Indai: kas tai yra, tipai ir pasirinkimai

Sunku įsivaizduoti šiuolaikinio žmogaus gyvenimą be indų. Ką apima ši sąvoka ir kokie patiekalų tipai egzistuoja? Mes suprasime šį sunkų klausimą šiame straipsnyje.

Indai yra plati prekių grupė, įskaitant gaminimo, patiekimo ir valgymo produktus, taip pat maisto laikymo produktus. Iš pradžių beveik visi indai buvo gaminami iš kepto molio, tačiau jau nuo 6-7 amžiaus pasirodė jo metalų analogai, pirmiausia ketaus, tada vario. Gerokai vėliau, iki XX amžiaus, atsirado nerūdijančio plieno gaminiai, tuo pat metu pirmą kartą kalbėdami apie nelipnią dangą.

Pirmieji indai buvo gaminami iš molio. Buvo naudojamas specialus ugniakuras, kuris atlaiko kaitinimą iki 1000 laipsnių. Šiandien taip pat yra keramikos dirbiniai, taip pat keramikos dirbiniai. Jis skirtas virti orkaitėje (įvairūs puodai, kepimo indai).

Tačiau yra ir tokių keramikos puodai, tačiau jie turi armuoto metalo dugnas. Tik tokiu atveju jį galima virti ant viryklės.

Toliau pateikiamas populiariausių rūšių medžiagų, skirtų virtuvės reikmenims gaminti, sąrašas.

Tokiems indams būdingas storas dugnas ir sienos, kurie užtikrina tolygų paviršiaus kaitinimą ir ilgalaikį šilumos sulaikymą. Be to, ši medžiaga turi natūrali nelipni danga, lengvai valoma, patvari. Iš trūkumų - brangumas ir nemažas svoris.

Aliuminio indai yra lengvesni už ketaus, tačiau jie gerai veda ir sulaiko šilumą. Jame esantis maistas nėra oksiduojamas, todėl emalio danga yra neprivaloma. Nelipni danga apsaugo maistą nuo deginimo.Aliuminio indai štampuojami ir liejami, geriau teikti pirmenybę antrajai, kaip patikimesnei.

Plieniniai indai taip pat pasižymi patvarumu, tačiau jie turi būti padengti emaliu. Jei ant jo atsiranda įtrūkimų ar traškučių, indus reikia pakeisti naujais.

Nerūdijantis plienas yra patvari inertiška medžiaga, atspari aukštoms temperatūroms, rūgštims. Jis beveik nebijo mechaninio streso, įbrėžimai ir drožlės neatsiranda ant paviršiaus.

Brangūs, dažniausiai išskirtiniai indai yra gaminami iš vario. Medžiaga greitai įkaista ir atvėsta taip pat greitai, tai netinka visiems indams. Paprastai varis naudojamas indams gaminti ant atviros ugnies, taip pat kavai - turkams.

Metaliniai indai paprastai turi apsauginė nelipni danga. Labiausiai paplitęs variantas yra teflonas. Tokios dangos pranašumas yra galimybė ją tepti ant bet kokios konfigūracijos indų, pasižyminčių didelėmis nelipniomis savybėmis ir prieinamumu. Tačiau teflonas neturėtų būti kaitinamas aukščiau 200–240 laipsnių (paprastai gamintojas nurodo tikslų aukščiausią konkretaus savo gaminio modelio kaitinimo tašką).

Nepaisant duotų pažadų, kepkite be aliejaus tokioje keptuvėje neveiks. Ant paviršiaus gana greitai gali atsirasti įbrėžimų, tokiu atveju indų naudojimą reikia nutraukti. Medžiaga taip pat bijo temperatūros pokyčių, nerekomenduojama plauti "indaplovėje".

Ekologiška ir patikima danga yra keraminė. Jis atlaiko kaitinimą iki 400 laipsnių, šis indas yra patvaresnis nei analogai su apsauga nuo teflono. Yra keptuvės su keramine danga, purškiama ir valcuojama. Pirmasis metodas apima keraminio sluoksnio purškimą ant gatavo dangos. Mezgimo būdas yra keramikos valcavimas ant metalo lakštų, kurie vėliau paverčiami keptuvėmis ir kitais rakandais. Keraminiu būdu padengti virtuvės reikmenys yra brangesni, tačiau jie tarnaus ilgiau.

