Koka trauki: izcelsme, veidi, darbība un kopšana

Koks ir viens no pirmajiem materiāliem, ko cilvēks ir apguvis. Tas ir viegli apstrādājams, universāls un izskatās skaisti, tāpēc nav pārsteigums, ka no tā tika izgatavoti pirmie ēdieni.

Senajā Krievijā lielākā daļa virtuves piederumu un ne tikai bija izgatavoti no koka. Kā parādīja arheoloģiskie atradumi, jau VIII gadsimtā koka trauki guva lielus panākumus. Dārgākajiem gabaliem no ārpuses bija dekoratīvi kokgriezumi.

Par pamatu tika izmantota cieta koks, jo šim materiālam ir nepieciešamās īpašības. Bija vairākas ražošanas metodes. Trauks tika uzrādīts vairākās formās:

• noslīpēts;
• dobi;
• samazināt;
• koperis;
• no kniedēm;
• savākti ar stīpām.

Virpoti trauki kļuva arvien izplatītāki, tie bija ne tikai krūzes, bet arī šķīvji, karotes, javas un vēl daudz vairāk. Mājsaimniecībā izmantoti koka izlietnes, toveri. Amatnieki glabāja savus noslēpumus un nodeva tos no paaudzes paaudzē.

Karotes tika pasniegtas visdažādākajās, tās atšķīrās pēc formas, jo vienu izmantoja salātiem, otru - zupai, bet trešo - sinepēm vai desertam.

Mūsdienās šāda veida virtuves piederumi vairs nav īpaši populāri un vairāk ir dekoratīvs priekšmets virtuvē. Tomēr cukura trauki, maizes tvertnes, stūmēji kartupeļu biezenim un griešanas dēļi ir mūsdienu mājsaimnieču neaizvietojamas ierīces.

Ilgi pirms pirmās sudraba dakšas izgudrošanas cilvēki cienājās ar primitīviem koka galda piederumiem. Sudraba ēdamkarotes un dakšiņas izturība, kā arī viegla plastmasas ierīču utilizācija galu galā atstūma koka izstrādājumus malā.

Starp priekšrocībām var izdalīt vairākus faktorus.

• Koks ir dabīgs materiāls.
• Kokmateriāli ir atjaunojams resurss. Piemēram, bambusa izstrādājumi ir ļoti videi draudzīgi, tomēr pats augs ātri piepilda nocirstās vietas.
• Salīdzinot ar eļļu, nesadalāmās plastmasas ierīces, kas iznīcina pasaules atkritumu poligonus, koka ir cilvēkiem drošas.
• Šādus izstrādājumus var izgatavot no jebkura veida cietkoksnes, ieskaitot bērzu un kļavu.
• Koka galda piederumu pārstrāde palīdz risināt aizvien pieaugošo problēmu saistībā ar plastmasas un citu nesadalāmu un bīstamu materiālu pārstrādi, kas jau ir atrodami lielos daudzumos augsnē.
• Koka galda piederumi var būt ļoti skaisti un dārgi, ja tos krāso.

Neskatoties uz tik daudzām priekšrocībām, arī koka izstrādājumiem ir savi trūkumi.

• Koksne ir absorbējoša, porains materiāls, kas absorbē mitrumu, tāpēc tā ir lieliska vieta baktēriju augšanai. Šī iemesla dēļ koka galda piederumi ir nehigiēniski un nav piemēroti ilgstošai lietošanai.
• Trauki, kas izgatavoti no noteiktiem koksnes veidiem, piemēram, ciedra vai ciprese, var sabojāt ēdiena garšu ar to spēcīgo smaržu un sveķiem.
• Koka galda piederumi, kas izgatavoti no blakusproduktiem, importēti vai apstrādāti koksnes, ražošanas procesā var būt pakļauti ķīmiskām vielām.
• Lielākā daļa šo galda piederumu ir rūpīgi slīpēti drošai lietošanai. Kad materiāls izžūst, uz tā virsmas var veidoties plaisas, attiecīgi, parādās nelielas skaidas, kas iestiprinās mutes dobumā.
• Šādi produkti ir īslaicīgi, un, ja tos nepareizi lieto un uzglabā, tie var kalpot tikai dažus mēnešus.

Krāsots virtuves piederumu komplekts, kas izgatavots no koka, ar Khokhloma gleznojumu abās pusēs, ir īsts mākslas darbs. Šādam izstrādājumam var būt tikai dekoratīva loma, un to nedrīkst izmantot. Jūs nevarat iedomāties labāko papildinājumu neparasta virtuves interjera organizēšanai, jo šādi piederumi piešķir krāsu.

Meklējot tirgū kaut ko neparastu, jūs varat redzēt visdažādākos koka izstrādājumus. Šeit ir šo ražotāju ēdieni:

• Krievu
• Somu
• Ķīniešu
• Japāņu

Katrai pasniegtajai sugai ir savas īpašības. Piemēram, japāņu valoda ir ideāli piemērota suši pagatavošanai. Tas būtiski atšķiras no somu un krievu formas, dizaina, griezuma.

Dažreiz šķīvjus un karotes izgatavo no olīvkoka, biežāk no citiem kokkokiem. Šādu izstrādājumu izmaksas ir atkarīgas no koksnes kvalitātes. Cirsts, uz kura ir glezna, nav lēts un ir piemērots tikai kā dāvanu komplekts. Jo sarežģītāka ir grebšana, jo dārgāka ir šāda dāvana. Antīkie trauki tiek pārdoti uz noteiktām platformām.

