Virėjų kombinezonas: pasirinktos savybės, veislės, subtilybės

Virėjas yra viešojo maitinimo įstaigos darbuotojas, todėl jis turi ne tik gerai gaminti maistą, bet ir būti nepriekaištingos išvaizdos. Tam yra speciali uniforma, kuri yra patogi ir praktiška, taip pat gebanti apsaugoti maisto gaminimui naudojamus produktus nuo teršalų. Apie virėjų darbo drabužių ypatybes, pagrindinius jų tipus ir atrankos taisykles kalbėsime mūsų straipsnyje.

Gali būti vadinami pagrindiniai virėjo viršutinių drabužių reikalavimai Švara, patogumas ir saugumas. Ji turi turėti visas šias savybes. Taip pat rinkdamiesi turite atsižvelgti į gamybos medžiagų ekologiškumą. Virėjai dirba drėgnomis ir gana aukštos temperatūros sąlygomis, todėl sintetiniai audiniai yra visiškai netinkami tokiam darbui. Be to, svarbus yra drabužių atsparumas dilimui. Darbo forma turi būti plaunama beveik kasdien, tačiau tai neturėtų atsispindėti jos išvaizdoje. Kai kurie šios profesijos atstovai mano, kad labai svarbu, jog jai nereikėtų lyginti.

Reikėtų pažymėti, kad virėjo darbas neapsieis be dėmių atsiradimo ant drabužių. Dėl šios priežasties gali prireikti paveikti agresyvius ploviklius, kad būtų pašalinta tarša.

Šefo uniforma sukurta tam, kad darbas prie viryklės būtų patogus ir saugus jo savininkui. Todėl jo nešiojimo taisyklės nurodytos sanitarinėse taisyklėse ir nuostatuose (SanPiN). Be to, kai kurie virėjų kombinezonus laiko nereikalinga darbdavių ar reguliavimo institucijų užgaida. Turiu pasakyti, kad ši pozicija yra klaidinga. Uniformos padeda išlaikyti švarą ir sanitarinius reikalavimus darbo vietoje. Jo pagalba iš maisto pašalinami bet kokie teršalai, pavyzdžiui, plaukai ir prakaitas. Jį turėtų nešioti ne tik virėjai, bet ir visi kiti virtuvės darbuotojai. Tai yra neatsiejama įstaigos reputacijos dalis, nes tai daro įtaką jos lankytojų sveikatai ir estetikai, taip pat patiekiamų patiekalų skoniui.

Dėl komforto taip pat sunku ginčytis dėl šios pastraipos. Jei forma pagaminta iš kokybiškų medžiagų, joje nebus karšta. Tai taip pat padeda apsisaugoti nuo išorinio poveikio (karštų paviršių, garų ir skysčių, į kuriuos gali patekti darbo metu).

Jei mes kalbėsime apie rūšis, tada pagrindine laikoma pagrindinė ir kasdieninė uniforma. Pirmuoju, kaip rodo pavadinimas, virėjas dirbs kasdien, antrasis yra skirtas ypatingoms progoms, pavyzdžiui, kai norite eiti į salę lankytojams. Dažniausiai į kostiumą įeina kelnės, švarkas ar tunika, taip pat skrybėlė. Kostiumas turėtų būti pakankamai laisvas, kad judesiai nejaustų standumo.

Striukės ateiti su ilgomis ar trumpomis rankovėmis. Jei rankovės yra plačios, ant rankovių turėtų būti „Velcro“ ar sagos, kurios pritvirtina šiuos drabužių elementus. Striukė daro prielaidą, kad yra plačios patogios kišenės. Jie taip pat gali būti ant prijuostės, kurios naudojimas yra ne mažiau tinkamas. Prijuostė leidžia apsaugoti pagrindinius drabužius nuo nešvarumų, ir apskritai jie atrodo labai ekologiški.

Tunikos ir prijuostės ilgis virėją turėtų pasiekti maždaug kelio viduryje. Mygtukų paprastai trūksta, tvirtinimo detalės dažniausiai yra paslėptos. Kalbant apie virėjų drabužius, neabejotina, kad klasika yra balta. Tačiau tai nėra būtina sąlyga. Nemažai restoranų kuria savo parašo uniformas. Jis gali būti skirtingų atspalvių ir papildytas ryškiais elementais.

