Kā pareizi pasniegt galda piederumus: etiķetes smalkumi

Kopš seniem laikiem svētkus pavada svētki, un tieši tad sāka veidoties paražas un galda klāšanas noteikumi. Gadu gaitā tie tiek slīpēti, pārvēršoties savdabīgos rituālos. Daži no viņiem vienmērīgi ienāca ikdienas dzīvē.

Daudzi galda piederumi, parādīti filmās un sērijās vai aprakstīti grāmatās, biedē ar savu sarežģītību. Ļoti daudz ierīču, kuru mērķis ne vienmēr ir skaidrs. Daudz dažādu ēdienu, kuriem ir bail tuvoties, kā arī dažādu formu un izmēru vīna glāzes nav skaidrs, par kuru dzērienu. Bet viss nav tik biedējoši, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena.

Galda etiķetes pamatnoteikums ir “no malām līdz centram”. Mainot traukus, tiek izmantotas ierīces, kas atrodas tālāk no šķīvja. Tas pats attiecas uz brillēm un brillēm, mainot no kreisās uz labo.

Galda etiķete ietver trauku pasniegšanas noteikumus, galda piederumu lietošanas kārtību, kā arī uzvedības noteikumus pie galda un pieklājības pamatprincipus. Etiķetes pamatnoteikumi ietver:

• salvete atrodas stingri uz jūsu ceļgaliem;
• “Paldies” un “lūdzu” ir jāsaka gan pēc lūgumiem, gan pēc to izpildes;
• sēdēšana pie galda netiek pieņemta;
• vīrieši sēž pie galda pēc sievietēm, iepriekš izvilkuši viņiem krēslu;
• kavēšanās uz svētku pasākumu tiek uzskatīta par necieņu:
• elkoņi uz galda ir sliktu manieru pazīme;
• nevajag sākt ēst, ja līdzbraucēji vēl nav atnesuši šķīvjus;
• nazis jātur tikai labajā rokā;
• dakša un karote - ideāla kombinācija gariem makaroniem;

• maigi un sautēti maizes izstrādājumi ir nepieklājīgi; tie jāēd mazos gabaliņos, sadalīti no visa;
• uz grīdas atstātā ierīce ir jānomaina;
• izglītoti cilvēki košļājas ar aizvērtām mutēm;
• champing sabiedrībā ir nepieklājīgi;
• slikta garša - ēst ar nazi;
• Pirms dzēriena ieliešanas piedāvājiet to kaimiņiem;
• uzklājot no kopējās plāksnes, nav jābūt mantkārīgam;
• sarunu biedram ir jāaizver acis par galda etiķetes pārkāpumu;
• nedaudz nepabeigta zupa ir labāka par noliecamo šķīvi;
• izmantojot nazi un dakšiņu, saskaitiet spēku, lai košļātos nekavējoties, nekošļājot;
• galda piederumi, kas novietoti šķērsām, nozīmē, ka jūs gaida nākamo paralēli sakrauto ēdienu - gatavās maltītes pazīme;
• jebkurā neērtā situācijā ir vērts atvainoties.

Kā minēts iepriekš, uz pasniegta galda var būt daudz ierīču, taču ne visas tās ir tur uzreiz. Mūsdienās ir daudz dažādu galda piederumu, kas ir izstrādāti tikai jūsu ēdiena veidam.

Tiek piemērots vispārīgais noteikums "No centrālās plāksnes uz sāniem."

Karotes veidi un mērķis:

• ēdamistaba, iegarena - zupai;
• buljons - apaļš, citādi neatšķiras no zupas;
• deserts, mazāk ēdamistaba;
• tējas istaba;
• kafija - mazāk tējas;
• saldējumam - ir kafijas izmēri, bet garāks;
• salāti - pasniegti šķīvī ar salātiem;
• ikriem - vēl viena maza karotīte, kas atgādina čaumalu;
• pastēte - kopīgs galda rīks visiem viesiem;
• cukura liekšķere;
• jēlu mērcei - pasniedz ar mērces laivu.

Kontaktdakšas:

• ēdamistaba - galvenajiem ēdieniem;
• deserts;
• spageti - ir pieci zobi, atvieglo makaronu uztīšanu;
• brētliņām - izplatīta ierīce;
• jūras veltēm - divu pirkstu dakša;
• gliemjiem - ar trim zobiem, no kuriem lielākais atdala gaļu no čaumalas;
• siļķes - divpirkstu dakša siļķu pārvietošanai no kopējā trauka;
• salāti - pasniegti šķīvī ar salātiem;
• cocotte - eleganta trīskārša dakša, ko izmanto julienne uzlikšanai;
• citrons - kalpo gabalu maiņai;
• olīvām;
• augļiem - izmanto sasmalcinātiem vai maziem augļiem.

