Tējas ceremonija austrumu tautām vienmēr ir bijusi kaut kas īpašs. Rituāls joprojām tiek veikts, ievērojot vecās nacionālās tradīcijas. Turcijā un Azerbaidžānā diena sākas ar tējas tasi, un viņi dienas laikā var dzert dzērienu vēl vairākas reizes, katru maltīti viņi pabeidz. Protams, galvenā loma tējas dzeršanā stikla glāzes - Armuds, kultūras mantojums, kas palicis pāri no Osmaņu impērijas.
Katrs tūrists, kas apmeklē austrumu valstis, noteikti nogaršo tēju no Azerbaidžānas kristāla glāzēm. Mūsu rakstā mēs apsvērsim, kas ir Armuds, mēs pastāstīsim leģendu, kas saistīta ar viņu izskatu, un tējas ceremonijas rīkošanas noteikumiem turku valodā.
Kas tas ir
Armuds ir īpašas tvertnes no kristāla, kas plaši izplatītas Turcijā, Irānā un Azerbaidžānā. Pēdējos gados, palielinoties tūristu plūsmai uz šīm valstīm, kausi ir kļuvuši populāri Krievijā. Tas ir diezgan dabiski, jo to īpašā forma veicina ilgstošāku siltuma saglabāšanu, un caurspīdīgums ļauj redzēt stikla piepildījumu, tāpēc pat ilgstošās sarunās jums nav jāuztraucas par dzēriena atdzišanu.
No azerbaidžāņu valodas vārds "armud" tiek tulkots kā "bumbieris", turku valodā šo augļu nosaukums izklausās kā "armut". Daudzi uzskata, ka tieši pateicoties bumbierveida formai šīs brilles ieguva savu vārdu. Vēl viena iespēja ir tas, ka tējas tasēm ir tulpes forma, kas Austrumu iedzīvotājiem simbolizē mīlestību, ziedošanos un maigumu. Daudziem Armūdas tēls atgādina sievietes figūru ar plānu vidukli, noapaļotiem gurniem un skaistām krūtīm.
Paši Turcijas un Irānas iedzīvotāji Armudu sauc par tējas tasi.
Azerbaidžānas tradicionālās krūzes tiek pārdotas bez rokturiem, tomēr veikalos var atrast arī modeli ar turētāju, kas paredzēts tieši tūristiem - vietējie iedzīvotāji tos neizmanto.
Karstu dzērienu Armuda ielej no īpašas tējkannas, jūs to varat dzert gandrīz nekavējoties, neriskējot sevi sadedzināt. Fakts ir tāds, ka augšupvērstā ierīces forma ļauj ātrāk atdzesēt šķidruma augšējo daļu. Tēju neizlej līdz malām, ir ierasts atstāt pāris centimetrus, lai viesim būtu ērtāk paņemt krūzi un mazliet iedzert. Dažiem izstrādājumiem ir plāns apmale, kas norāda robežu, līdz kurai šķidrums jālej.
Ikdienā Azerbaidžānas iedzīvotāji to izmanto vienkāršas stikla armadstomēr ir produkti īpašiem un valsts svētkiem, kas atrodami katrā ģimenē. Tos sasniedz arī tad, kad ierodas viesi. Austrumu bazārā var atrast ļoti skaistus rokām darinātus porcelāna vai fajansa armoīdus ar zelta vai sudraba dekoriem.
Turīgiem cilvēkiem tiek piedāvāti grezni modeļi, kas izgatavoti no īsta zelta vai sudraba.. Lieliska alternatīva stiklam ir kristāls ar skaistiem rakstiem. Glāžu tilpums ir ļoti mazs - 100 ml, tas ir pietiekami, lai sarunas laikā būtu laiks iedzert dzērienu un pēc tam pievienotu vēl. Dažreiz vienā tējas ceremonijā turki var izdzert 15 porcijas karstas tējas.
Neskatoties uz to, ka trūkst rokturu, tas ir ļoti ērti rokās turēt krūzes. Viņi glīti iederas starp pirkstiem un neizslīd no tiem. Karstumizturīgs stikls ar sabiezētu dibenu novērš apdegumu iespējamību un tējas ātru atdzišanu.
Tējas komplektus pārdod diviem vai vairāk cilvēkiem, tajos ietilpst paplāte, tējas tējkanna un glāzes un apakštasītes. Armuds ar rokturiem ir mazs, sašaurināts līdz tradicionālās stikla krūzes centram. Rokturi var novietot jebkur augšējā vai apakšējā daļā un dažreiz pat sašaurināšanās vietā.
