Kepti kiaušiniai - tai patiekalas, kurį greičiausiai rasite beveik bet kurios šeimos virtuvėje. Nors šį paprastą maistą įprasta gaminti iš bet kokių patiekalų, daugelis namų šeimininkių tam turi specialią keptuvę.
Savybės
Kepta kiaušinių keptuvė gali būti dviejų pagrindinių rūšių. Pirmasis pasižymi mažais matmenimis: paprastai skersmuo neviršija 16 centimetrų, o kartais - tik 10 centimetrų. Antrasis keptų kiaušinių indų tipas leidžia gaminti įvairių formų patiekalus, pavyzdžiui, apskritimo, kvadrato ar animacinio filmo pavidalą. Tai taip pat apima specialias keptuves, skirtas kepti ribotą skaičių kiaušinių.
Jie atrodo kaip lygintuvai su keliais skyriais, kurių kiekvienas sulaužo po vieną kiaušinį.
Medžiagos ir dydžiai
Rinkdamiesi keptuvę būtinai atsižvelkite į tai, iš kurios medžiagos ji pagaminta. Aliuminio indai greitai įšyla, o tai supaprastina virimo procesą. Jo lengvas svoris ir paprastas naudojimas atitinka tą patį tikslą. Be to, dėl mažo dugno skersmens deformuotis praktiškai neįmanoma. Tačiau dėl pačios medžiagos struktūros produktas dažnai prilimpa ir dega. Norint išvengti tokio poveikio, būtina apsvarstyti metalo porų „uždarymo“ būdą.
Sudėti ir maišyti ingredientus aliuminio keptuvėje leidžiama tik medine mentele arba silikonu, kitaip paviršių galima lengvai subraižyti. Svarbu nepamiršti, kad aliuminio perkaitimas taip pat neigiamai veikia indų būklę - keičia savo formą. Dugno storis neturėtų būti mažesnis kaip 5 milimetrai.
Apskritai, aliuminio keptuvės nėra patvarios, todėl, jei galite, tuomet turėtumėte ieškoti lietinio aliuminio modelio su sustorėjusiomis sienomis ir apačia.
Nerūdijančio plieno talpyklos nerūdija. Medžiaga yra saugi sveikatai, todėl paruošti produktai neoksiduoja, nepablogėja jų skonis. Savo ruožtu oksidai nepatenka į žmogaus kūną. Tarp minusų galima išskirti negalėjimą valyti abrazyvinėmis medžiagomis, taip pat žalsvų dėmių atsiradimą mirkant ar ilgai veikiant ugniai. Be to, virimo procesui yra keletas reikalavimų - pavyzdžiui, mentelė būtinai turi būti medinė, o riebalų kiekis turės būti padidintas.
Nerūdijančio plieno keptuvė yra visiškai saugi žmonių sveikatai ir tinka ne tik skanių, bet ir sveikų patiekalų žinovams.
Ketaus keptuvė leidžia tolygiai įkaitinti gaminimo gaminį, palaikant aukštą temperatūrą. Deja, šiam kepsniui būdingas didelis svoris ir ilgas kepimo procesas. Atskirai reikėtų paminėti konteinerius su nelipnia danga. Šiuo atveju purškimas gali būti bet koks, nes kiaušinių paruošimo technologija yra labai paprasta. Nelipnus keptuves lengva naudoti, tačiau verta atsisakyti metalinių prietaisų.
Keptuvės dydis priklauso nuo formos ir paskirties. Pavyzdžiui, figūriniai indai, skirti kepti vienam kiaušiniui, visada yra maži. Dalis keptuvės su įduba, priešingai, paprastai būna didelio dydžio, nes joje turėtų būti keli mini loveliai.
Modelio apžvalga
Yra daugybė plaktų kiaušinių keptuvių modelių, kurie pasitvirtino daugeliui vartotojų. Indai su nuožulniais šonais atliekamas kvadrato ar apskritimo pavidalu. Išorinis žemųjų pusių pasvirimas labai supaprastina patiekimą, nes kiaušinių dėti į lėkštę net nereikia naudoti mentelės. Garbanotos keptuvės Kepti kiaušiniai yra stulbinantys savo įvairove. Be standartinių širdžių ar saulės gaminami įvairūs gyvūnai ir animacinių filmų personažai.
Kai kurie gaminiai papildomai aprūpinti grioveliais, kurių dėka figūra įgyja papildomų detalių. Dažniausiai figūriniai patiekalai yra skirti vaikams, nes daug lengviau maitinti neklaužada vaiko pusryčius ar vakarienę su juo. Paprastai tokių modelių dydžiai yra labai maži ir juose yra tik vienas kiaušinis.
Porcija visos yra pagamintas gana didelio kvadrato, apskritimo ar trikampio pavidalu, tačiau pastarasis yra gana retas. Jį iš karto galima atpažinti pagal įgaubtą dugną, kuris yra tam tikras skaičius vienodo dydžio įdubų. Į kiekvieną iš jų įmušamas vienas kiaušinis. Įpjovų skaičius gali skirtis priklausomai nuo dydžio ir gamintojo, tačiau dažniausiai būna variantų, turinčių 4 arba 7 dalis. Įpjovų forma leidžia labai gerai kepti kiekvieną kiaušinį, išvengiant gana įprastų problemų, susijusių su deginančiu kraštu.
