Viss par gaļas mašīnām

Gaļas maļamā mašīna ir ļoti nepieciešama ierīce virtuvē. Produktu slīpēšanai mūsdienās ir arī citas ierīces, taču gaļas maļamā mašīna ir tradicionālāka iespēja, turklāt tai ir vienkārša funkcionalitāte. Griežamais nazis ir gandrīz galvenais gaļas mašīnā. Diemžēl zemas kvalitātes modeļos šī ir arī visneaizsargātākā detaļa.

Gaļasmašīnas nazi raksturo dažādas modifikācijas. Populāra šķirne ir ar četriem griešanas asmeņiem. Pieejamas arī trīs un divu asmenu griešanas daļas, taču tās ir retāk sastopamas. Naži vecajai manuālajai gaļas mašīnai atšķiras ar meistarību. Piemēram, tagad šī prece ir izgatavota no mīksta nerūsējošā tērauda. Naži agrāk bija izgatavoti no augstas oglekļa satura stipru instrumentu tērauda.

Galvenās atšķirības starp pašmāju un ārvalstu nažiem ir griešanas uzgaļa izskatā. Klasiskā naža griezuma mala ir priekšā, ja to skata no vertikāles. Griešanas procesu nodrošina slīdēšana, taču tā ir maza. Šāds nazis nav īpaši efektīvs darbā.

Mūsdienu elektriskie gaļas maļamie naži parasti ir zobena formas. Pateicoties stingri nobīdītajai griešanas malai, tiek nodrošināta laba slīdēšana. Saber formas nažu efektivitāte ir augsta. Tos plaši izmanto mājsaimniecībā izmantojamām gaļas mašīnām.

Šādi profili nodrošina tādu pašu slīdēšanas spēku. Apstākļi produkta griešanai ar šādu nazi nodrošina labu efektivitāti.Tajā pašā laikā, atšķirībā no saberveida naža, kas darbojas kā lāpstiņa, grilla priekšā izklāj sasmalcinātu gaļu, profesionālā gaļas mašīnā izmantojamie naži sasmalcina produktu un 10–15 minūtēs.

Nazis ar zobena formas padomiem pēdējā laikā retāk tiek izmantots mājsaimniecības gaļas mašīnās, jo tam ir galvenais trūkums - tas nospiež gaļu uz gliemeža malām. Korpuss grila priekšā ir "aizaudzis" ar izstrādājumu, produktivitāte samazinās, ierīcei periodiski jātīra. Kad jums jāapstrādā ierobežots gaļas daudzums, tas ir neredzams. Process kļūst sarežģīts ar lielām pārstrādes partijām.

Ir svarīgi pievērst uzmanību nažu īpašībām vienībā, it īpaši, ja mājās ir paredzēts pārstrādāt lielu daudzumu gaļas vai citu produktu. Mājas elektriskās vienības optimālā jauda tiek uzskatīta par 250-700 vatiem, kas ļauj 1 minūti pagatavot malto gaļu no 2-3,5 kg gaļas. Ja ģimene nolēma novākt pietiekami lielu daudzumu maltas gaļas, varat tuvāk apskatīt modeļus no 800 vatiem - tiem parasti ir paaugstināta funkcionalitāte.

Gaļas maļamo mašīnu komplekti ir atšķirīgi, taču, jo plašāka ir funkcionalitāte, jo augstāka ir ierīces cena. Ja daudzu sprauslu lietošana nav nepieciešama, labāk izvēlēties vienkāršu modeli, bet ar augstas kvalitātes griešanas elementu.

Šie parametri ir cieši saistīti ar gaļas mašīnām. Starp gaļas maļamās mašīnas ražotājiem ir populārs Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Manuālajiem un elektriskajiem modeļiem nav citu būtisku atšķirību, izņemot to, ka pēdējiem ir raksturīga lielāka jauda. Viņi var veiksmīgi pārstrādāt pat saldētu gaļu ar vēnu. Turklāt ar ierīces palīdzību jūs varat iegūt ne tikai klasisko pildījumu, bet arī iespēju sagriezt mazos gabaliņos.