Atsevišķi ir nepieciešams minēt koka trauku veidus, kas tika izmantoti Krievijā. Visu uzskaitīt ir grūti, taču var koncentrēties uz tiem, kurus visbiežāk izmanto saimniecībā.

• Kubls. Šī ietilpība bija nepieciešama vīna un medus uzglabāšanai, dažreiz tajā tika pārnests ūdens, ļāva piedzerties. Galvenais ražošanas materiāls bija koku stumbri, piemēram, bērzs un apse.Kubam bija cilindriska forma, virs tā bija mazas “ausis”, no kurām nosaukums cēlies.

• Staļļi. Veida plāksne ar vāku un plakanu dibenu. To izmantoja nevis trauku pasniegšanai, bet gan maizes un citu virtuves piederumu glabāšanai.

• Brālis Šādu krūzi bieži varēja atrast uz galda, jo tā viesiem tika pasniegta kopā ar dzērienu. Ap viņu vienmēr bija krūzes un uzkodu šķīvji.

• Karotes. Mūsu parastie produkti ļoti atšķīrās no tiem, kas tika izgatavoti pašā sākumā. Pēc arheoloģiskajiem izrakumiem Urālos tika atrasti ļoti neparastas formas paraugi. Antīkie ēdieni izcēlās ar dekoratīvu skaistumu, cirsts putnu un dzīvnieku formā. Vēsturnieki sauc daudzus karotes veidus, kas savā starpā atšķīrās pēc formas: makšķerēšana, mezhumki, pusbakas un berzēšana.

• Kausi Bija arī vairāki to veidi. Nosaukums tika ņemts no vietas, kur prece tika izgatavota. Piemēram, Maskavas un Tveras kāpnes bija populāras, bija arī Kostroma, Volgograda un citi. Visbiežāk bija iespējams sastapt pīles uz svētku galda, jo tajās tika pasniegts ēdiens. Maskavas izstrādājumi atšķīrās no visiem citiem materiāliem, jo ​​tie tika izgatavoti no burl. No malas šādi trauki ļoti atgādināja bodīti ar plakanu dibenu un smailu degunu. Šāda izstrādājuma izturību varēja tikai apskaust, sienas biezums sasniedza 0,8 cm .Tveras kāpnes, kas bija izgatavotas no saknes, atšķīrās no Maskavas. Šādi trauki bija zemi, gari, un beigās tiem bija rotājums zirga galvas formā. Meistari neizmantoja diega dizainu.

• Plāksnes. Tie ir arī ļoti dažādi. Viņi bija dziļi un sekli, lieli un mazi. Kad prinči izlēma, ka ēdiena pasniegšana viņiem uz galda traukos, ar kuriem ēd arī vienkāršie cilvēki, ir necieņa, sudraba un zelta priekšmeti nomainīja koka piederumus.

Izvēloties kvalitatīvu produktu, jums jāpaļaujas uz profesionāļu ieteikumiem, tā kā veikalu plauktos ir daudz modeļu, un ne visi no tiem atbilst drošības un izturības prasībām.

• Ja jūs pērkat šādu priekšmetu virtuvei, labāk, ja tas ir izgatavots mūsu valstī. Šie produkti ir pārbaudīti attiecībā uz kvalitāti un vides drošību.
• Noteikti rūpīgi pārbaudiet traukus, lai impregnēšana būtu vienmērīga. Ja modelis ir lakots, tad tas nav piemērots lietošanai gatavošanas laikā.
• Virsmai nevajadzētu būt jebkādai deformācijai, jo, nokļūstot tur mitrumam, koks saplaisās.
• Labākie ēdieni ir no kadiķa un alkšņa gatavoti ēdieni, kā arī piemēroti ir ciedrs un apses.

Bieži vien koka izstrādājumi tiek iegādāti restorāniem, jo ​​tie ir piemēroti neparasti dekorētu galdu pasniegšanai. Lai šādi ēdieni kalpotu ilgu laiku, jums jāzina un jāievēro tā lietošanas noteikumi.

Jūs varat mikroviļņu krāsnī ievietot koka traukus, pats galvenais - nevārīt tajos, bet tikai sasildīt ēdienu. Tā kā materiāls absorbē mitrumu un laika gaitā spēj paplašināties vai izžūt, šādi piederumi gadu gaitā zaudē savu pievilcību.

Šī iemesla dēļ šādus produktus vajadzētu piesūcināt ar īpašu eļļas šķīdumu, kas aizver poras un novērš mitruma iekļūšanu iekšpusē.

Ja koka izstrādājumi tiek pareizi kopti, tad tie ilgs ilgu laiku.

• Nepatīkama smaka, ko absorbē koks, tiek vienkārši novērsta. Lai to izdarītu, vienu reizi mēnesī karotes un šķīvjus noslaukiet ar marli vai etiķi, kas iemērc spirtā.
• Tanīni kokā ir viegli izdalāmi, vairākas stundas mērcējot traukus tīrā ūdenī.
• Jūs varat izlīdzināt griešanas dēļa virsmu ar vienkāršu smilšpapīru.
• Noslaukot ar sīpolu mizas vai ūdeņraža peroksīda novārījumu, jūs varat palielināt koka trauku kalpošanas laiku.
• Pēc plāksnes lietošanas karotes nekavējoties jāizskalo un jānoslauka.
• Šādus piederumus glabā labi vēdināmā skapī, kur nav paaugstināta mitruma.

Nākamajā videoklipā varat uzzināt, kā padarīt priedes plāksni.