Yra porcijų, skirtų vaikams, porcijų. Tokiuose induose įdubos turi neįprastą formą.
Nepamiršk apie specialios „keptuvės“, skirtos pašautiems kiaušiniams. Virimo technika paaiškina gana sudėtingą šio prietaiso struktūrą. Keptuvė susideda iš kelių dalių: gilios keptuvės, užpildytos vandeniu, dangčio su skylute, iš kurios patenka garai, kiaušinių formos ir specialaus viršutinio disko. Antrasis, savo ruožtu, yra „dygliuotas“ su skylėmis - didelėmis formoms ir mažesnėms išeinančiam garui.
Speciali dvipusė keptuvė leidžia virti omletą negalvojant apie apvertimą. Dėl patogaus dizaino kiaušinių patiekalą galima užpildyti įvairiais įdarais, pavyzdžiui, kumpiu ar žalumynais.Kai kurie modeliai papildomai aprūpinti stovais, leidžiančiais jums nedelsiant virti išvirtą kiaušinį. Jei mes kalbėsime apie keptų kiaušinių kepimo pagrindinius indus, tada paprastai tai yra mažas dydis ir apvali forma.
Tokios keptuvės dugnas yra plonas, o šonai šiek tiek pasvirę į šonus. Labai dažnai keptuvė, skirta virti kiaušinių patiekalą, yra įprastas blynų dizainas. O naudojant dalimis formeles, įprastoje keptuvėje bus galima gauti garbanotų kiaušinių.
Kaip išsirinkti?
Renkantis kepimo skardą kiaušiniams virti, reikia atsižvelgti į kelis svarbius veiksnius. Dugno skersmuo negali viršyti degiklio dydžio, kitaip indas bus kepamas nevienodai. Norėdami supaprastinti naudojimo procesą, geriau pažvelgti į rankeną iš medžio ar silikono arba specialios bakelito medžiagos. Jei naudojama medžiaga yra per plona, keptuvė greitai sulaužys. Optimalus storis yra 2 milimetrai.
Naujiems virėjams labiau tinka nelipnūs virtuvės reikmenys.
Mes neturime to pamiršti ne kiekviena keptuvė atitinka bet kurią viryklę. Pvz., Dujose yra galimybė virti bet kokius patiekalus, tačiau su indukcija viskas nėra taip paprasta. Šiuo atveju neleidžiama naudoti aliuminio talpyklų, o stiklo keramikos atveju sienos storis negali būti mažesnis kaip 3 milimetrai. Rankiniai laikikliai yra taip pat skirtingi. Kai kurie iš jų yra nuimami ir leidžia gaminti maistą orkaitėje arba esant didelėms krosnies spūstims, o kiti pritvirtinami varžtais.
Keptuvės dugnas gali būti vieno arba daugiasluoksnis. Daugiasluoksniai modeliai kokybiškai kaupia šilumą, tačiau viensluoksniai modeliai turi mažesnį svorį. Nelipni danga kol kas yra gera. Kurį laiką jis puikiai vykdo savo funkcijas, dėka maistas nedega ir nelimpa. Bet tada dalelės pradeda iškristi ir virsta maistu, o tai yra ypač pavojinga sveikatai.
Kaip prižiūrėti?
Keptuvės prie kiaušinių priežiūrą didžiąja dalimi lemia metalas, iš kurio jis pagamintas. Pavyzdžiui, ketaus skrudintuvas turėtų būti kartas nuo karto kalkinamas naudojant druską, taip pat sutepamas aliejumi. Jo negalima plauti indaplovėje, taip pat naudoti ilgalaikiam gatavo produkto laikymui. Keramika taip pat netoleruoja skalbimo indaplovėje, taip pat šarminių gaminių naudojimo.
Apskritai bendrą keptuvės priežiūros rekomendaciją galima vadinti draudimu naudoti labai abrazyvinius tirpalus, taip pat metalinius maisto gaminimo prietaisus.
Beje, ketaus keptuvę prieš pradedant naudoti, ją reikia tinkamai paruošti. Šią procedūrą patogiau atlikti etapais, nes reikia atlikti pakankamai veiksmų. Pirmiausia turite nuplauti įsigytus indus druska, soda ir skalbinių muilu.
Apšluostę ir išdžiovinę gruzdintuvę, ji bus dedama ant viryklės ir maždaug ketvirtadalį valandos deginama ant didelio ugnies. Užmigę akmenuotos druskos rezervuare, už tą pačią sumą turėsite laikyti keptuvę virš ugnies. Po to druska kruopščiai nuvaloma sausa šluoste, o keptuvė iš vidaus apdorojama rafinuotu aliejumi. Galiausiai keptuvė išvaloma krosnies viduje ir pusvalandį palaikoma 180–200 laipsnių temperatūroje.
Be to, tas pats pjaustytuvas, pagamintas iš ketaus, gali pasidaryti naminę nelipnią dangą. Plauti indai atsargiai uždengiami plonu riebalų sluoksniu ir išimami orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių. Apdorojimas vyksta daugiau nei valandą, po kurio keptuvė natūraliai atvėsta tiesiai išjungtoje orkaitėje.
Keptuvės peržiūra, skirta plaktam kiaušiniui pagal meškos formą, laukia jūsų šalia.
