Viskas apie keptuvės skersmenis

Keptuvė yra nepakeičiamas asistentas virtuvėje. Kiekviena namų šeimininkė susiduria su deginamos mėsos problema, prilipusia prie blynų ar blogai paruoštų daržovių paviršiaus. Įvairių patiekalų paruošimui reikalingi keli indai. Kiekvienam produktui reikia savo kepimo, troškinimo ar virimo laipsnio - tai priklauso nuo patiekalų medžiagos kokybės, dugno storio, keptuvės šonų aukščio ir paviršiaus skersmens. Iš šio straipsnio galite sužinoti, kokie yra tokių indų dydžiai ir kaip teisingai išmatuoti keptuvės skersmenį.

Turite išsiaiškinti, kaip teisingai išmatuoti keptuvės skersmenį. Dauguma žmonių matuoja keptuvės skersmenį apačioje arba aplink perimetrą, ir tai laikoma neteisinga, nes dydį lemia vidus iš viršaus.

Standartiniai keptuvių dydžiai svyruoja nuo 18 iki 32 cm - etiketėse gamintojai nurodo būtent tokius skaičius. Pvz., Patogu kepti blynus ant paviršiaus, kurio skersmuo nuo 20 iki 22 cm. Geriau mėsą troškinti arba kepti patiekaluose, kurių paviršiaus skersmuo yra 30 cm. Kiekviena šeimininkė pati pasirenka reikiamo dydžio virtuvės reikmenis, atsižvelgiant į jų pritaikymą ir bet kokių patiekalų paruošimą.

Indų dydžio variantus galite rasti žemiau, nors paprastai jie pateikiami specialioje lentelėje.

• 18-20 cm. Tokių matmenų produktai yra skirti virti vienam suaugusiam asmeniui. Tokie patiekalai skirti troškinti daržoves, kepti blynus ir kepti kiaušinius, pašildyti nedidelį kiekį maisto.
• 22–24 cm. Tokiais produktais dažniausiai kepama mėsa, išplakti kiaušiniai ar bulvės.Padažams tinka keptuvės su aukštomis pusėmis. Šio skersmens indai yra skirti maisto ruošimui ir šildymui vienam ar dviem žmonėms.
• 26–28 cm. Tokio skersmens paviršiuose maistas ruošiamas 3–4 suaugusiesiems. Ši keptuvė yra universalus asistentas virtuvėje. Ant jo galite pašildyti didelį kiekį maisto, troškinti ar kepti daržoves, mėsą, virti kopūstų ritinius ar kotletus.
• 30-32 cm. Pagrindinis tokio skersmens produktų tikslas yra virti didelę šeimą. Tokioms keptuvėms tinka iki 22,5 cm dydžio degiklis. Šiame patiekalyje patogu daryti absoliučiai viską: troškinti mėsą ar kopūstus, kepti žuvį, virti daržovių ikrus, padažus ar tešlą.

Tinkamo dydžio keptuvės pasirinkimas yra gana paprastas. Išvada siūlo pati save: mažo skersmens (18–20 cm) produktai tinkami maistui kepti ar blyneliams kepti, omletams ar gruzdintuvėms gaminti, o 22–32 cm skersmens indai yra skirti maisto ruošimui ir šildymui didelėje šeimoje ar įmonėje.

Labiausiai paplitęs klasikinis produktas yra pagamintas iš aukštų ir žemų pusių - tai priklauso nuo patiekalų, kuriuos reikia paruošti, rūšies. Keptuvėje galite kepti absoliučiai viską: žuvį, mėsą, kotletus, blynus, plaktus kiaušinius ar keptus kiaušinius. Padažams ir lecho paruošti įprasta keptuvė pakeičiama troškintuvu.

Taip pat yra Kinietiškos wok keptuvės. Tokiuose produktuose galite kepti ir troškinti mėsą, virti žuvį ir daržoves. Tokių indų sienos yra įgaubtos, dugno paviršius yra gana platus.

Wok panas padarys paruošti makaronai, mėsa, žuvies patiekalai, pilafas ir lecho. Vienodai kaitinant ir kaitinant, purūs produktai suteiks idealų skonį. Vienintelė neigiama yra tai, kad produktus reikia maišyti laiku, kitaip maistas gali sudegti ar prilipti prie paviršiaus.

Keptuvė ant grotelių - Tai dar viena tokių patiekalų įvairovė. Jis turi briaunotą dugną. Kepant aliejus pasklinda per briaunotą paviršių ir užpildo tarpus tarp metalinių šonkaulių. Maistas kepamas taip pat, kaip ant grotelių. Maistas labai sultingas.

Kitas maisto gaminimo variantas yra brazier. Toks produktas turi gana didelį svorį. Indų dugnas pagamintas iš storo metalo.

