Utyatnitsa: izvēles veidi un smalkumi

Jaunu ēdienu gatavošana un iepazīšanās ar dažādām pasaules virtuves receptēm noteica jaunu ēdienu gatavošanas ēdienu meklēšanu. Uyatnitsa ir parasto pannu veids, kuras uzlabošana ļāva to izmantot mājputnu gatavošanai. Tās darbība ļauj pavāriem un saimnieces bez liekām nepatikšanām padarīt ēdienu patiešām garšīgu un sulīgu.

Biezu sienu pannu dažādu putnu vārīšanai cepeškrāsnī vai uz plīts parasti sauc par zārku. Šādi ēdieni izceļas ar iegarenu formu, pateicoties kurai visu spēli var viegli ievietot tajā. Bez tam pīlēm ir vāks, visbiežāk izgatavots no līdzīga materiāla, kas cieši pieguļ vārīšanas trauka sienām. Šis punkts ir svarīgs, lai pārtikas traukā uzturētu nemainīgu temperatūru. Balstoties uz trauku modifikāciju, mēs varam atzīmēt dažas tā līdzības ar katlu.

Gusyatnitsy sauc par ietilpīgāku pannu ar līdzīgu elipsoidālu formu, kurā tiek sagatavots lielāks putns vai citi produkti.

Mūsdienās šādu virtuves piederumu funkcionalitāte ir ievērojami paplašinājusies, tāpēc daudzi šefpavāri šādus traukus izmanto pilafa, dārzeņu un gaļas ēdienu gatavošanai. Ir daudz recepšu, izmantojot graudaugus, kartupeļus, kā arī pirmos ēdienus, ko var pagatavot ērkšķogās vai pīlēnos.

Lai iegūtu pilnīgu priekšstatu par šādiem virtuves piederumiem, kā arī tā funkcijām, ir vērts apsvērt galvenos uzdevumus, kurus var atrisināt ar tā palīdzību.

• Pirmkārt, visu pīlēnu produktu termiskā apstrāde būs vienmērīga, kas pozitīvi ietekmēs ēdiena garšu.
• Runājot par gaļas produktiem, kurus var pagatavot pannā ar biezām sienām, ir jāuzsver ilgstošas ​​vārīšanās iespēja. Tas attieksies uz jēru, liellopu gaļu, mājputniem vai medījumiem. Gaļa pēc daudzu stundu termiskās apstrādes saglabās sulīgumu, turklāt tiek izslēgta ēdiena sadedzināšanas varbūtība.
• Pīlēnā nav nepieciešams lietot lielu daudzumu augu vai dzīvnieku tauku. Šis punkts būs īpaši svarīgs PP piekritējiem.
• Gatavojot ēdienus mājputnu fermā, pavāra darbaspēka izmaksas tiek samazinātas, jo sautēšanas vai cepšanas procesā krāsnī nav nepieciešama pastāvīga klātbūtne vai maisīšana, lai izvairītos no sadedzināšanas vai nevienmērīgas ēdiena gatavošanas.
• Cieši pieguļošs vāks palīdzēs saglabāt izmantoto sastāvdaļu vitamīnus un organoleptiskās īpašības.
• Pateicoties ērtajai iegarenai pīlēnu formai, jūs varat pagatavot visu putnu. Šī nianse ir svarīga ēdienu gatavošanas procesā pasniegšanai svinīgām vakariņām vai vakariņām.
• Termiskās apstrādes beigās visu pagatavoto ēdienu var uzglabāt ledusskapī tajā pašā bļodā.
• Šādu ietilpīgu konteineru izmantošana ir daudz ērtāka, jo nepieciešamības gadījumā viņi varēs gatavu trauku nogādāt mājiņā vai apmeklēt.

Mūsdienu pīlēnu sortiments patērētājam piedāvā dažādas iespējas šī trauka pildīšanai. Visizplatītākās ir šādas sugas.

Šī ir klasiskā versija, kurai ir galvenā priekšrocība - tā ļauj temperatūrai izplatīties visā tvertnes iekšpusē. Turklāt produktus, kas tiek pārstrādāti čuguna mājputnu fermās, nedegtāpēc līdzīgu procesu var salīdzināt ar virtuves trauku izmantošanu ar nelipīgu pārklājumu.

Bet materiāls izceļas ar dažām tā struktūras iezīmēm, jo ​​īpaši porainību. Tāpēc to var nopietni sabojāt mehāniskā iedarbība, turklāt izejviela ir jutīga pret koroziju un līdz ar to arī pret rūsu. Čuguna pīlēm būs arī iespaidīga masa.

