostiprina droši, neļaujot karstajai temperatūrai iziet no korpusa, lai ēdiena gatavošana būtu vieglāka.
• Cena ir vissvarīgākais faktors, kas tiek noteikts individuāli. Visbiežāk produkta izmaksas ir proporcionālas tā kvalitātei, un dažreiz labāk ir maksāt vairāk. Bet, ja jūsu budžets ir ierobežots, jums jāpievērš uzmanība produktiem ar pieņemamām cenām, kas pieder pie uzticamiem zīmoliem. Parasti zīmolu produktu kvalitāte pat vidējo cenu segmentā ir diezgan augsta.

Viens no svarīgiem alumīnija pannas lietošanas posmiem ir tā sagatavošana lietošanai un īpaša apstrāde pēc iegādes. Ja iegādājāties nepārklātu alumīnija pannu, tad pirmais solis būs to mazgāt zem karsta ūdens, izmantojot izstrādājumu. Pēc pannas žāvēšanas tā būs jākarsē tā, lai uz virsmas parādītos aizsargslānis. Lai to izdarītu, ielieciet pannu uz uguns un ielejiet augu eļļu tā, lai tā pilnībā pārklātu dibenu, pēc tam pievienojiet ēdamkaroti sāls un turiet uz uguns, līdz parādās īpaša degšanas eļļas smarža. Jūs varat arī apstrādāt produktu pirms lietošanas ar ūdeni. Tajā vāriet ūdeni, pēc tam noteciniet to un izžāvējiet traukus. Noslaukiet pannu ar augu eļļu un atstājiet pāris dienas.

Nākamajā videoklipā skatiet, kā sagatavot alumīnija pannu lietošanai.