Ketaus blynų keptuvės

Visi mėgsta mėgautis blynais. Kiekviena šeimininkė turi jų paruošimo paslaptį, ir kiekviena šeimininkė žino, kad blynų kokybė, skonis ir orumas priklauso ne tik nuo minkomos tešlos, bet ir nuo keptuvės paviršiaus. Būtent: apie produkto kokybę, iš kokios medžiagos jis pagamintas ir koks jo kalcinavimo laipsnis.

Šiandien yra keli blynų kepimo būdai: vadinamųjų krepinių gaminių arba keptuvių su įvairių rūšių dangomis naudojimas. Antrasis metodas yra praktiškesnis. Pavyzdžiui, ketaus keptuvė, skirta kepti blynus, yra geriausias kepimo būdas, o svarbiausia - laiko patikrintas.

Ši keptuvė puikiai tinka kepti blynus. Kepdami gruzdintuvus ant tokio produkto, norimas rezultatas nebus. Blynai tiesiog nekepa. Blynų keptuvė žymiai skiriasi nuo kitų rūšių. Pagrindinis jo skiriamasis bruožas yra žema pusė.

Dabar mes nagrinėsime ketaus ketaus gaminių trūkumus ir pranašumus. Pagrindiniai pranašumai yra ilgalaikis veikimas, patikimumas ir atsparumas deformacijoms. Nepaisant storo dugno, ketaus krepo gamintojas gali tolygiai paskirstyti šilumą. Kitas tokio gaminio pranašumas bus jo atsparumas įvairaus laipsnio pažeidimams ir įbrėžimams., taip pat ši keptuvė tinkama virti ant bet kokios viryklės.

Tačiau yra ir trūkumų. Ketaus keptuvės greitai sugeria kvapus ir jas sunku išvalyti nuo apnašų ar rūdžių. Ir tokio produkto svoris yra gana didelis, be to, laikui bėgant ketaus yra linkęs tamsėti.

Gamindami keptuves, gamintojai gaminį padengia specialia nelipnia danga. Tai labai patogu ir palengvina namų šeimininkės gyvenimą, nes jums nereikia valyti sudegintų riebalų ir maisto.

Yra keletas dangų tipų.

• Teflonas. Ši danga yra populiariausia tarp gamintojų. Kepant negalima naudoti daug riebalų ir aliejaus, o maistas įgauna traškumą. Teflono dangos trūkumai yra jos nepraktiškumas. Teflonas bijo įbrėžimų ir stipraus karščio. Aukštoje temperatūroje prasideda sunkiųjų kancerogenų išsiskyrimas.
• Keraminiai. Nebijo aukštos temperatūros, skirtingai nei teflonas. Kenksmingi junginiai neišsiskiria net kaitinant 450 laipsnių temperatūroje. Tokių gaminių trūkumas yra trumpas jų tarnavimo laikas iki maždaug 1 metų, taip pat jų trapumas.
• Marmuras. Apima teflono dangą marmuro drožlėmis. Tokios dangos trunka labai ilgai. Tarnavimo laikas yra iki 25 metų. Marmuro drožlių danga nebijo temperatūros kraštutinumų, įbrėžimų ir, deja, nedeformuojasi.
• Titanas, deimantas ir granitas. Indai su tokiu paviršiumi yra iš aukščiausios klasės. Tokių gaminių pranašumai yra jų patvarumas, atsparumas bet kokiam paviršiaus pažeidimui. Šias keptuves galima virti be augalinio aliejaus. Maisto skonis nuo to nepablogės, be to, virimas be aliejaus yra naudingesnis sveikatai ir suteikia maistui aštrų aromatą. Patikimumas patikrintas metų metus. Vienintelis trūkumas yra didelė kaina ir netinkamumas naudoti indukcinėse viryklėse.
• Vario dengimas. Tai taip pat turi didelių išlaidų. Tokios keptuvės greitai įkaista, ilgą laiką sulaiko šilumą, maistas nedega, danga atspari pažeidimams. Varinių paviršių keptų blynų kokybė ir skonis turi subtilumo ir elegancijos. Tačiau yra ir trūkumų: priklausomai nuo naudojimo dažnumo, variniai indai yra linkę tamsėti.

Kepdami blynus neturėtumėte vartoti produktų, kurių skersmuo didesnis nei 25 cm, jie nėra visiškai patogūs naudoti. Daugeliu atvejų reikia patiekalų, kurių skersmuo iki 22 cm, o mažus, tvarkingus blynus galima kepti 15-16 cm ir 18 cm pločio keptuvėse. Plotis nuo 20 iki 22 cm leidžia kepti įprasto dydžio blynus, prie kurių visi yra įpratę.

Keptuvės dydį ir formą kiekvienas pasirenka pagal savo skonį, tačiau prieš pasirinkdami vis tiek turėtumėte atkreipti dėmesį į parametrus, kurie bus paprasčiausi eksploatuojant virtuvėje. Pavyzdžiui, apie 35 cm skersmens produktas nebebus toks patogus kepti blynus. Tokie patiekalai labiau tinkami kepti mėsą ar troškinti daržoves.

