Formos iš kepimo folijos: ypatybės, rūšys ir veikimo taisyklės

Tarp karščiui atsparių virtuvės indų įvairovės ypatingą vietą užima folijos formos. Šiuo metu jų populiarumas šiek tiek sumažėjo. Bet veltui jie visiškai pamiršti. Yra daugybė patiekalų, kurie nepriekaištingai skonis folijos pavidalu. Savo gynyboje sako daugybę naudingų savybių. Toks įsigijimas bus pelningas ir neabejotinai naudingas kulinarijos versle.

Ne veltui tokios formos pagamintos iš aliuminio. Dėl šios priežasties jie turi daug teigiamų bruožų.

• Patogumas ir praktiškumas. Jie pagreitina gaminių paruošimo laiką, taupo energiją skalbiant, jei modelis yra vienkartinis.
• Daugiafunkcionalumas. Dėl gero šiluminio stabilumo juos galima ne tik kepti, bet ir užšaldyti bei laikyti.
• Vieningas šilumos paskirstymas. Indas neišdegs kraštuose ir neišliks drėgnas viduje.
• Patraukli išvaizda. Formos yra malonios naudoti, ant stalo galite patiekti paruoštus patiekalus. Tokie patiekalai padeda palaikyti tinkamą temperatūrą.
• Žmonių saugos standartų laikymasis, toksiškų medžiagų nebuvimas.
• Draugiškumas aplinkai. Biologiškai skaidžios medžiagos nepakenks gamtai, kai jos bus sunaikintos.

Palyginti su kitomis formomis (keramikos, stiklo, plieno ar ketaus), folijos folijos yra lengvesnės ir patogios laikyti. Žinoma, jie yra silpnesnio stiprumo ir gali sutraiškyti. Bet jie nesulaužys krentant, kaip ir stikliniai; ant jų nebus drožlių. Aliuminio folijos formos yra stabilesnės ir išlaiko savo formą geriau nei silikoninės ar popierinės formos. Papildomas pliusas yra nebrangios ir geros kokybės išlaidos.Dauguma žmonių gali sau leisti tokius kepimo patiekalus.

Produktai iš folijos yra saugūs sąlyčiui su maistu. Žinoma, jei tai netaikoma rūgščiai aplinkai. Tokiu atveju kontaktas turėtų būti minimalus laiku. Net ir dažnai jį naudojant, aliuminis patenka į maistą ir, atitinkamai, į žmogaus kūną, ir tai nereikšmingas ir negali padaryti didelės žalos. Be to, kepimo indas, pagamintas iš folijos, padės padaryti dietą sveikesnę, nes jai nereikia aliejaus.

Kadangi metalų formų yra labai daug, reikėtų aiškiai suprasti, kas yra folijos produktas. Grubiai tariant, jie gali būti suprantami tik kaip tie aliuminio kepimo indų variantai, kurie buvo gaminami iš lakšto (spaudžiant). Lietinio aliuminio indai yra visiškai skirtingi, jų savybės skirsis.

Produktų storis gali būti skirtingas. Tankesnės pusės ir apačia suteikia galimybę pakartotinai naudoti. Tačiau net ir daugkartines formas reikia gydyti atsargiai. Be to, formos gali skirtis pagal dydį, talpą ir šonų aukštį. Mažos formelės yra skirtos porcijiniams patiekalams virti.

Paprastai pirkdami jie daugiau dėmesio skiria išvaizdai. Dažniausiai randama:

• kvadratinis arba stačiakampis;
• apvalios arba ovalios;
• garbanotas (gėlės, širdies ir pan. pavidalu).

Populiariausios yra vienos parinktys, tačiau yra ir dvigubos, taip pat sudarytos iš kelių skyrių. Dugnas gali būti lygus arba įspaustas. Tam tikro rašto formos briaunotas dugnas gali tapti patiekalo puošmena, ypač kai tai susiję su konditerijos gaminiais. Tas pats pasakytina apie šonus.

Atkreipkite dėmesį į formų kraštus:

• L formos briauna paprastai būna modeliuose su dangčiais;
• Kepimui labiau tinka G formos kraštas, kurį galite uždengti tinkamu įprastos folijos lakštu.

