Viskas, ką jums reikia žinoti apie žalvarį

Nerandate liemenėlės kiekvienoje virtuvėje, tačiau tie, kurie nusprendžia ją įsigyti, greitai įvertina pirkinio vertę. Tokių patiekalų pagalba galite gaminti skanią mėsą, paukštieną, daržoves. Krosnelės skiriasi nuo katilų ir puodų kepimui, jie turi skirtingus tipus ir paskirtį, kuriuos išsiaiškinsime šiame straipsnyje.

„Brazier“ yra keptuvės rūšis. Ja galima kepti mėsos ir žuvies produktus, kepti daržoves, ji gali būti patiekiama su bet kokių patiekalų troškinimu ir duonos kepimu. Tai skiriasi nuo įprastos keptuvės greičiu ir aukšta troškinimo kokybe. Šis efektas sukuriamas dėl storų sienų ir dugno su dideliu darbiniu paviršiumi. Šiluma paskirstoma palaipsniui ir tolygiai, o tai leidžia patiekalui gerai troškintis nesudegus.

Kitas broilerio pranašumas yra galimybė kepti maistą. Mažų karščiui atsparių šoninių rankenų buvimas leidžia lengvai sudėti gaminį į orkaitę.

Svarbus kepimo keptuvės priedas yra dangtis. Jis sumontuotas sandariai, be tarpų indų paviršiuje ir sukuria konvekcijos efektą indo viduje, kuris prisideda prie greito ir vienodo kaitinimo. Dangtis gamybos medžiagoje gali nesutapti su pūstuvu, tai gali būti stiklas, akmuo, aliuminis. Jie išleidžiami plokšti ir išgaubti, jie visada pakartoja indų formą.

Ir liemenėlės forma gali būti labai skirtinga:

• patogu troškinti daržoves apvaliai;
• kvadratas reikalingas mėsai kepti;
• ovaloje yra gera kepti visą žuvį, antis ar žąsį. Jie vadinami taip - ančiukai arba gosyatnitsy.

Šiuolaikinių žalvarių prototipai buvo konteineriai, kuriuos mūsų protėviai naudodavo virimui ant atviros ugnies.Kai kurie šiuolaikiniai gaminiai šiandien gali atlikti panašią funkciją, jie gali būti naudojami poilsio metu lauke. Bet daugeliu atvejų jie naudojami gaminant maistą ant dujinės, indukcinės ar elektrinės viryklės, taip pat krosnyje.

Brazierius galima suskirstyti į du pagrindinius tipus.

• Giliai staliukas su storu plačiu dugnu ir aukštomis sienomis, su sandariai uždaromu dangčiu.
• Stewpanas - virš keptuvės, bet tiesiai po keptuve. Tokie žalumynai būna įvairių formų - vazonų arba ovalių agrastų su sunkiu dangčiu pavidalu.

Ypač verta pabrėžti indukcinių krosnių keptuves. Tokių gaminių dugnas turi specialų priedą, leidžiantį jiems būti jautriems magnetiniam laukui ir pasižymėti padidintu šilumos laidumu. Rinkdamiesi indukcinius indus, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo dugno parametrus ir degiklių dydį.

Brazieriai, vadinami neglazūruotais, turi įdomių galimybių. Jie turi porėtą struktūrą, prieš naudojimą jie turėtų būti mirkomi, kad sienas pamaitintų drėgmė.

Šiuolaikinė pramonė keptuvių gamybai naudoja skirtingas medžiagas. Be įvairių rūšių metalo, naudojamas stiklas, molis, keramika, taip pat papildomos dangos.

Šį protėvį šį metalą taip pat naudojo virtuvės reikmenims. Jis yra ekologiškas ir tinkamai naudojant neturi galiojimo laiko. Masyvūs ketaus gaminių dugnai ir sienos prisideda prie greito ir kokybiško patiekalų, kurie slypi savo sultyse, paruošimo.

