Kokia yra geriausia keptuvės danga?

Maisto gaminimas jokiu būdu netapo būtinybe - dabar daugeliui žmonių tai suteikia galimybę išreikšti save ar įtikti artimiesiems ir draugams. Kad maistas būtų skanus ir sveikas, svarbu gaminti maistą tinkamuose induose, kurie neleidžia maistui degti, prilipti, o taip pat kenkia žmogui kenksmingomis medžiagomis, išsiskiriančiomis kaitinant žemos kokybės medžiagas. Ypač svarbu pasirinkti keptuves su kokybiška danga, kad kepimas būtų saugus, o patiekalai būtų prižiūrimi greitai ir lengvai.

Tobulėjant technologijoms, daug kas keičiasi - yra medžiagų, kurios padeda gyvenimą padaryti lengvesnį ir patogesnį. Viena iš šių technologijų buvo nelipni danga, kuri neleidžia maistui prilipti kepant prie keptuvės dugno. Dažniausiai laikoma Teflono sluoksnis kurie dengia aliuminio indus. Šį produktą lengva ir patogu naudoti, nes maistas nedega, o indus galite plauti be didelių pastangų.

Kita nelipni danga yra keramika. Keptuvė yra padengta nanokompozitine polimerine medžiaga, kurioje yra smėlio mikrodalelių. Pačios keptuvės medžiaga gali būti skirtinga, nuo jos priklausys konkretus patiekalų svoris.Naudodami keraminę dangą, galėsite gaminti maistą nebijodami keptuvės perkaitimo, tačiau priežiūrai reikės tik rankinio valymo ir pagarbos, nes keramikos sluoksnis lengvai pažeidžiamas krintant ar grubiai tvarkant.

Kitas lipnios dangos variantas yra marmuras. Tai nedaug skiriasi nuo teflono, tačiau marmuro drožlės čia yra papildomas komponentas. Ši dangos parinktis laikoma labiausiai kokybiška ir patogia naudoti, nes indai nebijo perkaisti, nukristi ir susiliesti su aštriais daiktais. Keptuves, turinčias marmurinę dangą, galite naudoti gana ilgai, nepatirdami su jomis jokių problemų.

Produktai laikomi patvariausiais ir stipriausiais keptuvėmis su apsaugine danga. su titano / deimanto / granito sluoksniu. Ši veislė greitai sušyla, ja lengva rūpintis, nereikia jaudintis dėl temperatūros režimo, peilių ir šakių naudojimas nepadaro didelės žalos indams. Ši parinktis yra patogi ir tinkama visiems, išskyrus vienintelį niuansą - draudimą gaminti maistą indukcinėse kaitlentėse.

Pasirinkdami keptuvę su nelipnia danga, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas šio sluoksnio storiui, nes tai taps pagrindiniu tarnavimo trukmės ir keptuvės naudojimo paprastumo kriterijumi. Bendras nelipnio sluoksnio storis negali būti mažesnis nei 2 mm, o aukštos kokybės ir brangiuose modeliuose šis skaičius yra daug didesnis. Kiekvienas sluoksnis turi savo paskirtį, nes viso jų buvimas duos norimą rezultatą, o jo nebuvimas sumažins produkto tarnavimo laiką ir padidins kenksmingų medžiagų riziką jį naudojant.

Dangai, apsaugančiai gaminį nuo nudegimo, paprastai naudojama:

• aliuminio

• ketaus;

• nerūdijantis plienas.

Dažniausiai galima rasti aliuminio gaminių, nes jie yra lengvi, nebrangūs ir greitai įkaista. Tačiau yra dvi medžiagos rūšys:

• antspaudu;

• mesti.

Pirmasis variantas atliekamas štampuojant keptuvę iš storo aliuminio lakšto, kurio storis negali būti mažesnis kaip 2,7 mm, kitaip produktas pasirodys trumpalaikis. Formos formos yra pagamintos iš storesnio medžiagos sluoksnio, kurio storis yra 5 mm, todėl indus galima naudoti daugiau nei 7 metus.