Naži:

• ēdamistaba, tās prerogatīva ir otrie kursi;
• uzkodu bārs;
• gaļa - pasniegta kopā ar trauku;
• zivis;
• siers - izmanto tikai griešanai;
• eļļa - izplatīta ierīce;
• augļi - pasniegti nemizotiem augļiem.

Visus siksnas (izņemot pēdējos) visi sētnieki izmanto kopā:

1. ledus;
2. Konditorejas izstrādājumi
3. sparģeļi
4. spageti;
5. salāti;
6. omāriem.

Plāksnes:

• zupa - labāk plaša un sekla;
• bļoda - šaura, maza diametra, ļoti piemērota krējuma zupām un buljoniem;
• uzkodu bārs - parasti plakans;
• deserts, pasniegts tikai konditorejas izstrādājumiem;
• zivis - kopīgs ēdiens visiem viesiem;
• chill pelējums - mazs stienis juliennei;
• sastatnes - zīme, ka svētkos tiek organizēta bufete;
• siļķe - iegarens ēdiens;
• Olu
• apakštase - tiek izmantota kā krūzīšu statīvs;
• izeja;
• krēms - lieto želejā, uzpūtenēs un saldējumā.

Vīna glāzes un glāzes:

• augstu zem šampanieša;
• vīns (atsevišķi baltajām un sarkanajām šķirnēm);
• šķidrums;
• konjaks;
• par martini.

Brilles:

• viskijam;
• kokteiļiem;
• perforators;
• sulai un ūdenim.

Kā arī glāzes degvīnam un citiem līdzīga stipruma dzērieniem.

Kausi:

• tējas namiņš - uz sudraba šķīvja ar atbilstošu karoti;
• mazs cilindrisks - espresso;
• zem kapučīno;
• uz mirkli.

Kā redzat no visa iepriekšminētā, apkalpojošo priekšmetu ir ļoti daudz. Nebaidieties, jo visi vārdu sauc paši par sevi. Parasti tiek izmantotas ierīces, kas liek traukus no kopīgiem traukiem.

Krāsa vienmēr ir svarīga, un to harmoniskā kombinācija palīdzēs dizainā. Balts galdauts ir cieņa tradīcijām, tas der gandrīz visām trauku krāsām. Plakani trauki izskatās izdevīgi uz vienkārša galdauta, bet vienkārša pakalpojuma sniegšanai jūs varat vienlīdz izvēlēties abu veidu galdautus. Salvetēm jābūt harmonijā ar galdautu.

Varētu šķist, ka pasniegšanas melnbaltā versija ir kaut kas tāds, kas pārsniedz darbības jomu, bet tā nav. Harmoniska šo divu krāsu kombinācija var piešķirt uzņemšanai īpašu harizmu.

Violetas un piparmētru (zaļa) kombinācija izskatās ļoti svaiga, sarkanā krāsa piešķir svinīgumu. Sudrabs un zelts ir svarīgi kāzu atribūti. Vakariņām par godu vīrietim jābūt kodolīgai, ar baltiem ēdieniem un kontrastējošām salvetēm. Spilgtas krāsas ir drošākais lēmums ballītēm ar vecmāmiņām.

Nelieciet uz galda pārāk daudz ierīču, labāk ir atstāt brīvu vietu. Neatkarīgi no tā, cik ēdienreizes tiek plānotas, labāk ir izņemt nepieciešamās ierīces un priekšmetus ar jaunu servi. Zemāk redzamajā attēlā varat redzēt pareizas pasniegšanas piemēru.

Kā redzat attēlā, naži un karotes vienmēr tiek novietoti pa labi no plāksnes (izņemot austeru dakšiņu). Virs tām ir vīna glāzes. Pa kreisi no plāksnes ir dakšiņas, virs tām - konditorejas plāksne. Deserta ierīcēm jāatrodas virs šķīvja. Kā minēts iepriekš, ierīču izvietojums ir atkarīgs no to lietošanas rindas.

Novietojiet salveti uz apkalpojošās plāksnes. Pirms pasniegšanas tas jāieliek klēpī. Dalītie trauki jānovieto simetriski.

Trauku ievietošana jaunam ēdienam ir nepieciešama tikai pēc iepriekšējās maiņas noņemšanas. Ieteicams vienlaikus novietot ierīces.

