Kaip kalcinuoti katilą?

Puodai yra populiari priemonė troškinti ir troškinti daržoves ir mėsą. Jis skiriasi nuo įprastų puodų ir keptuvių puslankiu, kuris tolygiai paskirsto šilumą palei sienas - tai leidžia efektyviau apdoroti visą maisto kiekį. Šiame straipsnyje jūs sužinosite, kaip tinkamai kalkinti katilą, taip pat kaip paruošti naują ketaus katilą pirmam naudojimui.

Dažniausiai katilas pagamintas iš ketaus. Jei naujus virtuvės reikmenis ir iš kitų medžiagų pagamintus indus galima lengvai išplauti ir nedelsiant panaudoti, tada ketaus reikia specialių pirminio apdorojimo procedūrų.

Gaminant ketaus priedus gamyklose, jis aktyviai naudojamas techninis tepalas, kuris sandariai įpilamas į indų sienas. Šis tepalas išsaugo produkto išvaizdą, apsaugo jį nuo korozijos ir skaldos susidarymo. Šildant šis tepalas skleidžia ypač nemalonų kvapą, jau neminint to, kad jis tiesiog kenkia visiems produktams ir daro juos netinkamus vartoti žmonėms.

Šiluminis apdorojimas leidžia pašalinti didžiąją dalį riebalų ir paruošti baką naudojimui namuose.

Trumpai aprašykite ketaus katilo paruošimo procedūrą, kurią sudaro keli etapai. Patys kalcinavimo metodai bus išsamiau aptariami toliau.

• Prieš naudojimą būtinai nuplaukite indo sienas po šiltu tekančiu vandeniu. Kruopštesniam valymui geriau pasirinkti švelnius produktus - gelius, skystą muilą.
• Nusausinkite ir kruopščiai nuvalykite indą.
• Tada vyksta pati kalcinavimo procedūra. Procedūros pabaigoje verta leisti konteineriams išdžiūti natūraliomis sąlygomis, neleiskite vandeniui patekti.
• Suodžiai, nešvarumai ir aliejaus perteklius pašalinami skudurėliais, servetėlėmis ir švelniais valymo produktais.
• Išdeginus ir išvalius katilą, rekomenduojama jį apdoroti bet kokiu maistiniu aliejumi. Tai užpildo skylutes porėtame katilo paviršiuje, todėl susidaro lygi nelipni danga.
• Kai tik patepate aliejų aliejumi, jį dar kartą reikia kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu. Tada jums tereikia nuvalyti konteinerį, ir jis bus paruoštas debiutiniam naudojimui.

Yra keletas patikrintų būdų, kaip tinkamai pašildyti katilą. Nesvarbu, kurį metodą pasirinksite, Prietaiso atkaitinimas ir impregnavimas aliejumi turėtų būti atliekamas kuo greičiau - geriausia jau pirmąją pirkimo dieną.

Ši parinktis tinka deginimui tiek gryname ore, tiek namuose. Dažniausiai šiuo metodu pasirenkama bute. Dėl procedūros tinka tik šiurkščiavilnių druska - kuo ji didesnė, tuo pati procedūra bus naudingesnė katile.

Žemiau yra žingsnis po žingsnio instrukcija tokiam kalcinavimui.

• Pirmiausia tiesiog kruopščiai nuplaukite katilą po paprastu tekančiu vandeniu. Nuplaukite ne tik vidines, bet ir išorines sienas, atkreipkite ypatingą dėmesį į katilo dugną.
• Sausa servetėle nuvalykite visas indo sienas.
• Į indo dugną įpilkite apie 2,5 svaro druskos. Suma gali būti padidinta priklausomai nuo katilo dydžio.
• Įdėkite prietaisą ant nedidelės ugnies ir kepkite 1–2 valandas.
• Patikrinkite druskos būklę. Jei katilas yra visiškai kalcinuotas, jis turėtų pasidaryti rusvas arba rudas.
• Po to, kai druska nusidažo spalva, išjunkite šilumą ir palikite katilą šiek tiek atvėsti. Po to visos kavos sienos nuvalomos ta pačia druska. Ateityje ji negali būti naudojama tiems patiems tikslams - ši druska jau buvo prisotinta aliejaus.

Aliejus nenaudojamas tiesiogiai kalcio deginimo procese, tačiau jo reikia po pačios procedūros. Faktas yra tas, kad ketaus rezervuarą po sauso kalcinavimo krosnyje, ant ugnies ar druskos pagalba papildomam darbui reikia papildomai sutepti. Šis tepalas pirmiausia apsaugo prietaisą nuo rūdžių, o porėtas ketaus katilo paviršius tampa lygus ir nelipnus.