Bet, pienācīgi kopjot traukus, tas būs piemērots darbam ilgāk nekā vienu gadu. Vislabākais sienas biezuma variants ir 5 milimetri.

Šis ir moderns pīlēnu tips, kas ir konteiners uz stikla ar papildu emaljas slāni. Īpaša apstrāde ļauj traukiem iegūt pilnīgi līdzenu virsmu bez porām, kas padara to higiēniskāku. Biezie sienas stikla pīlēni tagad konkurē ar klasiskajām čuguna tvertnēm. Tie ir savietojami ar visu veidu plīts virsmām, tos var izmantot produktu cepšanai mikroviļņu krāsnī un krāsnī.

Trauki nav izceļas ar augstām izmaksām, tos var mazgāt jebkādā veidā, tie nereaģē ar skābu vai nedaudz skābu vidi. Piemērots produktu turpmākai uzglabāšanai pēc vārīšanas. Pieliekamajiem traukiem ir pievilcīgs izskats, kas ļauj pīles izmantot kā galda klāšanas elementu. Caurspīdīgos traukos ir daudz ērtāk kontrolēt izstrādājumu termiskās apstrādes procesu. Tomēr stikls joprojām ir trausla izejviela, un daži pārskati norāda, ka metāla pīļu ēdieni ir garšīgāki.

Universālie trauki, kas ļauj ne tikai pagatavot dažādus ēdienus tajā uz dažāda veida gatavošanas virsmām, bet arī uzglabāt tos, nepārslēdzot tos uz citiem traukiem. Materiāls nav mijiedarbojas ar izstrādājumiem, tas ir pilnīgi drošs cilvēku veselībai. Keramikas pīlēni izceļas ar augstu siltumvadītspēju. Trauki izskatās reprezentabli, tāpēc tos var izmantot pasniegšanai.

Starp šādu virtuves trauku trūkumiem ēdiena gatavošanai ir nepieciešams izcelt materiāla trauslumu. Tas var plaisāt neuzmanīgas apiešanās dēļ, turklāt keramika var plaisāt, kā arī pēkšņas temperatūras svārstības iekšpusē un ārā.

Šādu trauku galvenā priekšrocība ir metāla tendence ātri uzkarst, kas ievērojami samazina gatavošanas laiku. Turklāt alumīnija pīles ir daudz ērtāk lietojamas, jo tās izceļas ar minimālu svaru. Tomēr metāls ir pakļauts oksidācijas procesiem, tāpēc pagaidām no visiem ēdieniem šādos ēdienos var gatavot.

Ražotāji centās samazināt šādu trauku trūkumu, tāpēc alumīnija pīļu faniem bija iespēja iegādāties izstrādājumus no anodēta metāla, kas izceļas ar izturību pret skābu vidi. Trauki, kas izgatavoti no šī metāla, ir par pieņemamu cenu, taču, ja pavārs tos nekontrolē, ēdiens var sadedzināt līdz sienām un apakšai, tāpēc eksperti iesaka iegādāties un lietot pīlēnus ar nelipīgu pārklājumu. Pēc ēdiena pagatavošanas ēdienu nevar uzglabāt traukos, un to vajadzētu mazgāt tikai ar rokām.

Dažādi virtuves piederumi ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda; biezu sienu pannas mājputniem nav izņēmums. Metālam gatavošanas laikā ir zema siltuma vadītspēja, bet modeļiem ar alumīnija vai vara dibenu būs augstāka likme.

Daudzi ražošanas uzņēmumi patērētājiem piedāvā dekoratīvas pīles, kuru galvenais mērķis būs galda pasniegšana. Parasti šādus produktus pārklāj ar glazūru, bieži izmanto porcelāna traukus. Tomēr šādās mājputnu mājās nav iespējams gatavot ēdienu vai sildīt ēdienu.

Balstoties uz formu, pīlēni ir eliptiski, taisnstūrveida vai ovāli. Otrais variants ļauj visu putnu pagatavot kopā ar citu garnīru, sadalot to pa veidlapas brīvajām sadaļām.

Parasti traukus pārdod ar vākiem, kas izgatavoti no tā paša materiāla, bet ražotāji kā papildinājumu piedāvā stikla vākus, kas ļaus jums novērot gatavošanas procesu no augšas, nepārkāpjot temperatūru iekšpusē.

