Titanu dengtos keptuvės: privalumai ir trūkumai, pasirinkimas ir pritaikymas

Tarp didžiulės keptuvių įvairovės, pristatomos prekybos centruose, lengva susipainioti. Šiandien gamintojai siūlo indus su dangomis ne tik iš populiarių polimerų, bet ir iš kai kurių kitų medžiagų. Viena iš labiausiai paplitusių variantų yra laikoma nelipni titano danga.

Titanas yra gana stiprus, tačiau tuo pat metu lengvas metalas, galintis atlaikyti pakilusią temperatūrą. Jis yra atsparus korozijai ir universalus naudojimui. Tai labai brangi medžiaga, nes gryna forma ji naudojama tik pramonės šakose, kur nėra kitos alternatyvos - pavyzdžiui, orlaivių pramonėje (iš jos gaminamos kai kurios lėktuvų dalys) ir medicinoje (širdies vožtuvų protezai yra pagaminti iš titano).

Indai nėra gaminami tik iš titano, nes tokių virtuvės reikmenų kaina būtų tokia didelė, kad tokius puodus ir keptuves galėtų sau leisti tik keli vienetai. Todėl dažniausiai parduotuvėse turistiniai indai, pagaminti iš titano lydinių - jis yra plonas ir lengvas, optimalus naudoti ne tik kempingo sąlygomis, bet ir namams.

Turėkite tai omenyje nėra GOST ir standartų, susijusių su nelipnia titano danga, todėl kiekvienas gamintojas savarankiškai nustato, su kokiais priedais derinti metalą keptuvei uždengti.Vieni naudoja kompozicijas, sudarytas iš titano ir teflono mikrodalelių, kiti gamina gaminius, pagamintus keramikos pagrindu, dar kiti metalą susieja su polimerais.

Buitiniam naudojimui labiausiai tinka titano-keramikos indai - dviejų ekologiškų medžiagų derinys yra optimalus tiek kepant maistą, tiek kepant jį orkaitėje.

Bet kokiu atveju jūs turėtumėte suprasti Ant indų užrašas „titano danga“ yra rinkodaros principas, praktiškai šio metalo dozės yra nereikšmingos.

Virtuvės indai, pagaminti iš nelipnių medžiagų, turi daug privalumų, tarp kurių išskiriami šie dalykai.

• Dėl optimalaus storio keptuvės su titano purškimu pasižymi geru šilumos laidumu, todėl produktai greitai iškepami ir labai gerai iškepami.
• Paviršiaus kaitinimas atliekamas tolygiai, o tai žymiai sumažina patiekalų kepimo ir troškinimo laiką.
• Naudojant titano keptuvę, nereikia kepti augalinio aliejaus ar kitų riebalų, nes pati danga turi nelipnius parametrus.
• Produktus, kuriuose purškiamas titanas, galima naudoti ant bet kokių plytelių - dujinių, elektrinių ir indukcinių.
• Titaninius virtuvės reikmenis lengva valyti, o valyti leidžiama indaplovę.
• Induose, kuriuose purškiamas titanas, galite kepti - paruoštas patiekalas be vargo atsilieka nuo paviršiaus.
• Šio tipo gaminiai pasižymi atsparumu dilimui.
• Maistas, paruoštas keptuvėje su titano danga, ilgą laiką išlieka šiltas.

Tačiau buvo ir trūkumų. Paprastai praktiškiausios keptuvės turi sustorėjusį dugną ir tankias sienas. Titano keptuvės nėra išimtis - masyvumas daro visą produktą sunkesnį, ir tai neprideda patogumo dirbant virtuvėje.

Leiskite mums išsamiau pasidomėti populiariausių titano keptuvių gamintojų įvertinimu.

Pasaulyje garsi Prancūzijos kompanija įvaldė titano keptuvių, kurios yra daugiafunkcinės, gamybą. Jie leidžia jums kokybiškai kepti ir troškinti mėsos ir žuvies produktus, taip pat daržoves. Be to, keptuvėje gaminami skanūs blynai ir blynai, kiekviename modelyje yra įmontuoti specialūs elementai, kurie leidžia reguliuoti viryklės temperatūrą.

