Kaip išsirinkti saugiausią keptuvę?

Šiandien namų šeimininkės ir virėjai maisto gaminimui naudoja įvairius virtuvės reikmenis. Tarp jos įvairovės galima išskirti keptuvę, kuri dažnai naudojama skirtingiems gaminių terminiams apdorojimo būdams. Atsižvelgiant į jo universalumą, reikia gerai išmanyti siūlomą asortimentą, kad galėtumėte pasirinkti ne tik aukštos kokybės, bet ir saugius naudojimo įrankius.

Virtuvės reikmenys, leidžiantys kepti mėsą, daržoves ir kitus produktus, žmonėms buvo naudojami ilgą laiką, todėl jie turi daugybę pakeitimų, susijusių su išvaizda, forma ir dydžiu, taip pat žaliavomis, naudojamomis gamyboje. Virėjai ir gamintojai klasifikuoja keptuves pagal pagrindinę patiekalų užduotį ir kaitlentės, kuria ji bus naudojama, tipą.

Šiandien galima išskirti keletą keptuvių rūšių, pristatomų vidaus ir užsienio gamintojų asortimente.

Paprastai gaminamos šios kategorijos keptuvės su apvaliu bazę. Tokie indai laikomi universaliais, todėl juos galima naudoti termiškai apdorojant įvairius gaminius. Dažniausiai kepami patiekalai ruošiami klasikinėje keptuvėje, dažniausiai ketaus yra jo gaminimo medžiaga.

Ši parinktis nuo klasikos skirsis įspūdinga mase ir forma. Paprastai gaminamos tokio tipo keptuvės kvadratas su briaunotu dugno paviršiumi. Panaši savybė leis kepti gražius mėsos ar žuvies gabaliukus lygiais grioveliais, taip pat leis sumažinti naudojamų riebalų kiekį. Grotelės pagamintos iš skirtingų metalų lydinių.

Tai yra daugiasluoksniai nerūdijančio plieno indai, kuriuose tolygus šilumos pasiskirstymas kaitinant. Tokioje keptuvėje galite kepti, troškinti ir net kepti produktus pagal skirtingus receptus.

Indas yra talpa su aukštomis sienomis ir labai mažu dugno skersmeniu, be to, ji gali būti plokščia arba apvali. Tokia keptuvė naudojama ne taip dažnai, bet tik tuo atveju, jei svarbu kepti ar išversti maistą apačioje, kuris įkaista daugiau nei sienos.

Ši įvairovė derina keptuvės ir klasikinės keptuvės savybes. Troškintuvo sienos paprastai būna storos, o tai, uždarius dangtį, leidžia virti sveikus patiekalus savo sultyse. Tokiuose induose rizika sudegti ingredientams prie sienų yra praktiškai pašalinta, nes jo dugnas, kaip ir grotelėse, bus gofruotas.

Jos pagrindinę paskirtį galima nustatyti pagal pavadinimą, indai yra apvalios formos su žemomis sienomis, dėl kurių juos patogiau naudoti. Gamintojai gamina tokias keptuves su nelipnia danga, dėl kurios nereikės naudoti papildomų riebalų.

Atsižvelgiant į pagrindines funkcijas, patiekalų dydis skiriasi. Taigi krepinio virimo aparate skersmuo paprastai neviršija 16 centimetrų. Klasikams optimalus skersmuo yra 24–25 centimetrai. Stewpan, grotelės ir wok gali būti dideli. Vidutinis keptuvės sienų aukštis yra 3-4 centimetrai.

Žinoma, gaminant virtuvės reikmenis, įskaitant keptuves, kuriuos įrodė gamintojai, kuriems rūpi jų reputacija, naudojamos saugiausios medžiagos. Visi jie skiriasi savo charakteristikomis, tačiau norint įsigyti, tiesą sakant, patogius ir nekenksmingus patiekalus, nebus tikslinga žinoti kiekvienos rūšies žaliavos savybes.

Dažniausiai keptuvės gaminamos iš kelių gerai žinomų medžiagų.

Universali žaliava, kuri yra labiausiai paklausa gaminant virtuvės reikmenis. Ketaus keptuvę su rankena, pagaminta iš to paties metalo, arba nuimamą variantą galima naudoti ant viryklės, taip pat krosnyje. Lydinys yra priskirtas inertiškumui rūgščioje aplinkoje, kai šildomas neišskiria kenksmingų junginių. Tokius indus galima laikyti ekologiškais, juos lengva valyti.

Taip pat kaitinant maistas papildomai praturtinamas geležies jonais, kurie laikomi naudingais žmogaus sveikatai. Kadangi metalas išsiskiria porėta struktūra, jis sugeria aliejaus mikrodaleles, todėl keptuvėje susidaro natūrali nelipni danga. Tačiau ketaus keptuvė turės įspūdingą masę, kuri ne visada bus patogi eksploatacijos metu.

Kitas neutralus ir tvirtas metalas, kuris puikiai tinka keptuvėms gaminti. Nerūdijančio plieno indai nėra linkę į rūdis ir koroziją, tai yra virtuvės reikmenų versija, kurią mieliau naudoja daugelis virėjų.Šildymo ir sąveikos su produktais metu nerūdijantis plienas neišskiria kenksmingų junginių, tai reiškia, kad jis neturi įtakos jame paruošto maisto organoleptinėms savybėms.

