Pirmais randiņš, vakariņas, nozīmīga randiņa svinēšana ciešā ģimenes lokā - tas ir lielisks gadījums, kad organizēt svētkus neaizmirstamā vietā. Jebkurš ceļojums uz restorānu ir īpašs notikums, un to papildina ar atbilstoša attēla izvēli garderobē. Stilīgi izvēlētas drēbes, glīts grims un aksesuāri netiks novērtēti, ja mīļie, kas plāno dalīties ar jums svarīgā maltītē, nepārzina etiķetes pamatnoteikumus.
Īpašības
Restorānu apkalpošanas pamatiem un etiķetei ir savas atšķirīgās iezīmes un šķietami nenozīmīgās mazās lietas, kas veido vakara kopējo iespaidu. Vienkāršus noteikumus sāk piemērot ilgi pirms sapulces, piemēram, jau sen tiek uzskatīts, ka galds restorānā ir jārezervē vīrietim, un, ja iespējams, tas jānāk sapulces vietā nedaudz agrāk nekā meitene.
Pirmais, kurš iestājas iestādē, ir arī vīrietis, ja vakars tiek rīkots viesu kompānijā, tad saskaņā ar visiem noteikumiem “ved” tas, kurš iniciēja sapulci, arī sākotnēji apstiprinot savu turpmāko piekrišanu maksājumam.
Šis noteikums var daļēji zaudēt savu nozīmi, taču tas joprojām darbojas uzņēmumu vadītāju sociālajās un biznesa sanāksmēs un vakariņu ballītēs sarunu laikā.
Apmeklētājus pie pašas ieejas saskaņā ar visiem noteikumiem sagaida administrators, ko sauc arī par galveno viesmīli vai restorāna galveno viesmīli. Tikšanās ietver galda bruņu apsveikšanu un samierināšanu. Ja jums ir skapis, jums tur vajadzētu atstāt virsdrēbes, kā arī pirkumus vai, piemēram, darba portfeli. Vīrietis vienmēr palīdz sievietei izģērbties, piedāvājot palīdzīgu roku.
Nosēšanās ir šāda: vīrietis vienmēr dod sievietei izdevīgāku nosēšanās vietu, piemēram, ar skatu pa logu vai uz skatuvi, ja vakars saistīts ar muzikālu pavadījumu. Piespiežot vienu no krēsliem, viņš uzaicina kundzi apsēsties. Atrodoties pie rezervētā galda un izpētot piedāvāto ēdienkarti, jums jāveic pasūtījums.
Šajā brīdī jums ir pareizi jāpiezvana viesmīlim. Jebkurš veids, kā piesaistīt uzmanību, izmantojot visa veida skaņas, tiek uzskatīts par ļoti nezinošu: piesit galda piederumus uz galda vai traukiem, mēģina izsaukties. Šādā situācijā pietiek ar vienkāršu žestu - rokas vilni vai galvas pamāšanu, ko papildina tiešs kontakts ar personāla acīm. Pareizākais risinājums būtu sazināties ar jebkuru apkalpojošā personāla pārstāvi tieši ar vārdu, kas vienmēr ir rakstīts uz veidlapai pievienotās emblēmas.
Iespēja būt pirmajai, kas pabeidz maltīti, vienmēr tiek dota viesim vai meitenei, savukārt vīrieši, izvēloties alkoholiskos dzērienus, uzticas viņam vīrieša dzimumam. Sākotnēji izvēlnes sadalījums ir šāds: galvenā ir paredzēta sievietes pusei, joslas karte ir vīriešu.
Centieties pasūtīt tikpat daudz trauku kā jūsu pavadonis.
Kā izturēties pie galda?
Restorāna etiķetes noteikumi liek domāt, ka uz galda virsmas nav lieku lietu. Tādējādi tiek uzskatīts par ļoti nezinošu uz galda izvietot tālruni, atslēgas, seifu vai jebkuru apģērba piederumu. Īpaši rupja kļūda ir nolikt maisu uz galda. Tas ne tikai nezina jūsu sarunu biedru vai uzņēmumu, bet arī novērš viesmīļa un citu iestādes darbinieku uzmanību.
