Katilas yra universalus virtuvės reikmenų tipas, leidžiantis virti tiek ant viryklės, tiek ant atviros ugnies. Tačiau pastarasis veikimo būdas lemia, kad ant išorinių indų sienelių susidaro suodžiai ir riebios nuosėdos, todėl katilą reikia kruopščiau ir kruopščiau prižiūrėti nei įprastus virtuvinius puodus ir keptuvus.
Kas yra katilas?
Katilo atsiradimo istorija grindžiama tolima praeitimi. Pirmieji indai pasirodė Rytų šalyse ir buvo pagaminti iš labiausiai prieinamų medžiagų perdirbimo atžvilgiu - vario. Tačiau laikui bėgant ir tobulėjant kietesnių ir stipresnių metalų perdirbimui katilų gamybai pradėta naudoti duralumino lydinį ir ketaus. Šie metalai labai skiriasi fizinėmis savybėmis, tačiau abu turi didelę šiluminę galią. Ši savybė kartu su gana įspūdingu indo sienelių storiu leidžia mums ne tik gaminti maistą ir užgesinti, bet ir užvirti, taip pat kepti įvairius patiekalus. Storos sienos labai ilgai kaitina gaminius viduje, todėl patiekalas ruošiamas tolygiau ir turi būti sočiųjų prieskonių aromatas.
Kalbant apie gaminio formą, jis gali būti apvalus arba pailgas, turėti plokščią ir suapvalintą dugną. Plokščio dugno modeliai yra tinkami naudoti ant dujinių ir elektrinių viryklių, o gaminiai su apvaliu dugnu yra skirti tik atvirajai ugniai. Gatvės katilai montuojami ant nešiojamų tandorių, dedami ant trikojo ar kepsninės ir kartais netgi dedami ant karštų žarijų. Dėl virimo patogumo suapvalinti patiekalai yra palankūs lyginant su tradiciniais modeliais su plokščiu dugnu. Taip yra dėl to, kad apvaliuose indeliuose yra daug patogiau maišyti maistą, be to, aliejus teka tolygiai išilgai šlaitinių sienų ir yra mažiau absorbuojamas į indą. Puodelio universalumas leidžia jame virti įvairius padažus, troškinti žuvį ir mėsą, virti turtingas sriubas ir virti pyragėlį.
Valymo metodai
Veiksmingiausio katilo valymo metodo pasirinkimas visiškai priklauso nuo medžiagos, iš kurios ji pagaminta.
Aliuminio modeliai
Puodelius, pagamintus iš aliuminio, lengviau išvalyti nei ketaus, tai paaiškinama mažiau akyta metalo struktūra. Tačiau aliuminio pagrindu pagamintas duralumino lydinys yra jautrus oksido apnašų susidarymui., kuris atsiranda, kai metalas liečiasi su deguonimi, kuris yra oro dalis. Kovoti su reidu lengva. Norėdami tai padaryti, reguliariai valykite indus minkšta metaline kempine ir abrazyviniu plovikliu.
Kietų kempinių naudojimas yra nepriimtinas, nes jie palieka gilius įbrėžimus ant minkšto metalo, kurio viduje kaupiasi maisto dalelės, o riebalų ir suodžių lašeliai iš išorės.
Norėdami išvalyti suodžių ir suodžių aliuminio katilą, naudokite didelį baseiną, kuriame pilamas vanduo ir pridedama 500 gramų sodos pelenų, gabalėlis tarkuoto skalbimo muilo ir pora butelių silikato klijų. Tada konteineris uždedamas ant ugnies, komponentai gerai išmaišomi. Kai jie visiškai ištirps, įdėkite nešvarią katilą. Virkite patiekalą turėtų būti mažiausiai 25 minutes, iš anksto atidarę langą arba įjungdami gaubtą. Tokia priemonė yra būtina norint pašalinti nemalonų kvapą, kuris atsiras tirpstant senus riebalus. Tada katilas pašalinamas, riebalai trinami vidutinio kietumo kempine, naudojant indų plovimo gelį, ir nuplaunami.
Tačiau jei didelio baseino, kuriame galėtų tilpti katilas, nebuvo, tuomet galite naudotis vonia. Tam įpilamas karštas vanduo, supilami balinimo milteliai ir pilamas indų plovimo skystis. Katilas dedamas į vandenį taip, kad visos užterštos vietos būtų paslėptos po vandeniu, o tada paliekamos per naktį. Ryte produktas plaunamas metaline kempine, naudojant skystį, ir gerai nuplaunamas.
Šis būdas padės pašalinti nešvarumus nuo vidinių katilo sienelių. Norėdami tai padaryti, pakanka į indą supilti muilo-sodos tirpalą ir virti 15–20 minučių. Kompozicija paruošta tokiu santykiu: 5 l vandens, 5 g skalbinių muilo ir 2 šaukštai. l kepimo soda arba sodos pelenai. Lauko sąlygomis išvalyti katilą dar lengviau. Į jį pilamas šiek tiek vandens, užvirinamas, ant sienų esantys nešvarumai sudrėkinami ir apibarstomi druska. Kai katilo vanduo šiek tiek atvėsta ir tampa toleruojamas rankoms, katilas nugrimzta ir nešvarumai nuplaunami nuo sienų metaline kempine.
