Mehāniskās klimpas: veidi un izvēles iespējas

Pelmeņu izgatavošana ir diezgan garlaicīgs process. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad ēdiens tiek gatavots lielai ģimenei vai uzņēmumam. Šiem nolūkiem amatnieki nāca klajā ar oriģinālu ierīci, kas ietaupa laiku un pūles. Daudzas mājsaimnieces labi zina, kā tas izskatās, bet dažas īsti nesaprot, kā to izmantot.

Kopš Padomju Savienības laikiem daži cilvēki atceras, ka mehāniskie izstrādājumi pelmeņu modelēšanai mājās bija mazi dēļi, kuros tika izgriezti pat tāda paša izmēra caurumi.

Metāla virsmas biezums nebija lielāks par 2-3 cm.Šādas ierīces forma bija atšķirīga. Apaļo, pusloku, sešstūra vai kvadrātveida pelmeņu malas bija nedaudz augstāk par virsmu, kas atviegloja caurumu veidošanas un piepildīšanas procesu ar pelmeņiem. Mūsdienu mehāniskās ierīces pelmeņu modelēšanai daudz neatšķiras no padomju versijām. Tomēr ir vērts atzīmēt faktu, ka šādu ierīču klāsts ir ievērojami paplašinājies.

Tagad tirgū tiek piedāvāti modeļi ne tikai no metāla - ir populāri arī koka pelmeņi un plastmasas izstrādājumi. Tomēr koka izstrādājumiem ir trūkums: katru reizi pēc skulptūru veidošanas koka ierīce būs jānomazgā. Turklāt laika gaitā šādu iespēju izmantošana kļūst nehigiēniska, jo koksnē uzkrājas dažādas baktērijas, un pati virsma ir deformēta.

Praktiskāka ir pārtikas plastmasas modeļi. Šādus produktus ir viegli mazgāt, un iepakojumā ir iekļauta mērkarote, ar kuru jūs varat savākt tādu pašu daudzumu maltas gaļas.Metāla modeļi jāizvēlas tikai no nerūsējošā tērauda. Alumīnija izstrādājumi tiek oksidēti un, nonākot saskarē ar izstrādājumiem, izdala kaitīgus savienojumus.

Nerūsējošais tērauds nav pakļauts korozijai un ir ērti lietojams. Virtuves piederumu tirgū var atzīmēt arī visdažādākās ravioli modeļu formas un izmērus.

Zemāk ir aprakstīta pelmeņu modelēšanas tehnoloģija, izmantojot mehānisko modeli. Pirmkārt, ir nepieciešams izrullēt divus mīklas slāņus. Tad modelēšanai jums jāņem klimpa dēlis un jāpārklāj tā virsma ar pirmo kārtu. Pēc tam malto gaļu ar karoti izklāj šūnās.

Ierīce ir pārklāta ar otru izrullētu mīklas loksni, pēc kuras ir nepieciešams rūpīgi veikt slīdošo tapu gar virsmu. Pelmeņi, kas cieši piespiesti caurumiem. Ar ripināšanas tapu saspiestas malas ir savienotas, un lieko mīklu sagriež. Izmantojot mājās gatavotu pelmeņu modeli, jūs varat vienlaikus pagatavot apmēram 40 klimpas.

Pelmeņu modelēšanai ir vairāki mehānisko ierīču veidi. Par tiem mēs runāsim zemāk.

• Automātiska mašīna modelēšanai. Šādu modeli pamatoti var saukt par pārtikas pārstrādātāju. Šī aprīkojuma praktiskums un funkcionalitāte ir augstā līmenī. Produktam ir divi nodalījumi. Pirmais nodalījums ir paredzēts pārbaudei, otrais - iepildīšanai. Ierīcē ir iestatīts noteikts režīms, un mašīna “apzīmogo” pelmeņus. Viss process ir automatizēts. Izmantojot šo paņēmienu, ir iespējams ne tikai pagatavot pelmeņus - pateicoties vairākām sprauslām, kas ir iekļautas iepakojumā, jūs varat pagatavot makaronus, ravioli un mājās gatavotus makaronus.

• Elektriskais klimpis. Atšķirībā no presēšanas mašīnas, elektriskā pelme ir piemērota tikai pelmeņu pagatavošanai. Ierīcei ir viens nodalījums, kurā ievieto mīklas lapu. Tad pievieno pildījumu un tiek sākts formēšanas process. Produkts sagriež mīklu ar malto gaļu un atbrīvo sagatavi mazu pelmeņu formā.

Rokas darbarīki ir paredzēti ravioli pagatavošanai nelielos daudzumos. Plaukstdatoru iespējas ir aprakstītas zemāk.

• Ravioli pelmeņu modelēšanai. Šī ierīce ir taisnstūrveida virsma ar caurumiem šūnveida formā. Izstrādājumu materiāls galvenokārt ir plastmasa vai metāls. Plastmasas iespējas ir vieglāk, ērtāk mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Lai pagatavotu klimpas uz stiepļu statīva, uz vienas izstrādājuma daļas ir nepieciešams uzlikt izrullētu mīklas kārtu, ielikt pildījumu vai citu pildījumu un visu masu iespiest stiepļu bagāžnieka otrajā daļā. Caur caurumiem no apakšas iznāk glītas formas pelmeņi.

• Pelējums pelmeņu veidošanai. Formas darbības princips ir tieši tāds pats kā režģa modelēšanai. Vienīgā atšķirība ir tā, ka produkts ir paredzēts pelmeņu gabalu ražošanai. Mīklas slānis pārklāj ierīces virsmu, pievieno malto gaļu. Pēc tam pusītes tiek savienotas manuāli - tiek izveidota pusmēness formas forma. Lielākajai daļai no šiem modeļiem ir atšķirīgas izdrukas ap malām - tas produktam piešķir skaistus cirstus modeļus.

• Funkcionāls mājas veltnis ir līdzīgs parastajam gaļas mašīnai.. Mīklai un pildījumam ir daļa garšvielu. Izmantojot manuālu mehānismu veltņa formā, ierīce atbrīvo izveidotos pelmeņus.

Lai saprastu, kura ierīce jāizvēlas mājās gatavotu pelmeņu modelēšanai, vispirms ir jāsaprot produkta plusi un mīnusi. Ierīces darbības princips ir ļoti vienkāršs. Tās lietošana ir daudz ērtāka nekā manuālo klimpu lietošana. Gatavošanas laikā jūs varat pielāgojiet izrullētās mīklas biezumu, un pelmeņu skaits vienā pieejā ir apmēram 25 gab. Mehānisko ierīču izmantošana neprasa lielus laika un enerģijas tērējumus. Mūsdienās ražotāji ražo arī vairākus uzlabotus modeļus. Šādi skulptūru veidošanas izstrādājumi ir aprīkoti ar iespēju mīklu velmēt. Varat arī pielāgot mīklas biezumu.

Turklāt iepakojumā ir iekļauts īpašs nazis, kas mīklu sagriež tāda paša platuma sloksnēs. Uz izstrādājuma virsmas izklāj mīklas sloksnes un ievieto pildījumu. Izmantojot ritināšanas pogu, notiek veidošanas process. Mehānisko modeļu trūkums ir to izmaksas. Pārējo var uzskatīt par praktiskām ierīcēm lietošanai mājās. Mehāniska ierīce pelmeņu modelēšanai ir neaizstājams rīks virtuvē. Jebkurš šāds modelis palīdzēs dažās minūtēs pagatavot noteiktu daudzumu pelmeņu.

Nākamajā videoklipā varat uzzināt, kā veidot pelmeņus, izmantojot Risto pelmeņus.