Bet kuri virtuvės šeimininkė tiesiog negali išsiversti be keptuvės. Produkto paviršiuje kepti ir troškinti, tai reiškia, kad jie yra termiškai apdorojami. Kad maistas būtų sveikas ir skanus, svarbu vartoti indus, kurie nėra kenksmingi sveikatai, kaitinant neišskiria agresyvių medžiagų ir nesugadina kastuvų, peilių, metalinių šakių. Kadangi ketaus keptuvės tampa vis mažiau populiarios, nelipni gaminiai įgyja precedento neturintį populiarumą.

Norėdami teisingai pasirinkti tokius patiekalus sau, turite žinoti, kokios yra veislės, kokios yra jų savybės ir skirtumai.

Tai yra nelipnių dangų palyginimas, leisiantis išsirinkti aukštos kokybės ir saugų gaminį, kuris tarnaus gana ilgai. Kiekviena danga ir medžiaga, iš kurios gaminama keptuvė, turi tam tikras teigiamas ir neigiamas puses, į kurias bus atsižvelgta.

Gaminio dugnas ir sienos dengiami teflono nelipniu sluoksniu. Galima apsvarstyti jo pranašumus:

• galima dengti bet kokio dydžio ir konfigūracijos indus;
• aukštos kokybės nelipni danga;
• lengva gaminio priežiūra;
• maža kaina.

Be teigiamų aspektų, „Teflon“ induose buvo rasta akivaizdžių trūkumų, tarp kurių:

• keptuvės kaitinimo apribojimas (temperatūra viršija 200 laipsnių, skatina nuodingų medžiagų išsiskyrimą);
• nenaudokite indų be aliejaus;
• nėra būdo ilgai virti aukštoje temperatūroje;
• viršutinio sluoksnio vientisumas lengvai sugadinamas;
• pažeidus viršutinį sluoksnį, lėkštės ateityje naudoti negalima;
• Nerekomenduojama sukurti temperatūros kontrasto, pilant šviežiai nuimtą keptuvę nuo viryklės šaltu vandeniu.

Labiausiai priimtinas pasirinkimas keptuvėms, kuriose derinamas medžiagos saugumas, aukšta kokybė, patogumas naudoti, laikomi indai su keramine danga. Dėl aukštos temperatūros produktas neišskiria kenksmingų medžiagų, o pats sluoksnis yra pagamintas iš natūralių komponentų: molio, smėlio ir akmens. Keraminę dangą galima sukurti purškiant ir valcuojant. Purškiant, ant jau gatavo produkto dedamas sluoksnis, kuris leidžia pasiekti tolygumą ir tolygumą.

Virtuvės indai, padengti keramika, yra praktiškesni ir patvaresni, tačiau kainuoja šiek tiek daugiau. Papildomas pranašumas yra purškimas ant keptuvės vidaus ir išorės. Dangos spalva gali būti skirtinga, nereikia ieškoti baltos keramikos, gamintojo prašymu gaminio spalva gali būti pakeista, o tai neturi įtakos kokybei. Keramikos dengtų keptuvių privalumai yra šie:

• galimybė naudoti produktus aukštoje temperatūroje, kaitinant iki 400 laipsnių ir aukščiau, kas leidžia virti mėsą;
• geriau toleruoja sąlytį su pašaliniais daiktais, atsparesnis įbrėžimams, palyginti su teflonu;
• priežiūros paprastumas, nes paviršius išlieka švarus, valyti nereikia jokių pastangų;
• kepant užtenka sunaudoti minimalų kiekį aliejaus, jūs negalite to padaryti be jo: tai amžinai sugadins purškimą.

Jei mes kalbame apie keramikos sluoksnio trūkumus, tai apima:

• baimė dėl temperatūros kontrasto nuo labai karšto iki šalto, kuris atsitinka gaminant patiekalus po virimo;
• rizika sugadinti nelipnį sluoksnį metaliniais ar kietais daiktais;
• nemirkyti indų, ypač pridedant ploviklių, rekomenduojama produktą nedelsiant nuplauti;
• Neplaukite keptuvės agresyviais plovikliais, miltelių pavidalo preparatais ir nenaudokite kietų skalbinių.

