Medinės pjaustymo lentos: tipai, formos ir pasirinkimai

Medinės pjaustymo lentos atsirado viduramžiais ir iki XX amžiaus egzistavo beveik nepakitusios. Tačiau net atsiradus naujoms technologijoms ir medžiagoms (plastiko ir stiklo analogams), medienos gaminiai nenugrimzdo į nežinią. Be to, tokios lentos patobulėjo ir šiandien džiaugiasi funkcionalumu, formų ir dydžių įvairove.

Vienu pagrindinių medinių lentų pranašumų galima vadinti jų ekologiškumą. Bet tai pasakytina tik apie gaminius iš vieno medžio gabalo. Jei mes kalbame apie klijuotas parinktis, tada jie yra mediniai lameliai, pritvirtinti vienas kito atžvilgiu. Tokie produktai a priori negali būti vadinami ekologiškais, nes jų sudėtyje yra klijų.

Egzistuoja specialių tipų galinių lentų, kurios yra pagamintos iš medžio ir net atlieka pjaustymo mėsą, metalo plaktuko smūgiai. Tačiau net ir pati įprasčiausia medienos versija nebijo įsitempimų. Jis nesiskirstys ir nebus sugadintas, jei nukris iš aukščio. Toks virtuvės aksesuaras Tinka naudoti kasdien.

Skirtingai nuo stiklo ir keramikos analogų, medinės lentos negraužia peilių. Smūgis į medieną nedirgina peilio (pvz., Peilių gurkšnis ant lentos stiklinio paviršiaus), jis beveik nematomas.

Grįžtant prie gaminių ekologiškumo klausimo, verta paminėti, kad (nepaisant tipo) jie atrodo taip. Daugelis žmonių medines lentas naudoja kaip virtuvės ar valgomojo kambario papuošimus, nes natūrali mediena suteikia jaukumo ir kilnumo interjerui.Svarbu, kad skiriasi ir kainų diapazonas - nuo gana prieinamų kainų iki brangesnių variantų.

Tarp medinio asortimento galite lengvai rasti tiek didžiulių lentų tešlai pjaustyti, tiek mažų duonos indų. Be to, šiandien labai populiarios patiekiamos lėkštelės, pagamintos iš medžio, kurios ne pjausto, o patiekia patiekalus. Dažniausiai tai duona, pyragai, pica, tačiau gali būti ir mėsos gabaliukų su žalumynais ir daržovėmis.

Kaip ir bet kuris produktas, medinės lentos turi trūkumų. Visų pirma, tai yra medžiagos higroskopiškumas. Bet kokia mediena didesniu ar mažesniu mastu sugeria vandenį, produktų sultis ir kt. Natūralu, kad tai taip pat lemia kvapų įsisavinimą, todėl medinę lentą reikia plauti po kiekvieno naudojimo.

Tačiau per didelis skalbimas (ypač gaminio mirkymas) gali pakenkti medienai, ypač deformuotis.

Visus medienos gaminius galima suskirstyti į 2 dideles grupes:

• medžio masyvo;
• iš klijuotos.

Jei pažvelgę ​​į lentos šoną matote medžio brėžinį, tada priešais jus yra produktas iš vieno medžio gabalo. Jei galinėje dalyje yra pluoštų, o ant paties paviršiaus yra atskiros lamelės, tai yra klijuota versija.

Atskirai pasirenkame galines medines lentas. Pagrindinės jų savybės: stipresnis ir kietesnis paviršius (tinkamas mėsai pjaustyti), didesnis atsparumas drėgmei, didesnis antibakterinės apsaugos laipsnis.

Tai paaiškina faktą, kad peiliai ant tokio paviršiaus yra lėtesni nei ant medinių. Panašu, kad peilio ašmenys stumia medžio pluoštus, jis neturi jų įveikti kaip kliūties. Šiuo atžvilgiu galime pastebėti ilgesnį galinių plokščių tarnavimo laiką.

Lentų gamybai iš skirtingų rūšių medienos, iš kurių kiekviena turi skiriamųjų savybių. Apsvarstykite dažniausiai pasitaikančius variantus.

Gana nebrangi ir nebrangi medžiaga, pasižyminti aukštu higroskopiškumu. Tokie produktai stipriai sugeria ir ilgai išlaiko kvapus. Taip pat pušys yra labai nestabilios drėgmei, todėl lentos iš jos ilgai neišsilaiko.

Palyginti su pušimis, šiek tiek patvaresnė medžiaga. Tuo pat metu jis išsiskiria ir mažomis sąnaudomis. Tačiau beržo gaminiai eksploatacijos metu greitai patamsėja, todėl lentos iš jo greitai praranda savo išvaizdią išvaizdą. Taip pat beržas nėra pats atspariausias drėgmei medienos rūšis, greitai degs. Panašias savybes turi produktai iš liepų ir alksnių.