Didžiulis keptuvių modelių asortimentas yra priežastis, dėl kurios daugelis pirkėjų tiesiog nežino, ką pasirinkti. Štai kodėl verta apsvarstyti geriausių gamintojų ir jų modelių sąrašą.

• "Linksma šypsena" - Rusijos gamybos produktas. Vardas buvo pasirinktas dėl priežasties. Tokia keptuvė leis iškepti tvarkingus blynus šypsenos pavidalu. Keptuvės skersmuo yra klasikinis, 22 cm, dugno storis 6 mm. Nelipni danga ir tolygus šilumos paskirstymas kepinius blynus pavers malonesniais ir paprastesniais.
• Tefalo lankomumas - gamintojas iš Prancūzijos. Ši įmonė ilgą laiką įsitvirtino rinkoje ir įsitvirtino kaip kokybės įmonė, gaminanti blynų keptuves. Teflono danga neišskiria kenksmingų metalų ir junginių, nesugeria kvapų ir užtikrina vienodą gaminio kalcinavimą. Skersmuo - 20 cm.
• Rondelio mokinys - garsi vokiečių įmonė. Šios įmonės gaminiai turi titano dangą, pasižyminčią nelipniomis savybėmis. Skersmuo - 22 cm, dugno storis - 4,5 mm. Tokioje keptuvėje puikiai tinka kepti blynus, omletus, plaktus kiaušinius ir blynus.Keptuvė su nuimama nerūdijančio plieno rankena turi stilingą išvaizdą, kuri bus puikus priedas prie bet kurios virtuvės interjero.
• Kitas Rusijos gamintojas - Tradicijų įmonė. Šios įmonės gamyba vykdoma pagal SSRS standartus, gaminiai turi liejamą išvaizdą ir keraminę dangą. Tokioje keptuvėje galite kepti su kuo mažiau riebalų. Skersmuo - 26 cm.

Renkantis blynų keptuvę, svarbu žinoti apie gaminių medžiagas ir gamintojus. Galite pasikliauti draugų ir artimųjų patirtimi arba atsakyti galite atsakydami į pasirinkimą. Kepti blynus tinka ne didesnis kaip 24 cm skersmens produktas, kurio šonai yra žemi. Šonų aukštis neturėtų viršyti 6 cm. Būtinai rinkitės nelipnią keptuvę. Tai labai supaprastins maisto gaminimą. Taip pat verta prisiminti įvairių dangų savybes.

Prieš kepant blynus, keptuvė turėtų būti paruošta. Verta atsiminti, kad ši keptuvė skirta tik blynų kepimui, mėsai, bulvėms ir daržovėms reikėtų rinktis kitus patiekalus. Jei pasirinkimas nukrito ant gaminio, pagaminto iš ketaus, tada po kiekvieno naudojimo patartina jo neplauti, o nušluostyti šluoste ar kempine. Kai kaitinamas, ant paviršiaus susidaro specialus sluoksnis, kuris neleidžia blynams degti.

Jei produktas yra naujas, tada jį reikia nuplauti ir leisti išdžiūti. Po to keptuvę valandą reikia kalcinuoti su druska. Norėdami tai padaryti, galite naudoti orkaitę. Praėjus valandai, indus reikia atvėsinti ir apibarstyti druska. Po šių manipuliacijų užpilkite šiek tiek aliejaus ir palaikykite ant ugnies apie 20 minučių. Šie veiksmai reikalingi kepant blynus ant ketaus indų. Jei patiekalai nėra nauji, tada kiekvieną kartą, kai kepate blynus, užtenka pirmiausia greitai kepti keptuvę su druska, o paskui su augaliniu aliejumi, 10-15 minučių reikės atlikti visas manipuliacijas.

Moterys, turinčios ilgą namų šeimininkių patirtį, dažniausiai pasirenka ketaus gaminius. Danga nedeformuojasi, o blynai nedega dėl vienodo karščio. Taip pat ketaus keptuves pasirenka tie, kurie gamina didelę šeimą ar kompaniją. Juose patogu pašildyti maistą, kepti mėsą ar žuvį, kepti kotletus.

Remiantis apžvalgomis, ketaus tinka daugumai virėjų. Jis yra patvarus, produktas tarnauja ilgą laiką, nesuyra. Maistas skanus. Tačiau ne visiems patinka tai, kad keptuvė turi būti reguliariai kalkinama, be to, draudžiama ją plauti iškart po naudojimo.

Galite įsitikinti, kad patiekalų pasirinkimas kepant mėgstamus blynus yra gana įvairus. Kiekvienas pasirenka pats, atsižvelgdamas į pageidavimus ir remdamasis savo patirtimi. Bet jei blynai dažnai kepami šeimoje, turėtumėte atkreipti dėmesį į ketaus keptuvę.

Apie ketaus blynų keptuves žiūrėkite žemiau pateiktame vaizdo įraše.