Ketaus priklauso akytiems metalams ir iš pradžių į sienas absorbuoja augalinį aliejų ir gyvulinius riebalus. Bet pamažu susidaro natūralus nelipnus sluoksnis ir riebalų suvartojimas virimo metu žymiai sumažėja. Kartais gaminami modeliai, padengti karščiui atsparia emaliu, tokiu atveju alyvos sunaudojimas iškart sumažėja. Šiandien mūsų močiutės labiau mėgsta ketaus nei visas šiuolaikines medžiagas.

Tokių gaminių trūkumai yra didelis svoris. Medžiaga reaguoja į rūgščią aplinką ir gali pakeisti patiekalų skonį su pomidorais, citrinų sultimis ar actu.

Titano gaminių svoris yra artimas ketaus. Jie gerai reaguoja į rūgščią aplinką ir nekeičia maisto skonio pridedant pomidorus ar troškinant raugintus kopūstus. Ptvirtos gaminio sienos gerai ir ilgą laiką palaiko vienodą temperatūrą, patiekalai paruošiami lengvai, yra sultingi.

Aliuminio gruzdintuvų gamybai naudojamas aukšto slėgio liejimas. Užtepkite maistui nekenksmingą metalą. Turėtumėte pasirinkti suklastotą gaminį su storomis sienomis, būtinai išlietomis arba turinčiomis keraminį sluoksnį.

Tokia kepimo keptuvė laikoma universalia, naudojama mėsai, žuviai, daržovėms kepti, kepti ir pan. Jame ilgą laiką galite palikti virtus patiekalus, kurių skonis nerūdijančio plieno nepasikeis. Produktas yra lengvas ir patvarus, todėl jį gerai prižiūri.

Jei modelis turi nelipnią dangą, abrazyvai nerekomenduojami.

Toks produktas gali būti naudojamas tiek ant viryklės, tiek ant atviros ugnies. Molis yra ekologiškas, nekenksmingas produktas.

Ši medžiaga naudojama gaminant žalvarius ar dengiant metalo gaminius.Jei modelis yra visiškai pagamintas iš keramikos, tokiu troškiniu paruoštas maistas bus neįprastai skanus, taip pat ir moliniuose puoduose. Tokia medžiaga sukuria šarminę aplinką ir neutralizuoja rūgštingumą, suteikdama savitą skonį rūgštiems patiekalams. Bet patį produktą reikia kruopščiai naudoti, jis gali sulūžti ar įtrūkti ant atviros ugnies.

Patogiau naudoti metalinius modelius, padengtus keraminiu sluoksniu. Tai apsaugos maistą nuo sąlyčio su metalu ir išsausėjimo metu leis išsaugoti natūralų produkto skonį. Kai kurie žmonės mano, kad keramikiniuose ar moliniuose induose virti patiekalai niekada nesukels rėmens.

Stiklo kepsnių gamyboje naudokite specialų karščiui atsparų stiklą (pireksą), atlaikantį iki 400 laipsnių temperatūrą. Pasirinkite troškintuvą su storomis sienomis.

Karščiui atspariose stiklinėse troškinimo keptuvėse galite ne tik troškinti mėsą ir paukštieną, bet ir virti košę, gaminti omletus, kepti pyragus. Stiklinis skrudintuvas gaminamas su mažomis stiklinėmis rankenėlėmis arba be jų. Jie naudojami orkaitėse, visų rūšių viryklėse ir mikrobangų krosnelėje.

Kadangi stiklinėje yra keramikos, medžiaga nėra skaidri, atrodo kaip porcelianas, tačiau yra patvaresnė ir atspari karščiui.

Didelis populiarumas yra Pietų Korėjos, Tailando, Italijos krosnelės, taip pat kai kurie vidaus gamintojų modeliai. Išstudijavę vartotojų apžvalgas, rekomenduojame atkreipti dėmesį į šias galimybes.