Garsios įstaigos mieliau deda savo logotipus ant palydovų drabužių. Tai ypač pasakytina apie virėjus tais atvejais, kai jie eina į salę bendrauti su lankytojais arba virtuvė yra atvira. Išskirkite vyrų ir moterų virėjų uniformas. Tačiau moterys dažnai atsisako sijonų už patogesnes ir praktiškesnes kelnes.kurios vizualiai šiek tiek skiriasi nuo vyrų, nes atrodo sudėtingesnės ir elegantiškesnės. Tas pats pasakytina apie striukes.

Skrybėlė bet kokio įgūdžio virėjams yra būtinas daiktas. Tai gali būti maža cilindrinė skrybėlė (dangtelis), specialus apsauginis šalikas ar virėjo beretė. Svarbiausia, kad po skrybėle galite saugiai ir visiškai pašalinkite plaukus. Kilmingose ​​įstaigose buvo įvesti net specialūs kvalifikacijos skiriamieji ženklai, įskaitant tai, kad tai atsispindi drabužiuose ir galvos apdangaluose. Virėjai vyrai taip pat turėtų dėvėti kaukes ant veido, jei turi barzdą ar ūsus.

Be to, neįmanoma nepasakyti apie tai batai. Ji turi savitą stilių. Būtina sąlyga yra ortopedinės bazės buvimas. Batų padas neturėtų slysti. Medžiagos turėtų būti parinktos taip, kad jos praleistų orą. Specialūs batai virtuvės darbuotojams vadinami „užsikimšimais“. Juose kojos, ant kurių virėjas turi praleisti daug laiko, pavargsta daug mažiau.

Jei mes kalbame apie kombinezonus, gamybos medžiagos standartai būtinai nustatomi GOST ir Rospotrebnadzor reikalavimai. Pagrindinės sąlygos, kurias turi atitikti toks audinys:

• didelis stiprumas;
• ekologiškumas;
• didelis atsparumas dilimui, išlaikant išvaizdą ilgą laiką.

Reikėtų pasakyti, kad sintetika yra labai atspari išoriniam poveikiui. Tačiau tuo pat metu jo trūkumai yra aukštas elektrostatinio lygio ir sumažėjęs higroskopiškumas. Medvilnės medžiagos pasižymi puikiu šilumos perdavimu. Be to, jie yra malonūs liečiantis su kūnu ir labai patogūs. Iš minusų galima įvardyti galimybę stipriai trupėti ir gana greitai susidėvėti dėl dažno plovimo.

Parduotuvių lentynose pristatoma daugybė modernių medžiagų. Mišri yra labai populiari. Vartotojai mano, kad jie derina pagrindinius sintetinių ir natūralių audinių pranašumus. Jie yra patvarūs, toleruoja išorinį neigiamą poveikį, be to, paprastai turi specialų impregnavimą, atstumiantį vandenį. Didelė paklausa taip pat ruoželiai ir poplinai.

Į visą kulinarijos uniformos komplektą įeina skrybėlė, striukė, kelnės, prijuostė ir rankšluostis. Visi šie daiktai turi būti pagaminti iš ekologiškų medžiagų, kurias leidžiama naudoti dirbant su maistu.

Norėdami pasirinkti tinkamus virėjo drabužius, turite laikytis kelių rekomendacijų. Pvz. Nepamirškite apie skrybėlės buvimą. Virtuvės darbuotojai, turintys ilgus plaukus, būtinai juos valo. Buvo labai patogu naudoti vienkartinę skrybėlę. Viršutinių drabužių ilgis turėtų siekti kelius. Rankovės yra su mygtukais arba „Velcro“. Visi užsegimai ant kostiumų būtinai yra paslėpti, o mygtukų buvimas yra nepriimtinas. Patch kišenės yra žemiau.

Norėdami sureguliuoti dydį ant uniformos, yra elastinės juostos arba specialūs priveržimo rankogaliai. Apdoroti uniformą galite naudoti antimikrobinę kompoziciją. Tai taip pat reikalauja kasdienio skalbimo, todėl neturėtumėte pasirinkti ypač lengvų audinių. Renkantis batus, reikia pasitikrinti kad padas neslystų. Kietas kojos pirštas padės apsaugoti pėdą nuo galimų pažeidimų, pavyzdžiui, jei ant viršaus nukris sunkus daiktas.

Kitame vaizdo įraše rasite išsamią virėjo formos apžvalgą.