Sēžot pie sava galda, atcerieties pozu: pareizi uzstādot, nebūs vēlēšanās nolikt elkoņus uz galda vai atkal saliekt to. Ceļus vislabāk pārklāj ar salveti, kas sagatavota, klājot galdu. Ja jums jāatstāj, ēdot, salveti noliek uz sava sēdekļa.
Gaidot pasūtījumu, ir laiks nelielai sarunai, taču skaļas sarunas pārkāpj pareizo atmosfēru ēšanas laikā, tāpēc restorānu iestādēs parasti ir mierīgi komunicēt ar partneriem. Spilgti stāsti, bagātīgi žesti, kā arī skaļi smieklu pealis ir arī nepieklājības rādītājs.
Viesmīlis ēdienus pasniedz uz pasniegšanas galda, kad tie ir gatavi, bet viņiem vajadzētu sākt ēst tikai tad, kad katrs jūsu uzņēmums ir paēdis vai kopīgas uzkodas.
Uzvedības pamatnoteikumi ēšanas laikā ietver 8 vienkāršus soļus:
- Nepūtiet karstu ēdienu, pagaidiet, kamēr trauks atdziest.
- Ievērojiet pareizo stāvokli pie galda. Nelieciet elkoņus uz galda, turiet stāju, neslēpiet rokas zem galda un neliecieties pārāk zemu virs plāksnes.
- Neizspļauj kaulus. Augļa, zivju vai citu kaulu izspiešana plaukstā vai salvete tiek uzskatīta par nepieklājīgu, mēģiniet kaulus dabūt ar dakšiņu. Neitrālāka iespēja, šķiet, ir kaula novirzīšana mutē ievietotajā autiņā.
- Neēdiet no kāda cita šķīvja un it īpaši galda piederumus. Filmu sižetu romantika izrādās ļoti nezinošs galda uzvedības pārkāpums
- Nerunājieties ar pilnu muti, nemēģiniet ņurdēt un izjust citas skaņas, kas dod gatavības ēdieniem novērtējumu.
- Nelietojiet personīgās ierīces, uzliekot uz kāda parastā trauka.
- Pareizi izgrieziet vienu gabalu no vārītā trauka, tikai pēc tā ēšanas nogrieziet nākamo. Nesagrieziet pagatavoto ēdienu veselu, pastāvīga picēšana šķīvī izskatās smieklīga.
- Lai izvairītos no negadījumiem un iegūtu lielāku pārliecību, mēģiniet pēc iespējas biežāk noslaucīt rokas un iemasēt muti ar salveti.
Kā lietot ierīces?
Visbiežākās bailes no visiem, kas pirmo reizi nokļūst vakariņās labā restorānā, ir nespēja tikt galā ar galda piederumu daudzumu un bailes izskatīties muļķīgi. Faktiski visā vienmēr ir loģika, un var izlasīt iepriekš sastādītu tabulu.
Pirmās pasniegtas uzkodas. Ļoti mazais šķīvja diametrs jums pateiks, kuru pirmo karoti vai mazo uzkodu dakšiņu vislabāk lietot. Galda piederumi izkārtoti stingrā pasniegšanas secībā.
Pirmais un otrais kurss tiek pasniegts nākamais, ierīces arī visbiežāk atbilst plāksnes diametram, un visi nākamie tie daudz neatšķiras. Ja šodien jūs neēdat zupu, tad tajā pašā vietā paliks ēdamkarote dziļas karotes, un noteiktā laikā, kad ēdiens mainās, viesmīlis to uzņems.
Īpašas ir ierīces zivju ēdieniem: īpaša naža forma, kas atgādina lāpstiņu (kas ir īpaši ērti, griežot un atdalot kaulus) un dakšiņa ar īsākām krustnagliņām.
Pirms deserta pasniegšanas ierīces ir atkal jāmaina. Deserta dakšiņai ir trīs krustnagliņas, un katrai no ierīcēm ir atšķirīgs izmērs.