Lielāko pozitīvo atsauksmju skaitu vāc vācu ražotājs Bosch. Modeļi, kaut arī nav visspēcīgākie, izceļas ar augstas kvalitātes montāžu un izturīgām sastāvdaļām. Zelmer ir otrs populārākais ražotājs, kas piegādā kvalitatīvas iekārtas ar zemu cenu komponentiem. Jo populārāks ir šī vai šāda veida aprīkojums, jo vieglāk nākotnē izvēlēties detaļas. Tie bieži ir savstarpēji aizstājami par lētu cenu.

Piemēram, uzskaitītie gaļas maļamās mašīnas darbojas pēc identiskas shēmas, galvenās sastāvdaļas ir izgatavotas no tā paša materiāla - nerūsējošā tērauda, ​​elektroierīces korpuss ir plastmasa, ir nepieciešams minimālais papildu sprauslu daudzums, ko izmanto desu un citu gardumu pagatavošanai. Neskatoties uz ierīces vienkāršību, šodien ir daudz ražotāju, tāpēc ir liels skaits piederumu veidu un formu.

Papildus nažos esošajiem asmeņiem pamatnes konfigurācija ir atšķirīga. Visizplatītākie elementi ir:

• sešstūris;
• kvadrāts.

Pamatnes formu atšķirības dēļ elementu var būt grūti izvēlēties konkrētam gaļas mašīnai. Turklāt daži ražotāji ražo dažāda veida nažus dažādu sēriju gaļas mašīnām. Tātad, populārs zīmols Moulinex atbilst pamatnei "sešstūris" un "kvadrāts". Zelmers piedāvā aksesuārus tikai ar kvadrātveida pēdu. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje izgatavots arī ar kvadrātveida pamatni.

Šķirņu asmenu formas ir atšķirīgas, taču tam ir nozīme tikai apstrādes efektivitātei. Problēma var rasties tikai tad, ja pārstrādā lielu daudzumu gaļas. Asmeņi ir vienpusēji un divpusēji. Jaunāko modeļu darbība ir vienkāršāka, jo tos varat ievietot abās pusēs. Ar pirmo veidu grūtības rodas nepieredzējušām mājsaimniecēm. Šajā iemiesojumā naža plakanai pusei obligāti jāpieskaras restei, kas uzstādīta aiz diska. Izliektajai pusei jābūt uz gliemeža.

Komplektā ietilpst pašizasošs nazis Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Ierīču cena ir no 6500 līdz 18000 rubļiem.

Atsevišķā izciršanas elementu klāstā varat iekļaut divu asmenu griešanas nažus, kas ir iekļauti vecā modeļa profesionālo gaļas mašīnā. Vienums ir iestatīts uz MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M un citi, ar izmantoto detaļu diametru 82 mm. Šādam elementam ir caurumi, un pie ieejas tie ir šaurāki nekā pie izejas. Tas ir nepieciešams, lai apstrādātais produkts iznāktu vieglāk.

Ja jūs novietojat plato pusi no ieejas, bet šauro - izejas virzienā, tad produktam būs sava veida priekšspiedums. Uzņēmumos šādu nazi izmanto mīklas izstrādājumu, piemēram, makaronu, pārstrādei.

Griešanas naža kvalitāte ietekmē gaļas mašīnā veiktspēju, tāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo metāla piederumu. Tērauds ir visizplatītākais nažu izgatavošanas materiāls, taču nesen ir atrasti elementi no čuguna. Tie atšķiras ilgākā darbības laikā.

Produkta apstrādes efektivitāte palielināsies, jo vairāk progresīvo šķautņu. Visizplatītākās ir četrgalvu konstrukcijas ar izkraušanas atveri centrā - tai vajadzētu droši nostiprināt nazi uz skrūves elementa.

Gaļas smalcinātājus var viltot vai apzīmogot. Pirmo produktu versiju raksturo palielināts svars, bet uzlabota izturība. Šādu griešanas elementu izmaksas parasti ir augstas. Štancēšana būs vieglāka, bet ar mazāku izturību. Cenā apzīmogoti naži ir lētāki.

Gaļas maļamo mašīnu sortiments, kas atrodams valsts veikalos, ir diezgan liels. Arī smalcināšanas naži ir atšķirīgi pēc specifikācijām, taču dažus modeļus uzskata par savstarpēji aizvietojamiem.