Valant aliuminio katilą, svarbu atsiminti, kad jį kalcinuoti griežtai draudžiama, nes aliuminis netoleruoja stipraus kaitinimo ir gali deformuotis. Jei laikui bėgant ant aliuminio katilo pasirodys tamsios dėmės, tada su jomis padės susidoroti 6% actas, kurio metu jie sudrėkins servetėlę ir nušluos užtamsintas vietas. Deginant maistą, į indą pilama druska, soda ir citrinos rūgštis santykiu 1: 1: 1, pilamas šiek tiek vandens ir virinama 20 minučių. Panašus poveikis yra mišinys, kuriame yra 1/3 baro muilo, šaukštas amoniako ir poros litrų vandens. Gautas tirpalas taip pat pilamas į katilą ir virinamas 20 minučių.
Šiek tiek sunkiau kovoti su rūdimis, kurios pažeidžia metalą netinkamai laikant katilą. Norėdami tai padaryti, indas mirkomas vandens ir acto tirpale, paimamas lygiomis dalimis, o po to metaline kempine nušveičiama aprūdijusi danga.Jei korozijos procesas buvo rastas pačioje pradžioje, tada jūs galite padaryti be virimo. Norėdami tai padaryti, paimkite rupų švitrinį popierių ir nuvalykite rūdis. Tada smulkiagrūdis švitrinis popierius praeina per išvalytas vietas, po to jie plauna indus skysčiu ir nuplauna.
Ketaus katilas
Iš ketaus gaminių reikia elgtis ypač atsargiai. Nepaisant akivaizdžios galios ir storio, ketaus yra gana trapus metalas ir gali nulaužti jį nukritus. Gamybos etape ketaus modeliai pereina į degimo arba alyvos degimo etapą, dėl kurio sukuriamas nelipnus ir antikorozinis sluoksnis. Todėl pageidautina, kad ketaus gaminiai nebūtų subraižyti, dėl to apsauginis sluoksnis sulaužomas, o produktas pradeda rūdyti. Ketaus modelių tiek vidinė, tiek išorinė tarša pašalinama tais pačiais metodais kaip ir aliuminio, todėl naudojami jau žinomi komponentai: druska, soda, silikato klijai ir skalbinių muilas.
Tačiau, skirtingai nuo aliuminio modelių, ketaus gaminiai gali būti kalcinuoti. Tam kava dedama į orkaitę ir kaitinama iki 300 laipsnių. Po 10 minučių indas pašalinamas, iš visų pusių sutepamas aliejumi ir pusvalandžiui siunčiamas į orkaitę. Ši procedūra padės atkurti prarastas apsauginio sluoksnio savybes ir užkirsti kelią korozijai.
Ketaus katilų, taip pat aliuminio, valymui galite naudoti buitinę chemiją. Dėl gerų rezultatų pašalinus sudegusį maistą gaunami krosnių ir viryklių gaubtų perdirbimo junginiai, kurie yra labai veiksmingi kovojant su senais riebalais ir suodžiais.
Lauko sąlygomis ketaus modelį galite išvalyti taip: Katilas pripildytas iki krašto upės smėliu ir pakabinamas ant ugnies. Po kelių valandų indas ištuštinamas ir nuplaunamas. Vietoj smėlio galite naudoti stalo druską, kurios 2 kg supilama į katilą ir 2 valandas (maišant) kruopščiai deginami ant viryklės. Procedūros pabaigoje druska patamsės, o katilas bus išvalytas.
Šis ketaus valymo būdas taip pat efektyvus, tačiau po jo naudojimo katilui reikia privalomo 3–5 kartų kalcinavimo naudojant augalinį aliejų. Taigi į katilą supilkite 1/2 puodelio sausų garstyčių miltelių ir citrinos rūgšties 40 g kiekiu, užpilkite 1 litru vandens ir virkite 20 minučių. Tada jie laukia, kol tirpalas šiek tiek atvės, ir minkštos metalinės kempinės pagalba jie išvalo vidines katilo sienas. Tada produktas nuplaunamas, sausai nušluostomas ir deginamas.
Sandėliavimo taisyklės
Po kiekvieno naudojimo aliuminio modeliai turi būti kruopščiai nuplauti nuriebalinimo priemone, gerai nuplauti ir nušluostyti. Tokius produktus reikia laikyti sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje, nes aliuminio paviršius gali tapti grybelio augimo vieta.
Ketaus modeliai taip pat turėtų būti kruopščiai nuplauti po kiekvieno naudojimo, gerai nušluostyti ir apsaugoti nuo per didelės drėgmės.
Ilgalaikiam laikymui ketaus katilą rekomenduojama apvynioti alyvuota medvilnės ar lino audiniu ir sudėti į sausą vietą.
Vietoj audinio galite naudoti alyvuotą popierių - jis taip pat apsaugos gaminį nuo drėgmės ir užkirs kelią rūdims.
Kaip matote, namuose rūpintis katilą nėra sunku. Svarbiausia yra laiku išvalyti ir užkirsti kelią senai taršai. Ir tada, putojantis ir tyras, jis ilgą laiką tarnaus savo savininkams.
Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip plauti ketaus katilą ir kaip.