Akmens danga yra viena iš patvariausių. Norėdami jį gauti, polimero kompozicija yra sujungta su granito arba marmuro drožlėmis. Gautas mišinys yra apdorojamas vidine ir išorine keptuvės pusėmis. Gamintojai tokią dangą laiko didelę galią turinčia danga, tačiau šis skaičius priklauso nuo apsauginio sluoksnio storio. Optimaliausia, jei indo dugno storis yra 4–6 cm, o akmens sluoksnis tepamas 4-5 sluoksniais.

Tokia keptuvė įkaista greitai ir tolygiai. Mėsą ir žuvį, taip pat kitus produktus, kuriuose yra riebalų, galima kepti be aliejaus. Jei pasirinksite aukštos kokybės modelį, tada jis tikrai tarnaus ilgiau nei analogai su keraminiais ar teflono nelipniais sluoksniais. Tačiau indai su apsauga nuo akmens yra brangesni. Ji bijo staigių temperatūros pokyčių, ne visus modelius galima plauti indaplovėje.

Patvariausias ir patvariausias (tarnavimo laikas - iki 20-25 metų) yra titano danga. Nepaisant to, kad šio elemento kiekis apsauginiame sluoksnyje yra minimalus, to pakanka, kad būtų patobulintos indų techninės savybės. Titano danga yra atspari išblukimui, įbrėžimams, mechaniniams pažeidimams. Medžiaga neoksiduoja, nekeičia produktų skonio.

Ne visada ir ne visi virtuvės reikmenys turi apsauginę nelipnią dangą. Tai gali neturėti aliuminio (indai bus labai nuotaikingi) ir ketaus modelių. Ketaus turi natūralų apsauginį sluoksnį, tačiau jo išvaizdai būtina indus deginti aliejumi ant silpnos ugnies.

Ketaus ir plieno keptuvės paprastai yra emaliuotos. Tai apsaugo produktus nuo oksidacijos, prailgina puodų tarnavimo laiką. Emaliuotuose patiekaluose patogu virti sriubas, virti ir troškinti daržoves, mėsą. Tačiau virti pieną (ir produktus, kurių pagrindą sudaro), makaronų tokiame dubenyje nerekomenduojama. Turinys prilips prie indų, sudegs.

Šiuolaikiška virtuvės reikmenų versija yra indai, pagaminti iš karščiui atsparaus stiklo ir silikono. Stiklo modeliai tinka orkaitėms, mikrobangų krosnelėms. Jie atrodo pakankamai patrauklūs, tačiau paliekami gana kaprizingi ir trapesni nei metalo analogai. Stiklo formos dažniausiai netinka kepimui.

Keraminės formos ir puodai, taip pat stalo įrankiai gali greitai įkaisti ir ilgą laiką išlaikyti šilumą. Virtuvės keramika paprastai yra padengta glazūra, kuri prailgina jos veikimo laiką, tačiau jei norite virti vazonuose kuo autentiškesnio skonio patiekalus, rinkitės indų modelius be glazūros. Taigi indo paviršiuje išsaugomos poros, per kurias išleidžiamas perteklinis garas.

Patiekimo indai gali būti gaminami iš keramikos, fajanso, įvairių rūšių maisto plastiko, metalų. Arbata, kavos rinkiniai, bandelės, salotų dubenys dažniausiai gaminamos iš porceliano, stiklo, fajanso ir keramikos.

Porceliano indai yra maloningi, lengvi, padidina stiprumą ir gana didelę kainą. Beje, brangiausias visada yra plonasienis porcelianas. Taip pat būdingas lygus blizgus paviršius. Kai kuriais atvejais tokių indų apačioje gali būti šiurkštumo, o tai nėra santuoka. Taip yra dėl to, kad šaudymo metu jis buvo greta krosnies lentynos.