Šios medžių rūšies produktai yra patvarūs ir stiprūs. Tačiau pats medis yra ypač higroskopiškas, lengvai sugeria drėgmę. Žinoma, apsaugai naudojami specialūs lakai, tačiau tai neįmanoma visų tipų lentoms.

Gera medžio įvairovė pjaustymo lentų gamybai. Būdinga stiprumas, atsparumas drėgmei, todėl tarnauja ilgą laiką.

Ko gero, ąžuolo lentos yra geras pasirinkimas, jei ieškote stiprių, drėgmei atsparių ir patvarių gaminių. Dėl atsparumo drėgmei produktus galima plauti po vandeniu, nebijant savo formos ir būklės.

Maumedžio gaminys yra vienintelis medinis variantas, nebijantis vandens. Taip yra dėl padidėjusio medienos atsparumo drėgmei.

Taip pat ši medienos rūšis yra atspari aukštai temperatūrai, todėl aksesuaras gali būti naudojamas kaip stovas karštam.

Galinės lentos dažnai gaminamos iš pelenų. Laikydamiesi klijavimo technologijos, galite gauti gaminį, kuris tikrai tarnaus metų metus.

Alyvuogių mediena suteikia keletą patvariausių produktų variantų. Be to, dėl medienos savybių tokio produkto darbinis paviršius turės antibakterinių savybių.

Modernesnė medienos versija, apimanti stiprumą ir mažą higroskopiškumą. Dėl to produktas ilgiau tarnauja, tačiau nesugeria kvapų, mažiau jautrus drėgmei. Be to, indų, kurių pagrindas yra guma, paviršiuje atsiranda mažiau įbrėžimų ir įtrūkimų iš peilio.

Bambuko lentos visada klijuojamos, tai lemia pačios augalo savybės. Iš plonų lagaminų-vamzdžių neįmanoma pagaminti visos lentos, jie turi būti pjauti ir klijuoti. Bambuko analogas turi mažiau svorio, geriau toleruoja drėgmę (juos netgi galima plauti indaplovėse), bet peiliai ant bambuko paviršiaus greičiau nunyksta.

Kartais parduodant galite rasti lentą iš aukščiau aprašytų medžių pjūklų. Indams gaminti pjaustyta kietmediena: guoba, uosis, ąžuolas, tuopos. Kadangi kiekvienu atveju pjūklo matmenys yra individualūs, gatavų lentų standartinių dydžių nėra, jų taip pat negalima kalibruoti.

Gatavas produktas yra padengtas mineraliniu maistiniu aliejumi. Taigi pjūklo lenta yra gana stora ir sunki, ji yra patvari ir ilgai tarnauja. Skirtingai nuo kieto gaminio, pjūklų pjovimo galimybė visada yra medžio skerspjūvis. Analoginis iš masyvo yra išilginis.

Medinės lentos pasižymi dydžių ir formų įvairove. Turite pasirinkti produktą pagal lentos paskirtį. Taigi 30–50 cm dydžio lenta laikoma standartine, patogi dirbti su mėsa ir paukštiena. Produktas nuo 25 iki 40 tinka vaisiams ir daržovėms pjaustyti, sūriams, dešroms pjaustyti. Dar kompaktiškesnis variantas dažniausiai perkamas duonos pjaustymui.

Kalbant apie formą, tada universalus vadinamas kvadratiniu arba stačiakampiu, taip pat daugybė jų variantų. Produktai tinka visų tipų gaminiams, juos patogu laikyti. Kita populiari forma yra apskritimas. Dažnai kepalų, pyragų, pyragų pjaustymui naudojami apvalūs variantai, jie taip pat tinka duonai, kepalams, sūriams, dešroms pjaustyti. Apvalios lentos dažnai naudojamos kaip patiekiamos, patiekiant sūrio riekeles, keptą mėsą su žalumynais, duoną.

Šiek tiek mažiau populiarus gali būti puslankis lenta. Kitų geometrinių formų plokštės yra dar retesnės. Jie nėra per daug populiarūs, nes ne visada yra patogūs. Obuolių ar kriaušių, žuvies, kumpio pavidalo lentos gana dažnai randamos parduotuvių lentynose. Jų forma nurodo, kaip produktą reikia naudoti.

Jei planuojate lentas laikyti stalčiuose, tokia rankena, atvirkščiai, gali pasirodyti nepatogi - ji „suvalgys“ saugojimui naudingą vietą. Nebūtina pirkti sudėtingų formų, dažnai sunku rasti būdą, kaip jas laikyti. Produktą su daugybe raštų ir plyšių nebus lengva išlaikyti švarų.

Be aprašytų formų, būtina pabrėžti neįprastus medinius indus su papildomomis galimybėmis. Tarp jo yra lenta su ištraukiama talpykla. Jame yra kojos ir specialus stalčius, kurį galima ištiesti ir ištraukti. Po pjaustymo produktai patenka į konteinerį, jis yra išmetamas į priekį, o visi gabalai laikomi vienoje vietoje. Be to, toks indas gali būti naudojamas atliekoms, kai nulupiate ir supjaustote svogūnus, morkas, agurkus, burokėlius ir kt. Tokiu atveju, virimo pabaigoje, jums reikia tik konteinerį išimti ir sukratyti.