Tai yra vietinio gamintojo produktas, kuris savo techninėmis ir vartotojo savybėmis jokiu būdu nėra prastesnis už prancūziško prekės ženklo keptuves. Svarbu pažymėti, kad ši įmonė gamina pačius įvairiausius virtuvės reikmenis su titano danga, jie išsiskiria storu paviršiumi ir padidintu stiprumu. Tokie produktai turi gana aukštą atsparumą mechaniniams pažeidimams ir tarnauja mažiausiai 4–7 metus.

Vokietijos įmonė, pradėjusi gaminti aliumininius indus su titano karščiui atsparia danga. Tokie produktai išsiskiria lengvu svoriu ir naudojimo paprastumu. Maistas ant jų nedega ir neprilimpa gaminimo metu.

Nelipni danga, įskaitant titaną, yra labai svarbi keptuvės aplinkybė ir, be jokios abejonės, yra vienas pagrindinių pasirinkimo kriterijų. Tačiau šis rodiklis yra toli gražu ne vienintelis, į kurį reikia atsižvelgti vertinant produkto praktiškumą ir ilgaamžiškumą.

Renkantis patiekalus, būtina atsižvelgti į daugybę kitų veiksnių.

• Dugno storis. Gerai žinoma, kad kuo ilgiau keptuvė turi stovėti ant įkaitinto paviršiaus, tuo storesnė turi būti jos apačia. Taigi, norint kepti mėsą ir žuvį, mažiausias leistinas storis yra 5 mm.
• Dydis. Tokiu atveju jis turėtų būti pagrįstas degiklio ypatybėmis ir patiekalų, kuriuos ketinate gaminti savo naujaisiais patiekalais, kiekiu.
• Sienų kampas ir formos dugnas. Jei perkate keptuvę, skirtą daugiausia kepti, geriau naudoti produktus su plokščiu dugnu, o jei troškinti patiekalai jūsų meniu atsiranda dažniau, tada geriau teikti pirmenybę patiekalams, kurie ratlankio srityje yra šiek tiek suapvalinti.
• Forma. Klasikinė keptuvė turi apvalią formą, tačiau geros šeimininkės arsenale yra ir ovalių gaminių (jie yra optimalūs virti visą žuvį), ir kvadratinių (jie turėtų būti naudojami kepti kepsnius ir kotletus).
• Rašiklis. Patartina įsigyti modelį su nuimama rankena, nes tokiu atveju savo indus galite naudoti gaminių kepimui orkaitėje.

Svarbu to nepamiršti Indukcinei viryklei reikės keptuvės su magnetiniu dugnu. Norint pasirinkti norimą gaminį, pakanka atkreipti dėmesį į atitinkamus pavadinimus, piktogramas ant dugno ar pakuotės.

Ypatingą dėmesį atkreipkite į pačią titano dangą. Jei jis nėra pakankamai aukštos kokybės, per mėnesį jis tiesiog įtrūks. Norėdami išvengti netinkamo pasirinkimo, atidžiai apžiūrėkite purškimą ir įsitikinkite, kad jis yra vientisas ir tolygus.

Kaip jau minėjome, titano virtuvės reikmenims gaminti naudojami įvairūs metalų lydiniai ir visų rūšių medžiagos. Kiekvienas iš jų turi savo naudojimo ypatybes.

Iš aliuminio pagamintos keptuvės su nelipniu purškimu - tai gana sunkus valgis. Paprastai jis gaminamas su sustorėjusiu dugnu ir tankiomis sienomis, dažniausiai jų storis svyruoja nuo 5 iki 10 mm. Dėl didelio universalumo produktas gali būti naudojamas kiekvieną dieną ruošiant įvairius patiekalus. Jis nekeičia savo formos, išlaiko savo eksploatacines savybes dirbdamas su visų tipų, įskaitant dujinius ir elektrinius, virimo paviršius.

Titano dalelių padengimas labai supaprastina virimo procesą, nes produktai niekada neprilimpa prie paviršiaus ir nedega.