Tokie indai yra pranašesni už porceliano kolegą elegancija. Jis yra storesnis ir šiurkštesnis, pasižymi didesne drėgmės absorbcija. Glazūra gali būti naudojama šiai ypatybei išlyginti.

Labai stipri medžiaga, 6 kartus pranašesnė už porcelianą. Stiklo indai yra skaidrūs ir nepermatomi, daugeliu atvejų tinkami naudoti mikrobangų krosnelėje. Geriausias pasirinkimas atsižvelgiant į kainos ir kokybės pusiausvyrą.

Stiklai, taurės, alkoholinių gėrimų indai gaminami iš stiklo, kuris gali būti paprastas, krištolo, atsparus karščiui. Iš naujų gaminių verta išskirti gaminius, pagamintus iš dvigubo stiklo, kuris leidžia palaikyti gėrimo temperatūrą ir neleidžia rankoms pajusti gėrimo šilumos ar vėsos.

Plastikiniai indai yra vienkartiniai ir daugkartinio naudojimo. Pirmasis dažnai naudojamas iškylose, patiekiami patiekalai užeigose, pyragaičiuose, greito maisto restoranuose. Tokių patiekalų nereikėtų naudoti pakartotinai. Daugkartiniai analogai paprastai yra daugiaspalviai permatomi plastikiniai indai, kuriuos galima plauti ir naudoti karštiems patiekalams gaminti.

Mediniai indai šiandien - tai greičiau dekoratyvinis elementas. Taip pat ant medinių lentų gali būti patiekiama mėsa, sūriai, duona ir pyragaičiai. Tačiau verta prisiminti apie aukštą medžio higroskopiškumą. Jis greitai absorbuoja riebalus, sultis, kvapus.

Visą patiekalų įvairovę galima suskirstyti į grupes. Tokios klasifikacijos pagrindas bus jos naudojimo sritis.

Tradiciškai išmeta virtuvės reikmenis arba maisto ruošimui. Visų pirma, šiai grupei priklauso puodai, keptuvės, arbatinukai, kepimo indai, taip pat pagalbiniai maisto gaminimo prietaisai - kopėčios, skimeriai.

Paruoštas maistas išdėstomas induose, kurie dedami ant stalo ir iš kurių valgomas maistas. Tai yra vadinamieji patiekimo įtaisai - indai, lėkštės, salotų dubenys, taurės, puodeliai, taip pat stalo įrankiai - peiliai, šakutės, šaukštai. Žodžiu - tai visi patiekalai, kurie naudojami stalo išdėstymui.

Maistui laikyti naudojami specialūs indai. Tai yra visų rūšių skardinės, konteineriai, speneliai, padažų ir augalinio aliejaus indai. Į šią grupę įeina visi produktai, kurie tinka laikyti žalią ar virtą maistą.

Be to, kartais išskiriami pagalbiniai indai, nurodant šampano kibirus, servetėlių laikiklius, prieskonių rinkinius.

Leiskite mums išsamiau apsvarstyti kiekvieną iš veislių.

Iš pavadinimo aišku, kad šiai grupei priklauso indai, kuriuose ruošiamas maistas. Paprastai jis pagamintas iš metalo, pasižymintis tvirtumu ir ilgaamžiškumu. Virtuvės indai gali būti įvairių pajėgumų - nuo tūrio dviem iki kelių litrų daiktų didelėms įmonėms.

Visi įvairūs virtuvės reikmenys vėl gali būti suskirstyti į pogrupius, atsižvelgiant į jų išvaizdą ir funkcionalumą.

Indai, skirti kepti ant viryklės ir kepti maistą orkaitėje. Tai yra metaliniai karščiui atsparūs indai, paprastai apvalios ar kvadratinės formos su mažomis šoninėmis dalimis. Patogumui keptuvės aprūpintos dangčiais, rankenomis.