Piemēram, ja jums ir nepieciešams griešanas elements Moulinex gaļas mašīnā, apskatiet detaļas no Tefal. HV3, HV4, HV6 sērijas ir piemērotas sērijām ME7001, ME7011, ME7108 un Crups HV6, GVM2. Šo instrumentu nažiem, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​ir vienādi izmēri - 4,5 cm, tie ir salīdzinoši lēti.

Nazis no Zumman vienības ar kvadrātveida sēdekli ir saderīgs ar daudziem modeļiem, piemēram, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Produktam ir izcilas stiprības īpašības, to ir viegli uzstādīt, tas ir lēts.

Bosch klientiem piedāvā nažu komplektu kopā ar gaļas mašīnā, bet, ja tie ir bezvērtīgi, varat izmantot Zelmer vai Philips rezerves daļas. Izstrādājumu izturības kvalitāte ir augsta, cena - maza.

Laba savietojamība ar gaļas mašīnā Braun, Philips ražotajiem nažiem. Šo ierīču griešanas detaļām ir ilgs kalpošanas laiks, bet, ja tās kļūst blāvas, jums būs jāizdod ievērojama summa no ģimenes budžeta, jo elementi par cenu ir dārgi.

Redmonda - ķīniešu gaļas mašīnai raksturīgas griešanas naža īpašībasko ir grūti atrast starp maināmiem elementiem. Nazis ir lielāks nekā visi pārējie - 5,4 cm, biezums - 8 mm, ar diezgan platu sēdekli. Naža kvalitāte ir laba, taču tam ir galvenais trūkums - augstā cena un maināmo elementu neesamība.

Scarlett ir plaši izplatīts zīmols, un tāpēc elementi šīm gaļas mašīnām ir diezgan dārgi. Virtuvē ir vienīgā iespēja izmantot piemērotu nazi. Produkts praktiski neatšķiras no standarta elementa, tam ir ilgs kalpošanas laiks, laba izturība.

Dažādu marku gaļas maļamās mašīnas - "Rotors", "Miracle", "Diva", "Extra", "Power" kas aprīkoti ar identisku griešanas daļu, tāpēc tiek uzskatīti par savstarpēji aizvietojamiem. Izstrādājumus raksturo laba izturība, izturība, griešanas elementa cena ir zema.

Par garu smalcinātāja kalpošanas laiku noder šie ieteikumi.

• Apstrādei labāk ir izmantot gaļu, kas notīrīta no cīpslām.
• Lai aizsargātu metālu, produktu vislabāk ir izskalot tūlīt pēc lietošanas ar tekošu ūdeni.Nemērciet nazi šķidros šķīdumos. Pēc mazgāšanas griešanas daļa nekavējoties jāizžāvē.
• Nepārslogojiet gaļas mašīnā lielos gabalos. Iespējams, ka elements vienkārši nespēj tikt galā ar lielu daudzumu gaļas.
• Pat vislabākais nazis laika gaitā pietrūkst. Asināšanai labāk to dot zinošiem cilvēkiem. Atsevišķai pieejai nepieciešama prakse un ar to saistīti papildu elementi. Mājās ir iespējams asināt nažus, kas vēl nav kļuvuši ļoti blāvi.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams smalks smilšpapīrs, kuru vajadzētu izvietot uz galda. Griešanas elements apļveida kustībā jāvirza pa smilšpapīra virsmu. Arī pats nazis var tikt apstrādāts, taču smilšpapīru labāk ņemt vēl mazāku.

Pēc apstrādes ieteicams produktu noskalot ar siltu ūdeni, izmantojot mazgāšanas līdzekļus. Graudu paliekas no papīra ir pilnībā jānoņem. Asinātais nazis jāizžāvē, un tikai pēc tam to var izmantot darbā.

Asināšanai jūs varat izmantot parasto "kvēlspuldzi". Izmantojot šo metodi, abrazīvais elements jānovieto zem tekoša ūdens, jāņem nazis un jāuzsāk pulksteņa rādītāja virzienā tieši zem tekoša ūdens. Šajā gadījumā spiedienam uz asinātāju jābūt vienmērīgam. Asinātai daļai būs gluda un spīdīga virsma.

Zemāk esošajā videoklipā skatiet, kā asināt gaļas mašīnā esošo nazi.