Pagrindiniai aliuminio keptuvių privalumai:

• padidėjęs stiprumas;
• paprastumas paliekant;
• atsparumas korozijai;
• patiekalų galima imti ruošiant įvairius produktus;
• vartojimo terminas yra 10-25 metai;
• gebėjimas atlaikyti kaitinimą iki 400 laipsnių.

Tokie indai turi savo trūkumų, ypač didelę kainą, ypač kai kalbama apie produktus, kurių storis yra apie 10 mm. Be to, po virimo būtinai perkelkite indų turinį į kitą indą.

Nerūdijantis plienas gana greitai sušyla ir turi gerą atsparumą dilimui. Be to, produktas yra brangus, be to, netinka gaminti ant indukcinių paviršių.

Titano danga žymiai pailgina šių gaminių tarnavimo laiką, kai kurie gamintojai net tvirtina, kad keptuvė, jei bus tinkamai naudojama, truks apie aštuonis dešimtmečius.

Tačiau atminkite, kad jei kartu su titanu nusėdime yra nikelio priedų, geriau atsisakyti tokių indų pirkimo, nes kai jis kaitinamas, vyksta oksidaciniai procesai, dėl kurių maistas tampa nesaugus ir gali pakenkti sveikatai.

Ketaus keptuvės, kaip ir sovietiniais laikais, yra įprastos. Tokiuose patiekaluose paruošto maisto kokybė yra išskirtinai aukšta. Tokius gaminius galima naudoti bet kokiose plokštelėse.

Ketaus keptuvės turi savo trūkumų. Jie yra sunkūs ir labiau tinkami troškinti, nei kepti. Tačiau jų kaina, net purškiant titaną, yra palyginti nedidelė.

Keptuvės dažnai gaminamos iš lydinių, geriausia medžiaga laikoma sudaryta iš 72% plieno, 10% nikelio ir 18% chromo.

Tam, kad titano danga padengta keptuvė tarnautų jums kuo ilgiau, verta laikytis kai kurių rekomendacijų.

• Nepageidautina indus naudoti esant dideliam karščiui. Optimaliausia, kad liepsna būtų silpna arba vidutinė.
• Valant keptuvę su titano danga, nerekomenduojama naudoti metalinių kempinių ir švitrinių gaminių, nes tokiu atveju nelipnus sluoksnis iš dalies ištrins.
• Negalima grandyti šakute ar peiliu, kad pašalintumėte prilipusio maisto gabaliukus. Toks mechaninis veikimas greitai sunaikina medžiagos paviršių.
• Norint, kad maistas keistųsi tolygiai, reikia jį virti uždengus dangtį.
• Produktas turi būti kruopščiai nuvalytas sausu minkštu skudurėliu.
• Iškart po įsigijimo, prieš pirmąjį naudojimą, plaukite indus po tekančiu vandeniu, įpildami į gelį primenančio ploviklio, po kurio jis turi būti nusausintas ir nušluostytas šiek tiek pašildytu augaliniu aliejumi. Geriausia, jei gydymas kartojamas kartą per mėnesį.
• Norėdami maišyti maistą indelyje virimo metu, turite naudoti medinius šaukštus ir menteles.

Taikydami visus šiuos patarimus praktikoje, galite išlaikyti patiekalų efektyvumą kelis dešimtmečius.

Titano keptuvių savininkai pirmiausia atkreipia dėmesį į jų brangumą - kokybiškų patiekalų kainų etiketė prasideda nuo 3 tūkstančių rublių. Kuo didesnė keptuvė, tuo brangesnė. Pavyzdžiui, remiantis praėjusiais metais, 7 cm aukščio keptuvė su nuimama rankena kainavo 4-5,5 tūkstančio rublių, o produktas, kurio skersmuo 20 cm ir 5 cm aukštis, kainavo šiek tiek mažiau nei -3-3,5 tūkst.

Tuo pačiu metu, remiantis apžvalgomis, titano indai pirmiausia yra patikimumas, praktiškumas ir ilgaamžiškumas, o svarbiausia - aukštos kokybės gaminio paruošimo garantija. Šiandien permokėję už keptuvę, sutaupysite nemažai lėšų ateityje.

Kaip pasirinkti keptuvę, skaitykite šiame vaizdo įraše.