Kiekvienos dienos keptuvė gali būti vadinama universalia. Jis yra pakankamai didelis, su apvaliu dugnu ir vidutinio aukščio sienomis (yra tiesios arba šiek tiek nuožulnios). Turi būti nelipni danga. Teflonas yra populiariausias tarp pastarųjų, tačiau jis taip pat yra labiausiai nuotaikingas. Maksimali teflono dangos kaitinimo temperatūra yra 200–220 laipsnių. Taip pat yra keraminė danga - atsparesnė, atlaiko kaitinimą iki 400 laipsnių.

Laikoma patvariausia titano nelipni danga nors tokios keptuvės kaina bus didelė.

Mėsos ir daržovių troškinimui tinkama jas kepti orkaitėje brazier. Tai yra gili keptuvė su dviem rankenomis ir metaliniu dangčiu. Jis turi storas sienas ir dugną, todėl yra optimalus virti kopūstų ritinius, kotletus, įdarytus pipirus.

Keptuvė wok Jis skirtas virti azijietiškus patiekalus - pirmiausia makaronus su daržovėmis. Ši keptuvė lengvai atpažįstama pagal išgaubtą dugną ir storas sienas. Dėl keptuvės konstrukcinių ypatybių maksimalus kaitinimas vyksta jos apatinėje dalyje, todėl svarbu joje naudoti specialius plonus makaronus ir smulkiai supjaustyti daržoves. Be to, indai turi būti visą laiką maišomi.

Tiems, kurie nori kepti be aliejaus ir renkasi sveiką maistą, galime rekomenduoti keptuvė ant grotelių. Jį lengva atpažinti pagal briaunotą dugną. Dėl šios formos iš keptuvės pakyla karštas oras, o maistas gaminamas nenaudojant aliejaus. Taip pat riebalai, išeinantys iš maisto, teka briaunotos struktūros dugnu į keptuvės dugną, o tai reiškia, kad maistas nebeturi sąlyčio su bet kuriuo iš jų. Ant grotelių keptas patiekalas taip pat atrodo labai patraukliai - jame yra keptos juostelės.

Jei dažnai ruošiate vištienos tabaką ar kitus patiekalus, kuriems reikia spausti, tuomet prasminga įsigyti specialią keptuvę. Tai masinis storasieniai indai su spaustuvu, kuriuo maistas prispaudžiamas prie keptuvės dugno.

Keptuvė su skirtingomis šakomis patogu kepti kelis produktus vienu metu. Svarbus dalykas yra kuo daugiau virimo zonų, tuo mažesnės porcijos.

Vaflinis geležis - Kitas keptuvės tipas su specialiu gofru, kurio dėka gaunami Vienos vafliai ir panašūs desertai.

Tradicinė keptuvė naudojama ruošiant tradicinius itališkus „paella“ patiekalus. Yra apvalūs storų sienelių indai su sustorėjusiu dugnu, žemomis pusėmis ir rankenomis iš abiejų pusių.

Dėl blynų geriau įsigyti atskirą blynų keptuvė. Tai yra apvalus indas su žemomis pusėmis ir plonu dugnu.

Metaliniai lakštai su mažomis pusėmis, naudojami kepimui indams orkaitėje.

Padėjėjai kepti pyragus, duoną, gaminti pyragus. Pasižymėdami įvairiomis formomis ir dydžiais, nustatykite testą į norimą konfigūraciją.

Gilūs indai, skirti sriuboms, daržovėms, kai kuriems pagrindiniams patiekalams gaminti. Pagrindiniai reikalavimai vazonams - atsparumas karščiui, pakankamai aukštos sienos. Puodai skiriasi daugeliu kriterijų - medžiaga, dugno skersmuo ir sienos aukštis, talpa.

Paruošti mažas porcijas tinka maži puodai, kurių talpa yra 1-3 litrai.Jie tinka virti kiaušinius, javus, pieną.

Puodai, kurių tūris ne mažesnis kaip 5 litrai, bus reikalingi labai gausiai šeimai, taip pat troškintiems vaisiams gaminti, marinuoti kopūstams ruošti ir ruošti ruošinius žiemai.