Pīlēnu sortiments, pamatojoties uz plašumu, var būt atšķirīgs. Mazākās ir divu litru iespējas, parasti tās gatavo mazu putnu vai maza izmēra medījumu. Maksimālais gosyatnitsy un pīlēnu tilpums - 8 litri. Tomēr šādus ēdienus neizmanto tik bieži, tāpēc par populārāko tiek uzskatīts 3-4 litru tilpums, retāk viņi pērk traukus par 6 litriem.

Šajā virtuves piederumu segmentā izceļas labākie ražotāji, kuru produkti šodien ir pieprasīti visā pasaulē. Pīlēnu populāro modeļu klasifikācijā ir vairāki.

Čuguna izstrādājums, kas atstāts no Āzijas konveijera un ir tirgū vairāk nekā 10 gadus. Trauki operācijas laikā ir sevi pierādījuši no pozitīvās puses, defekti nerodas. Produkti pieder pieņemamām cenām, izstrādājumam ir ovāla forma, tam ir eļļas termiskais pārklājums.

Pīlēnu svars ir 6 kilogrami, Tas ir savietojams ar visu veidu krāsnīm, ieskaitot indukcijas. Trauki tiek pārdoti komplektā ar vāku.

Vēl viens čuguna virtuves trauks ar stikla vāku. Virtuves traukus var izmantot uz jebkura siltuma avota, ieskaitot cepeškrāsni un mikroviļņu krāsni. Utyatnitsa nav izceļas ar augstām izmaksām, tas ir izgatavots no drošām izejvielām, paaugstinātu izturību nosaka pilnīgi izliets korpuss. Tomēr, ņemot vērā tā lielumu, tas aizņem daudz vietas plauktā.

Trauki mājputnu gatavošanai no alumīnija, ražotājs ir Krievijas uzņēmums. Tajā varat gatavot ēdienu visās krāsnīs, taču tas nav savietojams ar indukcijas paneļiem. Mājputnu bļodiņai ir ērti rokturi un nelipīgs pārklājums; masa ir maza, kas atvieglo produkta darbību.

Stikla pīlēnu ietilpīgais modelis ar pieņemamām cenām tiek ieviests kopā ar vāku. Produkts ir universāls kopšanā, to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Materiāls, no kura tiek izgatavota pīle, ir izturīgs pret zemu temperatūru, tāpēc traukus var ievietot saldētavā.

Stikls ir izturīgs pret mehāniskiem bojājumiem, pateicoties gludai struktūrai, neuzsūc smakas un taukus. Tomēr ar indukcijas plītēm bez papildu adaptera šāds pīlēns nav savienojams.

Ietilpīgi alumīnija virtuves trauki no vācu firmas. Populārs pateicoties tā divslāņu nelipīgajam pārklājumam. Tam ir ērti nerūsējošā tērauda rokturi un stikla vāks.

Pītelei ir taisnstūra forma, kas ļauj visu putnu cept vai sautēt kopā ar sānu trauku.

Alumīnija trauki, tam ir mazs svars un divi rokturi sānos. Tāpat kā vairums šī ražotāja virtuves trauku modeļu, pīļu pīles ir izgatavotas ar nelipīgu pārklājumu, tas izceļas ar labu siltumvadītspēju. Virtuves piederumi ir savietojami ar visu veidu plītīm un plīts virsmām.

Ovāla pīlēns no alumīnija. Ieteicams lietot uz elektriskajām plītīm, uz keramikas, gāzes un indukcijas gatavošanas virsmām. Galda piederumi sver apmēram 2 kilogramus, kas ir priekšrocība darbības laikā.

Pērkot pīlēnus, lai nekļūdītos, Nepieciešams ņemt vērā vairākas svarīgas nianses attiecībā uz piederumiem.

• Pirmkārt, jums vajadzētu izpētīt trauku saderību ar mājas plīti. Parasti lielākā daļa no piedāvātajā sortimentā iekļautajiem produktiem ir universāli, taču ir produkti, kurus nevar izmantot ar indukcijas, halogēna vai stikla keramikas plītīm. Gāzes krāsnīm ieteicams izmantot čugunu, alumīniju, stiklu un keramiku; ēdiena gatavošanai mikroviļņu krāsnī vislabāk ir iegādāties traukus, kas izgatavoti no stikla vai keramikas, un trauki no čuguna, stikla un alumīnija labi darbojas cepeškrāsnī. Uz indukcijas plīts putnu būs iespējams pagatavot tikai vārāmajā traukā ar magnētisko dibenu.
• Svarīgs punkts ir pīlēnu izmēri. Ir svarīgi, lai tas ietilptu krāsnī, ērti ietilptu uz plīts, izlietnē vai trauku mazgājamā mašīnā.

Pārskats par čuguna pīlēm redzams nākamajā video.