Prietaiso apdorojimo aliejumi procedūrų seka aprašyta žemiau.

• Paprastai naudojamas alyvuogių aliejus, bet jei jo nėra, tada sviestas ir saulėgrąžos yra geri, bet ne techniniai.
• Po pačios kalcinavimo leiskite prietaisui šiek tiek atvėsti, tada į indą supilkite apie litrą aliejaus.
• Uždenkite indą ant ugnies.
• Kai aliejus pradeda virti ir burbuliuoti, indą pamažu pakreipkite taip, kad aliejus tekėtų tolygiai ant visų katilo sienelių. Galite padėti sau kastuvą, kad patektumėte į sunkiai pasiekiamas vietas ir apsisaugotumėte nuo padegimo pavojaus.
• Po to, kai visos indo sienos bus padengtos aliejumi, įdėkite į orkaitę (prieš tai įkaitintą iki 200 laipsnių Celsijaus).
• Sudeginkite prietaisą 1,5–2 valandas.
• Išjunkite orkaitę ir palikite indus kurį laiką stovėti, kol aliejus visiškai išdžius. Jei po džiovinimo ant aliejaus vis tiek liko šiek tiek aliejaus, nuvalykite jį šluoste, vandeniu ar plovikliais.

Šis metodas nerekomenduojamas, jei turite galimybę kalkinti katilą kitaip.

Norėdami, kad šie garai nebūtų tiesiog apsinuodiję, užtikrinkite nuolatinį gryno oro srautą virtuvėje, geras išmetimo gaubtas taip pat nepakenks. Tokio kalcinavimo procesas vyksta keliais etapais.

• Katilą gerai nuplaukite ir nusausinkite.
• Įkaitiname orkaitę iki optimalios 200 laipsnių temperatūros, ne daugiau.
• Įdėkite katilą į krosnies vidų, uždarykite dureles.
• Netrukus pastebėsite, kaip iš prietaiso pradeda sklisti tamsūs dūmai. Atidaryti duris, kad išeiti iš dūmų, neverta - šiuolaikinės krosnelės turi specialias angas, pro kurias galima lengvai išeiti.
• Uždegkite talpyklą, kol dūmai visiškai išnyks. Paprastai tai trunka nuo 1 iki 2,5 valandų, priklausomai nuo krosnies kokybės ir kavos dydžio.
• Katė leiskite šiek tiek atvėsti, tada tiesiog nuplaukite ją po vėsiu vandeniu. Nenaudokite ploviklių; suodžius galite pašalinti skudurėliais ar kempine.

Tokiu atveju katilą veikia aukšta temperatūra ne tik dugno srityje, bet ir virš visų sienų.

Čia žingsnis po žingsnio procedūra yra tokia:

• kruopščiai išskalaukite talpyklą lengvais valymo produktais arba tiesiog po stipriu tekančio vandens srautu;
• išdžiovinkite katilą ir nuvalykite sausu rankšluosčiu;
• padėkite prietaisą ant atviros ugnies, įsitikindami, kad šiluma visada išliks maždaug tokio paties lygio;
• palaukite maždaug 3 valandas, kol kaustiniai dūmai pradės nykti;
• palikite indus išdžiūti, tada nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite;
• gaisras turi būti užgesintas, per kelis artimiausius naudojimo atvejus jis bus kenksmingas sveikatai.

Aliuminio katilas yra biudžeto pasirinkimas troškinimui ir virimui. Tokių modelių ypatumas yra tas Dėl gero šilumos laidumo katilo sienos labai greitai įšyla ir greitai atvėsta. Be to, šie modeliai yra daug lengvesni nei ketaus. Aliuminio katilai netinka ilgai virtipvz., maistui šlubuoti (šiam metalui ilgą laiką sunku išlaikyti vieną tam tikrą šilumos lygį).

Aliuminio talpyklos nėra kalcinuojamos tuo pačiu tikslu kaip ketaus. Visa esmė ta, kad aliuminis termiškai apdorojant išskiria specialius oksidus, kurie modelio paviršiuje sudaro tankią apsauginę plėvelę. Ši plėvelė apsaugo indus nuo įbrėžimų, taip pat tarnauja kaip gera nelipni danga. Nepaisant šių, atrodo, teigiamų maisto gaminimo aliuminio induose aspektų, yra vienas neigiamas.

Kalcinuojant aliuminio katilą reikia laikytis šių nurodymų.