Eiropas valstīs daudzi sāka lietot šādas kafijas kafijas pagatavošanai, tie bija ērti klasiskajam espresso miniatūra izmēra dēļ. Tomēr austrumu iedzīvotāji šādas darbības uzskata par nepieņemamām un pat aizskarošām.
Azerbaidžānā rokturi aizstāj ar glāžu turētāju, kas paredzēts ieročiem. Tie ir izgatavoti no cupronickel, bronzas vai sudraba. Kamēr pati krūze ir karsta, to var turēt uz krūzes turētāja, pats svarīgākais - nejauši neieslēdziet to sev virsū. Šo izstrādājumu dizains parasti ir minimālistisks, tomēr ir arī tilpuma ierīces ar rokturi, kas pārklāj pašu stiklu.
Dāvanai jūs varat atrast greznus komplektus ar gravējumiem, rakstiem un pat dārgakmeņiem.
Izskata stāsts
Pirms daudziem gadsimtiem atpakaļ Osmaņu impērijas laikos bija ierasts dzert tēju no Armuds. Krūzīšu bumbierveida forma ļāva ilgstoši uzturēt dzēriena optimālo temperatūru - tā nebija ne karsta, ne auksta. Impērija izjuka, un tradīcijas tika saglabātas. Katra Tuvo Austrumu tauta uzskata, ka armuds vispirms parādījās viņu reģionā, bet pēc tam izplatījās visā teritorijā, tomēr neviens nevar sniegt precīzu atbildi uz šo jautājumu. Tāpēc dažādos avotos brilles sauc par turku vai azerbaidžāņu.
Tūristiem tiek stāstīts skaists stāsts, kas saistīts ar sašaurinātu produktu parādīšanos. Senatnē tēju dzēra no parastajām stikla tasītēm. Vienu reizi citu svētku laikā padishahu ausī čukstēja, ka viņa sieva ir neuzticīga Viņa Majestātei. Negants sultāns lika izpildīt sievas nāvessodu, bet vispirms nolēma ieskatīties viņas nekaunīgajās acīs. Ieraudzījis krāpnieku, vīrietis tik cieši satvēra krūzi rokā, ka tā sašaurinājās pa vidu un sāka līdzināties sievietes figūrai ar plānu vidukli. Tomēr Padishah dusmas neturpinājās ilgi: kad viņš ieraudzīja mīļotā skaistās acis, viņš viņai to piedeva un mierā atbrīvoja. Bet viņa emocijas tika atspoguļotas glāzē.
Vēlāk viņš sievai pasniedza tulpju pušķi - mīlestības simbolu.Tādējādi sultāns vēlējās, lai viņa dzīvesbiedrs vienmēr atcerētos, cik spēcīgas bija viņa jūtas pret viņu. Tūristi, kas apmeklē Irānu un Turciju, noteikti izmēģinās karstu dzērienu no Armuda, bieži cenšoties pilnībā atkārtot tradicionālo ceremoniju. Vienu reizi izmēģinājusi tēju no stikla sašaurinātajām glāzēm, es vairs nevēlos atgriezties pie parastajām.
Īpašības un priekšrocības
Tieši produktu daudzās priekšrocības padarīja tos populārus daudzās Rietumu valstīs. Armuds galvenā iezīme, protams, ir to forma un sabiezināts dibens, kas neļauj tējai atdzist, savukārt augšējā paplašinātā daļa to ātri atdzesē. Abas temperatūras apvienojas pa vidu, veidojot perfektu dzērienu.
Ja esat dedzīgs tējkanna un katru dienu sākat ar šo cēlo dzērienu, tad noteikti vajadzētu iegādāties tradicionālu Azerbaidžānas komplektu, kas karstas tējas dzeršanu padarīs par patiesu baudu. Liela kausu priekšrocība ir ērtības: tie neizslīd no rokām, un karstumizturīgais stikls ļauj uzturēt temperatūru iekšpusē un nededzināt rokas pat tad, ja no šķidruma paceļas tvaiks.
Tējas komplekti ir neticami skaisti.. Pat visparastākie stikla vai kristāla izstrādājumi izskatās neparasti un acij patīkami, nemaz nerunājot par greznām krāsotām krāsām vai no dārgmetāliem izgatavotiem modeļiem.
Daudzi cilvēki iegādājas Turcijas izstrādājumus ne tikai paredzētajam lietojumam, bet arī iekšējai apdarei.