Desertus pasniedz arī augļiem, jo ēdiena ņemšana ar rokām tiek uzskatīta par nepieklājīgu.
Nepietiek tikai izdomāt, kuru ierīci un ko ēst un sagriezt, ir arī svarīgi to darīt pareizi. Piemēram, nazis vienmēr jātur labajā rokā. Ja jūs neesat pieradis ēst ar nazi, padariet to par ieradumu praktizēt šo vienkāršo prasmi mājās atsevišķās ēdienreizēs. Karote, kā likums, nav pilnībā piepildīta, lai saturs neizšļakstītos.
Ierīču novietojums uz galda ir iespēja uzturēt dialogu ar iestādes darbiniekiem. Piemēram, ja ēdienreizes laikā bija jāatstāj, bet jūs plānojat turpināt trauku, ir ierasts ierīces ievietot tā, lai to gali būtu saskarē, un, ja esat pabeidzis trauku, tad ierīces tiek novietotas paralēli viena otrai.
Ir arī citas sīkas lietas, kas pat var pateikt, vai jums patika kāds konkrēts ēdiens. Šķērsojot ierīces tā, ka nazis nokrīt starp dakšiņas krustnagliņām, varat pateikt, ka trauks jums nepatika pēc jūsu gaumes vai citām īpašībām, un pateikt pretējo un, lūdzu, viesmīļus un pavārus, novietot ierīces perpendikulāri galda sāniem un norādīt galu pa labi.
Pēc ēšanas noslaukiet muti un rokas ar salveti, kuru varat likt uz trauka, un novietojiet galda piederumus paralēli viens otram ar rokturiem uz leju, lai parādītu, ka maltīte ir pabeigta, un viesmīlis var notīrīt galdu vai turpināt pasniegt, pasniedzot nākamo trauku.
Vienkāršas kombinācijas var būt lielisks kompliments personālam vai signāls, kam vērts pievērst uzmanību.
Padomi un viltības
Bieži vien strīdīgs jautājums rodas pēc ēšanas, ja nepieciešams, lai samaksātu rēķinu. Restorāna etiķetē tiek pieņemts, ka rēķinu apmaksā ielūguma persona vai vīrietis. Rēķina dalīšana ir piemērota, ja vakariņas vai jebkura cita maltīte bija draudzīga. Restorānos ierasts dzert galdu, patīkams kompliments personālam būs desmit procentus pievieno rēķinam.
Modernajās iestādēs, kā likums, papildus viesmīlim un zāles administratoram personālam ir jādarbojas arī ar someljē. Reti baudāmas vakariņas bez laba vīna pudeles.
Tiek uzskatīts par nepieklājīgu pats atvērt vīnu, pasniegšanu uzticot arī profesionālam.
Īsts someljē, aizrautīgs sava amata meistars, vienmēr ir gatavs atbildēt uz visiem jautājumiem par alkoholiskajiem dzērieniem un pastāstīt stāstu par konkrētās šķirnes izcelsmi.
Daudzi ir pieraduši domāt, ka modes restorānu uzņēmumiem piemēro īpašus etiķetes noteikumus, taču tas nav tālu no tā. Jebkurš pieklājīgs kungs vai dāma neļaus sev izturēties ārpus valsts institūciju kultūras.Pat svētdienas ģimenes brokastīm mājīgā kafijas veikalā vai biznesa pusdienām kafejnīcā ir nepieciešams ievērot normas un zināšanas par etiķetes pamatprincipiem.
Pēc ilgas patīkamas maltītes un apmaksāta rēķina Restorāna aiziešanas iniciators, protams, ir arī cilvēks.
Zinot etiķetes pamatnoteikumus, jūs varēsit pēc iespējas atpūsties un labi pavadīt laiku maltītē labā kompānijā.
Meitenēm ir pietiekami zināt tikai piecpadsmit restorānu etiķetes noteikumus, lai, atstājot iestādi, radītu labu iespaidu uz savu vīrieti un citiem. Par tiem varat uzzināt nākamajā videoklipā.