„Išorė“ yra keptuvės, ant kurių nelipnus sluoksnis pagamintas iš akmens, granito ir marmuro. Tokie indai purškiami atitinkamais trupiniais, kurie pasiskirsto po produkto dugną ir sienas. Ši parinktis laikoma saugia, nes joje nėra fluorpolimero medžiagos, kuri yra „Teflon“ modeliuose. Marmuro danga yra lengvai atpažįstama, nes keptuvės turi tamsią spalvą, nevienalytį paviršių ir baltas dėmeles. Šios dangos pranašumai:

• geras atsparumas aštriems daiktams, tačiau sistemingai veikiant šakėms ar peiliams, danga gali greitai pablogėti;
• greita, vienoda kaitinimo sparta;
• gerai ir ilgai išlaiko šilumą;
• yra galimybė naudoti stipriai kaitinant;
• kepdami mėsą su daug riebalų, galite išsiversti be aliejaus;
• Tinkamumo laikas yra daugiau nei dveji metai.

Granito danga turi akivaizdžių trūkumų:

• didelė kaina, palyginti su panašiais produktais;
• blogai toleruoja staigų temperatūros pokytį;
• Nenaudokite abrazyvinių junginių ir metalo grandiklių;
• patiekalams nukritus ar patyrus mechaninį smūgį, vientisumas gali būti pažeistas;
• ne kiekvieną keptuvę galima plauti indaplovėje.

Keptuvė su titano, granito ar deimanto danga laikoma labai tvirta ir atspari dilimui. Tokie produktai nenusidėvi, neišskiria chemiškai pavojingų medžiagų ir kvapų. Šis patiekalas gali tarnauti iki 25 metų, o tai yra neabejotinas pranašumas. Renkantis keptuvę, verta ištirti kompoziciją ir patikrinti, ar joje nėra nikelio, kuris tokiems gaminiams laikomas pavojingu. Tokių keptuvių trūkumas yra tik brangios.

Norėdami rasti tinkamą keptuvę su nelipnia danga, kuri truks gana ilgai ir sukels tik teigiamus naudojimo įspūdžius, turite pasirinkti tinkamą šalies ar užsienio įmonės gaminį. Geriausi produktai gali būti sudaryti iš geidžiamiausių pozicijų viršaus.

• Tefal - Prancūzijos prekės ženklo virtuvės reikmenys, su kuriais pradėta masinė nelipnių keptuvių gamyba. Norėdami pateikti kuo įvairesnį gaminių asortimentą, „Tefal“ gamyboje naudoja visas medžiagas, iš kurių galima gaminti keptuves. Kiekvieną dieną įmonė tobulina savo technologijas, ieško naujų formų, dizaino. Pagrindinis šio prekės ženklo bruožas yra „Termo-spot“ indikatorius, padedantis nustatyti, kiek keptuvė pašildė. Parduodant galite rasti vidutinės ir aukštos kainos prekių.

• „Biol“ - Ukrainos gaminamos keptuvės, kurios rinkoje pasirodė nuo 2000-ųjų pradžios. Pagrindinės medžiagos, iš kurių gaminami produktai, yra aliuminis ir ketaus. Šio ženklo bruožas yra silikono ir medinių rankenų buvimas, kurias prireikus galima pašalinti. Tokią keptuvę galite nusipirkti iš karto su dangčiu, tai yra daug patogiau. Vidutinė šio produkto kaina yra apie 1,5 tūkstančio rublių.

• Rondell - Tai yra vokiškos kokybės keptuvės, tačiau pagamintos Kinijoje. Ši įmonė yra populiariausia tarp profesionalių virėjų. Produktų ypatybė yra tai, kad jų dugnas turi trisluoksnę struktūrą, kuri leidžia greitai ir tolygiai pašildyti dubenį. Šis prekės ženklas gamina keptuves su visomis nelipniomis dangomis, tačiau populiariausios ir geidžiamiausios yra keraminės.

• "Neva-metaliniai indai" - Tai yra rusiškos keptuvės, kurių bruožas yra sustiprintas sienų ir dugno storis, taip pat nelipni keramikos ir titano danga. Aukštos kokybės pavyzdžiai patentuojami, kad būtų suteikta dvejų metų produkto garantija. Platesnei auditorijai gaminamos paprastos teflono keptuvės, kurių kaina nuo 1 iki 2 tūkstančių rublių.

