Dažniausiai naudojama 4-5 litrų talpa. Šis tūris leidžia jums virti mažai šeimai bent porą dienų. Todėl į šio patiekalo pasirinkimą reikia žiūrėti protingai. Kuri keptuvė yra geresnė: emaliuotas, aliuminis ar nerūdijantis plienas? Tiesą sakant, kiekviena iš šių medžiagų turi savo privalumų ir trūkumų, kuriuos gera namų šeimininkė tiesiog turi žinoti, kad galėtų tinkamai pasirinkti, pirkdama naujus patiekalus.
Emalio dirbiniai
Emalio formos keptuvės visų pirma išsiskiria gražia išvaizda: jos yra daugiaspalvės (tai yra patogu renkantis interjerui tinkantį atspalvį), ant jų dedami įvairūs piešiniai. Bet tai nėra pagrindinis jų pranašumas.
Emalio dėka maistas neturi sąlyčio taškų su pliku metalu. Tai labai svarbu, nes oksidacijos procesai ir atitinkamas kenksmingų medžiagų išsiskyrimas į virtą maistą neįvyksta. Emaliuotoje keptuvėje ilgą laiką galite laikyti maistą ir neverskite jo į atskirą indą.
Emalio keptuvė yra labai lengva. Tai labai patogu, nes paruoštas maistas, kurio tūris yra 4-5 litrai, sveria daug. Lengvuose patiekaluose patogu virti, jų turinys įkaista ir greičiau iškepa.
Be akivaizdžių tokių puodų pranašumų, yra ir nemažai trūkumų. Po iškilimų ir kritimų emalis greitai sugadinamas.. Ant susidariusio skilimo lengvai formuojasi rūdis, kaupiasi patogenai. Be to, emaliuotuose induose pieno produktai lengvai dega, net jei jie nuolat maišomi.
Nenaudokite šiurkščių šepetėlių, abrazyvų ar ėsdinančių rūgščių. Todėl emaliuotos keptuvės valymo procesas yra labai sunkus.
Renkantis penkių ar keturių litrų talpą, padengtą emaliu, turėtumėte sutelkti dėmesį į emalio storį. Kuo storesnė danga, tuo ilgiau indai tarnaus.
Penkių litrų aliuminio keptuvė
Aliuminio keptuves galite rasti mūsų motinų ir močiutės lentynose, nes jos buvo labai populiarios Sovietų Sąjungoje. Jų neabejotini pranašumai yra lengvumas ir greitas šildymas. Štai kodėl šis metalas yra naudojamas gaminant virtuvės reikmenis.
Tačiau be akivaizdžių pranašumų aliuminio keptuvės turi ir pavojingą trūkumą. Oksidacijos metu metalas išskiria nuodingas medžiagas, todėl tokiuose patiekaluose paruoštas maistas nėra toks naudingas. Ir jei jame vis dar įmanoma gaminti maistą, tada laikyti maistą aliuminio keptuvėje šaldytuve yra tiesiog nepriimtina. Be tokio akivaizdžiai neigiamo veiksnio, yra ir kita problema, tačiau tai labiau estetinis planas.
Aliuminio indai greitai praranda spalvą, sugerdami visas verdančio maisto spalvas. Be to, minkšti aliuminio indai greitai deformuojasi.
Greičiausiai bus naudojama 4 arba 5 litrų aliuminio keptuvė. Todėl tai nėra labai patogu: aktyvaus naudojimo metu jis gali pasidaryti juodas ir sulenkti.
Jei vis tiek nusprendėte įsigyti aliuminio keptuvę, atkreipkite dėmesį į du niuansus:
- metalo storis turėtų būti bent 3 mm;
- rankenos neturėtų būti liejamos, o prisukamos, kad būtų išvengta deformacijų keliant įkaitintą sunkų indą su maistu.
Plieninė versija
4-5 litrų nerūdijančio plieno keptuvė taps mėgstamiausiu virtuvės reikmeniu, nes ją lengva virti ir lengva valyti. Tokius indus galite naudoti labai ilgą laiką: atsparumas dilimui (palyginti su aliuminio ir emalio modeliais) yra didelis.
Jūs negalite sugadinti plieno keptuvės su geležinėmis šerdimis, šakėmis ir peiliais. Taigi ji nebijo įbrėžimų, todėl nusiprausti yra daug lengviau - galite naudoti geležinį šepetėlį. Profesionalioje virtuvėje tokie indai dažniausiai naudojami.
Akivaizdūs nerūdijančio plieno puodų trūkumai yra šie: aukštos kokybės indai yra labai brangūs, tačiau laikui bėgant jie išnyks ir atsiras neištrinamos dėmės. Be to, jis įkaista gana lėtai.
Būk protingas pasirinkdamas nerūdijančio plieno keptuvę:
- kuo didesnis tokių indų, kurių tūris yra 4-5 litrai, skersmuo, tuo geriau, nes jie lėtai įkaista;
- jo storis apačioje neturėtų būti mažesnis kaip 3 mm, o sienos - 0,5 mm;
- atkreipkite dėmesį į chromo ir nikelio kiekį lydinyje, kuo didesnis šių dviejų skaičių, tuo geriau (18/10 - optimalus santykis).
Universalios rekomendacijos renkantis vazonus po 4-5 litrus
Nepriklausomai nuo to, kuri keptuvės medžiaga jums labiau patinka, turite ją pasirinkti remdamiesi tam tikromis subtilybėmis.
- Kepant grūdus, daržoves, mėsą, virtuvinius reikmenis su storu dugnu būtina, kad maistas nedegtų ir ilgą laiką galėtų sustingti po dangčiu. Norint virti troškintus vaisius, sriuboms ir kiaušiniams nereikia storo dugno. Pirkdami atkreipkite dėmesį į tai, kokius patiekalus paruošite šiame patiekalui.
- Puodų rankenos yra tvirtesnės, jei jos yra varžtais, o ne suvirintos. Tokiu atveju laikui bėgant jie gali būti pakeisti, ir jie praktiškai nėra veikiami korozijos. Rašiklių medžiaga idealiu atveju neturėtų įkaisti, todėl keptuvę bus kuo patogiau naudoti. Neslidžios silikoninės pagalvėlės yra idealios.
- Mažos keptuvės dangtis turėtų sėdėti kiek įmanoma sandariau ir joje turėtų būti skylė garams pašalinti. Esant šiek tiek pakreipimui, dangtelis neturėtų iš karto pasitraukti.
- Gera keptuvė negali būti pigi. Rinkdamiesi virtuvės reikmenis, atkreipkite dėmesį į prekės ženklus, nes tokios įmonės kaip „Gipfel“, „Tefal“, „Nadoba“, „Vitesse“, „Gourmet“ ir „Kukmara“ jau seniai įsitvirtino rinkoje.
- Prieš pirkdami būtinai patikrinkite, ar keptuvėje nėra defektų. Jame neturėtų būti įtrūkimų ir drožlių, dugnas turi būti idealiai lygus.
- Jei planuojate penkių litrų lėkštę laikyti šaldytuve, atkreipkite dėmesį į jos aukštį: ar ji tilps ant lentynos? Optimalu pasirinkti šį parametrą per 30 cm, atsižvelgiant į dangtelio aukštį.
- Laimingiems indaplovės savininkams: sužinokite, ar puodą bus galima plauti šia nuostabia technika. Jei yra tokia galimybė, tada tolesnis kepimas tokioje keptuvėje išlaisvins jus nuo nereikalingų rūpesčių.
Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip pasirinkti tinkamą paną.