„Pereinamieji“ indai tarp keptuvės ir keptuvės gali būti vadinami troškintuvu. Ši žema keptuvė arba keptuvė su aukštomis sienomis ir storu dugnu tinka troškinti daržoves ir gaminti sriubų košes.

Puodai ir katilai skirti rytietiškų patiekalų - pyragėlių, troškintų daržovių, mėsos patiekalų - ruošimui. Atminkite, kad šio tipo indų virimui ant viryklės turėtų būti plokščias dugnas, analogai su išgaubtu dugnu - skirti tik virimui ant atviros ugnies.

Jei košę gaminate dažnai, apsvarstykite galimybę pirkti dvigubo dugno puodai. Į tarpą tarp dugnų pilamas vanduo, kuris, kaitinant, skatina javų virškinimą. Dėl to košė nedega, ji skonis kaip ta, kuri virta rusiškoje orkaitėje.

Garlaiviai ir slėginiai indai yra skirtos virti garuose ir yra dviguba keptuvė su tinkleliu ar pakopomis. Vanduo pilamas, o maistas klojamas ant pakopų. Pastarasis yra paruoštas veikiant garui.

Kaušai - maži puodai verdančiam vandeniui ar kitiems skysčiams. Kartais naudojama virti kiaušinius, daržoves, grūdus.

Puodai kepimui, kokosai - patiekalai, leidžiantys orkaitėje virti antrus patiekalus, daržovės, julienne. Paprastai tie patys patiekalai „klajoja“ į patiekimo kategoriją, nes jame esantis patiekalas patiekiamas ir ant stalo.

Virtuvės reikmenys taip pat yra kiaurasamtis (kaušas su skylutėmis apačioje), įvairios kopėčios, mentelės, skiediniai, trintuvai ir šlifuokliai, dubenys, pjaustymo lentos.

Stalo nustatymas paprastai prasideda nuo plokštelių išdėstymo. Vakarienės lėkštė Jis gali būti skirtas pirmajam (gilesniam) ir antrajam (plokštesniems) patiekalams gaminti. Užkandžių lėkštės tiek patiekiamos tiek iš karštų, tiek iš šaltų patiekalų. Užkandžių plokštelės skersmuo gali būti 20–30 cm.

Patiekiama su pyragais, kotletukais, duona paakių lėkštėso desertams patiekiama 20 cm skersmens deserto parinktis, į kuriuos taip pat galite dėti vaisių.

Žuvies plokštelę galima atpažinti pagal jos pailgą formą. Sovietmečiu jie taip pat buvo vadinami silkėmis. Maži plokšti indai ikrams. O gilesnis, apvalkalo pavidalo, yra skirtas austrėms, jūros gėrybėms, taip pat salotoms iš jų gaminti.

Lėkštė, panaši į valgomąjį, po antrą, bet su šonais, patiekiama po kiaušiniais ir keptais kiaušiniais, omletais. Pagal šukutes reiškia plokšteles, turinčias separatorių. Jie gali patiekti patiekalus iš karto su padažais.

Vadinamos mažos (iki 10 cm skersmens) gilios plokštelės lizdai, tačiau jie skirti uogienėms ir uogienėms gaminti. Želė, uogas ir vaisius patiekė kremininkai. Jie turi šiek tiek mažesnį skersmenį nei lizdai, o gilesnis dubuo.

Gėrimams naudokite puodelius - arbatą, kavą. Standartinis arbatos puodelio tūris yra 250 ml. Jie patiekiami kartu su lėkštute. Kavos puodeliai atrodo kaip arbatos puodeliai, tačiau paprastai jų tūris yra 150 ml. Stiprioms kavoms tiekiami dar mažesni puodeliai (75 ml). Didesnis (200–250 ml) - kapučinui.

Arbatos puodelio analogas yra puodelis, tačiau jis viršija arbatos tūrį. Jie naudojami kasdieniame gyvenime prie arbatos ir kavos, tačiau nėra patiekiami prie stalo kaip patiekiami patiekalai. Sultiniams įprasta patiekti sultinių patiekalus - tai gilios dubenėlio formos indas su dviem rankenėlėmis. Indelis yra rytinis puodelių analogas, bet be rankenų, sferinės formos.