Turcijas tējas dzeršana var būt lieliska tradīcija visai ģimenei. Šis ir neaizmirstams laiks, kad bērni un pieaugušie pulcējas pie galda un ļaujas smaržīgam dzērienam ar kaut ko saldu pēc garšas, var atļauties garas sarunas, jo dzēriens neatdzisīs. Vēl viena būtiska Turcijas kausu priekšrocība ir izstrādājumu higiēna. Tas ir ne tikai 100% videi draudzīgs, bet arī nereaģē ar šķidrumu, pilnīgi pārnesot tējas garšu bez izmaiņām.
Ja atrodaties kādā no austrumu valstīm, varat nevilcināties, iegādājoties skaistus tējas komplektus kā dāvanu draugiem un radiem, kas viņus iepriecinās ne tikai brīvdienās, bet katru dienu, uz īsu brīdi radot mājīgu atmosfēru ar austrumu piezīmēm. Īsta cēlo dzērienu cienītāji, kuri paši gatavo tējas lapas, nevis pērk maisiņus, būs īpaši priecīgi par šādu dāvanu. Noteikti iegādājieties produktus sev.
Kā lietot?
Īstai Turcijas tējas ceremonijai ir jāievēro noteikti noteikumi. Kā dzēriena pagatavošanu parasti izmanto garu lapu tēju, ļoti retos gadījumos zaļu.
Tēju dzer lēnām, malku pēc malka, visa procedūra var ilgt vairāk nekā četrdesmit minūtes. Alus lapu gatavošana notiek vairākos posmos. Vispirms tējkannu ielej ar karstu ūdeni tā, lai tā sasiltu, tad lapu tēju ieliek pareizajā daudzumā un līdz vidum ielej verdošu ūdeni. Tad jums jāpārklāj tējkanna ar vāku un jāiesaiņo īpašā dvielī, lai karstums neiznāktu. Ļaujiet tējai brūvēt 4 minūtes, pēc tam ielejiet vairāk ūdens, piepildot ierīci. Pagaidiet vēl 5 minūtes un pasniedziet viesiem.
Tēju ielej, sākot ar viscienītāko cilvēku pie galda, kā likums, tas ir vecākais. Un tad visi citi tiek pagodināti. Ierasts dzērienu pasniegt uz apakštasītēm, dažreiz, ja viesis ieradies no rietumiem, ērtībai tasīšu turētājos ar rokturi.
Cukura kubiņus pasniedz atvērtā bļodā un katrs ņem nepieciešamo daudzumu. Austrumos saldumus ēd kodumā: vispirms gabalu iemērc dzērienā, pēc tam nokož un pēc tam mazgā. Šajā gadījumā ieteicams turēt apakštasītes rokās. Noteikti pasniedziet medu, ievārījumu, žāvētus augļus un tradicionālos turku gardumus - Turkish Delight atsevišķās bļodiņās.
Daudzi cilvēki nezina, kāpēc Turcijā cukuru ēd ar sakodienu, vēl viens vēsturisks fakts ir saistīts ar šo tradīciju.Iepriekš Padishahas ieskauj sazvērnieki, kuri gribēja viņu nogalināt. Daži mēģināja ieslīdēt indēs viņa ēdienā vai dzērienā. Īpaši viltīgi viņi saindēja cukuru, tāpēc, lai noskatītos reakciju, viņi iemērca gabaliņus dzērienā. Ja graudi sāka svilpt, mainīt krāsu vai apmesties apakšā, tad viņi strādāja pie tiem. Alus pagatavošanai dažreiz tiek izmantotas dubultas tējkannas, kuras tiek uzliktas uz plīts sildīšanai.
Tējas dzeršanas laikā jums jāievēro arī daži punkti. Pirmkārt mums jāatceras, ka austrumos vecākie tiek ļoti cienīti, tāpēc pirmais vārds pie galda ir vai nu pie mājas saimnieka, vai pie vecākā. Visi sēž uz dīvāniem vai uz paklāja ar mīkstiem spilveniem. Caurspīdīgi stikla trauki ļauj īpašniekam saprast, ka ir laiks papildināt dzērienu. Viesi nolēma pievienot tēju, līdz viņi paši atsakās.
Ja jūs uzaicināja uz tējas ceremoniju, tas nozīmē, ka jūs ciena un pieņem.
Nākamajā videoklipā jūs gaida Azerbaidžānas tējas ceremonija.