• TVS - keptuvės iš Italijos, kurios yra populiarios daugelyje šalių dėl savo savybių. Parduodant galite rasti indų su skirtingomis nelipniomis dangomis. Būtent šis prekės ženklas buvo vienas iš pirmųjų, gaminančių keptuves su titano sluoksniu, taip pat granitą. Dėl aukštos produktų kokybės ir tinkamos kainos, kuri svyruoja nuo 1–3 tūkstančių rublių, šis prekės ženklas užima lyderio pozicijas reitinge.

• Šveicarijos deimantas - Tai yra šveicariškos keptuvės su labai aukštais šių produktų kokybės rodikliais. Būtent šis patiekalas laikomas patvariausiu ir patvariausiu tarp panašių produktų. Nuolatinių naujovių dėka įmonė visada žengia į tendencijas ir klientams teikia kokybiškus produktus. Būtent ši įmonė pradėjo gaminti keptuves su deimantine nelipnia danga. Nepaisant akivaizdžių pranašumų, šis prekės ženklas turi reikšmingą trūkumą - tai kaina, kuri gali svyruoti nuo 7 iki 25 tūkstančių rublių.

Keptuvės su nelipnia danga pasirinkimas visada lieka pirkėjui, tačiau žinant pagrindines tendencijas, kiekvienos prekės ženklo ypatybes, to ar to nesąmonio pranašumus ir trūkumus, pagaminimo šalį, galite sąmoningai pasirinkti ir įsigyti aukštos kokybės bei patvarių prekių.

Norėdami pasirinkti sau tinkamą keptuvę su nelipnia danga, turite suprasti, į ką verta atkreipti dėmesį. Prieš apsvarstydami tam tikrų modelių pranašumus ar trūkumus, svarbu aiškiai suprasti, su kuria krosnele liestis lėkštė. Dujinių, elektrinių viryklių, taip pat indukcinių viryklių indai gali radikaliai skirtis vienas nuo kito.

Jei galimybės leidžia, geriau įsigyti keletą keptuvių iš karto, kad ant jų būtų galima gaminti įvairius maisto produktus ir nebijoti dėl rezultato:

• paprastas teflonas - kepant sriubos ir barščio bulvytes, plaktus kiaušinius, omletą, trintuvus ir blynus;

• keraminė danga - mokėti kepti bulves ir kotletus, virti daržoves;

• padengtas akmeniu - kad bet kada būtų galimybė kepti mėsą, pjaustyti ar kepti.

Renkantis teflono gaminį, turėtumėte atkreipti dėmesį į dugną: geriau pasiimti ten, kur jis yra storiausias. Be to, jis, taip pat sienos, turėtų būti lygios ir lygios, be drožlių ir santuokos. Kad maistas neliestų viso dugno paviršiaus, geriau pirkti produktus su gofruotu paviršiumi, pavyzdžiui, keptas keptas keptuves. Jei yra pasirinkimas tarp aliuminio ir plieno teflono indų, geriau pasirinkti antrąjį, nes jis tarnaus ilgiau.

Renkantis keramikinę keptuvę, turėtumėte atkreipti dėmesį į kainą: kuo ji mažesnė, tuo prastesnė kokybė. Prieš naudojimą perskaitykite instrukcijas, kaip tinkamai naudoti gaminį. Tokios keptuvės dugnas neturėtų būti mažesnis nei 4 mm. Renkantis gaminį, verta patikrinti keraminės dangos vientisumą, kuri turėtų būti lygi, lygi, be dėmių ir pažeidimų.

Didžiausią dėmesį skiriant keptuvėms su akmens danga, svarbu pasidomėti tokiu parametru kaip purškimo sluoksnių skaičius: kuo daugiau jų yra, tuo ilgiau indai tarnaus. Optimalus apatinės dalies storis turėtų būti 6 mm, o sienos - 3–4 mm. Kiekvienas produktas turi savo ypatybes, todėl verta pirmiausia kuo daugiau sužinoti apie dominantį modelį, įvertinti, ar jis tinka tam tikrai viryklei ir maistui, kurį, kaip manoma, jis turi virti.

Kitame vaizdo įraše rasite patarimų, kaip pasirinkti keptuvę.