• „Gurmanams“. Klasikinė Rusijos gamintojo keptuvių su dangčiu išvaizda. Medžiaga - nerūdijantis plienas, dydis - 20 cm, gali būti naudojamas ant dujų, elektrinių, indukcinių ir stiklo keramikos paviršių, taip pat krosnyse. Sutirštėjęs dugnas tolygiai kepa maistą, o išjungus viryklę jis ilgą laiką sulaiko šilumą. Net nevisiškai paruoštas patiekalas, paimtas iš ugnies, natūraliai pasieks visišką pasirengimą. Produktą galima plauti indaplovėje. Liemenėlė yra pagaminta iš storo storo plieno, sveria 1 250 g.

• Atlanta. Talpus elektrinis trintuvas su lietomis rankenomis turi dangtį, pagamintą iš karščiui atsparaus stiklo (pagamintas Kinijoje). Virimo procesas yra aiškiai matomas per skaidrią dangą. Metalo gaminys yra apsaugotas nuo perkaitimo, yra aprūpintas temperatūros reguliatoriumi, yra indikatorius ir nuimamas įtaisas. Galia - 1 700 W, talpa - 7 litrai, sienos storis - 3 mm, aukštis - 21 cm, svoris - 4760 g.

• "Biol". Ketaus kepimo keptuvė su dviem rankenomis turi sustorėjusį dugną, kuris pagreitina virimo procesą. Gaminys yra dviejų dydžių - 26 ir 28 cm skersmens, dugno storis 4 mm, sienelių storis 3,5 mm. Keptuvė tinka įvairių tipų viryklėms - dujinėms, indukcinėms, keramikinėms, halogeninėms, elektrinėms. Sienos turi patogų kampą, modelis skirtas kepti, troškinti ir kepti bet kokius patiekalus.

• „Svajonė“. Maža kepimo keptuvė, pagaminta iš aliuminio, kurios talpa 3 litrai iš vidaus gamintojo. Jam suteiktas daugiasluoksnis, kurio storis yra didelis - 6 mm, sienos storis - 4 mm, svoris - 2 130 g. Produktas yra nelipni danga, su stikliniu dangčiu su skylute garų išėjimui. Kartu su elektrine, dujine ir stiklo-keramikos virykle. Galima plauti indaplovėje.

• „Rūmai“. Liemenėlę pagamino Rusijos įmonė „Gornitsa LLC“ formos aliuminio liejimo būdu (chill casting). Turi labai stiprų nelipnų sluoksnį, nepavojingas sveikatai. Dugno storis yra 5-6 mm, sienų - 4 mm, produktas sveria 2 650 g.Modelis pasižymi padidinta šilumos talpa, užtikrinančiu optimalų temperatūros režimą, kai maistas greitai troškinamas ir nedega. Keptuvė skirta dujinėms, stiklo keramikos ir elektrinėms viryklėms.

• Frybestas. Pietų Korėjoje pagaminta nedidelė 2 litrų tūrio aliuminio keptuvė. Pateikiamos 3 spalvos - rožinė, ruda, smėlio spalvos. Produktas atrodo elegantiškai, turi gerą dizainą. Aliuminis yra apsaugotas gražia keramine danga, apačia turi gerą sandariklį (6,5 mm). Dangtis efektyviai sulaiko šilumą. Keptuvės viduje yra garų išleidimo sistema. Maistas gaminamas greitai, neprarandant naudingų savybių.

Šiuolaikinė pramonė siūlo didelį keptuvių pasirinkimą. Gana didelė patiekalų kaina gali atgrasyti jus nuo pirkimo, tačiau kainą kompensuoja greitas sultingų, skanių patiekalų paruošimas ir ilgas gaminio tarnavimo laikas.

Kaip tinkamai prižiūrėti ketaus indus, galite sužinoti iš kito vaizdo įrašo.