Alkoholiniai gėrimai patiekiami taurėse, taurėse, vyno taurėse. Beveik kiekvienas gėrimas ir net jo porūšis turi savo patiekalų patiekalų (pavyzdžiui, baltojo ir raudonojo vyno vyno taurės, remiantis šiuolaikiniu etiketu, turėtų būti skirtingos). Į stiklines dažniausiai pilamos sultys, kompotai, vanduo. Jie gali būti aukšti ir žemi, o sienos išplečiamos į viršų.

Stalo nustatymas apima naudojimą stalo įrankiai. Jie skirstomi į pagrindinius (skirtus individualiam naudojimui) ir pagalbinius (naudojami patiekalo daliai perkelti iš bendros lėkštės į individualią).

Minimalus stalo įrankių rinkinys yra šaukštas, šakutė, peilis, taip pat šaukštelis ar desertinis šaukštas. Vis dėlto reikėtų atsižvelgti į tai, kokie patiekalai bus patiekiami prie stalo, nes yra žuvies šakutė ir peilis (žnyplės), salotų ir užkandžių šakutė, desertinė šakutė ir peilis, švediškas stalas, vaisiai, jūros gėrybių prietaisai.

Sandėliavimo indai pirmiausia yra įvairios talpyklos. Šiandien jie daugiausia gaminami iš maistinio plastiko, silikono. Tinka ir stiklo analogai, tačiau negalima laikyti maisto stikliniame inde šaldytuve, o po to pašildyti jame esantį mikrobangų krosnelės turinį. Dėl temperatūrų skirtumo stiklas įtrūks.

Maži emaliuoti puodai taip pat gali būti vadinami laikymo įrankiais. Dėl emalio sluoksnio oksidacijos procesai juose neįvyksta, tačiau tai pasakytina tik tuo atveju, jei emalis yra išsaugotas.

Šiandien nedaug žmonių nustebins neįprastos formos indai. Kalbant apie keptuves ir keptuves, tai dažniausiai būna apvalūs indai. Keptuvės ir kepimo indai taip pat gali būti kvadratiniai.

Tarp plokštelių taip pat populiarus apskritimo ir kvadrato formos. Be to, parduodant galite rasti patiekalų patiekalų lapų, gėlių, sudėtingų geometrinių figūrų pavidalu. Pirkdami tokius gaminius turėtumėte atsiminti, kad jie gali sukelti sandėliavimo sunkumų, užimdami daug vietos.

Tam tikrai šventei yra indai. Dažniausiai galite rasti rinkinių Naujųjų Metų ar Kalėdų stiliaus. Vaikų patiekalai taip pat visada yra teminiai - vaizdai ant jų yra skirti animacinių filmų ir pasakų herojams, taip pat galima rasti teminių vaikų gimtadienio rinkinių.

Klasikiniai ar romaniški indai paprastai yra masyvi keramika, paprastos geometrinės formos, grynos paprastos spalvos (balta, smėlio, dramblio kaulo).

Gotų rinkiniai - Tai neįprasta, tačiau tuo pat metu gana paprastos formos indai, medžio, metalo derinys. Aukštųjų technologijų ženklas bus stiklas, plastikas.

Produktams Japonų stilius tepkite keramiką, porcelianą, molį. Daiktai atrodo originalūs, demonstruoja istorinius šalies bruožus, stilizuotus kaip seni nacionaliniai patiekalai.

Ir štai kinietiški patiekalaiskirtingai nei japonai, pasižymi daugybe ornamentų, raštų. Formos yra elegantiškesnės, o patys indai - elegantiškesni.

Kaimo stilius - tai medis, keramika, molis. Privalomas elementas - vaizdingi ornamentai su gėlių ir gėlių motyvais. Ispanų stiliaus patiekalai yra permatomi, ryškūs ir tame pačiame rinkinyje dažnai derinamos kelios kontrastingos spalvos. Skandinavijos virtuvėje karaliauja baltos ir violetinės spalvos mediniai ir keramikiniai indai. Stilingas formų paprastumas ir glaustumas - štai šio stiliaus bruožai.