• Jei pasirinkote kalcinuoti katilą virš atviros ugnies, kad pasiektumėte mažą, bet pakankamą temperatūrą, verta rinktis drėgnus rąstus. Jie blogesni, bet ilgiau kvepia, sukurdami daug optimalios šilumos.
• Nuolat stebėkite prietaiso deformaciją, kai tik kai kurios sienos pradeda tirpti ir nusistovėti, nedelsdami pašalinkite prietaisą nuo ugnies.
• Aliuminio indams nereikia tiek ilgo atkaitinimo kaip ketaus. Užteks pusantros valandos, net ir su didžiausio dydžio katinu.
• Kalkinant aliuminio katilą, nesvarbu, kurį metodą pasirinkti, pagrindinė sąlyga čia yra neviršyti leistinos temperatūros juostos.
• Po kalcinimo leiskite katilui nusistovėti, tada nuplaukite lengvais plovikliais.

Prieš sudegindami savo naują aliuminio katilą, įsitikinkite, kad jis dar neturi savo nelipnios dangos. Priešingu atveju tokia procedūra, priešingai, gali sunaikinti apsauginį sluoksnį. Be to, atminkite tai aliuminio prietaisai nerūdija, todėl jiems nereikia papildomo apdorojimo augaliniu aliejumi.

Kalkinant ketaus arba aliuminio katilą, reikia laikytis šių virimo rekomendacijų, taip pat saugos patarimus šaudymo metu.

• Šiluminį šio virtuvės prietaiso apdorojimą rekomenduojama atlikti lauke, o ne namo sienose. Uždaroje, nors ir vėdinamoje patalpoje yra per didelė tikimybė apsinuodyti nuodingais garais ir išgaruoto aliejaus dūmais.
• Venkite staigių temperatūros pokyčių. Jokiu būdu negalima kaitinti katilo nuleisti į šaltą vandenį. Taigi jis gali ne tik įtrūkti, bet ir sprogti bei sužeisti jus ir jūsų artimuosius.
• Deginimas turėtų būti atliekamas vaikams neprieinamoje vietoje - juos galima ne tik apsinuodyti nuodingais garais, bet ir užplikyti aliejumi arba sudeginti ant įkaitintos katilo sienelių. Visa tai sukels didelius nudegimus ir stresą.
• Prieš pirkdami prietaisą, būtinai apsvarstykite degiklių, orkaitės ar viryklės dydį, jei nuspręsite naudoti šiuos kalcinavimo metodus. Katilas turėtų laisvai tilpti į krosnies angą ir turėti prieigą prie oro.
• Pirmajam eksperimentui geriausia pasirinkti aliuminio modelį - jį lengviau prižiūrėti, jis įkaista ir greičiau vėsta.
• Valant kotletą namuose, nerekomenduojama naudoti agresyvių valymo priemonių. Nepriklausomai nuo talpyklos medžiagos, jie gali nepataisomai pakenkti dangai ar sienoms.
• Nerekomenduojame net minimaliai perkelti prietaiso atkaitinimo metu. Jūs rizikuojate susižeisti ir sudeginti save.
• Niekada neuždenkite prietaiso audiniu ir nemėginkite užgesinti liepsnos. Taip pat nemėginkite gesinti ugnies miltais.
• Po kiekvieno virimo katilą reikia nuplauti ir nušluostyti šluoste. Jei maistas staiga pradeda lipti prie ketaus modelio sienelių ar dugno, būtinai pakartokite kavos mirkymo aliejumi procedūrą.

Faktas yra tas, kad katilą reikia kalcinuoti iki 200 laipsnių temperatūros, kai pasiekiama 230 laipsnių temperatūra, kai kurie augaliniai aliejai gali pradėti degti.

Jei kiltų gaisras, išbandykite šias instrukcijas.

• Pašalinkite šilumos šaltinį. Kuo greičiau gesinkite ugnį, pašalinkite dujas arba išjunkite viryklę. Norėdami greitai užgesinti ugnį, palaikykite šalia esančią žemę.
• Kad aliejus nustotų degti, būtina užblokuoti jo prieigą prie deguonies. Norėdami tai padaryti, uždenkite katilą metaline keptuve ar kitu metaliniu daiktu, kuris gali padengti visą indą iš viršaus.
• Avariniu atveju naudokite gesintuvą. Jokiu būdu nemėginkite užpilti vandens ant karšto katilo.

Kitame vaizdo įraše sužinosite, kaip lengvai ir greitai uždegti naują katilą.