Pirmās pasniegtas uzkodas - vispirms aukstas, bet pēc tam - karstas. Viņiem seko pirmais ēdiens (zupa), pēc tā - otrais: zivis, gaļa. Desertu pasniedz augļu priekšā, kas ir ēdienreizes noslēgums.

Uzkodas un aukstos galvenajos ēdienos jums vajadzētu pārslēgties no zivīm uz gaļu, pēc tam uz dārzeņiem un sēnēm un visbeidzot uz piena produktiem (sieriem).

Pasniegšanas secība tiek ievērota, lai novērstu apetītes zudumu un blāvu garšu. Protams, ikvienam ir tiesības neēst to, kas viņam nepatīk, it īpaši, ja viss tūlīt atrodas uz galda.

Ja esat pabeidzis maltīti, salvete no ceļgaliem ir jāuzrullē, paslēpjot netīrās daļas. Tas jānovieto šķīvja vietā, bet, ja tas ir aizņemts - pa kreisi no tā.

Pēc šķidra ēdiena saņemšanas ierīces jāatstāj šķīvī vai bļodā, kurā trauks tika pasniegts. Pavāra pamāšana tiek uzskatīta par sliktu formu, kā arī atklāti melojot, ka jums tiešām viss patika. Labāk izceliet kaut ko, kas jums patiešām patika.

Galdu klāšana ir nepieciešama ne tikai viesiem, to var izdarīt katru dienu sev.

Brokastis ir dienas sākums, un tās var pavadīt skaisti. Pamatēdiena plātni vislabāk novietot centrā, priekšā no jums. Ielieciet dakšiņu vai karoti kreisajā pusē, bet nazi - labajā pusē. Jūs varat ievietot tējas tasi un apakštase virs naža un likt maizi virs dakšas.

Mājās ir pilnīgi iespējams pusdienot ar diviem ēdieniem. Piemēram, ņemiet zupu un makaronus. Zem dziļas šķīvja otro reizi ievietojam šķīvi, kas pildīs pasniegšanas lomu.Diagonāli pa kreisi būs maize, bet labajā pusē varat ievietot glāzi ūdens un tasi kafijas. Karote un dakša tradicionāli atradīsies attiecīgi labajā un kreisajā pusē.

Vakariņas var būt lielisks laiks aizņemtībai. Nepieciešams pievienot tikai pāris ierīces un sakārtot glāzes ar vīna glāzi. Kreisajā pusē ievieto papīra salvetes.

Galdu klāšanas iespējas ir ļoti daudz.

Kā minēts iepriekš, melnbaltā krāsa pievienos svinīgumu un īpašu šiks. Melnas auduma sloksnes un sveces ir pilnīgā harmonijā ar apzeltītiem instrumentiem. Balts galdauts atbalsojas ar salvetēm un rozēm, un sniega krāsas vīna glāzes un šķīvji ir lieliski apvienoti ar visu iepriekšminēto.

Balts galdauts uz apaļa galda ar gaiši rozā salvetēm un ziediem vāzē būs lielisks svētku rotājums sieviešu komandā. Stikla svečturi, kas atbilst krāsām, un salvetes, kas atgādina brilles, piepilda atmosfēru ar komfortu.

Lai izveidotu skaistu galdu, nav nepieciešams izgudrot kaut ko īpašu. Dievkalpojums ar neuzkrītošu krēmkrāsu un ziedu pušķis, kas stāv uz balta galdauta, ir viss, kas nepieciešams nelielai ģimenes vakariņai.

Tirkīza vīna glāzes, salvetes un sīkas dāvanu kastes ir lieliski piemērotas svētkiem, un ziedi, kas atbilst galdautam, jūs tikai uzmundrinās.

Augļu izkārtojums ir ļoti vienkāršs - jūs varat tos vienkārši sagriezt plāksnēs. Tomēr jūs varat izveidot visu instalāciju, kas kļūs par īstu svētku rotājumu.

Un, protams, neaizmirstiet par alkoholu. Bufetes galdus var sakārtot atšķirīgā secībā, veidojot dažādas formas. Brilles viņiem uzliek čūska, stikla eglīte vai trīsstūri. Un vīna glāžu piramīda var radīt slampāt.

Radoša pieeja ir atrodama visam. Galda etiķete nav tik stingra. Jūs varat noorganizēt savu, neaizmirstamu un atšķirībā no jebkura cita banketa.

Par pareizu galda piederumu izkārtojumu varat uzzināt no nākamā video.