Pusdienām, kas tiek rīkotas svētku atmosfērā vai draudzīgā kompānijā, vajadzētu būt īpašām, uzlabojot noskaņu un uzmundrinošas. Labu garastāvokli, panākumus biznesā un privātajā dzīvē, nevainojamus kulinārijas priekus var aizēnot sliktais galda klājums.
Viņa ievēro stingrus noteikumus, kurus vēlams ievērot pat ar parastu ēdienu. Tad pareizās darbības kļūs pazīstamas, jums nav jāpārcieš fiasko vai smagi jādomā katru reizi, kad viss tiek izdarīts tā, kā vajadzētu.
Ko likt uz galda?
Gatavojoties vakariņām, ir savs priekšmetu saraksts, no kuriem nevar iztikt. Galds jāpārklāj ar galdautu, dažās vietās uz tā tiek uzliktas salvetes. Izmantojiet arī:
- tureens;
- Zupas šķīvji;
- Uzkodu šķīvji;
- trauks sviestam;
- galda piederumi;
- maizes šķīvis;
- glāzes vai glāzes dzērieniem, kas pat nesatur alkoholu.
Ēdamgalda galda izkārtojums nozīmē to galdauti un salvetes vizuāli sakrīt, neatšķiras no pārējā istabas interjera. Ja jūs negatavojaties tematiskiem svētkiem vai neesat pazīstams ar viesu gaumēm, labāk to darīt ar vienkāršāko monotonu audumu. Košās krāsas novērsīs uzmanību no tiem, kas pulcējās virtuvē, tie neveicina pozitīvu noskaņu. Parasti dienā priekšroka tiek dota pasteļkrāsu galdautiem; jums vissvarīgākajās dienās uz galda jābūt baltam audeklam.
Pārliecinieties, ka tas ir pilnīgi tīrs un labi izgludināts, vienmērīgi sadalīts pa virsmu, neatstāj tukšas vietas un nepakļaujas grīdai.
Etiķete nenosaka stingras prasības dekoriem. Viss ir atstāts mājas īpašnieku ziņā.Ar akūtu laika trūkumu jūs varat no tā atteikties. Atcerieties: sveces, svaigi sagriezti ziedi un smalki izklātas salvetes padarīs atmosfēru patīkamāku. Tajā pašā laikā dekoratīvie elementi nedrīkst traucēt tiem, kas sēž pie galda.
Pamatnormas
Etiķetes noteikumi attiecas ne tikai uz galdautiem un salvetēm: tie nosaka pareizu pieeju trauku, trauku lietošanai. Katrā ziņā ir jāievēro vairākas nostājas, pat ja jums ir jāatsaka citi noteikumi.
Nekādā gadījumā nelieciet uz galda zupas podu; tam jābūt ar virvi. Novietojiet to tā, lai ikviens varētu ieliet porciju, neradot neērtības pārējiem. Sagatavojiet auduma salvetes. Tie ir novietoti uz ceļgaliem vai krekls, kas apņem ceļus. Uz galda malas novieto maizes šķīvi vai mājās gatavotu maizes kārbu: vidū tā nepieder.
Uz galdauta nedrīkst likt papīra salvetes; būs pareizi tām sagatavot paliktņus. Šīs statīvas nevar aizstāt ar plāksnēm. Pa kreisi no katras plāksnes, kas paredzēta klātesošajiem, novietojiet dakšiņu ar zobiem uz augšu, pa labi - karoti un neasu nazi.
Pasniedzot uzkodas vienlaikus ar zupu un maizi, tām paredzētās ierīces tiek novietotas tuvāk galda vidum.
Galda centru parasti aizņem pudeles, krūzes, dekanteri, sāls kratītāji, ēdiena laivas. Nazis jārezervē sviestam vai maizei. Vīna glāzes, glāzes un glāzes noliek galda labajā pusē. Tie ir novietoti pa diagonāli.
Agrāk vai vēlāk beidzas jebkuras pusdienas un pat patīkamākā saruna. Ir pienācis laiks pasniegt desertu. Galda pasniegšana zem tā ir iespējama tikai pēc visu netīro trauku, lietotu salvešu un nevajadzīgu ierīču noņemšanas. Ikdienā ēst kopā ar ģimeni ir vieglāk: desertu pasniedz ar tējas tasēm, ievārījumu burciņām vai šķīvjiem ar saldumiem. Lai pasniegtu pīrāgus, kūkas, ikvienam jānokārto deserta šķīvji. Kremenki ielika svinīgākos mirkļus.
