Nelipnios keptuvės: pliusai ir minusai, pasirinkimo niuansai

Virtuvė yra pagrindinė kiekvieno buto prielaida. Būtent jos viduje gimsta visos gėrybės, su kuriomis namų šeimininkės elgiasi ne tik su šeimos nariais, bet ir pakviestais svečiais. Tam, kad maisto gaminimo procesas atneštų tik teigiamas emocijas, profesionalūs virėjai rekomenduoja atsakingą požiūrį ne tik į erdvės organizavimą ir buitinių prietaisų pasirinkimą, bet ir į patiekalų pasirinkimą. Šiuolaikinė įranga ir novatoriškos technologijos leido gamintojams ant keptuvių uždėti specialų apsauginį sluoksnį - nelipnią dangą.

Nelipnios keptuvės yra modernūs virtuvės reikmenys, kurie yra paklausūs ne tik tarp profesionalių virėjų, bet ir tarp paprastų namų šeimininkių. Patartina šias talpas naudoti ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus: javus, troškinius, makaronus, sriubų košes ir daugelį kitų. Maisto deginimo procesas yra susijęs su dideliu indų poringumu.

Kaip ir bet kurie virtuvės reikmenys, nelipnios keptuvės turi nemažai privalumų ir trūkumų.

Privalumai:

• sudegusio ir lipnaus maisto trūkumas;
• galimybė virti be augalinio aliejaus ir riebalų;
• operacijos paprastumas ir vėlesnis skalbimas;
• trūksta anglies iš rezervuaro išorės.

Trūkumai:

• mažas atsparumas mechaniniams pažeidimams;
• aukštos kainos;
• nesugebėjimas atitaisyti pažeisto apsauginio sluoksnio.

Šiuolaikiniai gamintojai naudoja kelių rūšių apsauginius sluoksnius.

Ši nelipni danga pirmą kartą pasirodė virtuvės gaminių rinkoje. Teflonas dengia rezervuarų dugną ir šonus.

Argumentai už:

• prieinamas kainų diapazonas;
• įvairių formų paviršių dengimas;
• priežiūros paprastumas;
• aukštos nelipnios savybės.

Suvart:

• galimybė naudoti tik ne aukštesnėje kaip + 200 laipsnių temperatūroje;
• toksiškos medžiagos išsiskiria aukštoje temperatūroje;
• mažas atsparumas mechaniniams pažeidimams;
• nesugebėjimas naudoti ilgai gaminant maistą;
• pasveikimo stoka;
• nepageidaujamas konteinerių su pažeistu sluoksniu veikimas;
• nesugebėjimas pilti šalto vandens į šildomus indus.

Aplinkai nekenksminga apsauga, pagaminta iš molio, smėlio ir akmens. Gamintojai naudoja du medžiagos taikymo būdus - valcavimą ir purškimą. Pirmuoju atveju apsauginis sluoksnis yra dedamas ant metalinių lakštų, iš kurių vėliau gaminami indai, o antrojo metodo technologija apima gatavų gaminių vidinės ir išorinės pusių padengimą.

Privalumai:

• galimybė naudoti + 400 laipsnių temperatūroje;
• atsparumas mechaniniams pažeidimams;
• lengvas valdymas ir priežiūra.

Trūkumai:

• didelė kaina;
• metalinių daiktų įbrėžimų atsiradimas;
• skalbimo poreikis po kiekvieno naudojimo;
• nesugebėjimas naudoti agresyvių ploviklių ir kietų skalbinių.

Tai yra apsauginė kompozito sluoksnio, sudaryto iš polimerų, akmens ir marmuro drožlių arba susmulkinto granito, danga. Medžiagos sudėtyje nėra fluoropolimerų, o tai daro teigiamą poveikį gaminių saugai. Išorinis skiriamasis bruožas yra mažų juodų dėmių buvimas visame vazonų paviršiuje.

Privalumai:

• ilgas veikimo laikotarpis;
• atsparumas mechaniniams pažeidimams;
• tolygus šilumos paskirstymas;
• ilgą temperatūros išlaikymą.

Suvart:

• aukštos kainos;
• nesugebėjimas naudoti agresyvių ir abrazyvinių ploviklių;
• vientisumo pažeidimas su stipriu smūgiu ar kritimu;
• plaunama indaplovėje.

Patvariausia danga, prailginanti konteinerių veikimą iki 20 metų. Pagrindinis trūkumas yra tas, kad indai su titano sluoksniu yra brangūs.

Privalumai:

• patvarumas
• atsparumas įbrėžimams ir nuosėdoms;
• oksidacinių procesų trūkumas.

Norėdami pasirinkti tinkamą keptuvės dydį, Būtina pasikliauti šiais rodikliais:

• suplanuotų patiekalų kiekis;
• šeimos narių skaičius;
• plokštelės tipas;
• degiklių skersmuo.

Ekspertai pabrėžia keletą pagrindinių šios dangos savybių.

• Storis - savybė, nuo kurios priklauso nelipnios savybės. Optimalus apsauginio sluoksnio storis yra nuo 18 μm iki 22 μm. Prastos kokybės produktų apsaugos storis yra mažesnis nei 15 mikronų.
• Sluoksnių skaičius - vertė, turinti įtakos gaminių patvarumui. Kokybiški indai yra padengti keliais purškimo sluoksniais, kurie turi skirtingą funkcinę reikšmę. Vieno sluoksnio dangos naudojamos tik nebrangiams, nesertifikuotiems gaminiams.
• Pagrindinės medžiagos tipas ir storis - rodikliai, nuo kurių priklauso galutinis gaminio svoris ir jo šilumos laidumas.
• Pagrindų gamybos metodas - Vienas pagrindinių kriterijų, į kurį reikia atkreipti dėmesį renkantis vazonus. Antspauduoto produkto storis yra ne didesnis kaip 0,27 cm, o liejamo - daugiau nei 0,30 cm, o daugiasluoksnis dugnas.
• Lauko danga - galutinis nelipnus apsaugos sluoksnis, kuris gali būti iš kriolito ir stiklo emalio. Kriolitas yra spalvotai atspari derva, kuri neleidžia kauptis nešvarumams ant virtuvės indų ir yra lengvai valoma. Stiklo emalis - medžiaga, nebijanti suodžių, lengvai valoma ir kaitinant išlaiko savo spalvą. Ekspertai nerekomenduoja pirkti puodų su akrilo ir silikono emaliu.