Būtina atskirti kepimo indus nuo kasečių - savotiškų vienkartinių laikymo indų, padedančių išsaugoti maisto šviežumą. Jie gali šildyti maistą.

Folijos formos galima saugiai naudoti:

• kepimo kepiniai;
• mėsos, žuvies, vištienos, daržovių ir vaisių kepimas orkaitėje;
• šaltų užkandžių ir desertų paruošimui;
• virtų patiekalų saugojimas;
• tinkamų maisto produktų gabenimas;
• užšalimas ir atšilimas.

Kad aliuminio folijos formų naudojimas nekeltų nusivylimo, reikėtų atsižvelgti į keletą taisyklių.

• Prieš pirmąjį naudojimą, nepaisant nuomonės, kad folija turi antibakterinių savybių, geriau plauti produktą. Norėdami tai padaryti, jums reikia minkštos kempinės ir paprasto ploviklio - abrazyvai ir kieti šepetėliai yra draudžiami. Prieš pakartotinai plaudami, nešvarų daugkartinio naudojimo indą reikia mirkyti šiltame vandenyje, tada nuplauti ir nusausinti rankšluosčiu.
• Sutepkite formą nebūtina. Tačiau įsitikinkite, kad temperatūra yra optimali, o indas neišdegs - būtina.
• Kad mėsa būtų kepta tolygiau, geriau uždaryti formą dangčiu ar folija. 10–15 minučių prieš ruošiant, dangtis nuimamas ir indui leidžiama paruduoti. Folija padės, jei viršus paprastai sudegs. Hermetiška forma apsaugo orkaitę nuo riebalų purslų.
• Negalima perkaitinti tuščių indų. Prieš kepant reikia tik pašildyti orkaitę. Tiesioginis sąlytis su ugnimi gali sukelti nudegimus.
• Išimti produktus iš formos yra gana paprasta.Norėdami tai padaryti, galite naudoti ašmenis, apversti baką arba supjaustyti šonus.

Perkant aliuminio folijos formas paprastai nėra vargo. Jų galima įsigyti bet kurioje specializuotoje parduotuvėje, taip pat kai kuriose maisto prekių parduotuvėse. Tačiau prireikus panašią formą rankomis galima lengvai pasidaryti naudojant įprastą foliją. Jis lengvai sulenkiamas ir raukšlėjasi, tačiau jis nesuyra. Aišku, formoms geriau naudoti storesnę foliją, tačiau ši informacija ne visada nurodoma ant pakuotės, todėl bet kuris padarys.

Paprasčiausias pasirinkimas yra imti pagrindą, tinkantį patiekalų dydžiui ir formai. Tokiu atveju reikia elgtis tam tikru būdu.

• Lakštai dedami pasirinkto konteinerio išorėje arba viduje. Tai turi būti padaryta taip, kad dugno ir lakštų centras maždaug sutaptų, o šonai liktų toks pats atstumas.
• Tada pereikite prie dugno formavimo. Konstrukcijos stabilumas priklauso nuo to, kiek staigūs yra lenkimai.
• Po dugnu pradedame spausti lakštus šonuose. Kai tik tai bus padaryta, suformuotus kraštus reikia nupjauti, o aštrius kraštus sulenkti.

Su mažomis formelėmis mums dar lengviau. Norėdami tai padaryti, paimkite du identiškus akinius be rankenų. Mes pasukame vieną iš jų, uždėkite folijos lakštą ant viršaus (apačioje iš išorės) ir padėkite ant antrosios stiklinės. Kitas, jums tiesiog reikia nubrėžti kraštus.

Folijos kepimo indus taip pat galima formuoti be tvirto indo - tiesiog rankomis. Patogumui kai kurios formos yra pagamintos rankenomis. Tuo pačiu metu dugnas neturi būti lygus - improvizuotų priemonių pagalba ant jo galima padaryti tinkamus įspūdžius.

Žemiau skaitykite, kaip formuoti kepimo skardos folijos formą.