Standarta dizaina noteikumi nav absolūta dogma. Dažreiz ēdienkarte atšķiras no parastās, un sanākušo gaumi, viņu prioritātes ir ļoti atšķirīgas. Šajā gadījumā var tikt pārkāpti visi principi, ieskaitot svarīgākās normas. Ja mājā ienāk nepazīstams vai nepilnīgi pieradis cilvēks, tiek stingri ievēroti vispārējie noteikumi.
Sagatavošanas padomi
Pareizi iestatīt tabulu nav iespējams, ja nezināt vairākus smalkumus. Piemēram, nažus noslauka atsevišķi no karotēm, pēdējie nav sajaukti ar dakšām. Viena dvieļa daļa ņem vairākus viendabīgus priekšmetus, bet otra tos nosusina. Īpaši uzmanīgi noslauka glāzes, krūzes ar plānu rokturi un dziļas vīna glāzes, pagriežot vienu dvieļa galu uz pamatnes, noņemot mitrumu ar otru malu.
Pēc gulēšanas uz galda galdauts ir kārtīgi izlocīts un, paņēmis stūrus, krata, nekavējoties nolaižoties uz virsmas. Tad parādīsies gaisa slānis, kas atvieglos rezultāta pārbaudi.
Pārliecinieties, vai ir perpendikulārs locījums un tas precīzi iziet countertop centrā. Tas ļaus jums padarīt attēlu, ja tāds ir, simetrisku, saglabāt tā žēlastību.
Parastās pusdienas neuzliek īpašas prasības salvešu veidam. Brīvdienās ieteicams ņemt linu salvešu komplektu, kas atbilst galdauta krāsai vai ir kontrasts ar to. Pareizais izkārtojums - uz īpašas plāksnes, konusa formā. Ziedi jāņem tikai tie, kas nepārkāpj galdautu un galda piederumu harmoniju.
Ņemot vērā nenovēršamās gaumes un ēdiena alkas atšķirības pat tuvu cilvēku starpā, vienmēr ielieciet sāls kratītāju (piepildītu 1/3), piparu kratītāju (1⁄2) un sinepju trauku. Ja etiķis un saulespuķu eļļa tiek likti uz galda, jums jāņem pudeles ar firmas zīmi ar oriģinālām etiķetēm.
Sākot ar ēdienu, viņi skrupulozi sāk no pirmā kursa. Tvertnes, kurās tas tiek pasniegts, nosaka paši īpašnieki.Tas var būt ne tikai dziļas plāksnes, bet arī bļodas ar vākiem, māla podi, krūzes buljonam. Koncentrējieties tikai uz lietošanas ērtumu. Kad pienāks laiks desertam, pīrāgi tiek sakrauti uz atsevišķām šķīvjiem vai zemās līdzenās vāzēs.
Neatkarīgi no trauku komplekta, katrai sēdošajai personai vajadzētu rezervēt no 0,7 līdz 0,9 m galda garuma. Jo mazāks attālums ir pārāk tuvu, jo lielāks cilvēku starpā rodas atsvešinātība, viņi attālinās, tas arī ir neērti. Iepriekšēja sagatavošanās svētdienas pusdienām notiek starpposmā: tā ir vienkāršāka nekā svētku, bet stingrāka par ikdienas pasniegšanu. Ja jums ir jāapkalpo zivis, ieteicams izmantot siļķi.
Atcerieties, ka, pasniedzot glāzes katram viesim, pēc noklusējuma jābūt diviem - vīnam un šampanietim. Pārējie tiek atlasīti noteiktai izvēlnei.
Parastais skices galda piederumu izkārtojums (pat izmantojot salvetes) svinīgā brīdī var būt garlaicīgs un svaigs. Lai dažādotu galda dizainu, dekoratīvie priekšmeti palīdz radīt svaiguma sajūtu. Tās ir ļoti dažādas: tās ir satīna vai zīda lentes, porcelāna figūriņas, baloni. Rotu sastāvs un to izkārtojums tiek pārdomāts jau iepriekš, ideālā gadījumā tie tiek saskaņoti ar visiem svētku dalībniekiem (izņemot tos, kuri gatavo pārsteigumu).
Gatavojot desertus bērniem, var būt stilizētas rotaļlietas, grāmatu varoņi un karikatūras. Deserti pēc unikālām receptēm, reti augļi un netradicionālie ēdieni, spilgti un āķīgi ēdieni palīdzēs radīt paaugstinātu atmosfēru pieaugušajiem. Tīri vīriešu kompānijā pasniegšana var būt īsa un maksimāli funkcionāla, bez jebkādām frizierēm. Dizainam jābūt estētiskam.
Šie un citi pasniegšanas triki ir redzami zemāk.