Jei medinė lenta nukrypsta nuo paviršiaus ir atrodo nepatogiai, galite pažvelgti į kampo variantą. Gaminys pritvirtintas prie virtuvės komplekso kampo ir šioje vietoje tvirtai pritvirtintas. Mėsai plakti arba kietu maistu pjaustyti patogu ant lentų naudoti lentą. Ši gaminio versija taip pat tvirtai laikosi ant stalviršio, todėl darbas virtuvėje tampa patogesnis ir saugesnis.

Interjerui dekoruoti dažniausiai naudojamos gražios originalios lentos su raštu. Jei pjaustote ant jų, tada tik toje pusėje, kur nėra paveikslėlio. Drožtos lentos naudojamos tuo pačiu būdu, ir geriau jas naudoti pjaustant sausus gaminius, kad gaminys kuo mažiau kontaktuotų su drėgme.

Renkantis svarbu atsižvelgti į tai, kokia mediena yra pagaminta iš lentos. Vienas geriausių variantų yra ąžuolas arba akacija. Kitas kriterijus bus lentos ypatybės: ji pagaminta iš vieno gabalo arba yra klijuotas analogas.

Jei planuojate pjaustyti mėsą ant lentos, rinkitės jų galus. Mažesnės lentos gali būti medžio masyvo. Produkto matmenys, nustatykite paskirtį.

Jei pasirinkimas sumažėjo gaminiams iš adatų, verta įsigyti kokybiškiausią (ir paprastai brangesnį) variantą. Tokiu atveju galite apsidrausti nuo dervos išsiskyrimo. Nenaudokite tos pačios plokštės visiems gaminiams. Mažiausiai reikės 3 produktų: žalios mėsos, daržovių ir žalumynų, duonos.

Jei nuspręsite pasirinkti ir įsigyti kelis gaminius vienu metu, prasminga stende ieškoti gaminių rinkinio. Paprastai jį nusipirkti kainuos pigiau, nei įsigyti panašų kiekį virtuvės daiktų. Ir rinkinys atrodys tokiu pačiu stiliumi. Galiausiai svarbu atkreipti dėmesį į indų išvaizdą, nes lentos turėtų būti tinkamos bendram virtuvės ar valgomojo kambario interjerui.

Rūpinimasis medinėmis pjaustymo lentomis taisyklių laikymasis visų pirma yra higienos reikalavimas. Reguliarus paviršių valymas ir dezinfekavimas užkirs kelią patogeninių mikroorganizmų plitimui ant jų ir žmonių apsinuodijimui. Žinoma, tinkama priežiūra gali žymiai prailginti produkto eksploatavimo laiką.

Aliejus tepamas plonu sluoksniu, paliekamas keletą valandų išdžiūti ir vėl uždengiamas. Procedūrą reikia kartoti 3–4 kartus. Panašiai galite reanimuoti seną lentą, tačiau geriau ją geriau išvalyti, trindami plyšius peiliu ant lentos paviršiaus. Tada taip pat padenkite aliejumi keliais sluoksniais.

Medinis gaminys turi būti nuplaunamas iškart po naudojimo, tai neleis absorbuoti kvapų ir pigmentų. Skalbimui ir dezinfekavimui tinka soda, actas arba citrinos sultys. Visos šios medžiagos puikiai pašalina kvapus. Bet geriau atsisakyti skalbimo buitinių chemikalų - jis valgomas į medieną, o išplauti iš pluošto gana sunku.

Optimali tokio produkto valymo technologija yra tokia:

1. iškart po naudojimo lentą reikia nuvalyti peiliu, kad būtų pašalinti maisto gabaliukai;
2. nuplaukite šiltame vandenyje, naudodami soda ar virtuvės muilą;
3. užpilkite verdančiu vandeniu, kad dezinfekuotumėte;
4. patrinkite sausu rankšluosčiu ir laikykite sausoje, gerai vėdinamoje vietoje.

Medienos gaminiai turėtų būti laikomi atvira forma, o ne stalčiuose. Geriau naudoti specialius stovus, kad lentos būtų išdėstytos vertikaliai. Svarbu, kad jie neliestų vienas kito, o vanduo nesikauptų po jais. Nelaikykite priedo prie krosnies ar viryklės.

Svarbu prisiminti kad ant tos pačios lentos negalima pjaustyti skirtingų gaminių. Kiekviena pastarųjų grupė turėtų turėti savo atskirą lentą: žaliai mėsai ir paukštienai, žuviai, vaisiams ir daržovėms, duonai. Tai, galima sakyti, būtiniausi „medienos gabaliukai“. Tiesą sakant, jų skaičius gali būti didelis.

.

Kitame vaizdo įraše galite pažiūrėti galinės pjaustymo lentos gamybos procesą.