Prancūziško stiliaus - Tai yra skaidrūs ir permatomi daiktai, vazos ir vyno taurės iš matinio porceliano, spalvų suvaržymas.

Virtuvėje patartina turėti 3 vazonus. Tūris - 5–7 litrai (sriuboms ir troškintiems vaisiams virti), 3–5 litrai (antrajam, garnyrui) ir 1–2 litrai (šiltas maistas, virkite košę).Tačiau grūdams ir padažams rekomenduojama gauti troškinį.

Jei virtuvėje nėra daug vietos, tada pasirinkti puodų rinkinį. Jie yra patogiai laikomi dedant juos į vienas kitą. Jei indus perkate atskirai, tokia „lizdinė lėlė“ gali neveikti.

Keptuvė bent 2 - daugiau (mėsai, troškintoms daržovėms, garnyrui) ir mažiau (ryte plaktam kiaušiniui arba plaktam kiaušiniui). Patogu, jei didelę keptuvę galima naudoti tiek ant viryklės, tiek prie orkaitės. Tačiau krosnyje rekomenduojama gauti bent vieną kepimo indą.

Stalo įrankių, taurių, puodelių ir lėkščių skaičius - gilus ir mažesnis nei antrasis - paprastai apskaičiuojamas pagal namų ūkių skaičių. Vidutiniškai šis skaičius padauginamas iš 2-3. Mažai šeimai reikės 2-3 kopėčių, tiek pat išplatintų ratų, mentelių.

Renkantis patiekalus namams, svarbu atsižvelgti į jų paskirtį. Renkantis keptuves, turėtumėte atkreipti dėmesį į dugno ir sienos storį. Optimalus dugno storis yra 4–6 mm, sienos - 2–4 mm. Ploni indai greitai deformuojasi, indai ant jo sudegs. Storiau dugnas ir siena sušils per ilgai, o tai gali paveikti gatavo patiekalo skonį.

Renkantis keptuvę ant grotelių, turėtumėte teikti pirmenybę kvadratinis daiktas, ypač jei planuojate kepti mėsos ar žuvies kepsnius, patepkite juo. Kvadrato forma bus erdvesnė - vienu metu galite kepti 4 porcijas iš karto.

Kitas virtuvės reikmenų pasirinkimo kriterijus yra jų atitikimas viryklės tipui. Pati reikliausia renkantis virtuvės reikmenis yra indukcinė viryklė. Indas turi turėti feromagnetinį dugną, kitaip jis neįkaista. Indų dugnas turi būti storas (keptuvėms jis turi būti ne mažesnis kaip 5 cm), skersmuo ne mažesnis kaip 12 cm, priešingu atveju magnetinė ritė nebus įjungta. Svarbu, kad indo dugnas būtų lygus, kitaip jūs negausite vienodo kaitinimo.

Stiklo-keramikos plokštėms reikalingi indai, kurių dugnas yra visiškai lygus ir lygus. Paprastai gerai žinomi prekės ženklai tokių indų dugną apdoroja specialia tamsiąja kompozicija, kuri pagerina gaminio šilumos laidumą ir sumažina įbrėžimų riziką.

Bet kokie virtuvės reikmenys, neatsižvelgiant į viryklės tipą, jei įmanoma dugno skersmuo turi būti toks pat kaip kaitvietės. Kuo platesnė keptuvė (su sąlyga, kad jos skersmuo atitinka degiklio dydį), tuo patogiau maišyti maistą. Tačiau aukštas puodas taip pat labai naudingas kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, verdant spagečius.

Patogiau įsigyti virtuvės reikmenis su dangčiu. Tai gali būti iš tos pačios medžiagos, kaip ir pats indas, arba iš karščiui atsparaus stiklo. Pastarosios yra patogios tuo, kad leidžia stebėti procesą.

Apie tai, kas yra indai ir kaip jais rūpintis, skaitykite žemiau.