Nebrangios prekės, todėl padirbinėjimai rinkoje yra gana reti. Būdingi metalui didelis šilumos laidumastodėl virimo metu jie turėtų būti nuolat stebimi. Tačiau metalas gali būti lengvai pažeistas mechaniškai, be to, oksiduojamas aliuminis, susidarantis įvairiose šarminėse ar rūgščiose aplinkose. Dažniausiai mėsai kepti naudojama aliuminio keptuvė.

Svarbus saugos aspektas, be patiekalų gamybai naudojamų žaliavų rūšies, yra nelipnios dangos rūšis keptuvės dugne. Šiandien gamintojai siūlo produktus su šių tipų dangomis:

• Teflonas
• keramika;
• titanas;
• deimantų purškimas;
• marmuras.

Pirmasis variantas naudojamas dažniausiai. Tačiau tokia nelipni medžiaga neatlaiko daugiau kaip + 200 ° C šilumos.

Keraminės keptuvių dangos yra gana nauja rūšis, tačiau daugelis namų šeimininkių jau įvertino tokių patiekalų pranašumus. Pirmiausia, tokie indai kepti ir troškinti išsiskiria ekologiškumu, nes pagrindinis keramikos komponentas yra smėlis. Taip pat indai nuo teflono skiriasi atsparumu + 450 ° C temperatūrai.

Nepakenkdami sveikatai, galite virti keptuvėse su brangesnėmis nelipnios dangos galimybėmis, kurios yra titano ir deimantų purškimas. Indai bus patvarūs, keptuvės su tokiu perdirbimu yra lengvai valomos.

Granito (marmuro) danga reiškia naudoti populiariausią tefloną, tačiau pridedant akmens skaldos. Keptuvės su panašia danga išsiskiria tolygus šilumos pasiskirstymas visame dugno plote, dėl to patiekalas ilgai bus šiltas.

Kepimui, troškinimui ir kepimui skirtų virtuvės indų serijoje yra keletas prekės ženklų, kurie įsitvirtino teigiamoje pusėje, atsižvelgiant į jų gaminių aukštą kokybę ir saugą. Taigi, pirmaujančios pozicijos sąraše yra:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissleris;
• Vitesse.

Keptuvės Tefal yra ilgą laiką geriausių maisto gaminimui skirtų produktų reitinge. Gamintojo pateikti patiekalai išsiskiria išoriniu patrauklumu, taip pat aukšta naudojamų medžiagų kokybe ir ekologiškumu.

Gipfel zenit Vartotojams jis siūlo produktus su akmenine nelipnia danga, kurios gamyboje naudojamos pažangiausios technologijos. Tokiose keptuvėse esantys produktai yra vienodai termiškai apdorojami, produktai išsiskiria dideliais eksploataciniais ištekliais.

Vokietijos prekės ženklas Fissleris siūlo universalius indus kepti, troškinti ir kitus produktus termiškai apdoroti. Įmonės asortimente yra aliuminio gaminiai su nelipnia keramine danga. Keptuvių naudojimo metu jos išsiskiria greitu šildymu, taip pat lengvumu prižiūrėti.

Prancūzijos prekės ženklas Vitesse gamina aukštos kokybės keptuves, kurios yra labai populiarios atsižvelgiant į jų išorinį patrauklumą. Produktai pasižymi didelėmis biudžeto sąnaudomis, tačiau kokybe jie nėra prastesni nei garsių pasaulio prekių ženklų produktai.

Norėdami nusipirkti tikrai aukštos kokybės, todėl saugų naudoti ir liestis su maisto keptuve, Rekomenduojama atkreipti dėmesį į keletą svarbių niuansų.

• Tai, kad siūlomi produktai gali būti kenksmingi sveikatai, parodys kai kurios medžiagos, kurias nesąžiningi gamintojai gali naudoti patiekalų gamyboje. Taigi, jūs turėtumėte atsisakyti pirkti keptuvę, jei joje yra švino, kadmio ar perfluoroktaninės rūgšties.
• Aukštos kokybės produktai išsiskirs iš viso asortimento savo išvaizda, geru dangčiu ir rankena. Indai neturėtų turėti net minimalių trūkumų. Paprastai gamintojai siūlo keptuves su originaliais dangčiais. Toks rinkinys suteiks prigludusį prie sienų, o tai teigiamai paveiks patiekalų skonį ir gaminimo procesą. Rankena turi būti tvirtai pritvirtinta prie pagrindo. Tvirtas tvirtinimas vis dar laikomas pasirinkimo galimybe. Didelis pliusas bus specialaus pamušalo, pagaminto iš medžio ar plastiko, buvimas, kuris palengvins indų naudojimą. Keptuvės su nuimama rankena laikomos patogia galimybe, nes tokius patiekalus galima naudoti orkaitėje.
• Kaip rodo praktika, kepti geriausia įsigyti indus su keramine danga, sultingiems ir dideliems mėsos gabalėliams virti tinka keptuvė su akmens danga. Dažnam naudojimui galima įsigyti nebrangių teflono patiekalų.
• Svarbus dalykas išlieka virtuvės reikmenų suderinamumas su kaitlentės ar viryklės tipu.

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip pasirinkti keptuvę.