Pats optimaliausias nelipnių keptuvių storis yra:

• dugnas - 0,6 cm;
• sienos - 0,35 cm.

Specializuotų parduotuvių lentynose galite pamatyti daugybę puodų su nelipnia danga, kurie skiriasi ne tik dydžiu ir naudojama medžiaga, bet ir kainos savybėmis bei pagaminimo šalimi. Profesionalūs virėjai rekomenduoja atkreipti dėmesį į šiuos prekės ženklus, kurie turi daugiausiai teigiamų atsiliepimų:

• Tefal - garsiausias prekės ženklas, kurio produktai žinomi visose pasaulio šalyse;
• „Neva Metal“ - populiarus prekės ženklas, gaminantis kokybiškus ir patikimus produktus;
• Bergneris - gamintojas, kuris savo gaminiuose optimaliai derina kainų diapazoną, dizainą ir kokybę;
• Gipfelis - prekės ženklas, gaminamas iš granito ir marmuro purškiamų prekių, turinčių indukcinį dugno paviršių;
• „Biol“ - gerai žinomas ketaus gaminių gamintojas;
• Gastroguss - Prekės ženklas, gaminantis profesionalius indus su apsauginiu titano sluoksniu.

Aukšta kokybė Įvairių prekės ženklų korėjietiški ir japoniški produktai, bet čia geriau atsisakyti kiniškų spalvų patiekalų pirkimo. Už gražios pigių puodų išvaizdos gali būti paslėpti pavojingi produktai, kuriuose yra kenksmingų ir toksiškų medžiagų.

Tinkamų virtuvės reikmenų pasirinkimas priklauso ne tik nuo estetinių šeimininkės pageidavimų, bet ir nuo viryklės tipo, gaminamo maisto kiekio ir rūšies, gaminio rankenos ir formos patogumo, taip pat nuo virėjo profesinių įgūdžių. Į šiuos parametrus reikia atsižvelgti perkant vazonus su apsauginiu sluoksniu. Vazonus virtuvei reikia pasirinkti tik didelėse parduotuvėse, turinčiose visus leidimus ir kokybės sertifikatus savo gaminiams. Ekspertai rekomenduoja atsisakyti pirkimų abejotinose mažmeninės prekybos vietose, taip pat nepirkti produktų, kuriuose yra švino ir kadmio.

Profesionaliems virėjams patariama virtuvėje turėti gaminius su skirtinga danga, kurią reikia naudoti atsižvelgiant į jų savybes. Kokybiško produkto su nelipniu sluoksniu charakteristikos:

• garsus prekės ženklas;
• idealiai lygus paviršius be iškilimų ir įdubimų;
• sandaraus stiklinio dangčio su garais buvimas;
• storas dugnas;
• įbrėžimų nebuvimas ir įvairūs mechaniniai pažeidimai;
• ant rankenų esanti šildanti bakelito danga;
• privaloma turėti kokybės sertifikatus.

Pradedančiosios namų šeimininkės turėtų žinoti, kad ekspertai nerekomenduoja naudoti aliuminio ir ketaus indų bei anglinio plieno indų be apsauginės dangos, dėl poringos struktūros, kuri kaupia senus riebalus, o vėlesnio virimo metu ją pradeda duoti indams. Tuo pačiu metu nerūdijančio plieno ir stiklo gaminiai turi absoliučiai lygų paviršių ir jiems nereikia papildomos apsaugos.

Aliuminio keptuvių rinkiniai su apsauginiu sluoksniu gali būti naudojami ne tik kaip indai virimui ir troškinimui, bet ir išankstiniam ingredientų kepimui, taip pat giliems riebalams.

Norėdami kuo ilgiau išsaugoti nelipnios dangos vientisumą, patyrusios namų šeimininkės rekomenduoti naudoti šiuos patarimus:

• sumaišykite maistą su mediniais šaukštais ir kastuvais;
• plaukite tik minkštais indais po šiltu tekančiu vandeniu;
• nenaudokite agresyvių ir abrazyvinių valiklių;
• po plovimo kruopščiai nuvalykite indus;
• apsaugoti nuo staigių temperatūros šuolių;
• montuoti ant ugnies tik užpildytus konteinerius;
• uždegti mažos ar vidutinės galios ugnį;
• būtinai laikykitės temperatūros režimo.

Jei eksploatacijos metu pažeidžiama nelipni danga, toliau naudoti šias talpyklas maisto ruošimui griežtai draudžiama dėl galimo kenksmingų ir toksiškų medžiagų patekimo. Švarius ir džiovintus indus laikykite uždarytuose virtuvės stalčiuose atskirai vienas nuo kito. Žinomi prekės ženklai ant pakuočių dėžių pateikia išsamias savo gaminių naudojimo ir laikymo instrukcijas, kurias reikia atidžiai ištirti ir griežtai laikytis. Paprastos taisyklės padės išplėsti mėgstamų virtuvės indų aptarnavimą.

Peržiūrėkite nelipnią keptuvę žemiau esančiame vaizdo įraše.