Sušilimas ir virimas vyksta tolygiai. Produktai išlaiko naudingas savybes, o maistas neprilimpa prie paviršiaus. Šis patiekalas tinka kepti ir troškinti įvairius patiekalus.

Technologija nestovi vietoje: dabar buitinių prietaisų rinkoje yra nemažai variantų viryklėms virtuvėje. Viryklės matmenys ir kaitlentės savybės taip pat skiriasi.

Yra keletas viryklių virimo variantų:

• su dujinėmis kaitlentėmis;
• su stiklo-keramikos danga;
• indukcija;
• elektrinis.

Kiekviena namų šeimininkė yra susipažinusi su dujine virykle. Virimas vyksta ant atviros ugnies. Šildymas yra vienodas visame paviršiuje.

Stiklo keramika dengtos plokštės taip pat leidžia vienodai kaitinti keptuvės paviršių. Tokio tipo plokštelėms tinka indai su plokščiu dugnu. Verta manyti, kad naudojant šias plokšteles verta pakelti indus ir pertvarkyti juos iš vienos vietos į kitą. Keptuvės ar kito gaminio nereikia judinti slenkančiais judesiais, nes tai gali sugadinti stiklo keramiką.

Virimui ant indukcinių kaitlentių naudojami specialios kategorijos indai. Produktai turi turėti dugną su elektromagnetinėmis savybėmis - tai užtikrins indų įmagnetėjimą iki plokštelės paviršiaus.

Elektrines virykles galima naudoti bet kokias keptuves, išskyrus tik tas, kurios pagamintos iš aliuminio be dangos. Svarbus bruožas renkantis keptuvę tokioms plokštelėms yra keptuvės ir degiklio dydžio suderinamumas.

Žemiau pateikiami pagrindiniai kokybiškų patiekalų pasirinkimo aspektai.

• Viršelis (kartais pridedamas). Turėtumėte nedelsdami nusipirkti dangtį, jei jo nėra kartu su keptuve. Jos matmenys dažnai būna vienodi, tačiau ne visiems modeliams ji gali tikti.
• Ar vožtuvas yra dangtelyje, kad būtų galima išleisti orą.
• Nuimama rankena.
• Šildymo indikatorius, rodantis maisto gaminimo pradžią.
• Figūra apačioje reljefo pavidalu. Tai pašalina maisto deginimą ir užtikrina vienodą paviršiaus kaitinimą.
• Prietaisas, matuojantis temperatūrą indų paviršiuje.

Prie aukščiau išvardytų punktų verta pridėti indų suderinamumą su indaplovėmis.

Žinoma, tam tikro skersmens keptuvės pasirinkimas priklauso nuo daugelio veiksnių: žmonių skaičiaus šeimoje, pageidaujamų patiekalų, viryklės, ant kurios vyks gaminimo procesas.

Žemiau pateikiami keli niuansai, kuriuos turėtumėte žinoti rinkdamiesi keptuvę:

• degiklio dydis ant viryklės;
• kaitlentės savybės;
• vidutinis indų skersmuo yra 18–22 cm;
• vidutinis virimo metu gaminio šonų aukštis yra 3 cm.

Verta atkreipti dėmesį į keptuvės dugno storį. Mažiausias aukštos kokybės metalo gaminio dugno storis turėtų būti nuo 3 iki 4 mm. Tokie patiekalai labiau tinka kepti blynus, blynus ir omletus. Tankus metalas kaitinamas tolygiai, o tai padeda kruopščiai kepti, troškinti ar virti nedeginant produktų.

Renkantis keptuvę, turėtumėte atkreipti dėmesį į rankeną. Daugelis namų šeimininkių jai neskiria daug reikšmės. Tačiau kepimo malonumas priklauso nuo patogios formos rankenos. Čia nėra specialių atrankos kriterijų - kiekviena meilužė yra linkusi į savo specifinius pojūčius.

Keptuvės yra suskirstytos į keletą tipų:

• su kniedėmis;
• su varžtais;
• lietiniai gaminiai.

Rankenos su kniedėmis nėra tokios patogios naudoti. Gaminiai su varžtais yra praktiškesni. Vieno gabalo rankenas taip pat lengva naudoti ir plauti.

Verta paminėti metalinių rankenų variantus - jie turi ilgą tarnavimo laiką. Bet jie linkę greitai įkaisti.

Jūs taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį nuimamos keptuvių rankenos. Juos labai patogu kepti orkaitėje - tereikia įdėti keptuvę į orkaitę ir nuimti rankeną. Puodų laikikliai šiuo atveju negali būti naudojami.

Norėdami pamatyti, kurios keptuvės yra geriausios ir kaip jas pasirinkti, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.